loader

Основен

Диагностика

Най-опасните подсладители и защо те са отровни за тялото?

Приятели, здравей всички!

Продължавайки темата "захар" в моя блог, искам да ви разкажа за заместителите на захарта.

За кои от тях може да бъде много опасно за нашето тяло и конкретно от него.

Ще кажа веднага: пазарът на подсладители НЕ е честен пазар и много информация от нас е скрита за вредността на някои вещества...

Има реална информация за факта, че много заместители на захар, които са одобрени за употреба, всъщност причиняват рак.

Моята цел е да ви дам честна и актуална информация. Не е много забавно, но ние всички се нуждаем от това!

Надявам се, че тя ще ви направи добра услуга.

От тази статия ще научите:

Заместители на захарта - това, което е опасно за човешкото здраве?

Нека да разберем, като основен източник на информация, да вземем обща статия за подсладителите на Националната медицинска библиотека на САЩ:

  • Заместители на захарта: какви са опасните?
  • Има ли по-безопасни подсладители?
  • Мога ли да отслабна с помощта на заместители на захарта?

Малко за вредата от захарта

Всички вече знаем за вредата от бялата захар.

Има много информация за това сега. Аз също пише по тази тема, ако се интересувате, а след това прочетете тук

Аз просто искам да добавя няколко думи за факта, че предишната съществуваща така наречена "норма" на потреблението на захар сега е намалена ДВЕ.

Това официално бе обявено от Американската асоциация на кардиолозите.

По мое мнение, има какво да се мисли, нали?

Най-голямата опасност е, че захарта се намери в почти всички продукти: в колбаси, хляб, сосове (кетчуп, майонеза - тук едни и същи) в никакъв алкохол... И човекът дори не е наясно с колко захар той яде за един ден " лесно ", дори без подозрение, а напротив, мислейки, че изобщо няма изобщо!

Е, две чаени лъжици кафе, две чайове... добре, може би има още едно парче меденцето и всичко изглежда да е... О, не, оказа се. Какво още не е всичко! Оказва се, че по-голямата част от нея се отнася за "скритата" консумация на захар.

Така че, приятели, можете да ядете 16 кубчета рафинирана захар наведнъж? Не?

И можеш ли да пиеш половин литър от Кока-Кола? Да?

Но всъщност това са толкова много парчета захар, намерени в половин литър "Кола".

Това е само пример за това, което "скрито" консумация на захар е... Ние не го виждаме визуално, така че, както не е там...

И тези, които знаят за това, бързо преминават към заместители на захарта. А ако видят надписа на опаковката, че "продуктът не съдържа захар", те остават много доволни от избора си...

Какви са подсладителите?

Заместителите на захарта са специални съединения, химикали. Те са доста сладки за вкуса, но те не съдържат глюкоза в състава, т.е. въглехидрати.

Всъщност това са "измамни вещества", които могат да заблудят нашите вкусови пъпки, които не съдържат полезни вещества и нямат енергия...

И тук е, че тяхната собственост - липсата на енергия (тоест, въглехидрати), а оттам - и калории, и да използват техните производители за успешна реклама на подсладители. Тъй като няма въглехидрати - няма калории, нали?

И всеки, който желае да отслабне много, дори с готовност купува продукти със захарни заместители в състава с една цел - да не яде повече от необходимите калории...

Е, супер, нали? Вие ядете сладко, колкото искате, и вие не получавате калории, което означава, че не сте мазнини!

Но тук всичко не е толкова добро и просто, колкото изглежда на пръв поглед...

  • Каква е "хитростта" на подсладителите. Мога ли да отслабна с помощта на заместители на захарта?

Американските учени публикуват резултатите от едно продължително изследване, в което са участвали много хора от различни възрасти.

Същността на това е, че абсолютно всички заместители на захарта много "хитро" действат върху общия метаболизъм (метаболизъм в тялото) на човек. И в резултат на това, човек има желание да яде все повече и повече!

Доказано е, че в много подсладители предизвика истинска "Йордания", който за момента все още се пази човек "под юздите", но когато тя е власт, както казват, наем, както и за контрол на апетита храна стане непоносимо, човек се отдава на "всички сериозен "...

И какво ще се случи в края на краищата? Оказва се, че човек рано или късно все още получава тези злополучни "допълнителни калории", и отново получава същото тегло, което успя да "изхвърли".

О, ти знаеше за това през цялото сладкото и "винаги отслабване," какво лошо "тест", те подлагат тялото и ума ми, искрено вярвайки тези заместители на захарта!

Заместители на захарта - опасни за здравето ни! Това е недвусмислено!

Става дума за химически подсладители, приятели, а не естествен, природен "аналогов", замествайки сладък като мед билка стевия, сушени плодове и др....

Самата захар е много вредна за здравето на нашето тяло и подсладители - това е като цяло - истинска отрова, която е много по-бърза от захарта, която може да унищожи здравето ни.

И отровата SLOW... Бавно и незабележимо... "Tihinky" такова себе си, "Ядик"...

Но от тази "тишина" тя не става по-малко отровна!

Те добавят сладък вкус към нашите напитки и ястия и често се намират от тези, които ги произвеждат, като напълно нехранителни (много често НЕ са!).

Освен това, те са почти официално "обявени", като напълно безобидни за нашето тяло, но като правило това е лъжа...

Хранителните компании отдавна добавят захар вместо захар към своите продукти и заместители на захарта! И това се счита за "добро". Е, не захар! Това означава - добре, мислим.

Какви са подсладителите?

Те, всъщност, много, много десетки сортове...

Аз ще ви донеса, приятели, най-често, за да можете да ги разпознаете, като прочетете формулите на пакетите.

Тя е около 200 пъти по-сладка от бялата захар. Аспартамът е най-популярен в момента и... най-опасния подсладител.

Състои се от аспарагинова киселина и фенилаланиново вещество. Както абсолютно всички производители твърдят, самият аспартам не представлява вреда, просто трябва да се използва "умерено"...

Простете ми, но каква "мярка" мога да кажа, ако това е отровно вещество?

Нормална "мярка" или "доза" е, когато не сте мъртви, нали? Той не умря, затова яде "мярка"...

И доколкото това е вредно и токсично - издайте номер "две", така че, това е всичко.

Това е една точка.

И второто е, че човек дори не може да подозира колко много е ял за деня на този аспартам! В края на краищата, тя се добавя сега, където и да получите!

Това е евтино, не се нуждае от много... Какво още е необходимо производителят да направи добра печалба?

Голямата опасност от аспартам е, че когато се затопли до 30 градуса по Целзий, това е метанол и фенилаланин. След това метанолът се превръща в формалдехид. И това е истински и много опасен канцероген (отрова).

Какво страда на първо място: бъбреците. Те първо реагират на това вредно вещество. Оттук и подуването, въпреки че "не съм ял нищо подобно!" Е познат ли?

За вредата от аспартама ще разкажа за едно преживяване. Беше извършено върху животни, така че ако се докоснете до "нашите по-малки братя", пропуснете този параграф и прочетете още...

По същата причина няма да кажа какъв вид животни е извършил това преживяване... Аз самият мразя и съжалявам за тях... Но фактът е факт... И това е упорито нещо...

Опит: в храната за животни, известно време, доста кратко, няколко месеца, се добавя малко по малко аспартам. В резултат на това абсолютно всички експериментални животни заболяха с рак на мозъка.

Това е "сродно" аспартам. Той има същата композиция като него.

Това е най-сладката от всички известни подсладители в момента, тъй като неотам 10 000 пъти (десет хиляди пъти) е по-сладка от обикновената бяла захар!

  • Ацесулфам калий (Е 950)

Тя е официално "одобрена" и обявена за "НЕ фатална" през 1988 г.

Има доста силно стимулиращо психическо действие.

Счита се, че "безопасна доза" (прочетена - "не смъртоносна") на това вещество е един грам на ден.

Този подсладител е широко и активно използван в почти всички хранително-вкусови промишлени отрасли, както и във фармацевтичните продукти (spritpit - тук).

Забележка: Задължителен! Ацесулфамът калий е забранен от закона за употреба в Канада, Англия и други страни по света.

Това е първият изкуствен заместител на захарта. Първоначално е получена през 19-ти век, за да се облекчат страданията на пациентите с диабет.

По време на Първата световна война, тя е широко използвана, тъй като истинската захар е скъпа или изобщо не е на разположение.

Захаринът е по-сладък от захарта около 400 пъти и в тази връзка е много печеливш за производителите.

Има надеждни данни (проучвания), които показват, че има доста високо ниво на канцерогенност и това може да доведе до развитие на злокачествени тумори в организма!

Но това не пречи на производителите да го използват активно в хранително-вкусовата промишленост!

Най-често се добавя към почти всички сладкарски изделия: десерти, желета, сладолед, кремове, сладки и др.

Тя е по-сладка от обикновената захар от 35 пъти. Той се разтваря перфектно във вода, може да издържи на доста високи температури. И всичко това заедно дава възможност да се използва при приготвянето на храна в хранително-вкусовата промишленост.

Много често заместител на захарта в страните от бившия Съюз!

Забележка: Задължителен! Въпреки това, в страните от Западна Европа и в Съединените щати отдавна е забранено. (от 1969 г.), поради отрицателното въздействие върху бъбреците (до пълното потискане на техните функции).

Специално е забранено да се използва от бременни и кърмещи жени и деца!

И ние - моля те! Няма коментар...

  • Ксилитол (Е967)

Извлича се от царевични кочани, от черупката от памучни семена и от някои други сортове зеленчуци и плодове.

Това е пет-атомен алкохол. Тя е напълно идентична с обичайната бяла захар за сладко и калорично съдържание. Ето защо, в индустриалното производство, то абсолютно не е рентабилно.

Ксилитолът е по-малък в сравнение с другите заместители на захарта, разрушава емайла на зъбите, и поради това е включен в състава на почти всички дъвки и много пасти за зъби.

Допустимата доза ксилитол на ден е 50 г. Ако се превиши, незабавно започва разстроен стомах (диария). Привидната потискаща микрофлора на чревния тракт е "очевидна", както се казва...

  • Малтодекстрин (малтодекстроза)

Причинява много рязко повишаване на кръвната захар, тъй като има доста висок гликемичен индекс.

За диабетици това обикновено е истинска отрова.

Малтодекстрин незабавно (като захар) се абсорбира и навлиза в кръвния поток. И ако човек се движи малко (води до заседнал начин на живот), то това вещество се натрупва и се отлага в тъканите под формата на мазнини.

  • Забележка: Задължителен! Доказано е от практическите изследвания, че малтодекстринът може да промени състава на бактериите в червата, да потисне растежа на полезните и да увеличи растежа на "вредните" микроорганизми!
  • Забележка: Задължителен! Друго изследване показва, че употребата на малтодекстрин води до болестта на Crohn.
  • Забележка: Задължителен! Прекарано още през 2012 г., изследването ясно показва, че увеличава малтодекстрин твърдост E.coli бактерии в чревните епителни клетки, като по този начин причинява автоимунни заболявания.
  • Забележка: Задължителен! И това допринася за оцеляването на салмонела! И това, от своя страна, води до чести възпалителни заболявания!
  • Забележка: Задължителен! Едно от проучванията на изследователския център в Бостън (САЩ) показа, че малтодекстринът много силно отслабва клетъчните антибактериални реакции. Той силно потиска естествените чревни антимикробни защитни механизми и това води до сериозни възпалителни заболявания в червата.
  • Забележка: Задължителен! Проучване, проведено през 2013 г., показва, че употребата на малтодекстрин очевидно причинява проблеми с храносмилателния тракт (подуване, газове, диария).

А някои участници в този експеримент дори отбелязват алергични реакции към употребата на малтодекстрин: това е значително дразнене на кожата и сърбеж.

Забележка: Задължителен! Тъй като малтодекстринът най-често се произвежда от пшеница, той съдържа малко количество глутен, което е напълно невъзможно да се премахне напълно в процеса на производството му технически! За тези, които имат непоносимост към глутен, малтодекстринът е скрита, но много голяма опасност!

Това е хранителна добавка, която се използва в производството на храна като подсладител (подсладител), както и подобрител на вкуса и усилвател на миризмата. Той е по-сладък от обикновената захар 600 пъти.

Сукралозата се получава от нормална захар, но чрез третиране с... хлор.

Целта на тази "манипулация" е намаляване на калоричното съдържание на продукта.

Оказва се, "едно лечение, а другото - инвалид"?

Това са само някои от най-популярните подсладители, приятели.

Ако подсладителите са толкова вредни, тогава защо се използват?

  1. Сладките заместители са по-сладки от захарта стотици пъти. Например само един килограм аспартам аспартам може да замести 200-250 кг. захар. Един килограм неотама може да замени 10 000 кг. захар.
  2. Сладки заместители струват naaamnogo по-евтино от обикновената бяла захар. И това са нетните спестявания на компанията! И евтини заместители, защото това е най-чистата "химия"...
  3. Използвайки обичайната бизнес логика, можем лесно да разберем, че селскостопанската индустрия е просто БЕНФИЦИАЛНА за нашите заболявания... Това е тъжно, но вярно...

За нашето здраве с вас, приятели и спестете добре, и в същото време печелите добре... И огромни пари....

Да, аз също съм тъжна от разбирането на това... Но какво можеш да направиш, това е реалност...

Освен това, веднага щом информацията за вредното влияние на захарните заместители върху тялото започна да се "проявява към светлината", производителите (които ги използват) просто престанаха да пишат върху пакетите за съдържанието им в продукта!

В същото време много хора пишат "захар". И там - заместител на захар, и "chimois" заместител!

Къде са заместителите на захарта?

В допълнение към храната, както е описано по-горе, подсладителите винаги присъстват:

  • в производството на спортно хранене (протеини, гейнери, аминокиселини и други комплекси),
  • фармацевтични витамини, витамини и минерални комплекси,
  • всякакви таблетки, тинктури, лекарства, с една дума - всички фармацевтични продукти,
  • биологично активни добавки (хранителни добавки) и всякакви други продукти на фирми, специализирани в продукти "за здраве"
  • и така нататък...

Заключения и препоръки

Използвайте естествени бонбони, които ще ви донесат само здраве!

Природни бонбони са не само в състояние да замени захарта и химични подсладители, но също така предоставя тялото си с хранителни вещества и витамини (за разлика от захарта и нейните химически аналози), както и ползите и се наслаждават на вкуса!

За какъв вид подсладители можете да ядете, ще ви кажа в една от следващите статии.

Грижи се за себе си и за вашето здраве, се наслаждавайте на естествени бонбони и бъдете здрави.

Не забравяйте да прочетете внимателно съединенията върху опаковките в магазина!

И споделете тази статия с приятелите си в социалните мрежи, това е много важно за всички нас.

С, ти си бил Ален, всички за сега!

СЪСТЕНЕТЕ МОИТЕ ГРУПИ В СОЦИАЛНИТЕ МРЕЖИ

Заместител на захарта - как да направите правилния избор?

Наистина ли е необходимо да се изостави сладкото, ако захарта се е повишила в кръвта или има други медицински противопоказания за употребата на захар? И какво да кажем за тези, които решиха да отслабна? Решението е! Основното нещо е да направите правилния избор.

Когато подсладителят е оптималното решение на проблема

Не се отчайвайте, ако един лекар или специалист по хранене категорично настоява захарта да бъде изключена от диетата. Не яжте сладко и се откажете от захарта - това са напълно различни неща. Решението на проблема може да бъде заместител на захарта.

В допълнение, на комфорта може да бъде фактът, че захарта - това е не само източник на калории, но и продукт, който увеличава риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, кариес. Прекомерната консумация на свине оказва отрицателно влияние върху състоянието на кожата и лигавиците, а също така повишава апетита.

Какво може да замести захарта? Разнообразие от видове

Към днешна дата няколко вида захарни заместители са разработени и използвани успешно в света. Всички те са разделени на две групи: тези, които участват в метаболитните процеси и не участват (интензивни подсладители). Всяка от групите включва няколко подсладители, да разгледаме някои от тях по-подробно.

Подсладители, участващи в метаболитните процеси

Сред тях, най-популярните фруктоза. Тя е около 1,5-1,7 пъти по-сладка от захарта и има приятен вкус. Въпреки факта, че калории подсладител в толкова много захар, което се дължи на по-голяма сладост на който се консумира много по-малко, което намалява общия прием на калории. В своята естествена форма фруктозата се среща в естествените плодове, плодовете и зеленчуците. Фруктозата, за разлика от захарта, има нисък гликемичен индекс - 19 единици. Следователно, използването му не предизвиква рязко повишаване на нивото на глюкозата в човешката кръв, освобождаването на енергия е много по-бавно, отколкото при използване на обикновена захар. И все пак е в състояние да засили естествения вкус на плодове и плодове - конфитюр, конфитюри, десерти, приготвени на фруктоза, вкусни от тези на захар.

Има погрешно схващане, че използването на фруктоза може да доведе до прекомерно натоварване. Въпреки това неотдавнашно проучване установи, че когато фруктоза замества други въглехидрати диета, подобно на калории, то е не повече от последния ефект върху телесното тегло или нивото на триглицеридите в кръвта. По този начин, прекомерната консумация на фруктоза, глюкоза или наситени мазнини води до еквивалентно повишаване на съдържанието на мазнини в черния дроб. Излишният прием на фруктоза и глюкоза намалява чувствителността на черния дроб към инсулина. По този начин, тези ефекти не са уникални за фруктозата, както твърдят някои учени, и всъщност се свързват с излишък на калории. Всичко това ни позволява да заключим, че увеличаването на калоричното съдържание на диетата над нормата в дългосрочен план винаги води до увеличаване на телесното тегло, ако то не е балансирано от физическата активност.

еритритол, или "захарна тръстика" - нов популярен естествен заместител на захарта, който не предизвиква повишаване на кръвната захар. Това е водоразтворим кристал без мирис, много подобен на захарта. Калоричното съдържание на еритритола е толкова малко, че в повечето страни се приема, че е нула. Еритриолът не причинява кариес. Сладостта на еритритол е около 70% от нивото на обикновената захар. Заместителят е напълно понасян от организма дори при малко по-високи дози от обикновената захар, което го отличава от сорбитол и ксилитол, които имат лаксатив на страничните ефекти. Напоследък еритритолът често се среща в комбинация със стевия, тъй като е в състояние да подобри специфичния си вкус.

сорбитол - този натурален подсладител също се чува от много хора. Също като ксилитол, химическият състав се отнася до захарни алкохоли. С нивото на сладост е по-ниско от захарта. Калоричното съдържание на сорбитол е половината от това на обикновената захар. Сорбитолът се използва широко в медицинската практика при подготовката на диети за диабетици и хора с наднормено тегло, тъй като има много нисък гликемичен индекс - само 9 единици. Все пак дневният прием на сорбитол не трябва да надвишава 40 грама, тъй като прекомерната употреба на сорбитол може да има слабително действие.

Интензивни подсладители

Друг естествен заместител на захар, бързо набира популярност, е стевия. Като цяло, така нареченият род трайни насаждения - билки, отглеждани в Южна и Централна Америка. От тях те правят този подсладител. В началото на 70-те години японците започнали да култивират stevia като алтернатива на изкуствени захарни заместители, като цикламат и захарин, в които се подозираха канцерогенни свойства. Днес stevia е естествен заместител на премията захар, чието използване няма странични ефекти. Стевия е не-хранителен подсладител, той е почти 200 пъти по-сладък от захарта, но има доста специфичен, билков послевкус. Допустимото ниво на дневен прием за стевия е 4 mg / kg телесно тегло. Стевия също се нарича медена трева, преди това лечебно растение да се използва за изравняване на нивото на кръвната захар. Допустимо използване за диабет (гликемичният индекс е нула).

сукралоза - сравнително нов висококачествен подсладител, разработен от британците през 1976 г. Днес сукралозата става все по-популярна в Русия. Произвежда се от обикновена захар и има подобни вкусови качества. Сукралозата няма неприятен изкуствен послевкус и послевкус и е абсолютно безопасно. Тази премия подсладител многократно разследван не само при животните, но също така и при хора, в резултат на което се оказа неговата пълна безопасност за всички групи от населението, включително деца и бременни жени. Допустимото ниво на дневен прием за сукралоза е 5 mg / kg телесно тегло. Сукралозата се смила само 15%, което в един ден е напълно елиминирано от тялото.

В допълнение, сукралозата е 600 пъти по-сладка от захарта и не съдържа калории, и най-важното - не влияе на кръвната захар (гликемичният индекс е нула). Сукралозата може да се използва за готвене - напълно запазва качествата си по време на топлинна обработка.

аспартам - заместител на захарта, известен като хранителна добавка E951. Този подсладител има калорична стойност от 4 kcal / g. Но не забравяйте, че за да създадете сладък вкус, имате нужда от толкова малко количество аспартам, че неговият принос за калоричното съдържание на храната не се взема под внимание. В сравнение със захарта, усещането за вкус на сладостта от аспартам бавно се появява и остава по-дълго. Когато се нагрява, аспартамът се разрушава, така че не е подходящ за подслаждане на продукти, подложени на топлинна обработка, например за конфитюр или печене.

Ацесулфам К Е изкуствен подсладител. По структура - безцветни кристали, лесно разтворими във вода. Това вещество е около 180-200 пъти по-сладко от захарта. Ацесулфам К във високи концентрации има горчив метален вкус, така че често се използва в комбинация с аспартам. Използва се за подслаждане газирани напитки, изпичане при производството, желе и дъвки, както и някои от дозирани форми (например, сиропи). По едно време той бил смятан за вредно, но проучванията опровергават тези страхове. Ацесулфам К е регистриран като хранителна добавка Е950.

Друг отдавна известен изкуствен подсладител е захарин. Това са безцветни кристали слабо разтворими във вода. Той е 300-500 пъти по-сладък от захарта. Захаринът не се абсорбира от организма и се екскретира в урината. Като подсладител захарин се регистрира като хранителна добавка E954. По аналогия с други подсладители, захаринът няма хранителни свойства. Понастоящем използването на захарин в храна чист значително намален, и в напитки и други продукти, като се използва смес подсладител, защото само по себе си не дава много приятен метален вкус.

цикламат - заместител на захарта от синтетичен произход. Цикламат натрий е 30-50 пъти по-сладък от захарта. Той се използва широко за подслаждане на храни, напитки и лекарства. Цикламатът обаче не се абсорбира от организма и се екскретира в урината. Неговата безопасна дневна доза е 10 mg на 1 kg телесно тегло. Натриевият цикламат е регистриран като добавка в храните E952, той е разрешен повече от 55 страни (включително в страните от Европейския съюз).

Какъв вид подсладител да изберем?

Всъщност всички заместители на захарта няма да навредят, ако ги използвате разумно. По-специално, трябва да се обърне внимание на препоръките за ежедневната им употреба на етикетите на производителите. Разбира се, за предпочитане е да се избере естествен заместител на захарта. В състава и свойствата си естествените подсладители са абсолютно безопасни. И ако въпросът за използването на изкуствени подсладители понякога предизвиква противоречия, тогава няма съмнения относно безопасността на лекарите и учените по отношение на безопасността.

Ако сте консервативни и скептични за нововъведенията, изберете фруктоза или сорбитол - тези заместители на захарта са изпитани по време. Ако искате да опитате нов продукт - смело купувате стевия или сукралозата. Във всеки случай, вашият избор няма да ви донесе най-малката вреда, но ще ви даде сладък живот.

Къде да купя заместител на захарта?

Заместител на захарта може да бъде закупен в аптека. Също така този продукт се продава в супермаркети, в отделите за диетично хранене. Понякога подсладителите могат да бъдат намерени в обикновени магазини до естествена захар. Но често тези продукти се поръчват по интернет. По принцип не е трудно да се намерят подсладители, ако се желае. Основното нещо - внимателно прочетете инструкциите за употреба на опаковката.

Сладко - за вашето здраве!

Много е важно при закупуването на заместител на захар да изберете производител, на когото можете да се доверите, защото купувате продукта, който ви е необходим за здравето. Препоръчваме ви да обърнете внимание на NovaProduct AG. Основната насока на дейността му е производството на диетични хранителни продукти. марки за качество на заместители на захарта «NOVASWEET®» и «BIONOVA®» изпитанието на времето - те притежават силна позиция на пазара от 2000 г. насам. «NOVASWEET®» предлага фруктоза, сорбитол сукралоза, стевия и заместители на захарта в таблетки: захарин, цикламат, аспартам, който, без преувеличение, върнете сладостта на живота!

Заместител на захарта: полза и вреда. Кой заместител на захарта е по-добре да се използва

От момента, в който заместителите на захарта бяха произведени за първи път, възникнаха спорове относно ползите и вредите за тялото. Следователно, наистина е важно да се знае дали може да се използва като алтернатива на захарта.

Как да измислям?

Първият заместител е захарин, произведен от химик на име Falberg. Той съвсем случайно разбира, че има заместител на захарта. Седна на вечеря, взе парче хляб и почувства сладък вкус. Оказа се, че ученият просто забрави да измие ръцете си, след като работи в лабораторията. След това се връща към него и вече на практика потвърждава откритието си. Така се роди синтезирана захар.

Всички заместители могат да бъдат разделени на естествени и синтетични, които съдържат по-малко калории, но от своя страна са по-вредни и предизвикват силен апетит. Това явление може да се обясни с факта, че тялото се чувства сладко, затова очаква въглехидрати, но тъй като те не идват, през деня всичко, което се яде, ще предизвика глад. Все още много популярни са естествените подсладители, повечето от които са с много калории. Освен това, като се използват заместители на захарта за диабетици, може да се твърди, че това е чудесен начин за борба с капризите на това заболяване.

Захарта е вредна?

Само по себе си използването на такъв продукт е безопасно, вредно е неговото прекомерно количество. Повечето хора се опитват да правят без захар, без да ги добавят към чай или кафе, както и към други видове храна. Те искрено вярват, че използването му практически е сведено до минимум. Но е важно да се има предвид, че основната част от този продукт идва в нас в скрита форма, например колбаси се добавят със захар, марината от херинга се нуждае от малко подслаждане, сладкишите съдържат огромно количество от този продукт. Такъв списък може да продължи безкрайно. Всеки обича вкусно, тъй като носи удоволствие и радост. Рязко и напълно намали използването му е много трудно и не всеки може. Заместителят на захарта е продукт, представен в голям асортимент. Трябва да го разгледаме внимателно, защото не всички видове са безопасни.

Захар или захар заместител?

Първоначално само след появата му захарта се продава в аптеки и се използва като лекарство. През вековете, когато е възможно да се намалят производствените разходи на този продукт, той постепенно е преминал от лекарства към категорията на храната. След това с помощта на това се появиха сладкиши, торти, разнообразие от сладкиши, добавени към майонеза, сосове и колбаси. Захарта в рафинираната захар дори се смяташе за лекарство, но уви, тя не донесе никакви ползи за здравето и след като се превърна в храна, още повече.

Захарта е концентрат от калории, който не се поддържа от минерали, фибри или витамини. Ако пиете чай с пет кубчета рафинирана захар, можете веднага да получите 100 калории. В случай на добавяне на няколко медузи, бонбони или парче кека като цяло, се получава товар от една четвърт от дневната доза енергия. В резултат на това ще се пие много "тежък" чайка. Постоянното използване на тази съставка в такава "скрита" форма е много опасно и може да доведе до захарен диабет, затлъстяване, други заболявания и нарушения, така че лекарите предлагат използването на заместител на захарта. Ползите или вредите, които той може да донесе, все още се доказват от учените, тъй като непрекъснато се развиват нови видове.

Заместителят е измислен, така че е възможно да не се ограничавате до любимите си сладкиши и в същото време да станете безопасни за здравето. Тъй като това е най-често по-евтино от захарта, тогава когато го използвате, можете да спестите в производството.

Предимствата на подсладителите

За тези, които не могат да бъдат сладки или много трудни да се откажат, отлична възможност ще бъдат заместителите на захарта. Разбира се, никой няма желание да променя привързаността си, но понякога е неизбежно, тъй като човек иска да остане красив и здрав.

Преди всичко този проблем се сблъсква с хора с наднормено тегло и диабетици. Те не са толкова здрави и тук също е забранено да усетите този красив вкус на бонбони.

За тези, които нямат проблеми, заместителят на захарта е добра перспектива да остане във форма. Тези лекарства практически нямат калории, освен това те имат слаб ефект върху кръвната захар. Основният фактор, който показва удобството на тези лекарства, е опаковането и освобождаването под формата на таблетки или разтвори. Течен захарен заместител ще стане незаменим за хора, които имат слаб зъб емайл и са склонни към бързо развитие на кариес.

Увреждане на захарните заместители

Повредите, които подсладителите могат да донесат, могат да бъдат разделени на два вида, които включват затлъстяване и отравяне на целия организъм. Тези проблеми допълнително водят до появата на различни заболявания.

Изглежда, че след като броят на калориите, които влизат в тялото, намалява, теглото трябва постепенно да започне да намалява, но това е малко погрешно. Онези, които използват заместител на захарта, чиято полза или вреда все още не са напълно проучени, нарастват по-бързо от тези, които не го използват. На интуитивно ниво хората започват да ядат много повече храна, вярвайки, че като губите няколко калории в рафинираната захар, можете да се поглезите с малък излишък.

Важно е да знаете: яденето на сладки и неприемането на калории в същото време, ние просто мамим тялото. След като получи по-малко от необходимата енергия, вълчият апетит ще се събуди.

Много естествени и изкуствени подсладители са опасни и могат да доведат до сериозни отклонения и заболявания.

Естествени подсладители

Заместителят на захар естествен съдържа по-малко калории, отколкото обикновено. Най-популярните от тях са:

1. фруктоза. Той е по-сладък от захарта 10 пъти. Нейната употреба се препоръчва при захарен диабет. Ако има желание да отслабнете, използването на такъв заместител е забранено, тъй като то насърчава отлагането на ненужни мазнини. Дневната помощ не трябва да надвишава 30 грама.
2. ксилитол. Разрешено за употреба от диабетици. В малка степен може да предизвика разстроен стомах. В деня може да се консумира не повече от 40 грама.
3. сорбитол. Използването му допринася за нормализирането на чревния тракт. Ако се използва в големи дози, можете да усетите тежестта в стомаха. Дневната норма не трябва да надвишава 40 грама.
4. Агаве сироп, мед и стевия - също така са безвредни заместители на захарта, които са доста полезни за организма. Тези, които страдат от диабет, естествени подсладители, могат да се използват само под строг контрол от лекарите. Но все пак такива заместители са по-малко калорични. Важно е, че те не страдат от зъбен емайл. Най-безопасният заместител на захарта е стевия, но има лек горчив вкус. Основното противопоказание на този продукт е индивидуалната непоносимост.

Изкуствени подсладители

Такива лекарства не са хранителни. Те включват:

1. захарин. Той е по-сладък от захарозата от 300-400 пъти. Липсва калории и е достатъчно евтино. Благодарение на това активно се добавя към голям брой продукти: газирани напитки, сладкарски изделия и др. Той е канцероген и причинява тежки чревни заболявания. В чужбина, използването му е забранено, в състава на продуктите се посочва като добавка E954.
2. аспартам. Много приятен на вкус и 100 пъти по-сладък от захарта. При високи температури то става токсично. Може да причини неврологични проблеми, да предизвика рак на мозъка и загуба на зрение, да влоши състоянието на пикочния мехур и да повреди кожата. Забранено е да се яде за бременни жени и деца. Не се препоръчва в случай на загуба на тегло, тъй като това може да предизвика появата на противоположния ефект и да добави повече телесно тегло. Допустимата дневна ставка е 3 грама. Като част от съставките е обозначена като E951.
3. цикламата. Тези съединения, които имат приятен сладък вкус без горчивина, са стабилни при печене и готвене, така че те често се използват при производството на таблетки. Заместителят на захарта е нискокалоричен и е 30 пъти по-сладък от захарозата. Той е канцероген и е забранен в повечето страни. Използва се в сладкарската промишленост и в производството на напитки, е противопоказан при случаи на бъбречно заболяване и бременност. Допустимата дневна надбавка не е по-голяма от 0,8 грама. Съставът на продуктите се определя като добавка E952.
4. Sukrazit. Евтини и нискокалорични заместители. Диабетите се допускат, но токсични, защото съдържат фумарова киселина.

Ако решите да използвате тези добавки, трябва да се придържате към дневната тарифа и внимателно да прочетете състава на заместващата захар. Изкуствените сладки се избягват най-добре или, преди да купите, внимателно изучете инструкциите.

Предимства и недостатъци на всеки вид

Изкуствени заместители се считат за синтетични и намаляват риска от алергия, много по-сладки от захар и стотици пъти по-евтини от него, повечето видове не се смилат и имат 0 калории. Трябва да се помни, че те са противопоказани при бременност и някои хронични заболявания, както и в ранна детска възраст. Имат строги ограничения за ежедневната употреба.

Захар заместител естествен е най-често от растителен произход и следователно е по-безобидна. Основните недостатъци са високото калорично съдържание на тези продукти, а не всеки от тях е по-сладък от захарта. Съществуват и противопоказания за здравето.

Използване на заместители за отслабване

Както показва американските проучвания, жените, които променят захарта си на "нула" подсладители, са по-склонни да имат наднормено тегло от тези, които предпочитат традиционните сладкиши. Заместител на захарта с диета не помага да загубите излишните килограми, но само да навредите на здравето си. Основната причина за това е психологическият фактор. Получаването на по-малко калории под формата на заместител, жена, която вече не може да си позволи голяма част от обичайното, започва да решава нещо, което не е много добро за талията й. Използвайки такива продукти, тя напълно възстановява спасените калории. Използването на захар води до бързо насищане на тялото, което не може да се похвали с никакви заместители. Поради това, мозъкът сигнализира към стомаха и отслабването започва да яде всичко, за да възстанови липсващите калории. Използването на заместители прави живота сладък, но е доста тъжен - това може да доведе до депресия в бъдеще.

Отслабвам може и без лекарства, за това е достатъчно просто да се намали количеството захар. Една чаена лъжичка от този продукт съдържа само 20 калории. Ако храната е балансирана, тогава 20-25 грама захар изобщо не са способни да развалят красива фигура.

Кой е най-добрият заместител на диабета?

Когато захарта навлезе в тялото под формата на захароза, в храносмилателния тракт се разделя на фруктоза и глюкоза, последната осигурява 50% от енергийните разходи. Той спомага за поддържане на чернодробната функция и облекчава токсините. Но досега изследователите казват, че трябва да започнете да се ограничавате да използвате тази сладост. В напреднала възраст, изобилие на глюкоза може да доведе до атеросклероза и диабет, само тогава да стане неизбежна част от живота, като органична храна, диета и заместители на захарта.

Асимилацията на глюкозата и фруктозата е различна един от друг. Фруктозата, която е заместител, се абсорбира много бавно, но нейната обработка в черния дроб става бързо. Трябва да се разбере, че в този процес също участват стените на червата и бъбреците и това вече се регулира от инсулин. Това е два пъти по-сладко от захарта, но те имат същото калорично съдържание. Следователно, такъв заместител на захарта за диабет има много предимства за хранене, тъй като се нуждае от половината от захарта като захар и е безопасно.

Поради факта, че инсулинът за обработка на фруктоза не е активирана, е възможно да се даде възможност диабетици, но само в ограничени дози, не повече от 40 грама на ден, тъй като има сладост съотношение е 1.2-1.7.

Основните свойства на този заместител могат да се отдадат на неговата запазваща способност. Конфитюри и конфитюри, използващи този компонент, са много сладки, не нарушават вкуса. Изпичането остава великолепен, напълно неповлиян вкус, образува се въздушна структура. Алкохолът се разделя по-бързо, като се използва този компонент, а вероятността за кариес се намалява. С диабет от първа степен се препоръчва само в приемливи дози, а на втора степен е необходимо да се използва с ограничения, а не систематично, но само в малки количества. Ако има затлъстяване, е необходимо да се ограничи добавката, да се прилага рядко и в малки дози.

Друг естествен заместител на захарта е стевия, който в своето свойство е идеално подходящ за диабетици и за хора със затлъстяване. Този продукт на практика не съдържа калории и въглехидрати и е идеален за диетично хранене. Ако човек постоянно консумира стевия, кръвоносните му съдове ще станат по-силни и кръвната захар ще падне. Продуктът е отличен ефект на панкреаса и черния дроб, добре за пептична язва, като активна заздравяване на рани, също има противовъзпалително и антимикробна активност. Стевия се препоръчва да бъде добавена към вашата диета в случай на проблемна кожа и акне, тя ще я направи по-чиста. Това растение има широка гама от полезни свойства, които не могат да се похвалят с всеки заместител на захарта. Рецензиите на клиентите ни казват, че в случай на топлинна обработка, тя не променя качествата си и е идеална за диета. Този продукт има лек специфичен аромат. Ако го ядете в големи количества, може да се почувствате малко горчиво. Може да се закупи както в сироп, 1/3 ч.л. който заменя лъжицата захар и в таблетки. Това лекарство се препоръчва за всеки вид диабет, както и за затлъстяване.

Сорбитолът е най-добрият заместител на захарта при диабет, тъй като той изобщо не повлиява на кръвното му ниво и абсорбира напълно без инсулин. Разтваря се сравнително лесно във вода и се препоръчва за термична обработка и също така се използва за консервиране. Сладостта е малко по-малка от тази на захарта, а съдържанието на калории остава почти същото. Също така е важно този продукт да има добри свойства на холагога. Сорбитолът може да се припише на естествени заместители, в "жива" форма може да се намери в замразени плодове и плодове. Основното ограничение на този продукт е нормата - не повече от 30 грама на ден. Ако се превиши, тогава може да предизвика разстройство на стомашно-чревния тракт, както и гадене и повръщане. За храна при диабет е приятна и вкусна храна се препоръчва да се добавят кориандър, артишок и портокали, тъй като те са добре успокои апетита. Опитайте се да започнете да пиете зелен чай и да използвате канела, ще бъдете приятно изненадани от резултата.

Какво трябва да променя заместителите на захарта?

От казаното по-горе може да се разбере дали заместителят на захарта е вредно, затова е желателно да се знае няколко алтернативни варианта. В момента учените са развили подсладители на ново ниво:

1. стевиозит: тя се получава от стевия или медена трева, а нейните качества са стотици пъти по-сладки от "асоциираните".
2. От кората на цитрусови плодове са направени още един вид, който може идеално да замени захар - tsitrozu. Той е по-сладък от 2000 пъти и е достатъчно безопасен за тялото.
3. Съществуват и подсладители, произведени на основата на естествен протеин - монелин. Към днешна дата той обикновено не се предлага, тъй като производството му е много скъпо.

Ако искате да отслабнете, преди да използвате, не забравяйте да се консултирате с вашия диетолог и да обсъдите възможностите, които са най-подходящи за Вас. Освен това се препоръчва внимателно да прочетете етикетите със състава на диетичните продукти. Ако видите, че съдържат вредни заместители, тогава е по-добре да не ги купувате, тъй като те няма да бъдат полезни, а само щети.

Подсладители: Ползи и злоупотреби със заместители на захарта

Времето, в което се вярва, че захарта укрепва и подхранва, е нещо от миналото. Въпреки това, много хора, въпреки разбирането на вредните ефекти от нея, не могат да си представят живота без тази добавка. Въпреки това, все повече и повече потребители търсят алтернатива на белите кристали, които биха направили живота им сладък, но в същото време няма да предизвика толкова много отрицателни последици за здравето. Но всички подсладители са идеалната заместител на захарозата без недостатъци? Какви са предимствата и недостатъците на захарните заместители?

Днес индустрията предлага широка гама заместители на захароза. Производителите се конкурират в увереност за тяхното превъзходство над бялата захар, от която се различават почти по всички с изключение на сладкия вкус.

Има две основни групи подсладители. Първият от тях е полиоли, към които ксилитолът и еритритолът стават все по-популярни.

Вторият - така наречените интензивни подсладители, сред които е съмнителната репутация на аспартам, ацесулфам К (калий) и сукралоза.

Това разделение е свързано с различните свойства, за които се характеризират подсладителите.

В допълнение към индустриалните подсладители има естествени подсладители.

Свойства на подсладителите

Вкусът е сладък или по-сладък в сравнение със захарта

От гледна точка на сладостта по отношение на захарозата полиолите отстъпват на изкуствени заместители, които чрез този параметър многократно изпреварват както ксилитола, така и бялата захар.

Калорична стойност

В сравнение със съдържанието на калории в захарозата (4 ккал на грам), както полиолите, така и изкуствените подсладители се характеризират с по-ниска енергийна стойност. Въпреки това, полиоли със съдържание на калории от около 2,4 kcal на грам губят до некалорични синтетични вещества.

Допустим дневен прием (ADI)

Количеството вещество (в милиграми на килограм телесно тегло на ден), който влиза в тялото дневно през целия си живот, не причинява странични ефекти в експериментални лабораторни животни - това е дозата на ADI. Тя се определя само за изкуствени подсладители. Полиолите се считат за естествени съединения, чието използване не изисква ограничения; освен повечето от допълнения към храната, за да "управляват" принципа на квантовата задоволителни - «можете да постигнете желаната сладост на ниски дози".

Прахообразна форма

Повечето изкуствени подсладители и наличните в търговската мрежа полиоли се използват под формата на прах - точно като бялата захар. Това прави удобното измерване, съхраняване и продажба на стоки.

Подсладители: недостатъци

Изкуствените подсладители като аспартам, ацесулфам К, сукралоза или захарин са резултат от редица химични реакции, които не се срещат в природната среда. Въпреки факта, че те са признати за безопасни, не трябва да забравяме, че те са продукт на химическата промишленост, а не на майчината природа. Тялото ни не е в състояние да метаболизира синтетичните продукти, както и с веществата от естествен произход. Освен това никога не знаем при какви условия се е произвеждало тези вещества и дали няма вредни примеси, странични продукти от реакции или съединения, образувани в резултат на съхранение.

Тези твърдения се отнасят основно до синтетични подсладители. Природните полиоли, като ксилитол, получени в промишлен мащаб, също могат да бъдат замърсени по време на производството.

В допълнение, въпреки факта, че те са естествено срещащи се съединения, тяхното количество в плодовете и зеленчуците е много малко. И използвайки произведени в промишлеността полиоли, ние ядем няколко пъти повече, отколкото биха яли в продукти - естествени източници. И може ли дозата да промени? Въпреки факта, че за полиоли, както вече беше споменато, стойността на ADI не е определена, използването на голям брой от тези съединения не е физиологично за нашия организъм. Ето защо е възможно тяхното слабително действие. Този ефект се дължи главно на високи дози полиоли. Точното количество е индивидуален въпрос, въпреки че се приема, че слабилният ефект е приблизително 50 грама сорбитол или 20 г манитол.

Изкуствените подсладители са по-малко склонни да имат този ефект. Но те са коварни - могат да причинят необичайни странични реакции при хората, също от храносмилателната система. Такива вещества не отговарят на всички в ред, въпреки факта, че всички те са законно съществуващи продукти, които могат да бъдат консумирани и признати за безопасни. Съществуват противопоказания за употребата им от определени хора.

Противопоказания за употреба

- Например, това са пациенти, които използват диета в синдром на раздразнителни черва. Те трябва да отхвърлят употребата на ксилитол и други подсладители от групата полиоли. Това се дължи на факта, че те принадлежат към групата на т. Нар. Високи fodmaps - съединения с висок ензимен потенциал, които хората с този проблем трябва да се избягват.

- Противопоказанието за употребата на аспартам е фенилкетонурия или метаболитно заболяване, състоящо се в неправилно лечение на аминокиселината на тялото с наименованието "фенилаланин". Терапевтичното хранене при това заболяване се основава на използването на диета, бедна на този компонент, по-специално с отстраняването на аспартама, в който има и фенилаланил.

- Бременните жени трябва да бъдат предпазливи със синтетични подсладители, тъй като вещества като захарин проникват в плацентата и могат да имат вредно въздействие върху плода.

Лимит на потреблението

Стандартният максимален лимит на прием на вещества трябва да бъде гаранция, че добавянето му към определени продукти няма да създаде вредно въздействие върху здравето. Положението обаче се променя, ако използваме ежедневно много продукти - източници на изкуствени подсладители. Въпреки факта, че излишъкът от ДДД е малко вероятно, все още трябва да знаем, че количеството изкуствени подсладители, които консумираме в действителност, може да бъде много по-голямо, отколкото ни се струва.

Полиолите са по-малко сладки

Въпреки факта, че ксилитол е добър "имитира" бяла захар, сладостта (и други подсладители от групата на полиоли) все още е малко по-ниска от тази на захарозата. Поради това хората, които са свикнали с много сладък вкус, използват по-подсладител, за да постигнат желаното ниво на сладост. В тази връзка, замествайки захарта с ксилитол във всяка рецепта, ще трябва да добавите повече от него. Такива нюанси могат да подведат много начинаещи готвачи.

Стимулирайте желанието да се храните сладко

Подсладителите не са захари, които трябва да причинят инсулинов отговор, а техният гликемичен индекс е малък. Въпреки това, в случай на много небалансиран метаболизъм и наличност в зависимост от сладко вълнение на вкусовите рецептори дори сладък вкус и мисълта за продуктите, които са източник на сладост, те могат да предизвикат отделяне на инсулин (макар и вероятно тя ще бъде по-ниска, отколкото в случай на действителна консумация на глюкоза ). В днешния "запълване" в света на захар е необходимо да се намали честотата на стимулиране на сладък вкус рецептори, както и регулиране на инсулина метаболизъм, че хората са по-чувствителни към захар, може да е трудно дори и с използването на подсладители.

По-скъпи и по-малко достъпни

Цената на полиолите е няколко пъти по-висока от цената на бялата захар и те не се предлагат в магазини толкова широко, колкото популярната захароза. Още по-лошо в това отношение синтетичните подсладители: аспартамът е по-скъп от бялата захар и полиолите и много рядко се среща в магазина като отделна добавка.

Подсладители - Предимства

естественост

За разлика от изкуствените (като сукралоза или ацесулфам К), полиолите са вещества, които са естествено произведени. Те включват сорбитол, присъстващ в малки концентрации в определени плодове и зеленчуци, и в промишлен мащаб, получен чрез хидрогениране на глюкоза. По същия начин ксилитолът се получава от захар, която е в кората на кората. Независимо от това, както беше споменато по-горе, индустриалният характер на приемането на тези съединения и възможните рискове не трябва да бъдат отхвърляни.

Ниско калорично съдържание

Несъмнено предимството на захарните заместители е тяхната по-ниска енергийна стойност. Благодарение на нея, те са популярни сред хората, които се опитват да намалят и / или поддържат нормално телесно тегло. Такива вещества дори се препоръчват като елемент за предотвратяване на затлъстяването (въпреки че в този случай не може да бъде единствената диетична препоръка).

По-сладко от захарта

Полиолите имат сладост от около 0.85-1 в сравнение със захарозата, което означава, че те са много по-малко или също толкова сладки. Но интензивните подсладители, както подсказва и името им, са 50-100 пъти по-сладки от захарозата, така че те могат да се добавят в много по-малки количества.

Антикаментен и антимикробен ефект

За разлика от бялата захар, полиолите могат да бъдат част от превенцията на кариеса, което обяснява добавянето им към пасти за зъби или дъвки. Освен това е разрешено използването на ксилитол по време на лечението на кандидоза, насочено към борбата с възпроизводството на Candida albicans, но това е много индивидуален въпрос.

По-нисък или нулев гликемичен индекс

Доказано е, че захарните заместители само леко повишават нивото на кръвната захар след прием, което показва техния метаболизъм независимо от инсулина. Поради това такива вещества могат да бъдат добра алтернатива на фруктозата, широко използвана от диабетици и хора с инсулинова резистентност. В края на краищата, излишъкът може да стимулира мастния черен дроб и бъбречната недостатъчност

Заместители на захарта - не лишени от предимства или недостатъци на продуктите. Ниският гликемичен индекс, вкусът, подобен на бялата захар, нискокалоричното съдържание, несъмнено свидетелстват в полза на тяхното приложение. Цената, ниската достъпност и възможните странични ефекти обаче правят тези "сладки алтернативи" в продукт, предназначен не за всеки. Както винаги и във всичко, принципът на умереност работи най-добре. И в този случай се отнася не само до бялата захар, но и до заместителите му.

Още Статии За Диабет

Ароматният зелен чай тонизира тялото, активира мозъка, утолява жаждата. В мелниците в Азия тази напитка се счита за лечебна. Японците, например, са сигурни, че продуктът помага при лечението на радиационна болест и онкология, допринася за дълъг живот.

Инсулин Degloudek

Лечение

Всички инжекционни инсулини за продължителността на фармакологичните ефекти се разделят на лекарства с ултрасвързано, кратко, средно и дългосрочно действие. Също така има комбинирани лекарства, които изпълняват своята функция в две фази.

Без диабет мелитус е доста рядко заболяване, свързано с нарушена бъбречна абсорбция на бъбреците. Това заболяване се нарича диабет, тъй като развитието му води до факта, че урината спира да се концентрира и да се разведе, в големи количества, напуска тялото.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар