loader

Основен

Усложнения

Цикламат натрий

Описанието е актуално 01.02.2017

  • Латино име: Натриев цикламат
  • Химична формула: C6Н12NNaO3S
  • CAS код: 139-05-9

Химично наименование

Химични свойства

Натриевата сол на цикламовата киселина е широко известен подсладител със синтетичен произход. Веществото е по-сладко от захарта около 40 пъти, но няма гликемичен индекс. Той се продава от 1950 година насам.

Това е бял кристален прах с молекулна маса = 201,2 грама на мол. Продуктът е устойчив на високи температури, точката на топене е 265 градуса по Целзий. Ето защо Cyclamate Sodium често се използва като хранителна добавка, подсладител за продукти, включително тези, които се подлагат на топлинна обработка.

Ползи и увреждания на натриев цикламат

Средствата в храните се означават като хранителни добавки E952. В момента веществото е разрешено в над 56 страни по света, включително в ЕС. От 70-те години насам той не се използва в САЩ. Цикламатът е предписан като подсладител за диабетици, добавен към различни лекарства.

Заболяването на цикламат натрий. По време на лабораторните проучвания при плъхове се установи, че лекарството увеличава риска от развитие на тумори при животни и рак на пикочния мехур. Въпреки това, при хората този образец не е разкрит. Някои хора в червата имат специфични бактерии, които превръщат натриев цикламат в условно тератогенни метаболити. Във всеки случай лекарите не препоръчват да се надвишава дневната доза от 11 mg от лекарството на kg телесно тегло на ден.

Фармакологично действие

Подсладител, заместител на захарта.

Фармакодинамика и фармакокинетика

След перорално приложение, натриевият цикламат не се метаболизира в организма и се екскретира непроменен през бъбреците. Няма гликемичен индекс.

Индикации за употреба

Цикламат натрий се освобождава като заместител на пациентите диабет, добавете към състава на диетични храни и някои лекарства, ако искате да ограничите приема на въглехидрати.

Противопоказания

Не се препоръчва употребата на лекарството по време на лечението от бременността и в присъствието на реакции на свръхчувствителност.

Странични ефекти

Веществото може да причини алергични реакции, копривна треска, чувствителност към светлина, кожна еритема.

Инструкции за употреба (Метод и дозировка)

Цикламат натрий се предписва в дневна доза, не по-голяма от 11 mg на килограм телесно тегло.

свръх доза

Случаите на остро предозиране не са описани. Не превишавайте препоръчваната дневна доза.

взаимодействие

Същността върви добре захарин. Не влизайте в реакции на взаимодействие с други лекарства.

Условия за продажба

Рецепта не се изисква.

Специални инструкции

Cyclamate Sodium е устойчив на високи температури, може да бъде замразен и нагряван, добавен към сладкиши или всяка друга храна.

При бременност и кърмене

Внимавайте през първия триместър от бременността.

Препарати, които съдържат (аналози)

Под формата на подсладител продуктът се освобождава под търговските марки Милфорд и Sologran. Веществото като помощен компонент се съдържа в различни лекарства и хранителни добавки: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Ново-Pass, Suklamat и така нататък.

Отзиви

Интернет е свирепо дебат относно безопасността на използването на натриев цикламат. Някои предпочитат, от своя гледна точка, по-безопасни заместители на захар, фруктоза или стевия. Въпреки това трябва да се отбележи, че канцерогенните свойства на това вещество не са потвърдени, лекарството се използва активно и е част от голям брой лекарства.

Цена, откъде да купите

Купете марков продукт Cologran, ще бъде възможно около 200 рубли, 1200 таблетки.

Cyclamate натрий: е захарен заместител e952 вредни?

Добавки в храните - често срещан и вече познат компонент в състава на съвременните промишлени продукти. Подсладителят е особено широко използван - той дори се добавя към хляба и млечните продукти.

Превъзходство сред захарните заместители за дълго време запазен натриев цикламат, посочен на етикета също като e952. Днес ситуацията се променя - научно доказана и потвърдена от фактите за вреда на това вещество.

Натриев цикламат - свойства

Този подсладител е включен в групата на цикламовите киселини, прилича на прах от бял цвят, състоящ се от малки кристали.

Може да се отбележи, че:

  1. Натриевият цикламат практически няма мирис, но има силен сладък вкус.
  2. Ако веществото се сравнява с вкусовите рецептори със захар, цикламатът ще бъде по-сладък 50 пъти.
  3. И този показател се увеличава само ако комбинирате e952 с други добавки.
  4. Това вещество, често заместващо захарина, се разтваря перфектно във вода, малко по-бавно - в алкохолни разтвори и не се разтваря в мазнините.
  5. Ако надхвърлите допустимата доза, в устата ви ще остане изразен метален вкус.

Сортовете на хранителните добавки, означени като Е

Продуктите за етикети съхраняват неназования човек с изобилие от съкращения, индекси, букви и цифри.

Без да влиза в него, обикновеният потребител просто поставя всичко, което му се струва точно в кошницата, и отива до касата. Междувременно, знаейки декодирането, лесно можете да определите каква е ползата или вредата от избраните продукти.

Общо има около 2000 различни хранителни добавки. Писмото "E" преди цифрите означава, че веществото е произведено в Европа - броят на тези вещества достига почти триста. Таблицата по-долу показва основните групи.

Хранителни добавки Е, таблица 1

Забранени и разрешени добавки

Счита се, че всяка добавка с маркировка Е, цикламат, не уврежда човешкото здраве и следователно може да се използва при производството на храна.

Технолозите твърдят, че не могат да се справят без тях - и потребителите вярват, че не е необходимо да проверяват какви са реалните ползи и вреди от такова добавяне в храната.

Дискусиите за действителните ефекти на добавките от Е върху тялото все още се извършват, въпреки че те са широко използвани в хранителната промишленост. Не е изключение и натриев цикламат.

Проблемът засяга не само Русия - в САЩ и в европейските страни също се появи противоречива ситуация. За разрешаването му са съставени списъци с различни категории хранителни добавки. Така че, в Росиа бяха публикувани:

  1. Позволени добавки.
  2. Забранени добавки.
  3. Неутрални добавки, които не са позволени, но не са забранени.

Тези списъци в таблиците са дадени по-долу

Забранени хранителни добавки E в Русия, таблица 2

В момента хранителната промишленост не може напълно да направи без използването на различни добавки, те са наистина необходими. Но често не в количеството, което производителят добавя към рецептата.

Какви щети са били причинени на тялото и дали изобщо се прилагат, ще бъде възможно да се установят само няколко десетки години след употребата на вредната добавка цикламат. Въпреки че не е тайна, много от тях в действителност могат да се превърнат в стимул за развитието на сериозни патологии.

Читателите могат да се възползват от информацията за вредните ефекти на захарните заместители, независимо от вида и химичния състав на подсладителя.

Също така има полза от овкусители и консерванти. Много продукти допълнително се обогатяват с минерали и витамини, поради съдържанието на тази или тази добавка.

Ако разгледаме по-специално добавянето на e952 - какъв е действителният му ефект върху вътрешните органи, ползата и вредата за благосъстоянието на човека?

Натриев цикламат - история на въвеждането

Първоначално, това химично съединение не се използва в хранителната промишленост, а във фармакологичната индустрия. Американската лаборатория реши да използва изкуствен захарин, за да прикрие горчивия вкус на антибиотиците.

Но след като през 1958 г. е възпрепятствана възможната вреда на субстанцията цикламат, тя се използва и за подслаждане на храната.

Скоро беше доказано, че синтетичният захарин, въпреки че не е пряка причина за развитието на ракови тумори, все още се прилага за канцерогенни катализатори. Споровете относно "вредата и ползата от подсладителя E592" все още се извършват, но това не пречи на откритата му употреба в много страни - например в Украйна. На тази тема ще бъде интересно да разберете какво е то. например натриев захаринат.

В Русия обаче захаринът, поради неопределената експозиция на живи клетки, беше изключен от списъка на разрешените добавки още през 2010 г.

Къде се използва цикламатът?

Първоначално веществото е било използвано във фармацевтичните продукти, като този захарин може да бъде закупен в аптека под формата на подсладители за диабетици.

Основното предимство на добавката е нейната стабилност дори при високи температури, тъй като тя лесно се включва в сладкарски, печени, газирани напитки.

Сахарин с тази маркировка може да се намери в безалкохолни напитки, готови десерти и сладолед, растителни и плодови полуфабрикати с ниско съдържание на калории.

Плодова желе, дъвка, сладки, пастили, бонбони - всички тези сладкиши се приготвят и с добавка на заместител на захарта.

Важно: независимо от възможната вреда, веществото се използва и за производството на козметика - захартан E952 се добавя към червилата и гланц за устни. Той е част от витаминните капсули и пастили от кашлица.

Защо захаринът се счита за безопасен?

Вредите от тази добавка не са напълно потвърдени - също както няма пряко доказателство за нейните неоспорими ползи. Тъй като веществото не се абсорбира от човешкото тяло и се екскретира заедно с урината, то се счита за условно безопасно - при дневна доза, ненадвишаваща 10 mg на килограм от общото телесно тегло.

Cyclamate sodium (e952): това подсладител е вредно?

Поздрави! От дълго време ние предлагаме на химическата промишленост много различни видове заместители на захарта.

Днес ще ви разкажа за натриев цикламат (e952), който често се среща в състава на подсладителите, ще разберете какво е то, каква е употребата и вредата.

Тъй като може да се намери в пастата за зъби и в разтворимото кафе 3 на 1, ние ще разберем дали тя носи заплаха за нашето тяло.

Cyclamate sodium E952: технически спецификации

Натриевият цикламат е означен на етикета на хранителен продукт E 952 и представлява цикламова киселина и два варианта на нейните соли - калий и натрий.

Сладък от захарта подсладител цикламат 30 пъти, обаче, благодарение на синергичен ефект в комбинация с други заместители на захарта, се използват, "дует" с аспартам, натриев захарин или ацесулфам.

Калорично съдържание и GI

Този подсладител се счита за свободен от калории, тъй като се добавя в толкова малки количества, за да се постигне сладък вкус, който не оказва влияние върху енергийната стойност на продукта.

Той няма гликемичен индекс, не повишава нивата на кръвната глюкоза, така че се признава като алтернатива на захарта при хора, страдащи от диабет от двата вида.

Натриевият цикламат е термоустойчив, а при печене или други термично обработени десерти няма да загуби своя сладък вкус. Подсладителят се отделя непроменен от бъбреците.

История на създаването на подсладител

Подобно на редица други лекарства (например натриев захаринат), натриевият цикламат се дължи на грубото нарушение на мерките за безопасност. През 1937 г. в Американския университет в Илинойс ученикът Майкъл Сведа, който по онова време не бил известен, работеше за създаването на фобибуга.

След като запали цигара в лабораторията (!), Сложи цигарата на масата и отново я взе, почувства сладък вкус. Така започна пътуването на нов подсладител към потребителския пазар.

Няколко години по-късно патентът е бил продаден на фармацевтичната кампания на Abbott Laboratories, която щеше да подобри вкуса на няколко наркотици с негова помощ.

За тази цел бяха проведени необходимите изследвания и през 1950 г. подсладителят се появи на свободна продажба. В същото време цикламатът започва да се продава под формата на таблетки за употреба от диабетици.

Още през 1952 г. с него започва индустриалното производство на безкалоризиращ газирани N-Cal.

Цикломат натрий: увреждане на тялото и нежелани реакции

Въпреки това, едновременно с пускането в САЩ, се правят допълнителни изследвания за ефекта на репликатора на цикламат върху жив организъм и се оказва, че все още е доста вредно.

Канцерогенност на подсладителя

След изследване се оказва, че в големи дози това вещество може да предизвика ракови тумори при албиноси.

През 1969 г. в Съединените щати беше забранен натриев цикломат.

Тъй като от началото на 70-те години произвежда много изследвания, частично реабилитиран подсладител, цикламат е одобрен за употреба днес, не само в Русия, но и в 55 страни, включително държавите-членки на ЕС.

Самият факт, че цикламатът може да причини рак, го прави нежелан гост сред съставките на етикета на храните и все още предизвиква внимание. В САЩ само сега е въпросът за премахване на забраната за неговото използване.

Цикломат по време на бременност

Също така в стомашно-чревния тракт са бактерии, които при взаимодействие с подсладителя образуват тератогенни метаболити (вещества, способни да влияят върху развитието на зародиша).

Ето защо натриевият цикломат е забранен за бременни жени, особено през първите 2-3 седмици.

Дневна доза

Допустимата дневна доза е 11 mg / kg тегло на възрастни и тъй като цикламатът е само 30 пъти по-сладък от захарта, все още е възможно да се превиши. Например, след като изпиете 3 литра сода с този подсладител.

Следователно, не си струва да използвате захарен заместител с химически произход!

Както всеки неорганичен подсладител, натриевият цикламат, особено в комбинация със захарин натрий, засяга състоянието на бъбреците. Няма нужда да се упражнява допълнителна тежест върху тези органи.

Няма официални проучвания, потвърждаващи днес вреда натриев цикламат Не, но "екстра химия" в човешкото тяло, и така не е твърде претоварена благоприятна среда, във всеки случай, не се отразяват най-добрия начин.

Това вещество е част от такива търговски марки като: подсладител Cologran и някои заместители Milford

Дори и за хората с диабет, днес има много други начини за замяна на захарта с печалба. Например, подсладители без цикламати на базата на стевия.

Така че, приятели, дали да се включват в диетата си, натриев цикламат е до вас и вашия диетолог, но имайте предвид, че се грижи за вашето здраве не е един от интересите на производители на сода или венците.

Бъдете предпазливи по ваш избор и здрави!

С топлина и грижа, ендокринологът Диляра Лебедева

Ползи или вреди

Натриев цикламат: полза и вреда

Справянето с наднорменото тегло - задачата не е най-проста. Сега много хора страдат от затлъстяване или просто излишни мастни натрупвания, които могат да създадат много проблеми в ежедневието. Начинът за намаляване на постъпващите калории в тялото може да се нарече употреба вместо обикновена захар от различни заместители на захарта. В тази роля например се появява натриев цикламат. Но не мислете, че ефектът му върху здравето е само положителен.

Какво представлява натриев цикламат?

По-голямо такова вещество е известно под съкращението "E952". Общоприето е, че всички добавки, чието наименование започва с "Е", имат много негативни ефекти. Това важи ли за натриев цикламат? До известна степен, да. Въпреки това, има някои положителни характеристики на този подсладител. Ето защо натриевият цикламат, чието предимство и вреда са обект на разглеждане в този случай, следва да се разглеждат и от двете страни.

За да определите със сигурност какъв ефект ще има E952 върху тялото, първо трябва да разберете основните му характеристики. Както всеки друг подсладител, натриев цикламат се препоръчва за хора, които изпитват проблеми с теглото. Най-важните характеристики на веществото са, както следва:

  • E952 е заместител на захарта за изкуствен произход;
  • сладостта му е 50 пъти по-голяма от тази на обикновената захароза;
  • натриев цикламат се добавя към напитките и се използва в "чиста" форма;
  • добавката се отделя от тялото и не се усвоява;
  • максималната доза на подсладителя е 0,8 грама на ден.

Тези признаци, наблюдавани в натриевия цикламат, не могат да бъдат много тревожни. Според тях не е ясно колко сериозна може да бъде вредата при употребата на добавката. Но ползите, които могат да се получат с използването на такъв подсладител, са очевидни. Сега си заслужава да се обърнете.

Каква е употребата на натриев цикламат?

Говорете за някои невероятно големи ползи в случай на натриев цикламат не работи. И все пак, основната цел на това вещество е да замени захарта за тези хора, които са вредни за бързите въглехидрати. Ето защо, за да се укрепи здравето на E952 просто не може. Но това не означава, че подсладителят е безполезен. Той има редица положителни качества, благодарение на които натриев цикламат също се препоръчва като подсладител. Положителните му характеристики могат да бъдат сведени до такива елементи.

  1. Той има практически нулево калорично съдържание. Като цикламат на натрий, както беше казано по-рано, тялото не се усвоява, то не може да повлияе на фигурата отрицателно. Всъщност основното предимство на E952 е точно това.
  2. За да получите сладка напитка или ястие, такъв подсладител се нуждае от 50 пъти по-малко от захарта. Това значително улеснява процеса на готвене.
  3. Лесно разтворим в почти всяка течност. Добави E952 може да бъде в чай, сок, млечни продукти.

По принцип това са всички положителни качества, които могат да се видят в натриевия цикламат. Само диабетици и хора склонни към наемане, които могат да забележат ползите от използването му. Останалата част от същата употреба на натриев цикламат е безполезна. Освен това е възможно да навредите на здравето, ако не вземете предвид отрицателните характеристики на използването на такъв подсладител. Потенциалната вреда, която се крие в този компонент, трябва да знаете подробно.

Каква е вредата, причинена от натриев цикламат

Възможните последици от употребата на E952 трябва да се разтревожат най-малкото поради това, че тази добавка е забранена в много страни. Например в САЩ ще бъде възможно да се купи в аптека, но няма да бъде възможно да се срещне в газирани напитки или полуготови продукти. Въпреки че увреждането в натриевия цикламат не е напълно доказано, на практика има определени отрицателни последици от неговото използване. Възможна вреда на цикламат може да бъде представена под формата на такъв списък.

  1. Това води до образуване на едем поради факта, че той пречи на нормалния метаболизъм.
  2. Нарушава активността на сърдечно-съдовата система.
  3. Това увеличава тежестта върху бъбреците и, съвсем съществено. Смята се, че E952 дори стимулира растежа на камъните.
  4. Най-голямата опасност от използване на натриев цикламат е развитието на рак. Експериментите с плъхове потвърждават, че този подсладител увеличава риска от тумори в пикочния мехур.
  5. И накрая, не е изключена алергична реакция към натриев цикламат. Тя може да се прояви в сърбеж, кожни обриви, червени очи.

Не може да се твърди, че тази вреда непременно ще се прояви при използването на E952. Но вероятността от получаване на повече проблеми от натриев цикламат, отколкото от употреба, е все още голяма. Следователно, използването на такъв подсладител е по-добро по медицински причини. В определени ситуации, наистина, цикламатът може да осигури подкрепа на организма. Но в повечето случаи това е доста опасно.

Натриев захаринат: полза и вреда

Още преди 130 години светът също не знаеше за възможността да яде сладка без съдържанието на захар. Но с изобретението на първия подсладител, а именно захарин, популярността на тези добавки непрекъснато нараства. Но заедно с това, нарастващо безпокойство, защото потребителят неуморно се страхува от вредните синтетични подсладители, като основен е натриевият захаринат. Ползи и го уврежда - на различни мащаби, където балансирането на проблемите на затлъстелите хора или диабетици и риска от рак от използването на захарин. Всъщност, дяволът не е толкова ужасен, колкото е боядисан, и е по-добре да разберем по-задълбочено въпроса.

Какви са подсладителите

Захаринат като заместител на захарта

В допълнение към добавянето на захаринат в производствения процес много често се произвеждат базирани на него подсладители, които се препоръчват за диабетици и за затлъстели пациенти. И двамата трябва да ограничат консумацията на захар, а подсладителите в това много помагат.

Ако искате да купите точно захарината, потърсете го на рафтовете на магазините "Sukrasit". Това е израелски подсладител в таблетки (300 и 1200 броя на опаковка). Една малка таблетка е равна на 1 супена лъжица захар. "Sukrazit" съдържа помощни вещества: натриев захаринат, допълнена сода за по-добро разтваряне на таблетката във вода и фумарова киселина - подкислител за подтискане на горчив вкус захаринат.

Друг вариант е подсладителят Milford SUSS, произведен в Германия. Предлага се под формата на таблетки за подслаждане на чай или кафе и в течна форма за добавяне към конфитюр, сладкиши, компоти и десерти. Тук, за да се подобри вкуса, се смесват натриев цикламат e952, натриев захаринат e954, фруктоза и сорбитова киселина.

Подобен състав се среща и в китайския подсладител Rio Gold. Той може да се използва и за готвене и за добавяне към топли напитки вместо захар.

Както можете да видите, захаринът е влязъл здраво в нашия живот и често го използваме, без да го забелязваме, тъй като тази добавка присъства в много продукти, например хляб или лимонада. Все пак, е по-лесно да вземете решение за използването на тази добавка, ако знаете възможните рискове.

Какво е това?

История на изобретението

Трудната съдба на захарина

Струва си да се отбележи, че това не е първият подсладител, идентифициран от изследователите, но това е първият, повече или по-малко безопасен за човешкото здраве. Заедно с Remsen, Falberg публикува няколко научни труда по темата за захарина, а през 1885 г. е получен патент за производството на това вещество.

От 1900 г. захаринът започва да се рекламира като заместител на захарта за диабетици, което, разбира се, не се харесва от производителя на природен продукт. Обратната кампания започна, разпространявайки вредата от захарина като причиняваща вреда на вътрешните органи на материята. Пълната забрана на подсладителя беше предотвратена от президента на САЩ Теодор Рузвелт, който самият беше диабетик и използва подсладител. Но по-нататъшните изследвания продължават да предизвикват страх в потребителите, а вълната на популярност на захарина в Америка (а именно, държавите бяха основният потребител на добавката) падна. Но две световни войни още веднъж върнаха захарина в нашия живот - в хода на военните операции продукцията на захар значително намаля и подсладителят, който беше значително по-евтин, влезе още повече в живота на хората.

Съдбата му отново беше застрашена, тъй като учените успяха да развият рак на експериментални мишки, като ги хранят със захарин, който съответства на 350 кутии сода, подсладени от него. Тези експерименти поставят под въпрос възможността за продажба на добавка, но никоя от другите групи учени не би могла да повтори тези изследвания. Така че захаринът остава на рафтовете на магазините и днес той се допуска почти по целия свят, тъй като се смята за безопасен за здравето. Ако го използвате в разумни дози, разбира се.

Увреждане на захарината

Въпреки официалната санкция на захарината, много хора смятат, че употребата му е смъртоносна. Някои учени вярват, че това вещество е канцерогенно и потенциално води до образуване на злокачествени тумори. Въпреки това няма реални доказателства за това, експериментите все още не потвърждават тази гледна точка. Ето защо, натриевият захаринат се счита за най-безопасният подсладител, просто защото се изучава повече от други.

Препоръчителната и максималната дневна доза на това вещество е 5 mg на 1 килограм от теглото си, така че ако не надвишава нормата, използването на захарин ще бъде безопасно.

Въпреки това, не можете напълно да изключите захарта от диетата, само ако не сте диабетик. Той участва в много метаболитни процеси и пълното му отсъствие може да навреди на тялото. Ето защо, ако не страдате от диабет, не използвайте захарин като алтернатива на редовната захар дневно.

За да се премахне неприятния горчив вкус, натриевият захаринат често се смесва с цикламат. Цикламат натрий може да причини вреда може да бъде по-сериозен - той е противопоказан при бъбречна недостатъчност. Също така всички подсладители имат холеретичен ефект и ако имате проблеми с жлъчните пътища, не яжте тези храни. И всички захарни заместители трябва да се вземат след консултация с лекар.

Струва си да се има предвид, че подсладителят, който обмисляме (натриев захаринат), се намира в много газирани безалкохолни напитки и прекомерната им консумация може да навреди на здравето. Особено се отнася до деца и юноши, които могат да пият лимонади буквално литър, което засяга по-късно, например, работата на простатната жлеза.

облага

Като такъв, самостоятелно използващият натриев захаринат не носи тялото, тъй като няма хранителна стойност. Това обаче е косвено полезно за организма поради замяната на обикновената захар. Това е важно на първо място за хората с диабет. Това заболяване се състои във факта, че поради нарушения метаболизъм, захарта престава да бъде абсорбирана и нейното преизпълнение остава в кръвта. Подсладителят дава усещане за сладост, но е напълно елиминиран от тялото, без да изостря състоянието на пациента.

Друг плюс на един подсладител е, че той не води до кариес, за разлика от конвенционалната захар. Обаче, правилната хигиена на устната кухина, а не злоупотребата със сладост, ще даде същия ефект.

Натриев захарин за отслабване

Въпреки факта, че учени и лекари основно препоръчват захарни заместители, включително натриев захаринат, за диабет, те често се използват за отслабване. И това не е само за лечение на затлъстяването, но и за периодичните диети, на които почти всяка жена седи.

Тъй като натриевият захаринат не съдържа калории, от една страна, той е идеален за диета - те могат да подсладят кафе или чаша чай, без да рискуват да се подобрят. Често подсладителите обаче могат да доведат до обратния ефект и прекомерното наддаване на тегло. Всичко е за инсулин, който се получава, когато ядем сладки. Когато това е обикновена захар, тялото започва да преработва въглехидратите в енергия. И ако това е подсладител, тогава няма нищо за обработка, но сигналът от мозъка за получаване на сладък все пак върви. Тогава нашето тяло започва да съхранява въглехидрати и веднага щом получи истинска захар, произвежда повече от необходимото количество инсулин. Резултатът е отлагането на мазнини. Ето защо, ако сте на диета, опитайте се да свикнете с напитки и печене, напълно без захар или с минимално количество естествен продукт.

Алтернативи на захарина

Използването на натриев захаринат

Sukrasit: вреден и добър. Заместители на захарта и тяхното въздействие върху организма

Дори години след непознатия химик от Русия Falberg случайно измисли подсладител, търсенето на този продукт остава много завидно и продължава да расте. Не се изплъзвайте около него с всякакви аргументи и спекулации: какво е това, подсладител - вреда или полза?

Оказа се, че не всички заместители са толкова безопасни, колкото красива реклама плаче за това. Нека се опитаме да разберем кои моменти трябва да обърнете внимание, като закупите продукт, съдържащ заместител на захарта.

Групи и видове заместители

Първата група включва заместител на захарта естествен, т.е. една, която лесно се асимилира от нашето тяло и наситена с енергия по същия начин като обикновената захар. По принцип е безопасно, но с оглед на калоричното му съдържание има собствен списък на противопоказанията и съответно последиците от приемането.

  • фруктоза;
  • ксилитол;
  • stevia (еквивалент - заместител на захарта "Fit Parade");
  • сорбитол.

синтетичен Подсладителят не се абсорбира от тялото ни и не го насища с енергия. Достатъчно е да помните чувствата си, след като сте изпили бутилка диета кола (0 калории) или хапвате хапчета за отслабване - апетитът се играе сериозно.

Хранопровод след такова сладко и сладко заместител искат голяма част от въглехидрати, за да "презаредят" и виждат, че тази част не е налице, тя започва да работи усилено, настоявайки им "доза".

За да разберем и разберем както вредата, така и ползите от подсладителите, ние ще се опитаме да опишем най-ярките видове от всяка група.

Фруктоза (натурален продукт)

Аргументи за

Фруктозата в състава й е с по-малко калории, отколкото захарозата. Освен това, след употребата му, нивото на кръвната захар остава повече или по-малко стабилно, с оглед на това се допуска много диабетици.

Фруктозата може да бъде класифицирана като подсладител с консервиращи свойства, така че често се използва за конфитюри или конфитюри за диабетици. Беше отбелязано, че ако обичайната захар е заменена с фруктоза, тогава се получават меки и буйни пасти, въпреки че не са толкова сърдечни, колкото със захарта, но диетолозите я оценяват.

Друг много важен плюс в полза на фруктозата е разцепването на алкохол в кръвта.

Аргументи против

Сорбитол (натурален продукт)

Този заместител на захарта често се среща в ябълките и кайсиите, но най-високата му концентрация се наблюдава в планинската пепел. Обичайната захар-захар е по-сладка от сорбитола около три пъти.

В химическия му състав е многовалентен алкохол с приятен вкусен вкус. За диабетици този заместител се назначава без никакви проблеми и страхове.

Консервативните свойства на сорбитола се използват в безалкохолните напитки и различни сокове. Европа, а именно научният комитет по добавките, определи сорбитола като хранителен продукт, поради което е приветстван в много страни от Европейския съюз, включително в нашата страна.

Аргументи за

Аргументи против

За да обобщим

От тази статия сте научили какво е сорбитол, фруктоза, цикламат, захаразит. Вредите и ползите от тяхното прилагане се анализират достатъчно подробно. На ясни примери бяха представени всички предимства и недостатъци както на естествените, така и на синтетичните заместители.

Бъдете сигурни в едно нещо: всички готови продукти съдържат някои от подсладителите, за да заключите - всички вредни вещества, които получаваме от тези продукти.

За да решите, естествено, за вас: че за вас подсладителят е вреден или добър. Всеки заместител има своите предимства и недостатъци, а ако искате да ядете нещо сладко, без да навредите на здравето и формата си, тогава е по-добре да ядете ябълка, сушени плодове или да се храните с плодове. За нашето тяло е много по-ценно да се използва пресен продукт, отколкото да се "мами" с заместители на захарта.

Sukrasit (синтетичен продукт)

Sukrasit: вреда и полза

Това е един от най-популярните заместители у нас. Sukrasite е производно на захарозата. Предлага се под формата на таблетки и е много удобно за употреба. Състои се от натриев захарин, смесен с регулатор на киселинността с фумарова киселина и питейна вода.

Имената не са годни за консумация, но не спират диабетици и хора на диета, особено след като двата компонента на тази промоционална заместител sukrazit, - цена и качество - са приблизително на същото ниво, и това е приемливо за средния потребител.

приложение

Аргументи за

Аргументи против

Sukrazit (мнения на лекари и наблюдения през последните 5 години потвърждават това) причинява силен апетит, и редовен прием държи човек в състояние на "какво да се яде".

В сукразит се съдържа фумарова киселина, която има известно количество токсичност и редовното или неконтролираното й потребление може да доведе до нежелани последствия. Въпреки че Европа не забрани производството си, не си струва да употребявате наркотици на празен стомах.

За да избегнете неприятни последствия, винаги следвайте инструкциите за употреба на наркотиците. Увреждането и ползата са едно нещо и неспазването на дозировката или противопоказанията може много да усложни живота на вас и вашите близки.

1 (една) таблетка супразит е еквивалентна на една чаена лъжичка гранулирана захар!

Строго е забранено прилагането на лекарството при бременни и кърмещи майки.

Максималната безопасна доза захаразит - 0,7 грама на ден.

Цикламат (синтетичен продукт)

Цикламата е около 50 пъти по-сладка от захарозата. Най-често този синтетичен заместител се използва в комплексни таблетни препарати за диабетици. Общо има два вида цикламат: калций и най-често срещаните - натрий.

Cyclamate sodium - страховете са оправдани?

За да замени захарта, използвайте различни вещества, голямото им разнообразие и всички те имат различни свойства и се различават по отношение на тяхното въздействие върху човешкото тяло. Едно такова вещество е натриев цикламат.

Струва си да се запознаете с неговите характеристики и основни свойства, за да разберете дали е безопасно при честа употреба.

Характеристики и химични свойства

Основата на този подсладител е натриевата сол на цикламовата киселина. Формулата му е C6H12NNaO3S. Този подсладител има синтетичен произход, характеризира се със сладък вкус, който надвишава сладостта на захарозата с около 40 пъти.

Това вещество е представено чрез бял кристален прах. Той има висока точка на топене, така че може да запази своите свойства при загряване.

Цикламат натрий не се разцепва чрез хидролиза и не се разтваря в мастни вещества. Има високо ниво на разтворимост във вода и среда - в алкохоли.

Това вещество се използва широко при приготвянето на храна, тъй като може да замести захарта. За разлика от някои други подсладители, тя не се променя при нагряване, което прави употребата му много удобна.

Калорично съдържание и GI

Въпреки факта, че това съединение превъзхожда захарта в сладост, то не е хранително вещество. Прибавянето му към храната не променя енергийната му стойност. Следователно, тя се оценява от хора, които се опитват да намалят теглото си.

Те не могат да се откажат от любимата си храна, но не се притеснявайте в същото време поради излишните калории. В допълнение, натриев цикламат може да се добави към храни в много малко количество - поради вкусовите му характеристики.

Гликемичният индекс на това вещество е нула. Това означава, че когато се използва, концентрацията на глюкоза в кръвта не се увеличава. Тази функция е много важна за диабетици, тъй като те трябва да следят този показател.

Хората с тази болест могат да използват подсладител, ако им е трудно да се откажат от десерти и сладкиши.

Влияние върху тялото - вреда и полза

Някои смятат, че тази добавка в храните е опасна. Той има определени отрицателни качества, поради които хората често се опитват да избегнат използването му. Но натриевият цикламат също има полезни свойства. За да се разбере дали този заместител на захарта е вредно, неговите свойства трябва да бъдат разгледани подробно.

Основните характеристики на веществото включват следното:

  • изкуствен произход;
  • възможността за използването му в храната и в чиста форма;
  • високи нива на сладост;
  • липсата на възможност за асимилиране на цикламатния организъм;
  • приспадане в непроменена форма.

Тези характеристики трудно могат да се нарекат опасни, затова не може да се направи заключение за тях. Трябва да се съсредоточите върху полезните и вредни свойства на връзката.

Да мисля, че използването на подсладител може да подобри здравето, би било грешка, защото не е наркотик. Той е предназначен да замести захарта за хора, които не се препоръчват да я използват твърде често. Но в същото време има положителни аспекти на този заместител на захарта.

Сред тях можем да наречем:

  1. Минималната калорична стойност. Поради тази особеност употребата на това вещество не оказва влияние върху телесното тегло.
  2. Високо ниво на сладост. Поради това е възможно да не се използва натриев цикламат в големи количества - отнема 40 пъти по-малко от обичайната захар, за да получите желания вкус. Това гарантира лесно готвене.
  3. Отлична разтворимост. Веществото бързо се разтваря в почти всяка течност, което позволява да се използва за приготвяне на различни ястия.

Стойността на този продукт е за хора с наднормено тегло или диабет. Но дори и те трябва да бъдат внимателни, когато го използват, защото има отрицателни връзки във връзката.

Ако го използвате в съответствие с инструкциите, можете да избегнете нежелани ефекти.

Но ако пренебрегнете правилата, можете да имате такива сложности като:

  • появата на едем;
  • влошаване на метаболитните процеси;
  • проблеми във функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
  • увеличаване на тежестта върху бъбреците, което води до развитие на заболявания на пикочната система;
  • вероятността за развитие на ракови заболявания;
  • алергични реакции.

Тези характеристики обикновено възникват при грубо нарушение на инструкциите за употреба на продукта. Но понякога те могат да бъдат наблюдавани и в съответствие с правилата. Ето защо е нежелателно тази добавка да се използва твърде често, без никаква причина.

Дневна доза и нежелани реакции

Тъй като този инструмент се счита за безопасен само ако инструкцията е следвана и има индикации за неговото използване, е необходимо да се разбере какво представляват.

Използвайте заместители на захар лекарите препоръчват хора, страдащи от диабет или с наднормено тегло. Такива пациенти не желаят да използват захароза.

Цикламат се добавя към състава на диетичните продукти, към лекарствата. Да се ​​откаже нейното потребление трябва да бъде в присъствието на алергични реакции към веществото. Също така, не използвайте подсладител за жени, които очакват бебе.

Консумацията на съединението не трябва да надвишава дневната доза, която е 11 mg / kg. В този случай е необходимо да се вземе предвид вероятното съдържание на компонента в различни продукти (напитки, сладки и др.). Принципът на употреба е да добавите тази съставка към ястията, които обикновено се нуждаят от захар.

При употребата на цикламат могат да се появят нежелани реакции.

Те включват:

  • уртикария;
  • повишена фоточувствителност;
  • кожен еритем;
  • болка в стомаха;
  • гадене.

Възникването им може да покаже непоносимост към веществото. Ето защо, ако те се откриват и повтарят често, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Също така причината може да бъде повишена чувствителност на тялото, при която дозата трябва да бъде намалена или в нарушение на инструкциите.

Уникалната употреба на натриев цикламат е заместител на захарта без калории. Цикламат на натрий и неговата вреда - поглед от практическа и научна страна

Синтетичният подсладител цикламат натрий, преди повече от половин век, веднъж завинаги промени картината на световната хранителна индустрия. Благодарение на него милиони хора, нуждаещи се от специална диета, разполагат с сладки храни. Но споровете за доказаните му ползи и възможна вреда не намаляват и затова, преди да допуснете това вещество на масата, трябва да научите за това най-важното нещо.

Натриевият цикламат е от полза за нарушаване на безопасността

Известно е, че много неща не биха се случили в света, преди някои открития и изобретения да бъдат предшествани от инцидент или съвпадение на обстоятелствата. Майонеза и разтопено сирене, ваксинация срещу едра шарка и пеницилин, дори нечупливо стъкло и откриването на Америка.

През 1937 г. в щата Илинойс студентът Майкъл Сведа остава в лабораторията на Американския университет. Работейки по формулата за ново антипиретично лекарство, той се възползва от факта, че е бил сам и грубо нарушил техниките за безопасност, като запалил цигара. В един момент цигарата беше поставена на масата.

И когато Майкъл продължаваше да се наслаждава на лошия навик, върху цигарата ясно разграничаваше изключителната сладост.

Това е началото на едно от най-важните изобретения на 20-ти век, което стана известно под общоприетото име на натриев цикламат. Употребата му беше оценена за пръв път от фармацевтичната компания Abbott Laboratories - трябваше да се добави ново вещество към лекарства, за да се намали горчивият им послевкус. Но накрая, употребата на натриев цикламат беше много по-широка.

Натриев цикламат - ползата и значението на веществото за диетичната и хранителната промишленост

През 1950 г. след серия от теоретична и практическа изследвания, подсладител започнаха да продават в аптеките (най-вече под формата на таблетки), тъй като това е напълно възможно да замени всички известни до този момент за захар от хората с диабет.

Факт е, че натриевият цикламат няма гликемичен индекс и поради това не може да повлияе на нивото на глюкозата в кръвта.

Натриевият цикламат е финозърнест бял прах, прилича на захар от гледна точка, но със сладост надвишава десетки пъти.

Не странични аромати и не вкуса - нето сладост, които, между другото, е подобрена чрез смесване с други вещества, например - натриев захарин.

Не е чудно, че скоро хранителната индустрия стана заинтересована от него, а продуктите му сега са означени като E952.

Освен това в чиста форма може да се намери в аптеките.

Точката на топене на натриевия цикламат е 265 градуса по Целзий, което го прави възможно да се използва при приготвянето на различни сладкиши и десерти.

Също така се разтваря много добре в немаслени течности, включително вода, млечни продукти, сокове и напитки с ежедневна консумация - чай ​​и кафе.

Благодарение на вече споменатите зашеметяващ сладкиши за извършване на нещо от това вещество, необходимо е много по-малко от захарно цвекло, фруктоза, мед - всичко от естествени подсладители.

Натриевият цикламат е евтин, което означава, че е възможно драстично да се намалят производствените разходи. И за да опрости производството, в края на краищата, както вече беше споменато, той е лесно разтворим и няма да бъде загубен в същата партида в захарни бучки.

Обхватът на това, към което се добавя, е изключително широк:

· Шоколад и сладкиши;

Достойнство, популяризирана натриев цикламат в хранително-вкусовата промишленост е, че минималната сума, необходима за постигане на желаното ниво на сладост, това е просто невъзможно да се купи в организма по никакъв начин калории, което означава, че подсладителят е незаменим за хората, които са с наднормено тегло.

Скромна употреба и теоретична вреда на натриев цикламат

През 1969 г., натриев цикламат е забранен за продажба в САЩ и само с 70-те години, в резултат на задълбочени проучвания на това вещество, тя започва да се появява в продажба в аптеките в някои щати, макар и да остава все още нерешен в хранително-вкусовата промишленост (евентуална забрана скоро ще бъдат премахнати).

Но над 50 страни, включително Европейския съюз и Русия, позволяват използването на E952. Факт е, че учените все още не са постигнали консенсус относно ползите и вредите от натриев цикламат.

Известно е, че освен горните свойства (без калории и гликемичен индекс), E952 няма по-положителен ефект върху човешкото тяло.

Той просто не се усвоява от него, не се разгражда и се екскретира в оригиналната си чиста форма чрез урината и повишената работа на бъбреците.

Ако от фруктозата на сладко от праскови или мед захари могат да се чувстват прилив на жизненост и тонизиращ ефект, те са полезни за обмяната на веществата и умствената дейност - това натриев цикламат в смисъл на "сляпо".

Дори и най-класически начин за подобряване на настроението ви, яде сладко, работя с него, но не и най-пълно и дълбоко, както при използването на естествени захари, в действителност, това е само рефлексът за сладкия вкус, но не и пълна положителна реакция.

Доказана вреда на натриев цикламат

Използването на натриев цикламат се ограничава до максималната допустима доза на ден - не повече от 0.8 гр, може да се счита за около 10 мг на 1 кг телесно тегло (ако тегло 80 килограма).

Минималното, което води до предозиране - алергични реакции и общо влошаване на доброто състояние, гадене и влошаване на храносмилането.

Но използването му в границите на нормата, както показват неотдавнашните проучвания, не излиза без последствия.

Недвусмислено е доказано, че вредата от натриевия цикламат се проявява в увеличените натоварвания на сърдечно-съдовата система и бъбреците, особено при симптоми на уролитиаза.

Също така, чрез клинични изпитвания на гризачи е доказано, че излишъкът от вещество води до появата на злокачествени неоплазми в пикочния мехур.

Но дали това се отнася еднакво за дадено лице - въпросът е много неясен.

В допълнение, предпочитанието за този изкуствен подсладител е изпълнено с:

• забавяне на метаболизма;

· Алергични реакции, изразени в зачервяване на очите и кожни обриви, придружени от изгаряне и сърбеж.

Определено вредни цикламат натрий при бременни жени, особено през първите 2-3 седмици на чакане на бебето. Фактът, че взаимната реакция E952 и бактериите, които живеят в храносмилателния тракт здрави форми микрофлората тератогенни метаболити, които са по-вероятно да повлияе на развитието на плода, което води, включително сериозни нарушения.

Обобщавайки, можем да кажем, че употребата на натриев цикламат може да бъде препоръчана в здравословно състояние, което наистина изисква заместител на захарта с характеристиките, характерни за това вещество.

Въпреки това, ако нивото на глюкозата са нормални, ако не и с наднормено тегло, а не обратно бързи въглехидрати - по-мъдри, за да се откажат от храна и напитки, на разположение в E952, без значение колко те са привлекателни и апетитни. Или поне не ги тренирайте често.

Cyclamate - добър и лош, забранен в САЩ, но разрешен в над 80 страни

Заместителите на захарта за хората в диетата играят много важна роля. И е много трудно да се разбере разнообразието на видовете, етикетите и формите. Ето защо аз продължавам тази серия от статии. И днес ще говорим за натриев цикламат.

Какво представлява натриев цикламат?

Натриев цикламат Е изкуствен подсладител. В химията се нарича натриева киселина със смес от натриеви, калиеви и калциеви соли.

Външно изглежда като фин кристален бял прах. Няма мирис, лесно се разтваря във вода и не се разгражда при загряване.

Той е 40-50 пъти по-сладък от обикновената захар и има неприятен метален вкус в големи дози.

Добавката за храни се обозначава E952.

За първи път е синтезиран случайно през 1937 г. Първоначално е предназначен като добавка към лекарства, за да скрие горчивия вкус на антибиотици.

Употребата и вредата от натриев цикламат

Цикламатът се използва във фармацевтичната и хранителната промишленост. Тъй като този заместител на захарта не съдържа калории и въглехидрати, той стана много популярен в производството на диабетни и диетични продукти.

През 1969 година забранен в САЩ. Тази забрана е свързана с проучвания, показващи опортюнически патогенни свойства и увреждане на циклама.

Същността на изследването: в някои организми (експериментът е над мишки) в червата има специални бактерии, които могат да разделят безопасен цикламат на циклохексиламин. От своя страна, това ново вещество вече е токсин и може да причини рак. Не е известно колко процента от хората в червата имат такива "чудотворни бактерии".

В повече от 80 страни се допуска натриев цикламат.

Последните изследвания доказват безопасността на този подсладител и неговите учени го смятат за преувеличени.

Въпреки това през 2010 г. този подсладител е бил забранен в Русия. И това е в контекста на факта, че в САЩ има дискусии за отмяната на забраната.

В Украйна се допуска цикламат, както и в други европейски страни.

Правила за употреба и свойства на цикламатите

Ежедневно допустим натриев цикламат- 10 mg.

Този подсладител се произвежда най-често в таблетки от 1 mg. Една таблетка за сладост е равна на една супена лъжица захар. Често в състава на такива таблетки 10 части са заети от захароза. Добавя се за премахване на неприятния послевкус.

  • Подобно на много други изкуствени захарни заместители, цикламат няма калорична стойност, въглехидрати, XE и GI.
  • Не се препоръчва при бременни жени. Това е свързано с теоретичните рискове за бременността, които лекарите се опитват да избегнат по какъвто и да е начин.
  • Единственият страничен ефект на натриев цикламат - Тъй като веществото не се абсорбира от организма, предозирането може да доведе до алергична реакция.

У дома най-често се използва като подсладител на чай, кафе и други напитки. Подходящ за готвене, но не използван поради неприятен сладко-метален послевкус.

Цикламат при захарен диабет

Цикламат натрий при диабет може да се използва, ако се наблюдава дневна доза.

Няма отрицателни ефекти върху организма на диабета.

Липсата на въглехидрати и калории го прави отличен подсладител. Това няма да доведе до повишаване на нивата на захарта. При употребата не е необходимо да се вземат предвид или да се броят въглехидратите и да се гледа на ГО.

Заключение. Натриевият цикламат, например аспартамът, са добри алтернативи на захарта в диетичното хранене. Повреждането на тези синтетични подсладители не е доказано. Честото проучване и мнения на "експерти" за опасностите от изкуствени заместители на захарта са спонсорирани от захарната индустрия.

За диабетици тези подсладители са идеални, поради липсата на въглехидрати. И ако все още сте засрамени от ефекта на цикламат върху плъхове, помнете, че 1 грам естествен сорбитол може да убие кучето.

Още Статии За Диабет

Захарният диабет е заболяване, което може да засегне не само възрастни, но и дете. Той засяга деца от всички възрасти, както бебета, така и тийнейджъри. Но най-уязвими към диабета са децата на възраст от 5 до 12 години, когато има активен растеж и образуване на тялото.

Синдромът на инсулинова резистентност е патология, която предшества развитието на диабета. За идентифициране на този синдром се използва индексът за инсулинова резистентност (HOMA-IR).

Увеличената захар в урината често показва развитие в тялото на такова опасно и тежко системно заболяване като диабет. Ето защо, ако подготовката за доставка на анализи е извършена правилно, но резултатът все още съдържа следи от глюкоза, важно е да се подложи на диагностичен преглед, установяване на нарушението, както и да се започне лечение с лекарства, когато е необходимо.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар