loader

Основен

Причини

Stevia защо сладко

Ще научите за стевия и подсладителите въз основа на това, че производителите не пишат. Ще научите как веществата "изчезват" чрез използването на аналогични термини и много други.

Стевия е един от митовете на 21-ви век. За нея пише много ентусиазирани статии, където в частност се казва, че в Япония са създали лекарство, което се основава на него, което значително удължава живота. И през 80-те. Миналия век в СССР се твърди, че е тайна плантация, където стевия е отглеждан за членове на Политбюро. Освен това в Узбекистан под етикета "тайно" stevia е отглеждан за създаване на стимулиращи наркотици, които отиват в специалните звена на Министерството на отбраната и КГБ! Напомня историята на камъка на философа.

В RuNet се обсъжда активно стевия. За съжаление дискусиите са напълно субективни: "като / не харесвам", "казват те...". Не съм свикнал да пиша за нищо, така че статията е подкрепена от сухи научни факти. Ако материалът изглежда сложен, пропуснете обясненията.

Защо стевиите и таблетките на базата на нейния екстракт са толкова популярни?

loading...

Тъй като мъжете и жените (в по-голяма степен), които мечтаят за отслабване, искат да се откажат от захарта, но в същото време е сладко. Това може да стане чрез замяна на захар (който иска да добави към чай и кафе, компот и целувка, зърнени храни и т.н.) подсладител. Не бъркайте подсладителите със заместители на захарта, използвани в диетичното хранене. Как те се различават един от друг?

подсладители - вещества със сложен химичен състав, почти толкова висококалорични, колкото и захар. В процеса на обработка в тялото те се превръщат в глюкоза. Процесът на образуване е по-бавен, отколкото при разделянето и преработката на захар. Това е основата за хранителния ефект на захарните заместители.

подсладители - вещества, които имат в своя състав, като правило, синтетични заместители на захароза (ацесулфам, сукралоза), която (в зависимост от производителя) имат нула калории.

На основата на ацесулфама е калиева сол. В сърцето на сукралозата е модифицирана захароза.

Естествен подсладител - стевиозид. Той се счита за дузина пъти по-сладка и некалорична алтернатива на захарта. Той беше този, който направи стевия толкова популярен.

Stevioside е включен в списъка на "Добавки в храните, които не влияят неблагоприятно върху човешкото здраве, когато се използват за производство на храни". Санитарно-епидемиологичен доклад на "Роспотбравдзор" № 77.99.02.916.Д.008040.11.03 от 05.11.2003 г.

Кой се нуждае от заместители на захар и подсладители?

Намаляване на теглото и диабетици. Подсладители и подсладители са алтернатива на захарта - високо гликемичен (1) бърз въглеводород. Той причинява експлозивен растеж на глюкозата (2) в кръвта. Благодарение на инсулина (3), глюкозата се превръща в гликоген (съхраняван в енергийния резерв на черния дроб на тялото) и мазнини.

(1) Гликемичният индекс (гликемичен индекс) е показател за ефекта на храната след консумация върху нивата на кръвната захар. Гликемичният индекс е отражение на сравнението на реакцията на тялото с продукта с отговора на тялото на чиста глюкоза, при който гликемичният индекс е 100.
(2) глюкоза (от старогръцката γλυκύς -. Sweet), или гроздова захар или декстроза, намираща се в сока на много плодове, включително грозде, от което имаше име на този вид захар. Това е монозахарид и хексатомична захар (хексоза). Глюкоза единица е част от полизахариди (целулоза, нишесте, гликоген) и някои дизахариди (малтоза, лактоза и захароза), които, например, в храносмилателния тракт бързо се разцепват в глюкоза и фруктоза. Тя е открита през 1802 г. от лондонски лекар, Уилям Проут. През 1819 г. Анри Браконут получава глюкоза от дървени стърготини.

Най-сладкото вещество на планетата?

Стевиозид се счита за най-сладкото от всички вещества. Това е кристален гликозид (4), който се съдържа в количество от 6-18% в листата на стевия. Много разтворим във вода и термоустойчив. В състава си, глюкоза, софороза и стевиол.

Всъщност това е PR кампания в чиста форма. Най-сладкото вещество е тауматин Е957, протеинов продукт, изолиран от плодове Thaumatococus danielli, растения от Западна Африка. На второ място е неохесперидин дихидрохалкон Е959, получен чрез модифициране на нанингин изолиран от грейпфрутовата кора. Stevioside е на почетно трето място.

4) гликозиди - органичен съединение, чиито молекули се състоят от две части: въглехидрат (или piranozidnogo furanozidnogo) остатъчни вещества и не-въглехидратна част (т.нар агликон). Името на гликозиди, получени от гръцките думи glykys - сладки и ейдос - вид, тъй като те попадат в сладки и nesaharistuyu компоненти в хидролизата. Най-често гликозидите се намират в листата и цветята на растенията.

Не бъркайте гликозидите с глюкозиди. При глюкозидите при хидролиза се отделя само глюкоза.

Какво представлява стевия?

loading...

Stevia (Stevia rebaudiana), това е медена трева, сладкото двегодишно е растение от семейство Asters (Asteraceae) или Compositae (Compositae). В света има около 280 вида стеви расте в Южна, Централна и Северна Америка. Само Stevia rebaudiana е популярна със своята сладост.

Това е многогодишен тревист храст, който расте до 1 м височина и има листа с дължина 2-3 см. Обикновените листа имат двойно разположение. Цветовете на стевия са бели, с малки размери, с добре развита коренова система. Той се нуждае от субтропичен климат. Средната температура от - 24 ° С, не по-малко от 140 мм дъжд годишно, пясъчен или глинести, кисели, влажни и не-физиологичен разтвор почвата - Парагвай, Аржентина, Бразилия. Размножава се чрез семена, отделяне на корени и стъбла.

В Парагвай дивите stevia растат в планините. С добра реколта, индианците събират до 6 тона на хектар сухи листа stevia годишно.

Магическите свойства на стевия

Япония стана популяризатор на стевия. През 1954 г. японците започнали да го изучават и да го отглеждат в оранжерии. Това не е 200 години, тъй като пишат на уебсайтове, продаващи стевия. Понастоящем потреблението на продукти на неговата основа е повече от 10 хиляди тона годишно. В Япония са разработени и въведени в производството над 240 патента, авторски сертификати и технологии за използване на стевия.

В RuNet ще напише, че това се дължи на загрижеността на японското правителство за здравето на нацията. Тези "анализатори" ви съветват да разберете цената на производството на захар от захарно цвекло или захарна тръстика и разходите за производство на стевия.

От един тон листа получават 100 кг екстракт. Екстрактът от Stevia е 250-300 пъти по-сладък от захарта (5). За да получите същото количество сурова захар, трябва 30 тона захарно цвекло! В същото време, извличането на стевия е 20 пъти по-евтино от получаване на захар от цвекло. Това отнема много по-малко място от засаждането на захарна тръстика и още повече от полето на цвекло. Инвестирането в рекламата се изплаща добре.

В Япония stevia се използва за подслаждане на соев сос, сладкарски изделия, сладолед, дъвки и безалкохолни напитки.

Стевия дори е част от дажбата на американската армия, като безопасен и естествен продукт без противопоказания. Pepsi Co използва екстракт от Stevia за производството на нискокалорични напитки.

Достатъчно за парите, ще открия магическите свойства и прекрасната композиция.

Най-важното нещо, което е и причината в допълнение към сладкиши и счупи врява някои изследвания на японски учени открили, че Стевията съдържа 5 пъти повече антиоксиданти (6) от зелен чай.

Растението съдържа антиоксиданти - биофлавоноиди на рутин и кверцетин.

Почти всички необходими микроелементи, включително калий и селен (това не е точно, тъй като предоставената информация се различава значително).

Витамини - бета-каротин (А), тиамин (В), аскорбинова киселина (С), никотинова киселина, рибофлавин.

Според японски и бразилски хранене, растението има тонизиращо и профилактично действие, засилва имунната система, спомага за бързото и пълно отстраняване от нашите метаболитни продукти на тялото, намалява радионуклида и холестерол в тялото, предотвратява образуването на язви на стомашната лигавица и червата, повишава интелектуална производителността, предотвратява кариеса, потиска гъбички и много повече.

Аз изброих не всички имоти, приписвани на този уникален храст. Парагвайските индианци, които излеят стевия в мат и овесена каша, добавят към тютюна и дъвчат като бетел, не трябва да бъдат болни и да живеят най-малко 150 години!

Те пишат: "Установено е, че пълната безопасност е гарантирана с ежедневна консумация на сухи листа стевия в количество от 0,5 g на 1 kg телесно тегло."

Кой го инсталира? Колко години са провеждани клинични изпитвания? Какви са контролните групи?

Но аз вярвам, че повечето хора наистина няма да навредят на това. Индианците от Южна Америка го ядат в купчини и нищо, те са свикнали с това.

Те пишат също: "Индивидуална непоносимост, употреба при бременни и кърмещи жени, деца под 12-годишна възраст".

Кой е проверил бременната и кърми? Каква е основата на индивидуалната нетолерантност? Защо тази полезна инсталация не се препоръчва на децата във всички отношения?

Странно е всичко това, да го сложиш леко.

(5) В изявлението, че стевия е по-сладко от захарта 300 пъти, те означават екстракт от стевия и захарна тръстика с еднаква маса. По този начин твърдението е неточно, защото хората незабавно представляват захарната захар или захарната рафинирана захар.

(6) Антиоксидантите (антиоксиданти, консерванти) са инхибитори на окисляването, естествени или синтетични вещества, способни да забавят окисляването.
Механизмът на действие на най-често срещаните антиоксиданти (., Ароматни амини, феноли, нафтоли и т.н.) е вериги счупване реакционни: антиоксидантни активни молекули взаимодействат с радикали, за да се образува неактивни радикали.

Ще трябва да кажа за радикалите.

Свободните радикали в химията са частици (обикновено нестабилни), съдържащи един или повече непанални електрони върху външната електронна обвивка. Чрез друго определение, свободният радикал е вид молекула или атом, способни на независимо съществуване (т.е. притежаващи относителна стабилност) и притежаващи един или два несдвоени електрона:

Подсладители и подсладители на базата на стевия

loading...

Сладки заместители и подсладители на базата на стевия изглеждат много. Техните производители претендират за едно и също нещо.

Например по този начин: "Санкт Петербург SteviLife доставя от Индия 100% естествен подсладител (подсладител) на базата на екстракта от растението стевия".

Или: "Групата компании Arkom представлява заместители на захарта Sladis Elite - безопасни, полезни подсладители и подсладители от последно поколение. Основните компоненти на захарните заместители (подсладители) на Sladis Elite са натурални натурални вещества - сукралоза и стевиозид (стевия). "

Момент! Ако внимателно прочетете / и чл веднага забелязах / и че сукралоза се нарича естествено вещество, а думите "и заместители на захарта" "подсладители" се използват като синоними. Странно е, нали?

Съществува и Stevia Extra от компанията "Artemisia", която произвежда хранителни добавки. На уебсайта на компанията адресът за контакт е Москва, на опаковката - и столицата - с. Krasnoselskaya, а в интернет на всяка ограда се пише, че Украйна. Защо?

Този състав: екстракт от Stevia, екстракт от цикория, лимонена киселина, натриев бикарбонат. Какво представлява Stevia Extract? Какъв е неговият състав? Не е ясно. Съгласен съм, това е много широко определение.

Все още има stevia от компанията "Leovit Nutrio", Москва, търговската марка "Ние губим тегло за една седмица". Под тази марка, те произвеждат лекарства и хранителни добавки, от които те имат тъмнина в тях. Съставът е и тайнство - екстракт от Stevia.

Коя стевия е по-добра? Кой знае, не мога да преценя с такова неразбираемо описание. Но искам да дам един смешен пример.

Някои производители (не поставят етични съображения, които трябва да се четат в аптеките) в състава съдържа декстроза. Жените купуват без да задават въпрос - каква е тази декстроза? Отговарям - второто име на глюкозата!

Грубо казано, в състава на захарта. Така живеем.

Най-важният въпрос

loading...

Най-важният въпрос за 99% от купувачите на подсладители на базата на стевия ще бъде: "Вярно ли е, че има 0 калории?"

Отговорът е, че не знам! Моите много скромни и повърхностни научни познания предполагат, че вещество, в чийто молекулен състав захароза и глюкоза a priori не могат да имат нулева калорична стойност. Но учените, които са подписали официални документи, знаят по-добре. J

Съгласен съм обаче, че съдържанието на калории в рафинирания куб преди таблетката на тези хранителни добавки е, разбира се, по-високо.

От вас зависи да отидете на стевия или не. Въпреки това, не се заблуждавайте, като прочетете за магическите свойства на този храст. Веднъж в списания статията "Витамин" игри "беше популярна". Там научно доказано е най-голямата стойност и полезност за тялото на мазнините. И статиите за чая, а вие ще разберете - всеки ден пием чаша чаша лекарство за всички болести. И нищо - не са свикнали.

Не използвам стевия, което не пречи на жена ми да подслажда чая си.

Желая ви здраве и благополучие!

С уважение и благодарност, Владимир Даров.

Материалът е полезен ли е? Не губете информация, освен с едно кликване.

Стевия заместител на подсладителя: полза и вреда

loading...

В стремежа към здравословен начин на живот водещата роля играе борбата със затлъстяването. Един от "виновниците" на наднорменото тегло, захарта, се препоръчва да бъде изключен от храната и заменен с безвреден и нискокалоричен заместител на захар stevia.

Исторически контекст

loading...

За дълго време захарта е единственият източник на захар. Черните роби работят върху насаждения, за да могат европейците да се поглезят с бонбони.

Монополът е счупен само с пристигането на захарно цвекло на сладкия пазар. Междувременно в Централна и Южна Америка е открито растение, чиито листа имат сладък вкус.

Откриването принадлежи на швейцарския Мойсес Джакомо Бертони, който оглавява агрономичния колеж в столицата на Парагвай. След 12 години, получи като подарък едно растение (за разлика от сухите листа, както и преди), ученият е бил в състояние да опише нов вид екстракт стевия и да се измъкнем от него.

Естественото местообитание на Stevia не е голямо - планинските райони на границата между Бразилия и Парагвай. Въпреки това, растението е достатъчно лесно, за да узрее с необходимата грижа и да добива богата реколта. В умерен климат, stevia расте като годишно, растението трябва да се засажда всяка година. Въпреки че, като сте задали цел, можете да отглеждате трайни насаждения в оранжерия или на прозорец. Когато се култивира стевия, е трудно да расте от семената, вегетативният метод - издънки - се използва за размножаване.

Естественият подсладител се използва широко в Япония, а в Съединените щати stevia се позиционира като хранителна добавка (не се конкурира с разпространението на аспартама там). В допълнение, stevia е изключително популярна и търсена в Източна Азия, Израел, Южна Америка, Китай, Южна Русия.

Уникално растение, или какво може да замести захарта

loading...

Стевия се използва като заместител на захарта поради химичния й състав:

  • Стевиозид е гликозид, съдържащ не-въглехидратна част и глюкозен остатък на въглехидрати. Тя е синтезирана от листата на растенията през 30-те години на миналия век, съдържанието е до 20% сухо тегло. Има леко горчив послевкус.
  • Rebaudiosides A - вещества, които имат прекрасен сладък вкус, многократно по-високи от концентрацията на захар. 1 g от веществото, изолирано и пречистено след получаване на екстракта, се заменя с 400 g захар.

Предимства на стевия

Калорийното съдържание на захар е много високо - 400 ккал на 100 грама пясък. Излишната глюкоза се превръща в мазнина, което неизбежно води до увеличаване на телесното тегло и, при прекомерна консумация на продукта, до затлъстяване.

Отделно е необходимо да разказвате за хората, страдащи от диабет. При диабет високо кръвно глюкоза е опасно не само за здравето, но и за живота на пациента.

За диабетици и хора, които се борят с наднормено тегло, се получават химически заместители на захарта:

  1. Аспартам (Е951), обичаните американци 150-200 пъти по-сладък от захарта, има ниска калорична 4 ккал / г, се разрушава чрез нагряване и подсладители чай не е подходящ вместо захар;
  2. Цикламат натрий (E952), 30-50 пъти по-сладък от обичайната захар. Проучванията показват, че цикламатът е причина за развитието на ракови тумори при експериментални плъхове, но не е установено човешки карциногенен ефект. Въпреки това, веществото е посочено като условно тератогенно и не се допуска да се консумира по време на бременност, особено през първия триместър. Забранено използване в Съединените американски щати;
  3. Вместо захар, като захарен продукт се използва захарин (E954). Производството му през последните години е значително намалено. Захарин, когато се добавят към храни и напитки, им придава неприятен метален вкус, освен това, потиска растежа на полезни чревна флора и предотвратява абсорбцията на биотин (витамин Н) необходими за синтезата на ензими, колаген, регулиране на прехвърлянето на въглероден диоксид.

Заедно с химикала се използват естествени подсладители - ксилитол, сорбитол, фруктоза, но тяхното съдържание на калории се различава малко от захарта.

Основната карта на стебата, която притежава бирата, е изключително ниско калорично съдържание. Екстрактите от стевия имат нулево съдържание на калории, което им позволява да ги използват за отслабване.

Листата на стевия съдържат витамини, микроелементи, аминокиселини, етерични масла, биофлавоноиди и други вещества, които обясняват ползите от растението.

Полезни свойства на стевия:

  • дава усещане за бързо насищане и потиска апетита;
  • се абсорбира от тялото без инсулин;
  • намалява кръвната захар;
  • нормализира метаболитните процеси в тялото;
  • предотвратява отлагането на холестерол по стените на кръвоносните съдове;
  • нормализира храносмилането;
  • стабилизира кръвното налягане и предпазва миокарда;
  • стимулира имунната система;
  • има антибактериално действие.

Къде да купя стевия?

loading...

Препаратите, съдържащи заместители на захар stevia, се продават в аптека и онлайн магазини, специализирани в продажбата на здравословни храни.

Stevia в таблетки

Удобната и практична форма на производство на стевиозид е таблетките. Едната таблетка за сладкиши замества чаена лъжичка захар, съдържа 0,7 kcal. Допълнителна сладост се осигурява от многоелектричния алкохол еритринол, декстрозата е полистирен. Таблетките съдържат витамини и елементи.

Таблетките се оставя да се използват за хора с диабет или тироидни разстройства, те водят до нормално ниво на глюкоза в кръвта, намаляване на кръвното налягане, са показани на заболявания на стомашно-чревния тракт и обостряне на алергични реакции.

Таблетките са силно разтворими и се използват, за да дадат сладост на напитките и съдовете при готвене.

Лечебен чай

Phyto-Кримската стевия - естествен продукт, който съдържа повече от петдесет хранителни вещества: аминокиселини, витамини, минерали, бета-каротин, пектин и други.

Чаят отстранява радионуклидите и солите на тежките метали от организма, засилва имунитета, понижава кръвната захар и холестерола, кръвното налягане. Изпечените листа имат сладък вкус и освен това захарта и неговите заместители не се изискват. За приготвяне на напитка 1 чаена лъжичка. Сухите листа се изсипват, 2 литра вряща вода и се варят за 5-7 минути. Листата могат да се използват като заместител на захарта в други напитки, печене. Стевия потиска апетита дълго време, чаят може да добавя бедрата, лайка и кафе - цикория.

Сладък прах

Стевия мед - един от сортовете стевия, се използва за подслаждане. Стевия в прах се използва не само за добавяне към чай, но и в рецепти за различни ястия. Няма противопоказания, освен за индивидуална нетолерантност.

Как да вземем праха?

1 грам прах за сладост за стевия е равна на 2 супени лъжици. захар. Прахът има нулево съдържание на калории.

Стевия в сашета

Сухите натрошени листа, опаковани в филтърни торби, са подходящи за варене, тъй като еднократната доза се измерва точно. 1 торба се приготвя с 0,2 литра вода и се задържа от порядъка на 5-7 минути. Тъй като stevia потиска апетита, препоръчва се да се пие чай на празен стомах (ако целта е да отслабнете).

Бонбони за радост

Шоколадът със стевия е един от вариантите на нискокалорични и здравословни храни. Калорийната му стойност е 460 kcal на 100 g продукт. Не съдържа захар, но съставът включва пробиотичен инулин. Благодарение на него и стевиозид нивото на кръвната захар се понижава, нивото на холестерола се нормализира.

Многобройни прегледи показват ползите от тази сладост, за разлика от редовния шоколад. В магазините за здравословни храни можете да намерите бонбони със стевия с добавяне на смокини, сушени кайсии, бадеми и орехи.

Домашни рецепти със стевия

loading...
  1. Сироп със стевия. За да приготвите сиропа (екстракта) у дома, имате нужда от 150 грама сухи листа стевия. Те се поставят в трилитров буркан и се изсипват с водка, така че нивото на течността да е с 1,5-2 см по-високо от нивото на листата. Банката е запушена и енергично разклатена, а след това тръгва за ден за варене. Готовият сироп се филтрира, разделя се от листата и се съхранява в стъклен съд в хладилника до 4 месеца. 10 капки стевия са достатъчни, за да дадат сладка чаша чай или кафе. Чаша захар с печене ще замени 1 супена лъжица. л. сироп.
  2. За съхранение на дома:
  • конфитюр върху стевия - 1 ч.л. екстракт на 1 кг консервирани продукти;
  • за компоти - от 15 до 80 g сухи листа;
  • за маринати - 3-5 грама листа на трилитров буркан;
  • За туршии вместо захар, добавете листа - 5-6 бр.
  1. Без значение със стевия. Отделете 5-7 яйчни белтъка и ги удряйте до бяла плътна пяна, която държи формата. Добавете 10 капки екстракт от Stevia. На отопляем лист за печене, покрит с хартия за печене, изсипете малки топчета. Печете при 110 0 С в продължение на 40 минути.
  2. Свещник със стевия. Смесете пакет от маслено сирене, 2 яйчни жълтъка, 1 супена лъжица. л. масло, 3 g прахообразни листа или 5 капки екстракт от Stevia. Добавете 1 супена лъжица. л. брашно, ванилин и стафиди на вкус. Получената маса се прехвърля в матрица и се пече в пещ при температура 120 ° С в продължение на 25-30 минути.
  3. Овесена каша овесена каша. В купа, изсипете 150 грама вода и 100 грама мляко, леко загряване, покрийте 2 супени лъжици. л. овесени люспи. Кук на слаб огън за 5-7 минути след кипене. Изключете, добавете 1/3 ч.л. сол, 10 капки екстракт от стевия или 2-3 таблетки, 1 чаена лъжичка. масло.

Стевия - полезно растение за тези, които искат да намалят теглото си, но не може да намери сили да се откажат от сладко и за тези, чиито тела, поради ендокринни нарушения, не са в състояние да обработва захар. Различните форми на производство на лекарства за стевия позволяват на всеки да избере оптималното за себе си. Клиничните изпитвания са доказали липсата на странични ефекти при стевия, но прекомерната консумация на заместител на захарта ще навреди на тялото.

Ако откриете грешка, моля, изберете фрагмента на текста и кликнете върху него Ctrl + Enter.

Stevia - какво е това? Stevia в готвенето: полза и вреда на тялото

loading...

В стремежа към правилното хранене и запазването на тяхното здраве хората се опитват да използват самата природа. През последните години растението придоби популярност - заместителят на захарта - стевия. Но какво е стевия?

Какво представлява стевия?

loading...

Скъпа билка, и това е името на stevia, придобити от хората - истински подарък на природата от царството на растенията. Изолирано през 1931 г. от френски химици от Stevioside субстанция Stevia, се оказа, че е по-сладка от тръстика и захарно цвекло 300 пъти. Благодарение на техните уникални свойства, стевиозидът се използва широко в хранителната промишленост за производство на всякакви бонбони, напитки и дори дъвки.

Stevia е представена от вида трайни насаждения от семейство Astrope. Броят на видовете и храстите е около 260. Този уникален растителен вид расте в Южна и Централна Америка. Още древните индийски племена са го използвали като естествен подсладител и лечебно растение за лечение на различни заболявания. През 30-те години жителите на британските острови обърнаха внимание на стевия. Поради рязкото недостигът на храна и различни подсладители, поради блокадата на Англия от германските окупатори, учените провеждат изследвания и е установено, че растението е напълно в състояние да замени обичайното захарта.

В съвременния свят stevia се култивира в много страни по света. Заводът има много полезни свойства, за разлика от изкуствените заместители на захарта.

Състав и съдържание на калории

loading...

Основната характеристика на медната трева е нейната сладост. Естествените стевия в природата са по-сладки от захарната тръстика два или три пъти. Но екстрактът от сладка трева е 300 пъти по-сладък. Но калоричното съдържание на стевия е необичайно малко. Трябва да се отбележи, че 100 грама захар са от порядъка на 400 ккал, а в 100 грама стевия е само 18,3 ккал. Ето защо, хората, които упорито се отърват от излишните килограми, се препоръчва да се заменят сладките ястия с обикновена захар, приготвена със стевия.

Съставът на медната трева е наистина уникален. Съставът включва:

  • мастноразтворими и водоразтворими витамини - А, С, D, Е, К и Р;
  • Минерални компоненти - хром, фосфор, натрий, йод, калций, магнезий, калий, желязо и цинк;
  • аминокиселини, пектини;
  • стевиозит.

Обърнете внимание! Важно е, но гликемичният индекс на медната трева е равен на 0. Това прави растението идеален заместител на захарта за хора с диабет.

Едно от важните предимства на медната трева е, че когато се излага на повишени температури, свойствата и съставът не се променят. Стевия се използва широко в хранително-вкусовата промишленост и готвенето, при готвене на горещи ястия.

Ползи за човешкото тяло

loading...

Сладкото растение е не само много вкусен продукт, но има и много полезни свойства. Така, благодарение на високото съдържание на специфични вещества - антиоксиданти, стевия има благоприятен ефект върху възстановяването на клетъчните структури, помага за неутрализирането на радио нуклида. Важен аспект е почистването на човешкото тяло от соли на тежки метали и токсични съединения. Поради това се намалява значително процесът на развитие на рак.

Антиоксидантите в растението имат свойството да възстановяват кожата и дериватите на кожата (коса, нокти и сърбеж). Ето защо растението се използва не само за готвене, но и в областта на козметологията.

Употреба в медицината:

  • стимулиране на производството на хормони;
  • подобряване на функционалните характеристики на панкреаса и щитовидната жлеза;
  • хормонно изравняване;
  • повишена ефикасност;
  • повишено либидо;
  • премахване на холестерола от тялото;
  • укрепване на миокард и съдови стени;
  • нормализиране на кръвното налягане;
  • предотвратяване на развитието на атеросклероза;
  • повишен метаболизъм;
  • подобряване на процеса на смилане на храната;
  • пречистване на човешкото тяло от вредни и токсични вещества.

Приемането на сладка трева спомага за укрепване на имунните сили на организма, както и за нормализиране на нервната система. Консумацията на чай със стевия има тонизиращи свойства, засилва и подобрява цялостното благосъстояние на човек. В допълнение, стевиозидът, получен от растението, има благоприятен ефект върху кръвоносните процеси в мозъка, като помага ефективно да преодолее замаяност, сънливост и апатия.

Стивият заместител на стевия в готвенето

loading...

Извлеченият от растението екстракт се използва при готвене за производство на различни ястия и напитки. Използването на медена трева за готвене дава на съда необходимата сладост и аромат. Stevia се оказа много полезна при приготвянето на плодови салати, конфитюри, печени продукти, компоти и десерти.

Обърнете внимание! Прилагането на сладки билки трябва да се дозира и стриктно в съответствие с инструкциите. Ако нормите са нарушени, продуктът може да бъде много горчив. След като напитката или ястието със стевия се вливат, вкусът ще започне да се чувства по-ярък.

Можете да подсладите ястието със специален сироп, при приготвянето на който трябва да смесите 20 грама стевия, изсушени с 200 мл вряща вода. След това инфузията трябва да се вари в продължение на 7 минути. След това премахнете раздробяванията и охладете за 10 минути. Полученият сироп се оставя да се излива и се излива в контейнер, подходящ за съхранение. Срокът на годност на сиропа от медена трева е не повече от 7 дни. Навлизането на медена трева може да се добави при приготвяне на домашно приготвени сладкиши или в чай.

Не се препоръчва добавянето на стевия към кафе, защото вкусът на напитката е изкривен и става много специфичен.

Как да използвате за отслабване?

loading...

Хората, които мечтаят да загубят излишни килограми, могат да използват стевия, за да постигнат целите си. Stevioside има свойството да заличава апетита. За 20-30 минути преди хранене се препоръчва да изпиете няколко супени лъжици сироп, приготвени за готвене.

В съвременния пазар са представени специални чайове за отслабване, които включват медена трева. Специална филтърна опаковка се изсипва в 200 ml стръмна вряла вода и се оставя да отнеме няколко минути. Вземете този аромат два пъти дневно преди главните ястия. За да подобрите вкуса на напитката, можете да добавите към бульон изсушена лайка, чай и куче роза.

Форми на освобождаване

loading...

Можете да си купите билка Stevia във всяка аптека. Продукцията се произвежда в няколко формата и потребителят може да избере най-подходящия за себе си.

  • сушени изсушени листа;
  • натрошени листа в филтърни торби;
  • натрошени листа на прах;
  • екстракт от медена трева;
  • стевия в таблетки и под формата на сироп.

При избора на продукт трябва да се помни, че листата на стевия в натрошена или естествена форма имат по-слабо изразен сладък вкус от екстракта. В допълнение, натрошените листа от медена трева имат вкусен вкус, който не всеки ще хареса. Важно е да запомните, че правилно изсушените и събрани стевия не трябва да имат примеси и различни добавки. Не се препоръчва да купувате мед, ако опаковката съдържа добавки под формата на фруктоза или захар.

Stevia sug replier - полезни свойства и приложение

loading...

Със сигурност много хора са чували за такова растение като Стевия и всички, бих искал да знам повече за това билково лекарство. Всъщност това не е само растение, но и прекрасно средство за защита.

Често се случва, че до нас има естествено лечебно средство и ние от невежеството минаваме и въобще не се досещаме за всичките му предимства. Така че това се случва със stevia, мед трева, чудо растение, и много дори не знаят как да го използвате правилно? Как да го приложим? При какви заболявания? На всички тези въпроси ще бъде отговорено незабавно.

Научете Хармс и стевия, както и отвари, приготвени от него, когато е за закупуване на безопасно подсладител и екстракти, които не съдържат вредни примеси и добавки.

Стевия, какво е това?

loading...

Стевия е многогодишно тревисто растение, а просто - малък храст с изправени стъбла и листа.

Стъблата имат свойството да умират годишно, а след това да растат нови. Те имат малки листа. Един храст може да даде от 600 до 12200 листа, които имат сладка стойност.

И това е особено изненадващо, че тази сладка трева има способността да спре развитието на раковите клетки. Стевия има естествен сладък вкус и рядко лечебни свойства. Също така, тя практически няма калории, така че, когато използвате стевия за храна, човек не наддава.

И все пак stevia има уникален състав, понижава нивото на захарта в кръвта, елиминира кариеса и възпалителни процеси в устната кухина. Поради факта, че тревата има сладък вкус, се нарича медена трева.

Stevia - мед трева, употреба, ползи и щети на това растение, за всеки човек се определя индивидуално. Това лечебно натурално лекарство може да се закупи в изсушена форма, на прах, под формата на екстракт, билков чай ​​или като концентрирана течност.

Благодарение на това естествено лекарство, бактериалният растеж и патогенната микрофлора се предотвратяват, стевия също е ефективен антисептик, подпомага храносмилането и укрепва сърдечно-съдовата система.

Къде се развива стевия?

loading...

По принцип, това растение могат да се срещнат в Северна - източната част на Парагвай и прилежащите части на Бразилия, както и на значителния приток на река Парана. Разбира се, след като светът научи, че този природен лечебен агент има забележителни свойства, не само в Парагвай, но също така и в други страни, където подходящ климат, ангажирани в отглеждането на марихуана.

Поради факта, че растението расте в планинските райони, то се адаптира към температурните промени, така че сега се отглежда в почти всеки ъгъл на Югоизточна Азия. Ако създавате добри условия, тази билка може да расте навсякъде, най-важното е да не забравяте, че Stevia обича висока влажност.

Каква е стойността на този естествен магически инструмент?

  • за невероятна сладост;
  • за нула калории;
  • за 100% естественост;
  • тази билка не е храна за бактерии и паразити като захар, а има по-скоро противогъбична и антибактериална активност;
  • растението няма свойство да причинява освобождаване на инсулин, тъй като не влияе на промяната в нивото на глюкозата в кръвта, а напротив, допринася за нормализирането му;
  • Stevia е безвредна, дори и да се използва дълго време;
  • Стевия съдържа витамини от група В, както и витамини А, Е, С;
  • е богат на антиоксиданти и микроелементи: цинк, магнезий, фосфор, рутин, калций, селен, мед, хром, калий;
  • растителният продукт се разтваря добре в течността;
  • устойчиви на високи температури и използвани при готвене.

Медната билка съдържа гликозиди и следователно има следните полезни действия:

  • Стевия действа като хомеопатично средство, благодарение на което храчката е храчка и се засилва стомашната секреция. Растението има лек диуретичен ефект, прави кожата здрава, предпазва от ревматизъм, отстранява оток, действа като противовъзпалителен агент;
  • И благодарение на гликозиди на дитерпенови, това растение се е превърнала безценни, защото само те са дали стевия приятелски сладост, така че този подсладител може да накара хората болни от диабет, и се препоръчва за намаляване на теглото, тези, които се борят с паразити, иска да привлече в добро състояние на кожата, зъбите и вътрешни органи.

Stevia, това е вредно за нашето тяло?

loading...

Заместител на захарта stevia - ползата и вредата от това прекрасно растение вълнува много хора досега. Но най-интересното е, че можете да говорите за това безкрайно. Основното нещо, което трябва да разберете, е дали тази увреждаща билка е вредна за тялото ни?

Мнението за вредата от това растение се дължи на такива фактори. Човешкото тяло не разделя веществата, които влизат в стевиозида, просто няма ензимите, необходими за това. Поради това, което в по-голямо количество се получава в непроменена форма от човешкото тяло (през червата).

Някои гликозиди, които влизат в червата, започват да третират бактериите на червата, поради което стевиозидите се разделят на стевиоли. Във всички лекари обвиняват стевиола, той е подобен по структура на молекулата на стероидни хормони.

Това означава, че лекарите заключават, че това вещество допринася за нарушаването на хормоналния произход и намалява сексуалната активност. След като са били проведени проучванията, те доказват, че плодовитостта на стевия не се влияе от всички.

Също така се казва, че стевия може да причини алергии. В действителност, ако я сравним с много други подсладители на пазара, това растение е хипоалергенен, така че това е позволено да се използва за хора, които имат алергична реакция към друг вид заместители на захарта.

Също така се твърди, че стевия помага да се увеличи кръвното налягане. Оказало се, че всички грешни, китайски учени успяват да установят, че това естествено лекарство, обратно, трябва да бъде взето за хора, които страдат от високо кръвно налягане. Ако екстрактът от това растение отнеме две години, налягането нормализира и придобива траен ефект.

Не е необичайно да чуете мнението, че препаратите на Stevia са токсични. Този мит е роден, защото хората използват нестандартни евтини аналози на захарните заместители. Когато научните изследвания бяха проведени по този въпрос, никой от тях не потвърди, че растението и естествените препарати, направени от него, са токсични.

Stevia: добра за тялото

Веднага след като сладката трева беше в Русия, изследването на семената беше направено със специални грижи и реши да отглежда растението в една московска лаборатория. След като е било проведено задълбочено и доста дълго изследвания, учените са направили изявление, той заяви: проучвания показват, че ако редовно се използва екстракт от стевия, като намалява нивото на глюкоза, холестерол започва да работи добре на черния дроб и панкреаса.

И това естествено вещество е противовъзпалително средство, което е голяма помощ за ставни заболявания. Освен това, ако използвате екстракт от медена трева, се извършва профилактика на развитието на хипогликемия и хипергликемични състояния и заболяване като диабет.

Следните факти потвърждават и полезността на сладкото растение. В Университета в Парагвай проведоха изследвания и установиха, че парагуайците нямат такива заболявания като затлъстяване и диабет, тъй като всички жители консумират до 10 кг. годишно това лечебно растение за мед.

Списък на полезните свойства на тази прекрасна сладост може да продължи, тази лечебна билка има следните предимства:

  • намалява нивото на захарта и лошия холестерол в кръвта;
  • има антитуморен и противовъзпалителен ефект, подпомага инхибирането на растежа на неоплазмите;
  • подобрява, регенерира и регенерира тъкани, клетки;
  • помага за укрепване на кръвоносните съдове и нормализира кръвното налягане;
  • оказва положително влияние върху черния дроб и панкреаса;
  • лекува рани в стомаха и червата;
  • нормализира работата на метаболизма, предотвратява затлъстяването, диабета, панкреатит, атеросклероза;
  • използвайки стевиозид, жаждата за алкохолни напитки и тютюнопушенето намалява;
  • растението предотвратява развитието на паразити;
  • спира развитието на кариес;
  • е отлично средство за лечение на бронхит;
  • подобрява състоянието на косата, кожата, ноктите;
  • помага да се увеличи защитата на тялото, засилва имунната система;
  • приемането на наркотици от стевия може да отслабне, тъй като тревата има нулева калорична стойност

И това растение ни позволява да се радвам в сладък вкус, но най-важното е, че тази сладост без последствия.

Стевия - приложение

Широко използвана медена трева в индустрия като храна. Той съдържа стевиозид, който има много повече сладост от захарта. Ето защо, производителите използват това билково лекарство и произвеждат бонбони, дъвки и сладкарски изделия.

Но най-важното е, че за производството на всички бонбони се използва минималната доза от медена трева, но в същото време отлично безобидна за бонбоните. Ако вземете два листа стевия, всяка напитка, излята в чашата, ще стане много сладка.

Също така екстракт от сладка трева се използва за приготвяне на разнообразни газирани напитки, както и кисело мляко, печени продукти, сладолед и десерти. Стевия се добавя към пастите за зъби и уста.

Успешно се използва медена трева за лечение на педиатрична диатеза. Струва си да добавите няколко листа към чашата за пиене и алергията незабавно се оттегля.

Това естествено лекарство се препоръчва за приемане с бъбречни, чернодробни заболявания и щитовидна жлеза. Сладката трева предпазва лигавиците от увреждане и предпазва храносмилателните органи от вредните ефекти на химическите лекарства.

Stevia - лекарство за отслабване

Сега е известно, че в сладката трева съдържа малък брой калории, така че е много популярен сред хората, които постоянно се борят с излишните килограми. Въпросът е, че стевия натъпква чувството за глад, помага да се намали апетита и не позволява на човек да яде храна в големи количества. За да постигнете бърз и добър ефект при отслабване, трябва да приготвите салати от пресни плодове и да добавите лист медена трева.

Пийте от стевия за отслабване

Ако редовно ядете обикновена тинктура от стевия, тогава можете да премахнете токсините от тялото, да установите метаболитна работа, която естествено ще ви позволи да се чувствате добре и да помагате бързо да отслабнете. За да подготвите тази чудесна напитка, трябва да направите следното:

Stevia: естествен заместител на захарта

Досега всеки може да получи чудо - стевия. Това може да бъде фитотеа, концентриран сироп, прах или таблетки. Медът трева също се отглежда в дома, тъй като е адаптиран към климата на Европа. Така че сега това растение е успешно култивирано по целия свят, Русия не е изключение.

И това растение е приветствано в народната медицина и сега ще научите как да направите няколко напитки с тази магия и лечебна билка.

Чай със стевия

Екстракт от Stevia у дома

Това естествено лекарство ще ви помогне от много заболявания. За да го готвя, купете сушени листа от стевия и добра водка.

  1. Листовете се наливат в стъклени съдове, излива се в същата водка. Настоява за един ден. След това сместа се филтрува, листата се изхвърлят.
  2. Инфузията, която сте филтрирали, отново се изсипва в стъклен съд и се изпразва на водна баня в продължение на 20 минути, за да се премахне алкохолния вкус.
  3. Внимание: Не позволявайте инфузията да заври.
  4. Веднага след като бульонът се охлади, изпратете я в хладилника. Екстрактът се съхранява в продължение на три месеца.

Той се използва вместо захар за напитки, както и може да се приема редовно, ако страдате от повишен натиск. Достатъчно 1 супена лъжица на чаша вода. Тя се приема три пъти дневно.

Не се страхувайте, че в процеса на варене Stevia ще загуби своята полезност. Всяко полезно съединение на растението няма свойство да се разрушава дори при висока температура, при което екстрактът, сублимираният прах и екстрактът имат същите полезни свойства като самата инсталация.

Рецепти с добавка на стевия

Преди да се пристъпи към кулинарно творчество и да започне да се готви ястия с добавянето на стевия в тях, трябва да знаете, че мед билка - Stevia подсладено и дава ястия малко необичайно жител вкус. Затова помнете - не можете да слагате stevia в кулинарни ястия в големи количества, рискувате да унищожите гората.

Как да рециклирате и използвате стевия у дома?

Тази информация ще ви позволи да разберете по-добре как да използвате стевия в готвенето, къде и колко трябва да се добави към рецепти.

За запазването на плодове и зеленчуци у дома, най-добре е да се използват сухи листа. В компоти, листата на стевия трябва да бъдат добавени преди контейнерите да се търкалят.

Сухите листа на stevia са перфектно запазени в продължение на две години, а също така правят инфузии, които се добавят към различни ястия.

Инфузия на Stevia

Приготвяме от медната трева вкусна напитка, която може да се използва като естествен подсладител за кафе, чай и различни сладкарски изделия.

100 грама сухи листа стевия поставени в марля торбичка и се изсипва 1 литър вряла вода, стои за 24 часа, или се вари в продължение на 50 минути. Получената инфузия се слива.

В съда до листа се добавят 0,5 литра вода и отново се загрява в продължение на 50 минути. Имаме вторичен екстракт.

Свързваме първия и втория екстракт от стевия и филтър.

Получената инфузия се добавя към вашия вкус в любимите ви ястия или чай вместо захар.

Сироп от Стевия

За приготвянето на сиропа се взема инфузия на стевия и се изпарява във водна баня или малък огън. Изпарявайте инфузията до плътност от 1,15-1,25 кг - това е, докато една капка сироп, ако се постави върху твърда повърхност, замръзне.

Получава се от стевия сироп, има антибактериални и антисептични свойства и може лесно да се съхранява в продължение на няколко години при нормални условия.

Сиропът се използва вместо захар, когато иска да направи сладкарски изделия, топли и студени напитки и различни сладкиши.

За да приготвите компоти вместо захар, можете да използвате инфузия, сироп или сухи листа стевия.

Антисептичните свойства на стевия играят важна роля в опазването и доставката на продуктите.

Малинов компот

  • За да приготвите компот, вземете малц - 1 литър.
  • Добавете инфузия на стевиозид - 50 грама и 250 милилитра вода.
  • Плодовете се изсипват в кутии, излят горещ разтвор на стевиозид и се пастьоризират в продължение на 10 минути.

Ягодов компот

  • Вземаме плодове от една ягода - една литър банка ще вземе 250 милилитра вода и 50 грама Stevia инфузия.
  • Във водата, добавете инфузия на stevia, заври, след което с горещ разтвор ще напълним ягоди и пастьоризираме за 10 минути.

Компот от ревен

  • Нарязани резници от ревен - 1 литър кутия.
  • Взимаме 5-6 грама стевиозидна инфузия и 2 чаши вода.
  • Напълнете ревюто с горещ разтвор от инфузия на stevia с вода и пастьоризирайте в продължение на 25 минути.

Компот от ябълки, кайсии или круши

Вместо захар добавете сухи листа или инфузионна стевия: 1 грам инфузия от 250 милилитра вода.

Компот череша

За приготвянето на компот от череши или череши е необходимо да се вземат 1,5-2 g инфузия за 250 ml вода.

В компоти, можете да добавите 6-12 листа трева и една четвърт от захарта, изисквана от рецептата. И изобщо не можеш да добавиш захар.

Чай със стевия листа

Чаена лъжичка сушени листа от медена трева се поставя върху чаша вряла вода и се варя като обикновен чай. Или една чаена лъжичка трева и половин чаена лъжичка черен или зелен чай - кипете с вряла вода и настоявайте за 10 минути.

Бисквитки със стевия

Смесете тестото: 2 чаши брашно, 1 чаша вода, едно яйце, сол, 250 грама масло и 4 супени лъжици инфузия на стевиозид.

бисквити

  • За 2 чаши брашно вземете 1 чаена лъжичка инфузия със стевия, 50 г масло, 1/2 чаша мляко, сода, сол и 1 яйце.
  • Млякото се смесва с инфузия на стевия, добавя се останалите съставки и се омесва тестото.
  • Полученото тесто се разточва, нарязва на филийки и се пече във фурна при температура 200 ° С.

Сега, че знаете какво е подсладител стевия, ползи и вреди на трева задълбочено изследвана и проучена въз основа на това можем да заключим, че стевия - естествен подсладител, който е безопасен за човешкото здраве.

Слава трева на стевия, добра и лоша

Какво представлява стевия?

Това, което е билка, стевия, ползи и вреди за човешкото стевия, всичко е много се интересуват от тези, които водят здравословен начин на живот, следи за тяхното здраве, както и интересите на леченията. Така че ще се опитаме да отговорим на тези въпроси в следващата статия.

Стевия (Stevia) - род многогодишни растения от семейство Сложноцветни, или Сложноцветни, която включва около 260 [2] вида билки и храсти, роден в Южна и Централна Америка, както далеч на север като Мексико.

В дивата природа се среща в полусухи области от равнини до планински райони. Стевия дава семена, но само малка част от тях покълват.

Когато се култивира, вегетативният метод на репродукцията е много по-ефективен.

През 1931 г. френските химици M. Bridel и R. Lavieux изолират гликозидите от стевия, които придават на тази билка сладък вкус. Екстрактите, наречени стевиозиди и ребаудиозиди, са по-сладки от захарозата 250-300 пъти. Усещането за сладост за стевия идва по-бавно от обикновената захар, но продължава по-дълго. Обаче, особено при висока концентрация, може да има горчив послевкус или утайка от женско биле. Стевия не повлиява значително количеството глюкоза в кръвта и поради тази причина е показана от пациенти с диабет и други диети с въглехидрати.

Сега, когато хората са загрижени за правилното хранене, много се чудят как да се намали количеството на дневно консумирана захар. Какво може да замести захарта в чай ​​или кафе, в лимонада или в мен? И в печенето? И в други ястия? Е, ако този интерес е чисто теоретична, но това се случва, че човек си спомня, вече, когато той е бил диагностициран с "диабет от втори тип", че е диабет, който се развива от прекомерна консумация на въглехидрати. Такъв диабет може да бъде коригиран не само от лекарства, но и от диета. Обикновено в такива случаи захарта се замества с подсладители, но както се оказва, те имат странични ефекти и не са много здрави. И какво правиш?

Хората започнаха да търсят естествени заместители на захарта. В края на краищата не винаги беше същата захар, колкото сега сме свикнали. И не навсякъде. И неотдавна, според историческите стандарти, учените и не само те се заинтересуваха от меда, растение от семейството на астропа, което е десет пъти по-сладко от захарта.

Стевия мед, това е мед трева, а в латински Stevia rebaudiana, принадлежи към семейството на Astropeus, или Комплекс.

Това семейство е изключително разнообразно. Астропеидите се разпространяват на всички континенти на Земята и във всички естествени пояси. За пример са ASTER, слънчоглед, глухарче, лилии, невен, лайка, хризантеми, далии и много други.

Stevia е член на племето Evpatoria или Poskonnikovs, където има повече от 2000 вида. Трябва да се отбележи, че повечето от тях живеят в тропически, субтропични и топло умерени райони на Северна и Южна Америка. В Централна Америка на север те израстват в Мексико.

Стевия не е изключение, той расте предимно в по-топлите райони. Сега се отглежда в Източна Азия, включително Китай, Корея, Тайван, Тайланд и Малайзия, в Южна Америка (Бразилия, Парагвай и Уругвай) и Израел.

Първоначално тази билка нараства в Южна Америка (североизточно от Парагвай, границата с Бразилия). Има умерено влажен субтропичен климат. И още от древността индианците Гуарани племе в днешна Бразилия и Парагвай използва стевия, определяйки го като "сладка трева", като подсладител в Йерба и разнообразие от напитки, за лечение на киселини в стомаха и други заболявания.

Европейците назоваха растението в чест на испанския ботаник Педро Якобс Стив (1500-1556 г.), който за първи път изучава представители на този вид растения. И подробно тази стевия е описана през 1899 г. от швейцарския ботаник М. С. Бертони, който е извършил изследвания в Парагвай.

Какво представляват стевия, ползите и вредите от стевия, се интересуват много от хора, които водят здравословен начин на живот, наблюдават здравето си и се интересуват от народните методи на лечение. Така че ще се опитаме да отговорим на въпроси, които интересуват тази категория хора.

Как е полезна тревата на стевия?

Защо сега учените и обикновените хора се интересуват от стевия? Той съчетава висока сладост и ниско съдържание на калории, което в наше време е много важно. Ето защо ястията с него могат да се използват за пациенти със захарен диабет, за да контролират телесното тегло. Също така, stevia подобрява метаболизма и се използва за възстановяване на метаболизма. Листата му са по-сладък от захарта 300 пъти и 50 съдържа по-полезни за човешкото тяло на вещества: минерални соли (калций, магнезий, калий, фосфор, цинк, желязо, кобалт, манган, мед), витамин Р, А, Е, С и бета каротин, аминокиселини, етерични масла, пектини, флавоноиди, оксицинаминови киселини.

През 1931 г. френски учени от Стевия изолират в чистата си форма гликозиди стевиозид и ребаудиозид, придавайки му сладък вкус. Между другото, в допълнение към сладостта, тя има вкусен вкус, който не е харесван от всички. Листата съдържат 5-10% стевиозит, която е 250-300 пъти по-сладък от захароза, и 2-4% ребаудиозид която е 400-500 пъти по-сладък от захароза. Stevioside не повишава нивата на кръвната захар и насърчава производството на инсулин.

В средата на миналия век, японците се интересуват от стевия, той подробно разгледана и започва да се култивира, вместо да добавяте захар кисели краставички, сладолед, плодови сокове, десерти и дори дъвка. И продължава до ден днешен, понякога пишат, че в половината от хранителните продукти, произведени в Япония, захарта се заменя със стевия.

Между другото, на територията на Руската федерация се допускат подсладители и заместители на захарта, базирани на стевия. При нас изучаването на тази трева се занимава с научно-изследователски институт за хигиена на храна на Украйна през 1980-та година. Техните сортове са оттеглени: "Bereginya" и "Slavutich". Стевия обича топлия климат, в Русия може да се отглежда като ежегодно растение, а в южната част на Краснодарската територия, дори като целогодишен.

В САЩ, страните от ЕС и Индонезия тази билка е разрешена като добавка в храните (BAA).

Днес stevia се отглежда в индустриален мащаб в страните от Югоизточна Азия, Южна Америка, Израел.

Проучванията все още са в ход, но се смята, че:

- Стевия листа може да бъде отличен източник на витамини и минерали,

- нормализира натиска,

- лекарства, които се основават на него, пречистват тялото от токсини,

- тази билка може да увеличи имунитета,

- може да намали нивото на захарта поради факта, че хората няма да ядат обикновени захари,

- по същата причина помага да се контролира и намалява теглото.

Поради това използването на стевия ще бъде полезно при хипертония, атеросклероза, повишен холестерол. Тя ще помогне (не само, но и при сложна терапия!) При лечението на вирусни инфекции, алергичен дерматит, остър и хроничен гастрит, стомашни язви и други язви. Съответно, той помага за повишаване на имунитета, се използва за облекчаване на обострянията на хронични чернодробни, бъбречни и панкреасни заболявания.

Стевия помага да се бори с наднорменото тегло поради факта, че тя е много сладка и смайва усещането за глад. Калорията практически липсва в нея и нейните сладки компоненти не се абсорбират от тялото. Ако използвате тази билка в таблетки, можете да изчислите "дозата": 1 таблетка е равна на една чаена лъжичка захар.

Stevia намалява нивата на кръвната захар при диабет, докато при нормални захарни фигури тя не се променя. Също така има свойството да стимулира секрецията на инсулин в организма. Ето защо в някои страни лекарствата, които включват стевия и чай със стевия, са включени в задължителната програма за лечение на диабет.

Steviosides имат свойството да понижават кръвното налягане, така че хипертоничната трева ще бъде полезна. Но хипотоничният трябва да внимава с него.

Тъй като стевия има антимикробен ефект, може да се използва по време на епидемии от остри вирусни респираторни заболявания, например пиене на чай дневно със стевия. И имунитетът в същото време ще бъде в ред.

При редовно използване на тази билка има подобрение на функциите на панкреаса и чернодробната функция. Също така чаят със стевия е полезен при метеоризъм, киселини и киселинност на стомашния сок.

Екстрактът от Stevia действа като противовъзпалително средство за гастрит, колит, ентерит. Пектините, включени в неговия състав, служат като хранителна среда за чревната микрофлора и следователно ефективно се справят с дисбактериозата.

Като витамин-минерален комплекс, стевия е ефективен при синдрома на хроничната умора, изтощение на тялото, загуба на сила. Можете да дъвчете пресни листа или да пиете чай със стевия.

Stevia се използва в козметиката, тъй като помага за изчистване на кожата от увреждания и маски от стевия има стягащ ефект, хидратира кожата, подобряване на тонуса на кожата и предотвратяване на възпаление на кожата и образуването на бръчки.

Воден разтвор на листа или прах от тази билка инхибира растежа на бактериите, така че може да се използва вместо балсами за изплакване на устната кухина. Съответно, тя ще помогне с различни заболявания на зъбите и венците, както и как да се предотврати кариес.

Трябва да се има предвид, че усещането за сладост при използване на стевия не се появява веднага. И ако превишите количеството подсладител, то ще придобие характерен горчив вкус.

Някои хора смятат, че вкусът на това растение е подобен на вкуса на сладникарка (сладник).

Противопоказания:

Тази трева е полезна - вече сме разбрали. Но може ли да го нарани?

Проучванията показват, че с рационалното използване на стевия няма да причини вреда на тялото. Въпреки това, има редица странични ефекти, които са били наблюдавани многократно при хора с индивидуална непоносимост към растителни компоненти. Необходимо е внимателно да следите реакцията на тялото си при прилагане на медена трева и да се придържате към определени правила, а именно:

Някои хора проявяват алергични реакции по време на употребата на стевия, в който случай трябва да бъдат изключени от храната;

Тъй като медната трева е в състояние да намали захарта в кръвта, препоръчително е да се използва при диабет, но неконтролираното използване на стевия може да причини вреда;

С грижа медната трева се предписва на хипотония: това растение има способността да понижава кръвното налягане;

Stevia увреждане на тялото е възможно, ако човек има храносмилателни проблеми, хормонални разстройства, психични разстройства или кръвни заболявания.

За да не причинявате вреда на тялото си, като използвате продукти, съдържащи стевия, не забравяйте да се консултирате с лекар. Особено, ако имате някои хронични заболявания или тенденция към алергични реакции.

Освен това трябва да се помни, че лечението с лечебни растения изисква спазване на тези правила:

Калория Стевия

Калоричното съдържание на стевия е 18 kcal на 100 g продукт. Това е за самата трева. В допълнение, билката съдържа 0 грама протеин, 0 грама мазнини и 0,1 грама въглехидрати на 100 грама продукт.

Калорийното съдържание на стевия в таблетките е 272 kcal на 100 g продукт. 1 таблетка = 1 ч. Л захар.

Тегло на една таблетка - 0,25 грама, калорично съдържание - 0,7 kcal.

Култивирането на Stevia у дома

Това е термофилен семепробив, така че в нашия климат той може да се отглежда като многогодишно многогодишно растение или на открито като годишен.

Има известни разновидности стевия: Деткоселская, Дрийм, Рамон Сластена, Славянка, София, Ставропол Сластена, Услула, Марта.

Почвата се нуждае от светлина, пясъчна. Можете да вземете 2 части пясък и 1 част хумус, а за по-добро покълване добавете 1% биохумус. Или можете да купите земя за разсад, така че имаше трева, хумус и пясък. Или можете да вземете 50% от торфения компост с една четвърт от обичайната зеленчукова градина и груб пясък. Земята е покрита в резервоар за разсад със слой не по-голям от 10-12 см и добре напоен с топла вода.

Семената преди засаждането трябва да се поставят в топла вода в продължение на 30 минути, след което да се изсушат. Невъзможно е да се запечата дълбоко в земята, няма да има издънки. Просто трябва да го разпръснете на земята и да го натиснете леко. Максимумът от тяхната земя трябва да покрива 5 мм. След това поръсете семена с топла вода, покрийте земята със стъкло или прозрачно фолио и ги поставете на топло място. При такива условия (влажна и топла) семената ще се появят в рамките на една седмица. Ако се поставят на достатъчно хладно място (с температура от +4 до +7 градуса), те ще се изкачат на 2-3 седмици.

Когато повечето семена покълнат, можете да почистите стъклото. След това контейнерът с разсад се прехвърля в топла и светла стая без течения. Периодично кълнове трябва да се поръсва с топла вода.

Трънбарните трансплантации трябва да бъдат, когато се появи първата двойка листа. Земята е взета по същия начин, поставена е в саксии за разсад и всеки се застреля заедно с малка буца земя се трансплантира. Разсадът изисква редовно поливане и веднъж седмично е желателно да се храни с минерални торове. Ако възнамерявате да отглеждате стевия у дома, можете веднага да го засадите в постоянен съд. Тя трябва да бъде плитка, но широка, тъй като кореновата система на Stevia расте в широчина. Контейнерът трябва да е с обем от най-малко 2 литра, а задължително 2 см трябва да подредите дренаж, най-добре от счупените парчета. Първо, потът трябва да бъде напълнен наполовина, да се засадят стъблото или разсад, а след това да се излее почвата, докато храстите растат.

У дома, стевия ще се развива добре на южните и югозападните прозорци.

Ако стевия расте в саксия, тогава трябва да се уверим, че земята не изсъхне и в същото време, че няма претрупване, в противен случай корените ще изгният и растението ще умре. Стевия много харесва пръскането.

Когато растението достигне височина 20 см, е необходимо централната стебла да се отреже на височина около 5 см от върха и непременно в средата на интернода. Тогава храстът ще стане великолепен и ще има много листа. А отрязаният връх може да се използва като стъбло и корен.

Ако stevia расте у дома, тогава ще бъде трайно растение, а след това на всеки 5-6 месеца всеки изстрел се съкращава наполовина или с една трета (малки клони). Трябва да има поне 3 чифта листа. От спалните пъпки, нови издънки веднага ще започнат да растат. Препоръчва се раната да се третира след рязане със свинска мас или градинска вар, така че растението да преживее вредата безболезнено.

В къщи, по-добре е да запалите стевия през зимата - тогава листата ще бъдат толкова сладки, колкото през лятото.

Листата се събират преди всичко от онези, чиито краища са увити. Засилването на листата вече е на 3 месеца - те стават крехки. Те трябва да бъдат отсечени, без да се държи повече от 4-5 месеца на храсталака. Листата да изсъхнат или да се използват пресни, като се съхраняват в хладилника.

При бързо изсушаване листата са с по-добро качество. Ако растенията се раздробяват или сушат за дълго време, качеството на суровините се влошава поради окисляването: за три дни се губи за една трета от стевигликозидите.

Приложение:

Сухите листа могат да бъдат смачкани в кафемашина или хаван, след което получавате зелен прах, който е около 10 пъти по-сладък от захарта. 1,5-2 супени лъжици. л. заменете 1 чаша обикновена захар. Можете да добавите такъв прах към всички ястия и напитки, където традиционно се използва захар.

Една трета от една чаена лъжичка листа stevia налейте 200 ml вряща вода, настояват 1 минута. Добавете парче лимон или ментово листо и пийте като чай.

Алкохолен екстракт:

Цели листа или зелен прах налейте алкохол или водка към листата са напълно покрити. Оставете да настоявате за 24 часа. След това източете течността.

Воден екстракт:

40 г пресни или сушени листа котлет, изсипете 1 чаша вряща вода. Настоявайте за един ден. Крайният разтвор се филтрува, след това се изпарява при средна температура до удебеляване. Съхранявайте в хладилника. Вземете разредената форма (една четвърт чаена лъжичка на половин чаша вода при стайна температура) един час преди хранене.

сироп:

Сухи зелени листа и издънки излейте вода напълно и кипете в продължение на 40 минути. Продължавайте да се изпарявате на слаб огън (възможно във вряща водна баня). Сиропът е готов, ако една капка сироп върху стъклена или порцеланова чиния не се разпространява. Такъв сироп се добавя към различни напитки и десерти.

Полезни съвети:

Преди да направите някакво сложно ястие или печене, опитайте с листа stevia или го пригответе в чай. Стевия е трева и има вкусен вкус, който не всеки харесва. Някои хора смятат, че вкусът на стевия е подобен на вкуса на сладникарка (сладник). За да го разчупите, добавете канела или други подправки, които да опитате (лимонова кора, мента и други подобни) при печене. Това е всичко поотделно.

В марината и зеленчукови ястия, вкусът му не се забелязва.

В кифлите е по-добре да вземете Stevia прах, а не нарязани листа. Факт е, че някои прахове нямат тревен вкус на стевия, което е важно за вкуса на печенето. И в бисквитки, палачинки и други десерти - като някой по-харесва (прах или настъргани листа). Всичко се научава на практика.

Ако рецептата разказва за смачканата стевия, това означава събрани, сушени и смлени stevia. За рецептата ви трябва повече от закупена Stevia прах от сашето. Това трябва да се има предвид, ако в рецептата бъде заменена.

Ако вземете прах от стевия, купете в магазин, а след това в малка торбичка обикновено 2 гр. Този пакет се приготвя 1 литър вряща вода и се настоява за 15-20 минути. Инфузията става светлокафява. Ако инфузията е оставена отворена за няколко часа, тя става тъмнозелена.

Чаят със стевия, освен че има отличен вкус и укрепващи свойства, също допринася за нормализирането на функциите на имунната система, кръвообращението, глюкозата в кръвта и поддържането на кръвното налягане в нормални граници. Чаите също допринасят за белези от стомашни и чревни язви, премахват явленията на гастрит и кариес и имат благоприятен ефект върху функционирането на черния дроб, бъбреците и далака.

Съотношението на захар и стевия:

1 g от закупения прах от stevia е равно на сладостта на 10 g захар. В една супена лъжица от 25 грама захар, в чаша 200 г.

1 чаена лъжичка захар заменя ¼ чаена лъжичка земята суши стевия прах с закупени или щипка (приблизително 0.7 гр) и 2-6 капки вода течен екстракт от стевия.

1 супена лъжица захар се замества с ¾ чаена лъжичка смляна прахообразна стевия или закупен прах (2,5 г) или 10 капки течен воден екстракт от стевия.

1 чаша захар се замества с 1-2 супени лъжици смляно сушена стевия или закупен прах в размер 20 грама или 1-2 супени лъжици течен воден екстракт от стевия.

Количеството стевия в рецепти може да бъде намалено или увеличено, защото всеки харесва различна сладост.

Според книгата на Ю. Константинов Стелия. Естествена замяна на захар. Срещу диабет, затлъстяване и сто заболявания. "

Още Статии За Диабет

Стевия се произвежда от същото лечебно растение, което има много полезни свойства и се счита за най-сладкото растение в света. Той съдържа уникален молекулен компонент, наречен стевиозид, който придава на растението необикновена сладост.

One Touch Select е глюкомер, който позволява на хората с диабет лесно да определят нивата на кръвната си захар.Устройството има меню на руски език, удобно и леко за използване.

При деца се развива диабет тип 1 поради нарушена панкреатична активност. Такава патология при дете може да се появи на фона на стресова ситуация или хроничен панкреатит, което е също толкова лошо за тийнейджърите и бебетата.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар