loader

Основен

Захранване

Stevia за загуба на тегло - естествен подсладител за фигурата

Шоколадови бонбони, сладкиши, сладкиши, сладкиши и брашно-лукум - някои от нас са в състояние да устоят на сладкиши. Всеобщата статистика показва, че възрастен здрав човек яде 40 кг захар годишно и неограничен брой от всякакви екстри.

Снимка: Depositphotos.com Автор: viperagp

Хората, които следват диета или имат проблеми с кръвоносните съдове и ендокринната система, трябва да се откажат от много гастрономически радости от живота, включително и сладкиши. Някои лекари препоръчват в този случай да се използват захарни заместители и подсладители, една от които е стевия (Stevia rebaudiana).

На американския континент и в Азия тази удивителна трева е била използвана от дълго време и ние говорихме само за последните пет години. Днес този естествен заместител на захарта активно се рекламира и имате шанс да разберете защо.

Диетични и енергийни характеристики на стевия

Привлекателността на хранителния аспект на стевия се обяснява с неговите две характеристики (дадени за листата на растението):

  • рекордно нискокалорично съдържание от 18 kcal / 100 g;
  • приятен вкус (по-сладък от захарта 300 пъти).

Листата на растението съдържат: глюкоза, захароза и стевиол. В малка концентрация има различни витамини, минерални соли и флавоноиди.

В медицината, препарати на базата на тази растителна суровина се използват в сложната терапия на заболявания на зъбите, кожата, сърцето, стомашно-чревни нарушения. Има имуностимулиращ ефект.

Форми на естествен подсладител на базата на стевия

В аптеките, стевия може да се намери в такива лекарствени форми:

Цената на аптечните продукти на базата на медена трева е напълно приемлива: от $ 3 за опаковане на чай в чанти до $ 35 на 100 таблетки екстракт.

Пот с тази полезна инсталация ще свикне с прозоречния си перваз.

Как да използвате стевия за отслабване?

Тези, които следват диета, отбелязват, че отказването от сладкиши е един от най-трудните проблеми. Торти и други вкусни радости снежират през нощта и често се превръщат в причина за провала на храната.

С помощта на заместители на захарта, скъпият сън става малко по-близо. Отслабването не е нужно да се занимава с самозаблуда, да обикаля шоколада в кръгове, ограничавайки нуждата от глюкоза от тялото.

Има няколко опции за използване на stevia:

  • варене на чай от листа;
  • добавка към хранителната инфузия / сироп / екстракт;
  • Приготвяне на прах от сладки напитки.

Рецептата за подсладител от Stevia напуска дома

  • вода - 1,5 чаши (не повече от 400 ml);
  • натрошени листа стевия - 1 супена лъжица. л.

Растителна суровина изсипете 1 чаша вода, кипете в продължение на 5 минути. Изсипете получената течност в предварително загрята бутилка с термос, задръжте 12 часа. Наливане на инфузия, изпразване на течността в стерилизиран съд. В термос с листа се изсипва останалата вода (0.5 чаша), настояват още 8 часа. След известно време смесете свежи и предварително приети инфузии, разклащайте.

Готов подсладител може да бъде добавен към компоти, кафе, чай, сладкиши и други ястия. Течността трябва да се съхранява в хладилника. Срок на съхранение - не повече от една седмица.

Противопоказания и странични ефекти на стевия

Важно е да се отбележи, че използването на този сладък дар на природата е ограничено от някои от неговите вредни свойства.

На първо място, чай, приготвен само от листата на стевия, можете да пиете не повече от два пъти на ден. На второ място, по време на бременност този заместител на захарта е противопоказан. Лекарите също така предупреждават за възможността от негативна реакция на тялото, докато приемат стевия и някои лекарства едновременно.

Чести нежелани реакции:

  • астения;
  • мускулна болка;
  • мутагенеза;
  • проблеми със изпражненията.

Коментарите за използването на този заместител на захарта могат да бъдат намерени много различни. Някои са доволни от възможността да подсладят живота си, други се оплакват, че след наркотиците в устата има специфичен смазващ или метален вкус и дори замаяни.

Но ако желанието за бонбони стане непоносимо, опитайте Stevia все още стои или друг изключително полезен подсладител: Ерусалим артишок сироп.

Странични ефекти на стевия

Употребата на големи дози стевиозид може да доведе до нарушения на механизма, чрез който тялото абсорбира въглехидратите

Stevia Дали растение расте в Южна Америка със сладки листа. Този натурален подсладител е много популярен, защото не повишава нивото на кръвната захар и не съдържа калории като повечето традиционни сладкиши. Въпреки тези предимства, има няколко странични ефекти, които трябва да сте наясно, ако решите редовно да използвате стевия. Какви предпазни мерки трябва да се вземат, за да се избегнат тези нежелани реакции?

Какво представлява Стевия?

Стевия е изкуствен подсладител

FDA счита безопасността на стевия за използване като подсладител на напитки и храни. Стевия е идеалният подсладител за тези, които искат да отслабнат. Въпреки това, при редовно приложение на стевия има леки странични ефекти: например, човек започва да се чувства гаден.
FDA не одобри суров или цял лист стевия за употреба като хранителна добавка, защото има известни опасения относно възможността от странични ефекти. FDA отбелязва, че стевия може да има отрицателно въздействие върху бъбреците, репродуктивните, сърдечно-съдовите системи и дори да повлияе върху контрола на нивата на кръвната захар.
Стевия често се използва за лечение на киселини, диабет или високо кръвно налягане, предпазва от бременност, подобрява мускулния тонус, подобрява изпомпването на сърцето и намалява нивата на пикочната киселина.

Stevia: нежелани реакции, за които всеки трябва да знае

Страничен ефект №1: алергична реакция

Известно е, че стевия в много редки случаи може да причини анафилактичен шок. Този страничен ефект е най-честа при хора с алергии към лайка, невен, амброзия или хризантема. Симптомите на алергична реакция към стевия са: затруднения с преглъщането, задух, уртикария, замаяност, бледа кожа, хрипове или слабост. Ако тези симптоми се развият след употреба на стевия, незабавно трябва да потърсите спешна медицинска помощ, за да предотвратите потенциално фатални усложнения.

Страничен ефект номер 2: нарушено храносмилане

Подсладителите, базирани на стевия, съдържат стевиозид, който може да причини лошо храносмилане, гадене или подуване на корема след хранене. Те също така могат да намалят апетита. Тези нежелани реакции обикновено се проявяват много внимателно, но трябва да се консултирате с Вашия лекар, ако тези симптоми не изчезнат или ако станат сериозни.

Страничен ефект №3: промени в метаболизма

Експериментите с животни показват, че използването на големи дози стевиозид може да предизвика смущения в механизма, чрез който тялото абсорбира въглехидратите. Това може да ограничи способността на тялото да преобразува храната в енергия.

Допълнителни нежелани реакции

Другите симптоми, които се срещат рядко при храни, съдържащи стевия, са скованост, замаяност и болки в тялото. Такива виене на свят могат да повлияят на възможността за ходене нормално или самостоятелно. Ако тези симптоми продължават, трябва да спрете употребата на Stevia и да потърсите медицинска помощ.

Предпазни мерки за употребата на стевия

Препоръчваната доза стевия

Препоръчваната доза стевия зависи от няколко фактора, като възраст и здраве. За съжаление, няма научни данни за определяне на подходящия обхват на дозиране за стевия. Имайте предвид, че природните продукти не винаги са непременно безопасни и дозировката може да е важна. Ето защо внимателно прочетете описанията на етикетите и преди да използвате стевия, консултирайте се с фармацевт или лекар.

Стевия по време на бременност и кърмене

Няма големи проучвания, които да изследват как стевия може да засегне индивидите по време на бременност или лактация. Ето защо, за да се избегнат възможни усложнения по време на бременност и кърмене, хората не трябва да използват стевия.

Алергии към амуркатите и свързаните с тях растения

Известно е, че стевия може да причини алергична реакция при хора, страдащи от алергии към растения от семейството на Compositae (лайка, невен, амброзия или хризантема). Лицата, които са наясно с такава алергия, не трябва да използват стевия като подсладител.

Употребата на стевия при захарен диабет

Някои проучвания показват, че химичните вещества в растението стевия могат да намалят нивата на кръвната захар. По този начин stevia може да ограничи способността на организма да контролира нивата на кръвната захар. Други проучвания обаче показват, че това не е така. Следователно, хората с диабет трябва внимателно да проследяват нивата на кръвната захар, когато използват стевия и да докладват на лекаря за всички промени или странични ефекти. Един експерт може да определи колко безопасно е да продължите да използвате този продукт като подсладител.

Stevia с ниско кръвно налягане

Някои проучвания показват, че редовното използване на подсладители на база стевия помага да се намали кръвното налягане. Ето защо съществува известен риск хората с ниско кръвно налягане да консумират големи количества храни, съдържащи стевия, това може да доведе до спадане на кръвното им налягане до критична точка. Ако имате ниско кръвно налягане и искате да започнете редовно да използвате стевия като подсладител, не забравяйте да се консултирате с лекар. Само специалист ще може да прецени съотношението полза / риск и да оцени адекватно страничните ефекти на стевия и състоянието на тялото ви.

Stevia взаимодейства с лекарства

Известно е, че литиевите препарати взаимодействат отрицателно със стевия. Тъй като стевия действа като диуретик, той засяга отделянето на литий.

Лекарствата за лечение на захарен диабет също могат да взаимодействат отрицателно със стевия, тъй като и двете се използват за намаляване на нивата на кръвната захар. Ако нивото на кръвната захар спадне твърде ниско, то може да бъде опасно. Следователно, хората с диабет трябва внимателно да наблюдават състоянието си по време на прилагането на стевия.

Лекарствата за хипертония не взаимодействат добре със стевия по същите причини. И двата продукта намаляват кръвното налягане, което може да доведе до спад на несигурното ниво. Хората, които приемат лекарства за лечение на високо кръвно налягане, не трябва да използват стевия.

Дали stevia е добър като подсладител? Въпреки наличието на редица странични ефекти, stevia все още може да се нарече един от най-безопасните естествени подсладители. Въпреки това, хората с определени заболявания (хипертония, хипотония, диабет), както и с алергии към Compositae и по време на бременност и лактация, е по-добре да се даде предимство на други сладкиши.

Stevia: полза или вреда?

Листата на Stevia са около 200 пъти по-сладки от традиционната бяла захар и хората ги използват от векове като подсладител и билкова добавка.

Въпреки това, Американската агенция по храните и лекарствата (FDA) отчита само стевиоловите гликозиди с висока чистота, които са безопасни за консумация от човека.

Според FDA приемлива дневна доза за стевиол гликозиди е 4 милиграма (mg) на килограм телесно тегло.

Когато се използват като подсладител или ароматизиращи продукти, експертите не считат, че стереите с високо пречистване причиняват странични ефекти.

Stevia: има ли някакви странични ефекти?

Въпреки че някои проучвания са идентифицирали потенциалните странични ефекти на stevia през последните няколко десетилетия, повечето от тях са били извършени с използване на лабораторни животни, а много от тях са били впоследствие опровергани.

Потенциалните нежелани реакции, свързани с консумацията на стевия, включват:

Бъбречно увреждане

Stevia се счита за диуретик, което увеличава скоростта, с която тялото отстранява водата и електролитите от тялото в урината. Тъй като бъбреците са отговорни за филтрирането и урината, изследователите първоначално са смятали, че продължителната консумация на стевия може да увреди органите.

В по-късни проучвания обаче е установено, че стевия може да помогне за предотвратяване на увреждането на бъбреците. Проучване от 2013 г., проведено в лабораторията, установило, че стевия намалява растежа на кистата в бъбречните клетки.

Стомашно-чревни симптоми

Някои продукти на стевия съдържат захарни алкохоли, които могат да причинят неприятни симптоми при хора, които са много чувствителни към химикали.

Въпреки че свръхчувствителността към захарни алкохоли е рядка, симптомите могат да включват:

  • гадене
  • повръщане
  • стомашно разстройство
  • спазми
  • подуване

Няколко изследвания, използващи клетъчни култури на гризачи и хора, показаха потенциалните ползи от стомашно-чревния тракт от стевиоловите гликозиди. Доказано е, че употребата на стевия помага да се ограничи и намали диарията и симптомите на синдрома на раздразнените черва.

Алергична реакция

Според едно проучване от 2015 г. има много малко случаи на алергия към стевия. Както FDA, така и Европейската комисия заключиха, че броят на хората, които са свръхчувствителни към стевия или има риск от алергичен отговор към нея, е малък.

Хипогликемия или ниска кръвна захар

Според сайта http://diabetanety.com/, въпреки че стевия може да помогне за контролиране нивата на кръвната захар при хора с диабет, също се смята, че продължителната консумация на стевия може да причини хипогликемия или ниска кръвна захар.

В момента е доказано, че това е много малко вероятно, освен за хората с необичайно ниски нива на кръвната захар.

Ниско кръвно налягане

Stevia, както е известно, действа като вазодилататор, в резултат на което кръвоносните съдове разширяват и понижават общото кръвно налягане. Понастоящем учените изследват само потенциално положителни аспекти на такова използване.

Всичко, което активно намалява кръвното налягане, може да доведе до усложнения в здравето с прекомерна, продължителна употреба. Хората с хронично ниско кръвно налягане трябва да разговарят с лекар относно продължителното използване на стевия.

Ендокринни разстройства

Steviol гликозидите като вид стероиди могат да повлияят на хормоните, контролирани от ендокринната система. Проучване, проведено през 2016 г., показва, че човешките сперматозоиди, изложени на стевиол, изпитват увеличение на производството на прогестерон.

Кой не трябва да използва стевата

Някои хора имат повишен риск от странични ефекти от редовната употреба на стевия. Това се дължи на факта, че стевия може да понижи кръвната захар и кръвното налягане и да действа като диуретик.

Стевия може да взаимодейства с определени лекарства, така че е важно да обсъдите стевия с Вашия лекар, преди да консумирате или да купите продукт.

Факторите, които могат да повишат риска от странични ефекти на стевия, включват:

  • заболяване на кръвното налягане
  • чернодробно състояние
  • бъбречно състояние
  • сърдечно заболяване
  • лекарства за регулиране на хормоните
  • стероиди
  • противоракови лекарства

Стевия по време на бременност

Когато се консумират в малки дози, пречистените стевиа, като правило, не се считат за опасни за здравето на бременните жени.

Проучвания, които използват ембриони на плъхове, установяват, че стевия не повлиява резултатите от бременността или фертилитета и не е токсичен за феталните тъкани.

Въпреки това някои от често срещаните фалшифицирани съставки, открити в смеси със стевия, са свързани със сериозни усложнения и могат да доведат до вродени патологии. Най-забележителните от тези съставки са захарин.

Високите дози или продължителното използване на стевия могат да влошат общите симптоми на бременността, като увеличат тежестта върху органите като бъбреците, пикочния мехур и сърцето.

Потенциалните усложнения при прекомерно използване на стевия по време на бременност включват:

  • дехидрация
  • ниско кръвно налягане
  • запек
  • бъбречна дисфункция или неуспех
  • умора
  • главоболие
  • промени в настроението
  • гадене, спазми и повръщане
  • ниска кръвна захар

заключение

Изследователите все още не разбират пълния обхват на рисковете, свързани със стевия. Прегледът от 2017 г., посветен на изследването на резултатите и усложненията, свързани с нула калорични подсладители, стига до заключението, че не са направени достатъчно изследвания, за да се прецени общата безопасност на стевия.

Въпреки това, предвид популярността на stevia, има няколко широкомащабни, изчерпателни проучвания, които работят по този въпрос.

В предварително проучване през 2017 г. плъхове, които са се придържали към диета, съдържаща до 3,5% стевия в продължение на 90 дни, не са показали клинични симптоми и не са имали промени в кръвната химия, клетъчната функция, компенсацията или външния вид.

Цялата истина за стевия и неговите ползи и вреди - наистина ли е безопасен заместител на захарта

Тук ще научите всички подробности за подсладителя под името stevia: какво е това, какви са ползите и възможните вреди за здравето от употребата му, как се използва в готвенето и много повече. Той е бил използван като подсладител и като лечебна билка в различни култури по целия свят от векове, но през последните десетилетия е станал особено популярен като заместител на захарта за диабетици и при отслабване. Стевия е допълнително проучен, проведени са проучвания за идентифициране на неговите лечебни свойства и противопоказания за употреба.

Какво представлява стевия?

Стевия е билка от южноамерикански произход, чиито листа, благодарение на силната сладост, се използват за производството на естествен подсладител на прахообразна или течна форма.

Листата на стевия са около 10-15 пъти, а екстрактът на листа е 200-350 пъти по-сладък от обикновената захар. Стевия има почти нулево калорично съдържание и не съдържа въглехидрати. Това го прави популярен вариант за подслаждане на разнообразие от храни и напитки за тези, които искат да отслабнат или са на диета с ниско съдържание на въглехидрати.

Как изглежда Stevia - Снимка

Общо описание

Стевия е малка многогодишна билка, принадлежаща към семейството на астерите (Asteraceae) и рода Stevia. Неговото научно име е Stevia rebaudiana.

Някои други имена на стевия са медена трева, сладка две години.

Има 150 вида растения, всички от тях са от Северна и Южна Америка.

Стевия расте до 60-120 см височина, има тънки, разклонени стъбла. Той расте добре в умерен климат и в части от тропическите райони. Стевия се отглежда в търговската мрежа в Япония, Китай, Тайланд, Парагвай и Бразилия. Днес Китай е водещ износител на тези продукти.

Почти всички части на растението са сладки, но по-голямата част от сладостта е концентрирана в тъмно зелени назъбени листа.

Как да получите стевия

Стевия растения обикновено започват живота си в оранжерия. Когато достигнат 8-10 см, те се засаждат на полето.

Когато се появят малки бели цветя, стевата е готова за прибиране на реколтата.

След прибиране на реколтата, листата се сушат. Сладостта се извлича от листата чрез процес, който включва накисването им във вода, филтриране и почистване и изсушаване, което води до кристализиран екстракт от стевия.

Сладките съединения - стевиозид и ребаудиозид - се екстрахират и извличат от листата на стевия и след това се преработват под формата на прах, капсули или течност.

Каква миризма и вкус в Стевия

Сурови необработени стевиа често с горчив вкус и неприятна миризма. След обработка, избелване или обезцветяване, той придобива мек, ароматен вкус.

Много от онези, които са опитали подсладителя от Стевия, не могат да не са съгласни с факта, че има горчив послевкус. Някои дори вярват, че горчивината се засилва, когато стевия се добавя към горещите напитки. Да свикнеш с това е малко трудно, но можеш.

В зависимост от производителя и формата на стевия този вкус може да е по-слабо изразен или напълно отсъстващ.

Как да изберем и къде да купим добра стевия

Заместителите на захарта на базата на стевия се продават в няколко форми:

Цената на стевия варира значително в зависимост от вида и марката.

Когато купувате стевия, прочетете съставките на опаковката и се уверете, че е 100% продукт. Много производители я допълват с изкуствени подсладители, базирани на химикали, които могат значително да намалят ползите от стевия. За марките, които съдържат декстроза (глюкоза) или малтодекстрин (нишесте), трябва да се лекува с повишено внимание.

Някои от продуктите с надпис "Стевия" не са наистина чист екстракт и могат да съдържат само малък процент от него. Винаги научете етикети, ако се интересувате от ползите за здравето си и искате да купувате качествени продукти.

екстракт стевия под формата на прах и течност е 200 пъти по-сладък от захарта, от нея цяло или раздробени изсушени листа, които са по-сладки от някъде в 10-40 пъти.

Течната стевия може да съдържа алкохол и често се произвежда с ванилия или лешник.

Някои прахови продукти от стевия съдържат инулин - естествено растително влакно.

Добра версия на стевия може да бъде закупена в аптека, магазин за здравословни храни или в този онлайн магазин.

Как и колко стевия се съхранява

Срокът на годност на подсладителите на базата на стевия обикновено зависи от формата на продукта: прах, таблетка или течност.

Всяка марка на подсладителя Stevia определя независимо препоръчителния срок на годност на продуктите си, който може да бъде от три години от датата на производство. Прочетете етикета за повече подробности.

Химичен състав на стевия

Тревата на стевия е с много ниско съдържание на калории, съдържа по-малко от пет грама въглехидрати и се смята, че съдържа почти 0 ккал. Нейните сухи листа са около 40 пъти по-сладки от захарта. Тази сладост е свързана със съдържанието на няколко гликозидни съединения:

  • стевиозит;
  • steviolbioside;
  • ребаудиозиди А и Е;
  • dulkozid.

По принцип, за сладък вкус се срещат две съединения:

  1. Ребаудиозид А - най-често се екстрахира и се използва в прахове и подсладители на стевия, но обикновено не е единствената съставка. Повечето продавани подсладители със стевия съдържат добавки: еритритол от царевица, декстроза или други изкуствени подсладители.
  2. Stevioside е около 10% сладко в стевия, но му придава необичаен горчив послевкус, който много хора не харесват. Също така притежава повечето от полезните свойства на стевия, които се приписват и са добре проучени.

Stevioside е не-карбохидратно гликозидно съединение. Следователно, той няма свойства като захароза и други въглехидрати. Екстрактът от Stevia, като ребаудиозид А, е 300 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, той има няколко уникални свойства, като дълъг срок на годност, устойчивост на висока температура.

Растението на стевия съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, като тритерпени, флавоноиди и танини.

Ето някои флавоноидни полифенолни антиоксидантни фитохимикали, присъстващи в stevia:

  • кемпферол;
  • кверцетин;
  • хлорогенна киселина;
  • кофеинова киселина;
  • izokvertsitin;
  • isosteviol.

Стевия съдържа много жизнено важни минерали, витамини, които обикновено липсват в изкуствените подсладители.

Проучванията показват, че kaempferol, съдържащ се в стевия, може да намали риска от развитие на рак на панкреаса с 23% (American Journal of Epidemiology).

Хлорогенната киселина намалява ензимното превръщане на гликоген в глюкоза в допълнение към намаляването на поглъщането на глюкоза в червата. По този начин помага за понижаване на кръвната захар. Лабораторните изследвания също потвърждават намаляване на кръвната глюкоза и повишаване на концентрацията на глюкоза-6-фосфат в черния дроб и гликоген.

Установено е, че някои гликозиди в екстракт от Stevia разширяват кръвоносните съдове, увеличават отделянето на натрий и отделянето на урина. В действителност, стевия, при малко по-високи дози, отколкото като подсладител, може да понижи кръвното налягане.

Като не-въглехидратен подсладител, стевия не допринася за растежа на бактерии стрептококус мутанс в устата, което се дължи на наличието на кариес.

Stevia като подсладител е добър и лош

Това, което прави стевия толкова популярен при хора с диабет тип 2, е, че той подслажда храната, без да повишава нивата на кръвната глюкоза. Този заместител на захарта почти няма калории и въглехидрати, така че не само диабетици, но и здрави хора не са против да го въвеждат в ежедневната си диета.

Възможно ли е да стеви при диабет и здрави хора

Стевия може да се използва от диабетици като алтернатива на захарта. Той е по-добър от всеки друг заместител, тъй като е получен от естествен екстракт от растението и не съдържа никакви канцерогенни или други вещества, вредни за здравето. Ендокринолозите обаче препоръчват пациентите им да се опитат да намалят приема на подсладители или по принцип да ги избегнат.

За здрави хора стевата не се изисква, тъй като тялото е в състояние да ограничи захарта и да произведе инсулин. В този случай най-добрият вариант би бил да се ограничи консумацията на захар и да не се използват други подсладители.

Stevia в хапчета за отслабване - отрицателна обратна връзка

През 80-те години на миналия век са проведени проучвания върху животни, които заключиха, че стевия може да бъде канцерогенна и да причини проблеми с фертилността, но доказателствата остават неубедителни. През 2008 г. Американската администрация по храните и лекарствата (FDA) определи пречистения екстракт от стевия (особено ребаудиосид А) за безопасен.

В този случай целият лист или нерафинираният екстракт от стевия не е одобрен за добавяне към храни и напитки поради липса на изследвания. Въпреки това, многобройни прегледи на хората твърдят, че стевия от един лист е безопасна алтернатива на захарта или нейните изкуствени колеги. Опитът от използването на тази билка през вековете в Япония и Южна Америка като естествен подсладител и средство за поддържане на здравето потвърждава това.

Въпреки че листа stevia не е одобрена за търговско разпространение, тя все още се отглежда за битови нужди и се използва активно при готвене.

Stevia: противопоказания

Под общото име на "стевия" има около 240 вида билки и храсти. Отглеждане на стевия в тропическите и субтропичните райони на Северна и Южна Америка.

Най-голяма стойност в хранително-вкусовата и медицинската промишленост представлява само един вид - Stevia Rebaudiana. От листата на това растение със сладък вкус се произвеждат естествени подсладители, които се използват широко в съвременната диететика като заместител на захарта.

Стевия има много безусловни предимства, основното от които е ниско съдържание на въглехидрати в сравнение с бялата захар.

В момента, обаче, позицията на стевия е спорен: някои изследователи смятат, че подсладителите от стевия е много по-полезно, отколкото други, са широко използвани в областта на диететиката - захар от захарна тръстика или царевичен сироп. Други са скептични за стевията и настояват за по-нататъшни проучвания, които ще ви помогнат да разберете явлението стевия, и идентифициране на странични ефекти и противопоказания.

Stevia: нежелани реакции

Съобщени са следните нежелани реакции, свързани с употребата на лекарства Stevia:

  • виене на свят;
  • болка в мускулите;
  • скованост на крайниците;
  • болка и болка в корема.

Трябва обаче да се отбележи, че тези ефекти имат краткосрочен ефект и вероятно са свързани с индивидуалната непоносимост на растението.

Също така, изследователите все още не са съгласни с канцерогенния ефект на стевия. Например, през 2002 г. в списание Biological Фармацевтичният бюлетин публикува проучване на д-р Tamadas Terai относно Stevia. Изследователят отбелязва, че повечето от съединенията, изолирани от растението, са напълно безопасни. Въпреки това, едно от веществата, наречени стевиозид (стевиозид), доведе до молекулните промени в стомаха на лабораторни плъхове.

Въпреки това, не всички учени подкрепа на резултатите от тези изследвания, повечето от тях казват, че тя все още е невъзможно да се даде еднозначен отговор на въпроса, както стевия актове за хората и дали има канцерогенен ефект. Проучванията в тази област продължават.

Употребата на стевия при бременност

Както видяхме, "репутация" Stevia е двусмислен и все още не е ясно какъв ефект може да са резултат от използването на този подсладител в бъдеще. Ето защо, ако бременни жени или кърмачки желаят да консумират този подсладител, те трябва да се консултират с техния лекар.

Stevia: противопоказания

Противопоказания за употребата на стевия са:

Stevia: 4 странични ефекти за здравето

Stevia е високо интензивен подсладител, който се произвежда от растението Stevia rebaudiana. Стевиолови гликозиди, получени от листата на това растение, имат много сладък вкус и растението като цяло се използва в различни форми. Както при много нехранителни подсладители, този подсладител е популярен, защото не съдържа калории.

В Съединените щати, обаче, стевата не е одобрена като хранителна добавка. Освен това екстрактите от стевия не са включени в списъка на продуктите, признати за напълно безвредни, поради съобщенията за странични ефекти. В научната литература се посочва нейното въздействие върху репродуктивната, сърдечно-съдовата и бъбречната системи. Въпреки това, Rebaudioside А е високо пречистен екстракт от стевия, който вероятно ще бъде признат за напълно безвреден.

Stevia / високо пречистените стевиол гликозиди вече са включени в много продукти. Някои от най-често срещаните търговски наименования са Truvia, PureVia, Enliten. Високо признати продукти, които са

200-400 пъти по-сладък от захарта. В допълнение, докато Службата на администрацията на САЩ по храните и лекарствата, означава да не е одобрил стевия, Съвместният ФАО / Експертната комисия на СЗО по хранителните добавки експерт (СЕКХД) нарече допустима граница дневната консумация на този продукт, което се равнява на 4 мг / кг телесно тегло ден или около 29 сашета.

И така, какви са някои странични ефекти, които трябва да сте наясно, ако харесвате вкуса и редовно използвате продукти със стевия?

алерген

Според съобщенията някои хора имат алергични реакции към стевия. Особено това се отнася за онези, които вече реагират на такива общи алергени, като хризантеми, невен, амброзия или маргаритки.

Алергичната реакция може да включва задух, уртикария, затруднено преглъщане, хрипове или слабост. Както при всички алергични реакции, е необходимо да се подложите на лечение, за да се предотвратят сериозни усложнения.

гадене

Подсладителите от стевия включват стевиоцид която е известно, че причинява гадене, метеоризъм и диария при някои хора. Тези реакции често се срещат в лека форма, обаче, с появата на някой от тях, ако е възможно, опитайте се да ограничите приема на храни със стевия.

Диабет или ниско кръвно налягане

Едно непълно проучване показва, че консумирането на големи количества стефиозиди може да повлияе неблагоприятно на кръвното налягане или нивата на кръвната захар.

Консултирайте се с Вашия лекар, ако мислите, че сте консумират повече от препоръчителната дневна изискване, или имате проблем с регулирането на нивата на кръвното налягане или кръвната захар.

Ефекти при бременност, кърмене или при деца

Трябва да се има предвид, че някои храни, съдържащи стевия, не са одобрени за бременни жени, кърмачки и деца. Въпреки че голям брой проучвания не отчитат ефекта си върху поколения лабораторни мишки, са необходими допълнителни изследвания, които могат да доведат до неопровержимо доказателство за безопасността на стевия.

По този начин, въпреки че има много добри основания да се използват екстракти от Stevia, са необходими допълнителни изследвания, основаващи се на различните приложения на това растение.

Стевия: полза и вреда на тялото

Стевия е растение, използвано в целия свят като подсладител и заместител на захарта. Активните съставки на стевия са стевиогликозидите (главно стевиозид и ребаудиозид), които са 150 пъти по-сладки от захарта. Те са устойчиви на топлина, устойчиви на pH и не могат да се ферментират. Стевият вкус има по-бавно начало и по-дълга продължителност от захарта, а някои от неговите екстракти могат да имат горчив или сладък вкус във високи концентрации. По-долу ще разгледаме подробно какво представлява стевата, ползите и вредите от използването й за човешкото тяло, какъв вид стевия и много други.

Stevia е от полза и вреди на човешкото тяло

Какво представлява стевия?

seviya растение (лат. от Stevia) е използван повече от хиляда години, група от индиански народи гуарани в Южна Америка (Бразилия и Парагвай), които са се обаждали стевия «ka'a he'ê», което означава "сладък билка". Това радикален южноамерикански искал да използва без хранителна естествен подсладител, като го добавите в чая "Йерба", като се използва като лечебно средство и използване като бонбони (1).

В тези южноамерикански страни stevia се използва и като традиционно лекарство за изгаряния, стомашни проблеми, колики и дори се използва като контрацепция.

В Южна Америка има около 200 вида стевия. Стевия е тревисто растение, принадлежащо към семейство Астропеи, така че е свързано с амброзия, хризантеми и невен. Стевия мед (Stevia rebaudiana) - най-ценното разнообразие от стевия.

През 1931 г. химиците М. Бридел и Р. Лавиел изолират два гликозиди, които правят листата на стевия сладки: стевиозид и ребаудиозид. Stevioside е сладко, но също така има горчив послевкус, който много се оплакват при употребата на стевия, докато ребаудиозидът е по-добър вкус, сладък и по-малко горчив.

Най нетретирани и третирани в по-малка степен на базата на стевия подсладители съдържа както подсладител, като най-високо преработени форми на стевия, като Truvia, съдържат само ребаудиозид - на сладката на стевия лист. Rebiana или rebaudioside A са признати за безопасни Администрацията по храните и лекарствата (FDA) и се използва като изкуствен подсладител в храната и напитките (2).

Изследователите са доказали, че използването на целия лист stevia, който също съдържа стевиозид, има някои ползи за здравето. Употребата на определени марка stevia, които са били обработени и съдържа определени добавки обаче, не е добра или здравословна опция.

Състав на стевия

Стевия съдържа осем гликозиди. Това са сладките компоненти, получени от листата на стевия. Тези гликозиди включват:

  • стевиозит
  • rebaudiosides А, С, D, Е и F
  • steviolbioside
  • глукозид А

Стевиозид и ребаудиозид А се намират в най-голямото количество в стевия.

Терминът "стевия" ще се използва за означаване на стевиол гликозиди и ребаудиозид А в цялата тази статия.

Те се екстрахират чрез събиране на листа, след което се сушат, екстрахират се с вода и се пречистват. Нерафинираната стевия често има горчив вкус и неприятна миризма, докато не се избелва или обезцвети. За да се получи екстракт от стевия, той преминава през 40 етапа на пречистване.

Листата на Stevia съдържат стевиозид в концентрация до около 18%.

Ползи стевия за тялото

По време на това писане са проведени 477 проучвания, оценяващи полезните свойства на стевия и възможните нежелани реакции и този брой постоянно се увеличава. Самият завод има лечебни свойства, които не само предотвратяват развитието на болести, но и третират някои от тях.

1. Противоракови действия

През 2012 г. в списанието Хранене и рак е публикувано важно проучване, при което консумирането на стевия първоначално е свързано с намаляване на рака на гърдата. Беше отбелязано, че стевиозид подобрява апоптозата на рака (смърт на раковите клетки) и намалява някои стресови пътища в организма, които допринасят за растежа на рака (3).

В дневника Хранителна химия Хърватска изследване, в което бе установено, че добавянето на природен стевия означава на рак на дебелото черво, като къпина листа, нивата на антиоксиданти (4) увеличение е публикувана.

Stevia съдържа много стероли и антиоксидантни съединения, включително камферол. Проучванията показват, че kaempferol може да намали риска от развитие на рак на панкреаса с 23% (5).

Заедно тези проучвания показват потенциала на стевия като естествено средство за превенция и лечение на рак.

2. Предимства на стевия при захарен диабет

Използването на стевия вместо бялата захар може да бъде изключително полезно за диабетици, които трябва да избягват консумацията на нормална захар възможно най-много по отношение на диабетна диета. Но също така е изключително нежелателно да се използват изкуствени химически подсладители. Проучвания при хора и животни показват, че изкуствените подсладители могат да повишат нивата на кръвната захар дори повече, отколкото ако сте консумирали истинска захар (6).

Статия публикувана в списанието Вестник на диетични добавки, оценява как стевия засяга диабетните плъхове. Установено е, че плъховете, третирани с 250 и 500 милиграма от стевия всеки ден значително намалява нивото на кръвната захар на гладно и подобряване на инсулиновата резистентност и триглицериди на алкалната фосфатаза се произвеждат при пациенти с рак (7).

В друго проучване за жените и мъжете е установено, че приемането на stevia преди хранене намалява нивата на кръвната захар и инсулина след хранене. Тези ефекти очевидно не зависят от намаляването на приема на калории. Това проучване показва как стевия може да помогне при регулирането на глюкозата (8).

3. Помага да отслабнете

Беше разкрито, че средният човек получава 16% калории от захар и подсладени със захар храни (9). Този висок прием на захар е свързан с повишаване на теглото и неблагоприятни ефекти върху нивата на кръвната захар, които могат да имат сериозни отрицателни последици за здравето.

Стевия е растително подсладител с нулево калорийно съдържание. Ако решите да заместите застрашената от здравето маса захар с висококачествен екстракт от Stevia и да го използвате умерено, това ще ви помогне да намалите не само общия прием на захар на ден, но и консумацията на калории. Като запазите приема на захар и калории в здравословен кръг, можете да избегнете развитието на затлъстяване, както и много здравословни проблеми, свързани със затлъстяването, като диабет и метаболитен синдром.

4. Подобрява нивото на холестерола

Резултатите от проучването през 2009 г. показват, че екстрактът от стевия има положителен ефект върху общия липиден профил. Важно е да се отбележи, че изследователите са установили също, че страничните ефекти на stevia не са повлияли на здравния статус на участниците в това проучване. Изследователите заключават, че екстракт стевия е ефективен при намаляване на повишените нива на серумния холестерол, включително триглицериди и LDL "лош" холестерол, докато повишаване нивата на "добър" HDL холестерол (10).

5. Намалява високото кръвно налягане

Според Естествено стандартно научно сътрудничество, резултатите от наличните проучвания са окуражаващи във връзка с перспективата за използване на стевия при хипертония. Естествен стандарт Присвоена степен на ефективност на Stevia при понижаване на кръвното налягане "клас Б" (11).

Установено е, че някои гликозиди в екстракта от Stevia разширяват кръвоносните съдове и повишават екскрецията на натрий, което е много полезно за поддържане на кръвното налягане в нормалния диапазон. Оценката на две дългосрочни проучвания (съответно една и две години) дава надежда, че стевия може да бъде ефективен при понижаване на кръвното налягане при пациенти с есенциална хипертония. Данните от по-кратките проучвания (един до три месеца) обаче не потвърждават тези резултати (12).

Видове стевия

Има няколко вида подсладители Stevia:

1. Зелени листа на стевия

  • Най-малко преработени от всички видове подсладители, базирани на стевия.
  • Уникално е, че повечето естествени подсладители съдържат калории и захар (напр. Мед), но зелените листа на стевия не съдържат калории или захар.
  • Използван в Япония и Южна Америка в продължение на векове като естествен подсладител и средство за насърчаване на здравето.
  • Вкусът е сладък, леко горчив и не толкова концентриран като подсладители на базата на стевия.
  • 30-40 пъти по-сладък от захарта.
  • Установено е, че включването на стевия оставя в храната помага да се регулира нивото на кръвната захар, в профилактиката и лечението на рак, понижаващи холестерол, високо кръвно налягане и за намаляване на телесното тегло.
  • Най-добрият вариант, но все пак трябва да се използва с умереност.

2. Стевия екстракти

  • Повечето марки извличат най-сладката и по-малко горчива част от листа stevia (ребаудиозид), която не притежава здравословните свойства, открити в стевиозид.
  • Няма калории или захар.
  • Вкусът е по-сладък от зелените листа на стевия.
  • Около 200 пъти по-сладко от захарта.

3. Сладък заместител Truvia и други подобни

  • Значителната обработка и добавените съставки правят крайния продукт едва ли сходни със стевия.
  • Съдържа съставките на ГМО.
  • Няма калории или захар.
  • Truvia (Truvía®) или ребаудиозид на стевия е около 200-400 пъти по-сладко от захарта.
  • Избягвайте да добавяте този продукт към храни и напитки.
  • Причинява нежелани реакции, като например проблеми със стомашно-чревния тракт.

Органични и неорганични стевия

Ето основните разлики между органичните стеви от неорганични.

Органична стевия

  • Произвежда се от органично отгледани стевия.
  • Обикновено не ГМО.
  • Отсъствие на гликемично действие.
  • Не съдържа глутен.

За съжаление, дори някои заместители на захарта, базирани на органични стевия, съдържат пълнители. Някои от тези продукти не са наистина чисти stevia, така че винаги трябва да четете етикетите, ако търсите 100% продукт Stevia. Например, една марка органична стевия всъщност е смес от органични стевия и инулин от синята агава. Инулиновата агава е силно преработено влакно, произведено от синьо агавено растение. Въпреки че този пълнител не принадлежи към съставката на ГМО, той все още е пълнител.

Неорганична стевия

  • Най-голямата разлика е, че тя се произвежда от неорганично отгледани стевия.
  • Също така, като правило, това не е ГМО.
  • Отсъствие на гликемично действие.
  • Високо обработен продукт.
  • Като правило, без глутен.

Прах от листа stevia и течен екстракт

  • Продуктите варират, но като цяло, екстрактите от листа stevia са 200-300 пъти по-сладки от захарната маса.
  • Екстрактите от прах и течност stevia са много по-сладки от листата или зелена билка стевия, които са около 10-40 пъти по-сладки от захарта на маса.
  • Екстрактът от цели листа или от нетретирана стевия не е одобрен от FDA.
  • Течната стевия може да съдържа алкохол, така че потърсете екстракти без алкохол.
  • Течните екстракти от стевия могат да бъдат ароматизирани (аромати - ванилия и лешници).
  • Някои продукти на прах от стевия съдържат инулинови влакна, които са естествени растителни хранителни влакна.

Стевия, захар и сукралоза: разлики

Ето основните характеристики на препоръките за стевия, захарта на маса и сукралозата +.

Stevia

  • Нула калории и захар.
  • Няма чести нежелани реакции.
  • Опитайте се да купите сушени листа от органични стевия в онлайн магазините за здраве и ги смилате с мелница (или хаван и пестик).
  • Листата на стевия са само 30-40 пъти по-сладки от захарта, а екстрактът е 200 пъти.

захар

  • Една чаена лъжичка типична захар съдържа 16 калории и 4.2 грама захар (13).
  • Типичната трапезна захар е силно рафинирана.
  • Прекомерната консумация на захар може също да доведе до опасно натрупване на вътрешна мазнина, която не можем да видим.
  • Мазнините, образувани около жизненоважни органи, могат да причинят сериозни заболявания в бъдеще, например затлъстяване, диабет, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак (14).

сукралоза

  • Сукралозата се получава от обикновена захар.
  • До голяма степен се обработва.
  • Първоначално щеше да се използва като пестицид.
  • Нули калории и нула грама захар на порция.
  • Това е 600 пъти по-сладко от захарта (15).
  • Топлоустойчиво - не се разпада при готвене или печене.
  • Използва се в много диетични продукти и напитки, дъвка, замразени млечни десерти, плодови сокове и желатин.
  • Той причинява много чести странични ефекти като главоболие, виене на свят, чревни спазми, обриви, акне, главоболие, подуване на корема, болка в гърдите, шум в ушите, кървене на венците и др.

Увреждане на стевия: нежелани реакции и предпазни мерки

Stevia обикновено е безопасно, ако се погълне, но ако сте алергични към амброзия, че е възможно, че може да имате алергична реакция към стевия и продукти, които го съдържат. Симптомите на перорална алергична реакция включват:

  • оток и сърбеж по устните, устата, езика и гърлото;
  • уртикария;
  • коремна болка;
  • гадене;
  • повръщане;
  • усещане за изтръпване в устата и гърлото.

Спрете да използвате този подсладител, ако имате някой от горните признаци на алергия към стевия и ако симптомите са тежки, потърсете медицинска помощ.

Някои хора вярват, че стевия може да има метален послевкус. Не са установени общи противопоказания за стевия или нежелани реакции. Ако сте бременна или кърмите, за съжаление липсва информация за безопасността на стевия. Можете да се консултирате с лекар, но вероятно е най-добре да избегнете стевия, особено след като цели листа на стевия традиционно се използват като контрацептиви.

Ако страдате от някаква болест или приемате каквото и да е лекарство, трябва да се консултирате с Вашия лекар, преди да използвате този растителен подсладител.

Заместител на захарта стевиозид: употреба при диабет в таблетки и екстракти

Поздрави на всички читатели на блога! Как понякога е трудно да се съпротивляваме на парче сладки барове или шоколади! И може би не е нужно да се отказвате, ако десертът е не само вкусен, но и безопасен.

Нека поговорим за тревата стевия (стевия), подсладител Stevioside източник, да разберете какви са ползите и вредите от диабет, лекарят ще слушат преглед, противопоказания и запомни снимка. След като прочетете материала, няма да можете да се откажете от вкусен десерт, приготвен от вашите ръце или купен в магазина.

Херб stevia и неговото използване

Да, не се заблуждавах, стевия е трева, която има сладък вкус, поради съдържанието в нея на стевиозид - главния гликозид, който има сладък вкус. Освен това, все още има сладки гликозиди:

  • Rebaudioside A, C, B
  • Dulkozid
  • Rubuzozid

Стевиозид се извлича от екстракт от растение и се използва в промишлеността като хранителна добавка или хранителни добавки (E960). Дългосрочните изследвания показват пълна безопасност при прилагането на продукти, базирани на този захарен заместител и се наричат ​​билка от 21 век.

Вътрешната стевия се счита за Централна и Южна Америка. Местни хора от древни времена го използват за храна, пивоварни с чай от Парагвай - MATE. Но европейците са научили за полезните свойства много по-късно, защото завоевателите по онова време не се интересуваха много от народните обичаи на тези племена.

Едва в началото на миналия век Европа научила за такова прекрасно растение, благодарение на Мойсей от Сантяго Бертони, който по това време е бил директор на агрономически колеж в столицата Парагвай.

Къде е Stevia расте в Русия?

В промишлен мащаб стевата се засява в територията Краснодар и Крим. Но сега всеки камион може да отглежда тази трева на територията на Русия. Семената се продават в много магазини за градински градини, както и онлайн магазини. Въпреки това, едва ли може да расте у дома, защото растението се нуждае от чист въздух, плодородна почва и висока влажност. По-долу има снимка на самата растителност, както изглежда нейното цвете. Навън има прилики с коприва, мента и мелиса.

Скоро ще има статия, посветена на независимия растеж на това растение. В допълнение към сладкия си вкус този заместител на захарта има и други полезни свойства. Прочетете повече за характеристиките на стевиозид. За отглеждането на стевия у дома, прочетете тази статия.

Калорично съдържание и хранителна стойност на stevia

Ако използвате естествени листа stevia, тогава в този случай можете да получите малко количество калории. Енергийната стойност на тревата е около 18 kcal на 100 g продукт.

Ако обаче използвате екстракт от захарен заместител на стевиозид в течна форма, под формата на таблетки или прах, тогава калорийната стойност ще бъде нула. Мисля, че и в двата случая не трябва да се тревожите за това, независимо колко пиете билков чай, защото приемът на калории е просто незначителен и те могат да бъдат пренебрегвани. Във всеки случай захарта ще бъде стотици пъти по-вредна.

Колко въглехидрати са в Стевия

По същия начин, в калориите, около 0,1 грама въглехидрати на 100 грама присъстват в тревата. Разбирате, че това е много малко количество, което не може да повлияе по някакъв начин на общото ниво на глюкозата в кръвта. Следователно, тя се препоръчва активно на хора с диабет, за да се избегнат сериозни усложнения и да се нормализира кръвната захар.

Между другото, стевиозидът също не влияе на липидния метаболизъм, т.е. не повишава нивото на LDL и триглицеридите. Като цяло, BZHU е 100 грама в стевия, както следва:

Stevia: инструкции за употреба

Тъй като листата на стевия произвеждат различни форми на заместител на захарта, много е удобно да се използва за различни цели. Листата на това растение са по-сладки от захарта 30-40 пъти, а екстрактът - 300 пъти. По-долу на снимката виждате условна таблица на съотношението между стевия и захарта.

Така че, можете да използвате продукта във формата:

  • чай или бульон от сухи листа
  • екстракт, т.е. концентриран разтвор

Формата на екстракта е, както следва:

  • ефервесцентни таблетки в специална опаковка - дозатор
  • кристален прах, подобен на захар
  • течен сироп, на капки

Сега се произвеждат много различни напитки със сладка трева. Например, готовата цикория за напитки със стевия, която е доста полезна и е алтернатива на кафето.

Стевиозидният екстракт може да издържи на високи температури и да не се срути, което означава, че може да се използва при домашно приготвяне, което е точно това, което правя. Също така е съвместимо с кисели плодове и напитки. В района, където се нуждаете от захар, добавям екстракт от сладка трева. И тези рецепти, в които технологията на захарта не може да бъде заменена, просто не я използвам.

Аз редовно го използват при подготовката на десерти, аз ви препоръчвам няколко рецепти с стъпка по стъпка фото-базирани течен подсладител

Това са нисковъглехидратни рецепти без традиционно брашно и захар, които в умерени количества изобщо не повлияват нивата на глюкозата и инсулина.

Между другото, Stevia няма ясни граници на терапевтичната доза. Под условие може да се консумира в каквото и да е количество, но е малко вероятно да ядете много.

Слевия послевкус

Много трева стевия, отказват да използват и да оставят отрицателни прегледи заради вкуса си. Някои казват, че е горчиво. Искам накратко да изразя мнението си, така да се каже, да остави отговор и за специфичния вкус на стевиозида.

Да, самата трева има оригинален вкус, който не всеки може да хареса. Аз лично не се намесвам. Но не всеки екстракт има неприятен вкус. Всичко се отнася до степента на пречистване и суровините. Аз вече опитах 5 вида стевия и всички те имат съвсем различни вкусове. Затова искам да ви посъветвам да опитате да намерите вкус, който ви харесва.

Химическият състав на стевиозида

Учените смятат за безопасна доза от около 2 mg / kg телесно тегло на ден. Стевия, за разлика от рафинираната захар, има много богат химически състав. Листата са богати на следните вещества:

  • Минерали - калций, манган, флуор, фосфор, кобалт, алуминий, селен, хром.
  • Витамини - витамин С, бета-каротин, витамин В6, витамин К, рибофлавин, никотинова киселина.
  • Етеричните масла са камфор и лимонено масло.
  • Флавоноиди - рутин, quercicitin, aviculary, guaiverine, apigenene.
  • Арахидоновата киселина е естествен хербицид и невромодулатор.
към съдържанието

Екстракт от Stevia: полза или вреда

Когато проучих въпроса за избора на подсладители за себе си и моя син, но не намерих никакви коментари за тази медена трева. Забелязах, че популярността на този заместител на захар непрекъснато нараства. Но stevioside има своите плюсове и минуси.

Големите потребители на този продукт са японците. В Япония, повече от 30 години, използвани за храна, както и проучване на нейните ефекти върху тялото. През тези 30 години не са открити значителни патологични ефекти, което доказва висока сигурност при приложение. Японците използват екстракта от стеави, не само като заместител на захарта.

Много много преувеличават способността на растенията и приписват на тях лечебните свойства на лекарствата. Не бих могъл да твърдя, че има много лечебен ефект, но в предотвратяването на определени условия ще го направи. Дали stevia намалява захарта? Не, няма хипогликемичен ефект, захарта се намалява, защото започвате да ограничавате бързите въглехидрати.

Предимства на медната трева

Оказва се, че Stevia има много полезни свойства освен контрола на нивото на захарта. Ето някои от тях:

  1. допринася за загубата на излишни килограми чрез намаляване на въглехидратите в храната
  2. има лесно диуретично свойство, като по този начин намалява телесното тегло поради излишната вода и понижава кръвното налягане по същата причина
  3. поддържа жизненост и яснота на ума
  4. се бори с умора и сънливост
  5. предотвратява развитието на кариес
  6. подобрява миризмата от устата
към съдържанието

Стевия ли е вредна?

Учените са проучвали това растение повече от 30 години и не са идентифицирали значителни странични ефекти. Все пак трябва да бъдете предпазливи, защото може да има отделна нетолерантност към продукта и реакция под формата на алергия.

Между другото, какво се случи със сина ми, когато имахме само диабет. Купих чайове за чай от стевия в магазина и го дадох на моя син, на следващия ден цялата кожа беше разпъната с малки пъпки. На следващия ден историята беше повторена и ние забравихме за този подсладител за няколко години и не използвахме нищо.

Докторското мнение за стевиозид и за употребата на захарен диабет

Възможно ли е стевия при захарен диабет? Като професионалист и специалист по наднормено тегло и диабет аз абсолютно одобрявам стевиозид като безопасен подсладител. Препоръчвам го в моите консултации, аз също препоръчвам места, където можете да го купите. За диабетици от 2 вида той помага за намаляване на приема на въглехидрати с храна и за отслабване. Като цяло, в медицината и по-специално в ендокринологията, все по-често се чува в препоръките на лекарите.

Като потребител използвам този подсладител за 3 години. Опитахме билков чай ​​с стевия, хапче дозатор за 150 броя за подслаждане на напитки, като компот плодове, както и извлечение под формата на сироп. Наскоро закупи прах в онлайн магазин, пакетът е на път. Харесва ми този необичаен вкус, а и моят син. И захарта не се увеличава.

Трябваше да опитам няколко вида от различни компании, преди да намеря вкус, който ми хареса. На снимката виждате две бутилки стевиа, а отляво на руското производство е "Кримската стевия", а вдясно е стевия на американската компания Now Foods. На следващата снимка ще видите как изглеждат тези течности.

Харесва ми още американската версия, тъй като практически няма същия аромат и е по-концентрирана. Този продукт не разваля вкуса и външния вид на десерти, за разлика от руския. Можете също да капе в Кримската стевия, не толкова забележимо.

Показания за употреба на мед stevia

  • захарен диабет тип 2 и тип 1
  • нарушен глюкозен толеранс
  • наднормено тегло
  • на всеки, който следва тяхното здраве
  • Когато диетите Аткинс и Дукан
към съдържанието

Противопоказания и странични ефекти

Всъщност, стевия практически няма противопоказания, тъй като няма странични и токсични свойства. Някои се оплакват, че я разболяват. Трябва да се помни, че стевия е трева, а някои хора имат алергии към трева. Ето защо се препоръчва на хората, които са алергични към семейството на Compositae (лайка, глухарче), да се въздържат от употребата си.

Това също може да бъде само индивидуална непоносимост към наркотика и това също трябва да бъде взето под внимание. Като цяло, стевия е по-добър от всякога като заместител на захарта, когато се наблюдава диета в захарния диабет.

Може да се използва за хора с хроничен панкреатит, пиелонефрит, холелитиаза и дори с онкология. Ако има кандидоза, тогава стевия няма да поддържа възпаление, защото не се обработва от гъбички Candida.

Стевия по време на бременност и кърмене

Възможно ли е за бременни стевия? Мненията се различават по този резултат. Няма надеждни данни за безопасността и очевидните токсични ефекти при бременни жени. Но аз лично мисля, че растението стевия е напълно безопасен и може да се използва по време на бременност, но по време на кърмене (GW), следва да се въздържа от предприемането подсладител, изведнъж детето ще развие алергии. Същото важи и за бременните жени, които сами страдат от алергични заболявания.

Stevia за деца

Възможно ли е дете да има стевия? Тъй като стевата е доказала нетоксичността си, тя е идеална за деца, освен ако, разбира се, няма алергия към нея. Ние, родителите, сме отговорни за здравето и хранителните навици на детето, които той ще прехвърли на възрастния си живот.

Аз разбирам, че жаждата за сладкиши, предвидени при деца в кръвта, но в нашия свят на сладкото изкушение е твърде много и имате нужда от най-малко по този начин неутрализира негативните ефекти от използването на съвременни сладкиши.

Как и как да изберем стевия

Въпросът е доста сложен, защото е въпрос на вкус. Аз наистина не харесвам вкуса на чая с тази билка, но аз напълно понасям водния екстракт. Единственото нещо, което мога да ви посъветвам, е да опитате различни вкусове, докато не намерите вашите. Продуктите на сладка трева се продават в аптеките, суперярки и онлайн магазини. Мога да споделя къде купувам течна стевия и други здравни продукти.

Това е добре познат сайт ru.iherb.com. Можете просто да въведете името в полето за търсене и да изберете какво е най-подходящо за вас. Взимам тук като: http://www.iherb.com/now-foods-betterstevia-liquid-sweetener-original-2-fl-oz-60-ml/863?rcode=fmm868. Достатъчно дълго време, много концентрирано и сладко решение.

Ако направите поръчка за първи път, можете да използвате кода FMM868, да получите отстъпка. В края на поръчката трябва да въведете този код в полето "Прилагане на кода за препращане"

Stevia за загуба на тегло: митове и предразсъдъци

В интернет, много реклами и страници на сайтовете, където е изкушаващо да отслабнете на стевия. Дали това е реално или отново е измама? Бих отговорил да и не.

Медната трева не е изгаряне на мазнини и няма свойствата да мобилизира мазнините от подкожната тъкан, така че няма пряк ефект при намаляване на мастния слой.

Но хората, които напълно изключват захарта, сладките и преминали към безопасен подсладител бавно започват да губят тегло. Това е така, защото човекът бавно намали количеството на въглехидратите в диетата си, а също и елиминира силните повишения на захарта и инсулина в кръвта след консумацията им. Тялото постепенно започва да поема здрави релси и спира да съхранява мазнини.

Това е целият трик. В края на краищата, от време на време има прегледи за загуба на тегло върху листата на stevia, въпреки че това се случва непряко чрез промяна в качеството на храната. Ако искате да ускорите отслабването, можете да използвате безвредна добавка L-карнитин, следвайте връзката и научете повече за нея. На същото място ще видите собствения си опит с приложението.

Което е по-добре: фруктоза или стевия

Е, този въпрос дори не се обсъжда. Разбира се, стевия е много по-добър от фруктозата. Аз съм за фруктоза в плодовете и зеленчуците, тъй като тя съдържа малко количество, но когато те започват да използват фруктоза прах, за приготвяне в домашни условия или ядене фруктоза магазин стоки, винаги съм против.

Първо, фруктозата също е въглехидрат и също така повишава нивото на захарта и инсулина, много по-бавно от глюкозата. На второ място, това са допълнителни празни калории, които добавят сантиметри към кръста. На трето място, особено фруктоза тялото не се нуждае, защото не може да се използва като енергия, и тя е принудена да се заселят в черния дроб, се превръща в мазнини, а някои се превръща в глюкоза и същото важи и за енергийните си нужди.

Това не е случаят със Стевия. Той няма абсолютно никакъв ефект върху метаболизма на въглехидратите и не се забавя в черния дроб, така че това е вариант, ако има такъв, между тези вещества.

Избор на брашно: сукралоза или стевия

Друг захарен заместител, който се конкурира със стевиозид, е сукралозата. Ще има отделна подробна статия за сукралозата и сега искам само да кажа, че това не е естествен продукт. Сукралозата се получава от химичната реакция на обикновената захар с хлорни изпарения.

Казват, че това е безопасно, но лично аз не рискувам да го използвам, ако има естествени подсладители. Как да действате с вас - решете сами.

След това е възможно да се замени стевия

В случай, че абсолютно не можете да използвате този заместител на захарта, можете да го замените с друг. Например, еритритол или опитайте смеси с други сравнително безопасни подсладители, като сукралоза. Мисля, че това е най-лошото от злото в сравнение със захарта.

На това имам всичко. И накрая, прочетете статията за заместителя на захарта FITPARAD и какво е по отношение на качеството. Предлагам да гледате кратък видеоклип, който разказва за този чудесен подсладител. Кликнете върху социалните бутони. мрежи след видеоклипа, ако сте харесали статията.

С топлина и грижа, ендокринологът Диляра Лебедева

И този видеоклип разказва как да готвите палачинки със стевия. Между другото, запазих видеоклипа в отметките си, за да го използвам по-късно.

Още Статии За Диабет

Прекаленото използване на алкохол оказва неблагоприятно въздействие върху организма. Но такава напитка като вино, ако се приема в умерени дози, е полезна не само за здравето, но и за лечебна цел.

Въпреки факта, че първите технологии за производство на заместители на захарозата се появяват в началото на миналия век, ползите и вредите от заместителите на захарта за хората все още са обект на активна дискусия и дебат.

Кръвният тест за захарта се извършва на празен стомах, така че преди да вземете теста, за десет часа не трябва да ядете, да откажете да пиете чай и вода.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар