loader

Основен

Лечение

Продукти и инсулинов индекс

Хората, които желаят да водят здравословен и активен начин на живот, те искат да са във форма и да се чувстват добре за себе си, са длъжни да се наблюдава редовно диетата си. Инсулиновите продукти индекс - мярка, която е важно да се помисли за загуба на тегло, и хора, активно участващи в спорта, особено за диабетици, поради производството на инсулин, зависи от тяхното здраве. Първите проучвания на инсулиновия индекс на продуктите са извършени през 1997 г. и от тогава активно се използват в медицината. Всяко лице може да изчисли AI чрез специална таблица.

Инсулин и гликемичен индекс, какво е това?

Инсулин - "проводникът" на захарта

Инсулинът е хормон, който отговаря за превръщането на въглехидратите в глюкоза. Когато в тялото влизат храни, съдържащи въглехидрати, панкреаса отделя инсулин. Такава "вълна" от хормон се нарича "инсулинов отговор" и обикновено това явление се случва след хранене на десерти, плодове или печене. Освен това хормонът се свързва с глюкозата и я "придружава" по кръвоносните съдове в тъканите на тялото. Инсулинът играе ролята на "диригент": без хормон, глюкозата не може да премине през клетъчните мембрани в тъканта. Тялото незабавно "яде" парче глюкоза, за да запълни енергията, и превръща остатъците в гликоген и го оставя за запас в мускулната тъкан и в черния дроб.

Ако един хормон произвежда инсулин по някаква причина, излишната глюкоза се натрупва в кръвта, което причинява захарен диабет.

Друго разстройство е свързано с мембрани от клетки на мастна тъкан. Тези клетки, дължащи се на болестта, губят чувствителност и не "оставят" глюкозата вътре. В резултат на натрупването на глюкоза е възможно развитието на затлъстяване, което също води до диабет. Ето защо всеки, който иска да поддържа здравето си и има добра форма, трябва да изчисли ХИ храни.

Гликемичен индекс

Въглехидратите от различни продукти се разделят на глюкоза при различни темпове. GI (гликемичен индекс) показва колко бързо тази или онази храна ще се превърне в монозахарид на глюкозата и ще продължи пътя си през кръвоносната система. Гликемичният индекс се счита главно за съдържащи въглеводороди продукти, тъй като те могат да предизвикат рязко покачване на захарта в кръвоносната система. Продуктите се оценяват по скала от 100 точки, където 0 - без въглехидрати, 100 - максимум. Този индикатор често се използва за съставяне на диетично меню за затлъстяване, диабет и други метаболитни нарушения.

Понятието инсулинов индекс и неговата значимост за диабетици

Ако индикаторът за индикация показва скоростта на преобразуване на веществата в глюкоза, индексът на инсулина на хранителните продукти показва скоростта на производство на инсулин, необходима за разделянето на продуктите. Изчисляването на този параметър е свързано с явление като постпрандиална гликемия - увеличение на наличието на глюкоза в организма при 10 mmol / l след хранене. Това означава, че инсулинът не се произвежда достатъчно бързо, за да "усвоява" въглехидратите. Но не всички продукти се държат идентично. Някои храни с нисък ИП и високи нива на въглехидрати не водят до производството на хормон. И има храна, която веднага активира панкреаса, както и появата на инсулин.

Проучванията показват, че производството на хормон, способен да преработва въглехидратите, се влияе от продукти, в които практически няма въглехидрати, например месни ястия и риба. За първи път понятието "инсулинов индекс" беше предложено от диетолог от Австралия Джанет Бранд-Милър. Тествала реакцията на инсулин на 38 вида храни. Хората, участващи в експеримента, са използвали един от продуктите, след което са вземали кръв на всеки 15 минути в продължение на 2 часа, за да проверят наличието на инсулин. За да се изчисли ИИ в продуктите, е определен стандарт - 1 единица е равна на освобождаване на инсулин от парче бял хляб в размер 240 kcal.

Защо да използвам AI?

Бързата поява на инсулин повлиява абсорбцията на глюкозата. От една страна - това е добре, защото захарта не стои в тялото, но веднага захранва клетките. Но от друга страна, преработването на хормони засяга клетките в панкреаса: те са изчерпани и започват да работят по-малко ефективно. Инсулинемичният индекс се използва активно не само при лечение на нарушения на метаболизма, но и при формулирането на диетично хранене. Често този индикатор се използва от спортисти, за които бързата асимилация на глюкозата е равна на бързото събиране на мускулна маса. Освен това изчисляването на ИИ е важно за поддържането на здравословна диета. За да се изчисли AI, има таблица на инсулиновите продукти.

Пълна таблица на хранителни продукти от АИ

Съгласно нивото на AI, продуктите попадат в три категории:

  • увеличаване на количеството инсулин: хляб, мляко, картофи, печени продукти, кисело мляко с пълнители;
  • със среден AI: говеждо месо, риба;
  • с ниско ниво на AI: овесена каша, елда, яйца.

Защо да сравняваме GI и AI?

За да се създаде правилната диета трябва да се подхожда внимателно и внимателно, особено при различни хормонални заболявания. Ето защо, при планирането на менюто са ориентирани както към AI, така и към гликемичния индекс, като се предпочитат последните. Също така е важно да запомните, че при някои видове храни параметрите на AI и GI не се сближават. GI на млечните продукти е много по-ниска от AI, но в същото време лактозата има високо гликемично ниво и нисък инсулинов индекс. Продукти, които намаляват производството на инсулин, но увеличават GI - тестени изделия, яйца, твърдо сирене, бисквити, мюсли, ориз.

Отслабването трябва внимателно да обмисли факта, че индексът на инсулина на извара е достатъчно висок. При поглъщане предизвиква активно производство на инсулин. Поради действието на хормона, действието на липазата спира, чиято задача е да разгражда мазнините. Почти същите показатели сред млечните храни в суроватката, за които се препоръчва да пият при диабет тип 2.

Основните правила за комбиниране на продуктите са:

  • ястия с голямо съдържание на нишесте: картофи, хляб, грах не се препоръчва да се комбинират с протеини: риба, извара, месо;
  • нишестена храна е добре да се яде с растителни мазнини, с масло, а също и със зеленчуци;
  • Забранено е да се ядат нишестени храни с бързи въглехидрати;
  • За бързи въглехидрати, протеини и мазнини са подходящи, но нито зеленчуци,
  • Ненаситените мазнини плюс сложните въглехидрати са най-полезната комбинация.
Връщане към съдържанието

Как да направите диета с тези показатели?

В пълноценна диета трябва да присъства необходим за веществата от тялото. Важно е да се следват стойностите на индексите и да се съчетават правилно техните индикации с индивидуалните искания и характеристики на тялото. Атлети, както и хора, които искат да отслабнат, когато подготвяте менюто, трябва да се съсредоточите върху бавните въглехидрати и да дадете предимство на протеиновите храни. Освен това разпределението на веществата според храненията трябва да бъде както следва: за закуска - протеини; бързи въглехидрати и нишесте - до 14 часа; за вечеря - комплексни въглехидрати и протеини (например ориз с пилешки гърди).

За да се намали AI, е необходимо да се избягват плодовете (особено отпадъчните дини), печене и пържени, за да се намали консумацията на кисело мляко. Insulinemichesky индекс на кафе и чай може да бъде намалена чрез консумирането на тези напитки без добавена захар и мляко, сладкиши и тестени изделия "по-здрави" чрез добавяне на ябълков сос вместо захар. От всички видове шоколад е да изберете горчив, а вместо сладки плодове можете да ядете моркови с по-малък индекс.

Инсулинов индекс в храната

Не само за диабетици, но и тези, които са предразположени към болестта, или просто се опитвате да отслабнете, да се грижи за здравето си, вие трябва да знаете за понятия като гликемичен индекс и инсулинови продукти. За пръв път в широките маси в края на 20-ти век бе представена информация за инсулиновия индекс (AI). Какъв е инсулиновият индекс на хранителните продукти и как да се използва тази характеристика за собствените им цели е описана в статията.

Принципи на метаболизма на въглехидратите

За да разберем защо такива индекси са необходими, трябва да разберем физиологичните процеси, които се случват в човешкото тяло, защото те са свързани показатели. Човек получава необходимото количество енергия в процеса на метаболизма на въглехидратите. Опростената версия гласи следното:

  • Когато храната влиза в тялото, сложните въглехидрати се разделят на прости захариди, от които глюкоза и фруктоза са представители. Погълнати през стената на червата, те влизат в кръвообращението.
  • Нивата на глюкоза (захар) в кръвта рязко повишават, и панкреас получава сигнал за освобождаване на инсулин (хормонално активна материал), чиято функция е транспортирането на захари в клетка, тъкан и съответно намаляване на кръвни показатели.
  • Инсулинът предава глюкозата на мускулите и мастните клетки. Без действието на този хормон, тъканите не могат да пренасят захар вътре.
  • Част от монозахарида се използва за образуване на енергийни ресурси, а останалата част се отлага в тъкани в резерв като вещество от гликоген.

Ако недостатъчното количество хормон се произвежда от панкреаса, става дума за развитието на диабет тип 1 (зависим от инсулин). При достатъчен синтез, но загуба на клетъчна чувствителност към инсулин, се появява втори тип патология (независима от инсулин).

Такива пациенти коригират диетата си, като отчитат както гликемичния, така и инсулиновия индекс на продуктите, тъй като само с тяхна помощ лабораторните параметри могат да се поддържат в приемливи граници.

Какво представлява инсулиновият индекс?

Този показател се счита за сравнително млад. Той определя колко от хормона инсулин се освобождава от панкреаса в отговор на приема на част от въглехидратите в храната. AI не винаги е пропорционална на друг известен индикатор - гликемичният индекс.

Известно е, че не само захариди, но и протеини, мазнини в големи количества могат да стимулират синтеза на инсулин. Това се случва дори когато нивото на гликемия не изисква намаляване. Смята се, че хлябът причинява най-голямото освобождаване на хормона, въпреки че броят на гликемичния му индекс в никакъв случай не е най-висок.

Разликата между индексите

Гликемичният индекс (GI) показва колко бързо и колко бързо данните за захарта могат да се повишат в кръвния поток след прием на част от продукт (може би ястие). Този индикатор зависи от следното:

  • активност на ензимните реакции в чревния тракт;
  • условията на отглеждане;
  • технология за приготвяне на продукти;
  • използване на топлинна обработка;
  • комбинация с други хранителни продукти;
  • условията на съхранение.

Извършените клинични проучвания направиха възможно да се изчислят не само показателите за повишаване на кръвната захар след получаване на продуктите, но и времето и количеството инсулин, които са необходими, за да се върнат числата в първоначалното им състояние.

В хода на едни и същи клинични изпитвания, съотношението на GI и AI на основните продукти е определено за целите на сравняването им. Учените са на загуба, когато откриват несъответствия в две фигури на същия продукт. Например, GI лактозата е по-висока от инсулиновите й числа, което не може да се каже за мляко и млечни продукти. Техният инсулинов индекс е няколко пъти по-висок от гликемичния индекс. Например GI кисело мляко е 35 и неговата AI е 115.

Прилагане на показателите на практика

Важен съвет за хората, които страдат от диабет: в изготвянето на индивидуален менюта първоначално трябва да разчита на гликемичния индекс, и едва след това да се приспособят продуктите един до друг, като се има предвид отговорът на инсулин на организма към тяхното използване.

Пълно пренебрежение AI неприемливо, тъй като продуктите с висок брой значително нарушават панкреаса, което води до топката да се натрупват липиди, а не да използва съществуващ басейн.

Принципи на комбиниране на продукти според техния инсулинов индекс:

  • Протеинови храни (месо, риба, сирене, ядки и гъби) не трябва да се комбинират с нишестета (зърнени храни, картофи, грах и хляб) и бързи въглехидрати. Комбинирайте добре с мазнините (сметана и зеленчуци) и зеленчуците.
  • Нишестетата не се комбинират с бързи въглехидрати (мед, плодове, сладко, шоколад). Съчетайте добре с мазнините.
  • Бързите въглехидрати не се комбинират с протеини, нишестета и зеленчуци. Съчетайте добре с мазнините.
  • Зеленчуците не се комбинират с бързи въглехидрати. Добър в комбинация с протеини и мазнини.

Според тези принципи експертите дават на диабетици следните препоръки:

  • забрана за използването на лесно смилаеми захариди с мазнини, например, месни ястия не могат да бъдат измити с подсладени напитки;
  • комбинацията от протеини с въглехидрати трябва да бъде ограничена до максимум, например в меда не трябва да се добавя;
  • сложни въглехидрати и ненаситени мазнини - предпочитана комбинация (ядки и риба);
  • При процеса на готвене топлинната обработка трябва да се използва възможно най-малко (ако е възможно);
  • Менюто за закуска трябва да включва протеинови продукти;
  • вечер предпочитат сложни въглехидрати, тъй като те допринасят за секрецията на хормона на панкреаса за дълго време, но в малка степен.

Какво трябва да знаете за инсулиновия индекс?

Невъзможно е самостоятелно да се определят стойностите на AI на даден продукт (за тази цел се провеждат специални клинични и лабораторни изследвания). Вече са изготвени таблици с инсулинови индекси.

За съжаление, пълната таблица на цените на основните продукти, които са обществено достояние не е на разположение, както и тези списъци, които могат да бъдат намерени в пространствата на интернет, съдържат малък брой "неприятелски" представители, чието заглавие вече е възможно да си представим това, което категория принадлежат.

Трябва да помните основните неща:

  • млечните продукти принадлежат към групата с високи стойности на ИИ;
  • индексът на месото и рибните ястия варира между 45-60 единици;
  • пилешките яйца в сурова форма се отнасят до продукти с нисък индекс - 31;
  • ниските цифри са характерни за зеленчуците (с изключение на картофите), гъбите;
  • Другите продуктови групи имат сходни показатели на два индекса;
  • фигури AI плодове и тъмен шоколад - 20-22.

Примери за продукти с нисък инсулинов индекс:

  • фъстъци;
  • яйца;
  • овесени ядки;
  • тестени изделия;
  • сирене;
  • говеждо месо;
  • леща;
  • ябълки;
  • риба.

Високите стойности на AI са типични за следните продукти:

  • портокали;
  • бял ориз;
  • банани;
  • торти;
  • грозде;
  • хляб;
  • кисело мляко;
  • задушени бобчета;
  • варени картофи.

По отношение на несъответствието между ГУ и ИИ на млечните продукти

Много диабетици и тези, които се интересуват от загуба на тегло, се интересуват от въпроса защо показателите на двата индекса се различават толкова много от млечните продукти. Например, гликемичните показатели на извара са на ниво 30 единици, кисело мляко - 35, и инсулиновия отговор на организма - 120 и 115, съответно.

Млечните продукти не предизвикват значително повишаване на нивото на гликемия, но стимулират синтеза на инсулин от панкреаса. Освобождаването на значително количество от хормона инактивира работата на специален ензим, който участва в процеса на липидно храносмилане.

Резултатът е натрупването на мазнини в тялото, колкото и странно да звучи (особено за тези, които си мислеха, че яденето на извара, включително "диетичните", можете бързо да отслабнете). В допълнение, млечните продукти в големи количества могат да причинят подуване, задържайки течност в тялото. Това се дължи на стимулирането на синтеза на надбъбречните хормони (по-специално на алдостерона) с инсулин.

Важно! Не мислете, че млечните продукти не могат да бъдат консумирани, а напротив, трябва да се направи поради огромното количество хранителни вещества в състава, но с умереност.

Дали ударът на инсулин е ужасен?

Увеличаването на хормонално активното вещество на панкреаса е абсолютна нормална физиологична реакция на организма. Числата се повишават в кръвта след прием на храна. Пълното елиминиране на хиперинсулинемията е невъзможно, защото в този случай ще има смущения в организма.

Тези хормонални колебания се появяват 3-4 пъти на ден, но злоупотребата с смилаеми въглехидрати води по-често възникване на такива увеличения брой, а това е лошо за нормалното протичане на метаболитните процеси.

Как да използвате индекса за набиране и отслабване

Ако човек има за цел да намали телесното си тегло, тогава продуктите, които имат високи стойности на ИИ, трябва да бъдат включени в индивидуалното меню по такъв начин, че употребата им да попада в първата половина на деня. След 14-00 вече е важно индексите на хормоните да се пазят в рамките на строги ограничения.

Ако целта е, напротив, увеличаването на теглото, продуктите със значителни индекси на индекса на инфузията трябва да бъдат разпределени както следва: 2 хранения трябва да бъдат преди обяд, третата - след обяд.

Разберете какво е AI, защо е необходимо, как да използвате табличните показатели на продуктите, за да композирате менютата, диабетици ще помогне на ендокринолог или диетолог. С помощта на индивидуални препоръки пациентът вече ще може сам да адаптира хранителния прием.

Таблица на инсулиновия индекс

Странно е, че трите поставени цели за спортисти, бодибилдъри и диабетици са абсолютно еднакви:

  • повишаване на чувствителността към инсулин на клетките на мускулната тъкан и намаляване на мастните клетки на тялото;
  • редовен контрол над освобождаването на инсулин;
  • старателно и практично ежедневно упражнение.

Но разликата между тези хора е очевидна. Спортистите могат да се счупят на упражнения и диета, но и за диабетици, хора с метаболитен синдром или затлъстяване, е жизнено важно да се идентифицират със системите за физическа активност и поведението на хранене, като "здравословен начин на живот" се превръща живота им лекарство №1.

Първата вълна от информация, която поглъща Интернет, е свързана с разпространението на диетата за намаляване на теглото на Мишел Монтиняк. Френски диетолог за здравословното им система за приготвяне на храни с помощта на революционната изследване на канадски професор J. Дженкинс. - Един от първите изследователи провеждат диетични въглехидрати в човешкото тяло.

Втората вълна обаче не беше толкова силна, през 2009 г. се повиши. Учените от Катедрата по биохимия на Университета в Сидни са провели проучване за "постпрандиална инсулинемия в отговор на 240-kcal диетичен товар". Общо 38 продукта бяха включени в експеримента. Този списък, под една или друга форма, "ходи" през пространствата на Интернет под името на таблицата (списък, списък) на индексите на инсулина.

Метаболизъм на въглехидратите

Тялото получава основната част от енергията за жизненоважна дейност от метаболизма на въглехидратите. Много опростено, асимилацията на диетични въглехидрати може да се представи чрез следната схема:

  1. по време на асимилацията на храната простите въглехидрати бързо и независимо се разпадат на глюкоза и фруктоза и веднага влизат в кръвта;
  2. Комплексната ферментация изисква ферментация;
  3. процесът на ферментация на храната и повишаването на нивото на кръвната захар, от своя страна, задейства механизма на производството на инсулинов хормон от панкреас - инсулинова вълна (инсулинов отговор).

Тогава инсулинът трябва да се свърже с глюкозата и да "следва" кръвния поток в мускулната или мастната тъкан. При липса на инсулин клетъчните мембрани на тези тъкани са абсолютно непропускливи за глюкозата.

Необходимото количество глюкоза се използва незабавно от организма за поддържане на живота.

Част от глюкозата след полимеризацията се превръща в гликоген, депозиран в черния дроб и мускулите.

  • чернодробният гликоген поддържа нормално ниво на глюкоза в кръвта между храненията;
  • мускулната се съхранява в магазини за "помощ" в екстремни ситуации, но се използва главно за продължително или пиково физическо натоварване;
  • останалата част, обвързана с инсулин, глюкозата се отлага в мастните клетки.

Нарушаването на мастните клетки чувствителност към инсулин, причинено от нарушаването на въглехидратния метаболизъм, води до нарушаване на глюкозния метаболизъм postreceptor - висцерално затлъстяване, която с течение на времето води до диабет от втори тип.

Ако панкреасът не е адекватно отговор на покачването на кръвната захар (произвежда достатъчни количества от хормона) в кръвта винаги се представя много голямо количество неабсорбиран глюкоза, инсулин-зависим диабет развива.

Излишъкът от инсулин използва резервите на гликоген в черния дроб, като го превръща обратно в глюкоза. Черният дроб, лишен от гликоген, дава командата SOS, като по този начин причинява фалшиво чувство на глад. Има порочен кръг, който води до затлъстяване, метаболитен синдром и диабет 2.

Оказало се, че е важно да знаем, за сметка на какви продукти ще се задоволи нуждата от организъм в глюкозата. Например, съдържат 10 грама въглехидрати:

  • в десертна лъжичка мед (13 g);
  • на половината от средната ябълка (100 g);
  • в порция (100 г) задушени бобчета;
  • в 20 грама бял хляб.

Въглехидрати мед бързо да падне от стомашно-чревния тракт в кръвния поток, полизахариди и ябълки, боб или хляб да отнеме известно време да се съборят. В допълнение, от същия брой първоначални въглехидрати ще се получи различно количество глюкоза. За това сравнение на продуктите се въвежда концепцията за гликемичния индекс.

Гликемичен индекс

Гликемичен индекс (ГИ) представлява степента на разграждане на сложни въглехидрати в хранителни продукти и следващо ниво на кръвната захар на насищане. Стойността на GI зависи от способността на сложни въглехидрати към срязване под влиянието на храносмилателни ензими и от броя на "външни" фактори, свързани с отглеждането, производствени технологии, съхранение и готвене на храни.

Стойността на GI се определя експериментално - след вземането на определен продукт, за 2 часа, на всеки 15 минути се извършва кръвен тест за захарта. Естествено, за това сравнение, поведението на хранителни въглехидрати и изготвяне на маса, се като отправна точка обичайната глюкоза - поемане от 100 г = 100% или 1 г глюкоза, равно на 1 конвенционален единица GI.

Гликемичен товар

Едновременно с GI въвежда понятието гликемичен товар (GN), тъй като метаболизмът на въглехидратния метаболизъм засяга не само структурата на въглехидрати, но и прякото им брой.

GN може да характеризира натоварването върху панкреаса, което се тества, когато необходимото количество инсулин се произвежда в отговор на определен хранителен продукт. Например, натоварването от 50 грама въглехидратни картофи е 3 пъти по-високо, отколкото от същите 50 грама въглехидрати. Някои смятат, че това е нисък индикатор за товара.

За да се изчисли това натоварване, формулата се приема - GN = GI на продукта * количеството въглехидрати в 100 g / 100.

Разграждане на общия дневен гликемичен товар: висок. Хората, които се нуждаят от ниско въглехидратна диета, се препоръчват GN = 80 - 100.

Инсулинов индекс

Разработването на научноизследователски технологии и съвременни инструменти позволи да се проведат редица проучвания и точно да се прецени не само количеството глюкоза, което е влязло в кръвта, но и времето, за което инсулинът помага да се отървем от него.

За да се въведе концепцията за инсулинов индекс, познаването на факта, че не само въглехидратите дават на панкреаса команда да произвежда инсулин, който служи като импулс. Месото и рибата - продукти, които не съдържат въглехидрати или се характеризират с ниското си съдържание в процеса на храносмилането, също допринасят за инжектирането на инсулин в кръвта.

Инсулиновият индекс (AI) е стойността, която характеризира хранителния продукт от гледна точка на инсулиновия отговор към него. Този показател е особено важен за диабетици тип 1 и позволява по-точно предсказване на величината на инсулиновото инжектиране.

Авторът на техниката и въвеждането на термина AI е австралийският професор по диететика Джанет Бранд-Милър.

Беше под нейно ръководство, че бяха изпробвани 38 хранителни продукта.

При пациентите след приемане на един от продуктите за 2 часа на всеки 15 минути се взема кръв за анализ на GI и AI. За да се оцени продуктите от АИ за 100% от стандарта, се получава освобождаване на инсулин в отговор на улавянето на глюкоза от въглехидрати на бял хляб от порция 240 kcal. Всички останали дози от продукти също съответстват на 240 килокалории. В резултат на анализа беше установено, че стойностите на GI и AI за повишаване на глюкозата и освобождаването на инсулин за отговор обикновено съвпадат - коефициентът на корелация на двойката е 0.75. Някои не-въглехидратни продукти, например говеждо месо, риба и яйца, предсказуемо дават отстъпление.

Очакването за откриване на ИИ в месото, яйцата и рибата е оправдано, но е впечатлено със своите стойности - 30-59.

Неочаквано откритие е поведението на млечната продуктова линия (с изключение на извара). Особено ударени от фигурите, показани от киселото мляко - GI 35 и AI 115!

Учените все още не могат да обяснят какво е причинило несъответствието между ГИ и AI млечни продукти, и защо те дават по-високи нива на инсулин в кръвта си, отколкото само на рецепция лактоза, разтворен във вода. Освен това, и особено парадоксално, няма връзка между увеличаването на теглото и консумацията на млечни продукти.

Практическо приложение на ГУ и АИ

Обща препоръка за всички инсулин-зависими диабетици - сравнявайки двата параметъра, трябва да се съсредоточите повече върху GI и след това да коригирате диетата си с AI и други параметри. Но пренебрегване на AI не е необходимо - увеличено производство на инсулин инсулин изчерпва желязо, дава команда за съхраняване на мазнини, вместо да използвате съществуващите резерви.

Правилното хранене

Диабетите трябва да спазват следните препоръки:

  • Не комбинирайте бързи въглехидрати с ненаситени мазнини - не трябва да се яде месо с големи пайове, не пийте месни ястия със сладки напитки.
  • Ограничаване на външната комбинация от протеини с въглехидрати - например, извара + мед.
  • Предпочитате храни с комбинация от "въглехидрати + ненаситени мазнини": сьомга, авокадо, ядки; сусамени и слънчогледови семена, лен, горчица; соя и шоколад.
  • Изберете продукти с нисък и среден GI и гледайте за общия дневен GN. Прилагайте всички познати кулинарни техники, за да намалите GI.
  • Закуската трябва да се състои най-вече на протеин - класически закуска "зърнени американски мляко (кисело мляко) и портокалов сок" кара тялото да се "събуди" голяма секреция на инсулин.
  • За вечеря, планирайте въглехидратните храни. Протеините и мазнините вечер гарантират, че ще доведат до освобождаване на инсулин по време на сън.
  • За хормон-зависими диабетици - не яжте млечни продукти следобед.
  • Не хапвайте млечни продукти.
  • Не купувайте продукти с етикети "диетични", "нискокалорични" и "без мазнини". Подобна информация всъщност показва, че естествените мазнини са заменени с въглехидрати.
  • Внимателно проучете етикетите на храните за малтодекстрин, малц, ксилоза, царевичен сироп и други захарни заместители.

В заключение, припомняме, че в допълнение към диетата, ежедневното упражнение и приемането на медикаменти за пациенти с диабет или в преддиабетично състояние се препоръчват редовни прегледи:

  • самостоятелно проследяване на нивото на кръвното налягане - ежедневно;
  • Посещение на офталмолог - на всеки 6 месеца;
  • анализ за HbA1c-гликозилиран хемоглобин - на всеки 3 месеца;
  • общия анализ на кръвта и урината - веднъж годишно;
  • проверете стоп - веднъж на всеки 6 месеца;
  • контролни тежести - 1 път на месец;
  • самонаблюдение на нивото на кръвната захар преди и след хранене - 2 пъти седмично и инсулинозависими диабетици - дневно.

Защо трябва да знам инсулиновия индекс на храната?

Грешка е да мислиш, че хората, които имат сериозни здравословни проблеми, трябва да познават инсулиновия индекс на храната. Този показател ще бъде полезен за тези, които искат да отслабнат, сериозно да се занимават със спорт или просто искат да поддържат параметрите на необходимото ниво.

Индикаторът ще даде представа за скоростта, с която ще се произвежда инсулин. Такава дефиниция се е появила в резултат на проучвания, така че инсулиновият индекс е включен в програмата за лечение и профилактика на диабетни състояния.

Принципи на въглехидратния метаболизъм в тялото

За да се разбере значението и стойността на различните показатели в диетолозите и медицината, е необходимо да можем да ги свържем с тези биохимични процеси, които се случват в организма. Известно е, че енергийният резерв, необходим за жизненоважна дейност, може да бъде получен от храни, съдържащи въглехидрати (в резултат на метаболизма).

След като храната е влязла в тялото, започва процесът на разделяне на сложните въглехидрати.

В хода на химичните трансформации обикновените захариди се отличават с техния химичен състав:

  • глюкоза (основното количество монозахарид);
  • фруктоза.

Тогава тези вещества проникват в кръвта и се пренасят в тялото. В резултат на това можете да наблюдавате как нивото на захар в кръвта се увеличава след хранене. Панкреасът, като източник на продуциране на инсулин, получава сигнал, че съществува необходимост от изхвърляне на хормона, за да се намали нивото на глюкозата до нормални стойности.

На свой ред инсулинът осигурява достъп до захар на мускулите и мастните клетки, като по този начин осигурява пълното им хранене. Ако инсулинът е нисък, тъканите и клетките няма да могат да приемат захар.

Някои количества глюкоза и фруктоза се използват от организма за формиране на енергийните му ресурси. Неизразходваната част се отлага, което води до запас от вещество, наречено гликоген.

Основната му задача е да поддържа оптималното ниво на захар, което ще е достатъчно от едно хранене до друго. Друга функция на гликоген е поддържането и възстановяването на глюкозата до нормални стойности във време, когато тялото е под физическо напрежение.

Ако панкреасът произвежда малко количество инсулин, тогава диабетът тип 1 се развива - зависим от инсулин.

В случая, когато веществото от поколение се появява в достатъчни количества, но клетките губят присъщите характеристики на инсулиновата чувствителност, е диабет тип 2, които не изискват специални приток хормон в тялото отвън (чрез инжектиране) - инсулин-зависим.

В този случай е необходима корекция на мощността. Таблиците на индексите, изведени от научния начин - гликемичен и инсулин - идват за помощ. Тяхното значение се крие във факта, че продукти с подходящи стойности помагат да се запазят показателите в нормални стойности, намалявайки заплахата от различни усложнения.

Какво представлява инсулиновият индекс?

За да се прилага и да се използва активно с ползи за здравето, този индекс в областта на диетологията и медицината стана в края на двадесети век - през 90-те години. Неговата основна задача е да помогне да се определи количеството инсулин, който панкреасът инжектира в рамките на няколко минути след приемането на храната. Важно е да се разбере, че има разлика между този индекс и друг, не по-малко информативен за специалистите и пациентите - гликемичен.

GI се определя на базата на глюкоза. Глюкозата се абсорбира от организма с 100 процента и захарта в тялото се повишава най-бързо след употребата на глюкоза. След други храни, захар в кръвта се издига по-бавно, съответно, и GI отива надолу.

AI се определя въз основа на факта, че не само захари, но и други полезни за нормалното функциониране на организма вещества като протеини и мазнини са способни да стимулират панкреаса да синтезират инсулин. Тук е отговорът на инсулин до определена храна, и да се използва като основа на AI.

Установено е, че сладкиши, а именно хляб, като пшеница и ръж, е компонент, който осигурява най-мощните освобождаването на този хормон, въпреки GI хляб не е най-висока. Съответно, има продукти с висок индекс на инсулин, както и тези видове, които имат ниски стойности за този показател. Най-високите стойности, които са станали стандарт за индекса на инсулин - 100 (като AI у парче от бял хляб).

Разликата между GI и AI

Всеки знае този модел - прекомерната консумация на брашно (хляб, сладкиши, тестени изделия) води до набор от маси. Включването в големи количества на ястия, които съдържат въглехидратен компонент, повлияват количеството глюкоза в тялото в посока на увеличение. Гликемичният индекс показва как храни в диетата на човека засягат захар в кръвта.

От своя страна захарта не винаги повлиява телесното тегло.

Хормонът може да бъде изхвърлен под действието:

  • извара;
  • картофи (варени);
  • кисело мляко без изкуствени добавки и плодове.

Недвусмислен и сигурен отговор на въпроса защо това се случва не може да се даде нито от лекари, нито от учени, провеждащи подобни изследвания. Храната, в която въглехидратите може да не са изобщо, причинява достатъчно бърз и понякога силен "отговор на инсулин" в организма. Ето защо се препоръчва да се обърне внимание на продукти с нисък инсулинов индекс, за да се избегне влошаване. Въз основа на това се появи AI.

За да се следи нивото на хормона е необходимо да има идея - дали съществува заплаха за здравето или не.

  • индикаторът е нормален - няма причина да се притеснявате;
  • има увеличение на инсулина - тялото получи сигнал, че е необходимо да спрете изгарянето на мазнините, да отидете до запасите и да блокирате синтеза на липаза (ензим - мазнина горелка).

GI дава представа за скоростта, с която захарта може да увеличи скоростта си чрез навлизане в кръвта.

Промяната (степента на нарастване) зависи от редица фактори, сред които:

  • ензимни реакции в червата (колкото по-активен е, толкова по-бързо захарта се увеличава);
  • начин за приготвяне на ястие;
  • начинът и мястото на отглеждане на продукта;
  • прилагане на топлинно въздействие;
  • състав на ястието;
  • условията, при които се извършва съхранението.

Известно е, че ефектът от топлината влияе върху гликемичните характеристики на чинията.

За да се върнат индикаторите в нормално състояние, е необходимо да се вземе предвид:

  • GI;
  • (поради това се изисква стриктно да се следват периодите на приемане на храна, да се съхраняват сведения за закуски и адекватно хранене);
  • количество инсулин.

Прилагане на показателите на практика

Знанието, че има такива индекси, ще помогне да се разработи меню, подходящо за ежедневно хранене на хора с диабет. В същото време е много важно да се знае особеността - стойностите на гликемичния индекс се вземат под внимание първо и само тогава се взема предвид инсулиновата реакция на тези продукти. Този подход ни позволява да разработим индивидуално меню.

АИ не може да бъде пренебрегвано, тъй като високият индекс оказва негативно влияние върху главното тяло, което поема функциите на хормонална подкрепа за здравето - панкреаса, натоварва и изчерпва. Това води до факта, че липидите не се консумират, а се натрупват само в организма, в резултат на което можете да наблюдавате набор от телесно тегло.

Принципи на комбиниране над AI:

  • компонентите с високо съдържание на протеини не се комбинират със съставки, съдържащи нишесте;
  • нишестето в чиста форма и продуктите, чийто състав влиза, не трябва да се комбинират с бързи въглехидрати (във всякаква комбинация и при всякакъв вид обработка);
  • бързо смилаемите въглехидрати не се комбинират с протеинови компоненти, нишесте (варени картофи, например) и зеленчуци, пресни и варени;
  • зеленчуците не се комбинират с бързи въглехидрати.

Продукти с нисък инсулинов индекс

При съставянето на диета за пациенти с диабет тип 2 е важно да се вземе предвид гликемичният и инсулиновият индекс (AI) на различните храни. Този индикатор ви позволява да оцените скоростта, с която панкреасът ще произвежда инсулин в отговор на консумацията на определени продукти.

Таблица AI на основните продукти

По време на хранене въглехидратите се превръщат в глюкоза. За да се разбият простите въглехидрати, не се налагат стомашни ензими, така че тази храна бързо се превръща в глюкоза, която се натрупва в кръвта. По този начин концентрацията на захар в кръвта се повишава много бързо.

За да "разглобявате" храната със сложни въглехидрати, са необходими специални ензими, произвеждани от стомаха. Това отнема време, така че повишаването на нивата на кръвната захар става постепенно, тъй като храната се смила.

Поради действието на инсулина, глюкозата от кръвта постепенно се абсорбира от мускулната тъкан. Ако този хормон се произвежда малко, нивото на глюкозата остава повишено. При липса на собствен инсулин при захарен диабет се правят хормони, за да се поддържа жизнената активност на организма и да се нормализира нивото на глюкозата.

Пълната таблица на продуктите и техните стойности на ИИ помагат да се определи степента на инсулинов отговор на консумацията на определени продукти. Този индикатор е много важен при направата на менюто, защото ви позволява правилно да изчислявате скоростта на производство на инсулин и да избягвате увеличаването на кръвната захар.

Както може да се види от таблицата, дори храни без въглехидрати, като яйца, риба и постно месо, предизвикват инсулинов отговор. Колкото по-висок е индексът на AI, толкова повече хормон ще се произвежда от тялото в отговор на консумацията на такава храна.

Увеличаването на скоростта на синтеза на инсулин на фона на метаболитните нарушения, което причинява диабет тип 2, провокира натрупването на мазнини и повишаване на телесното тегло. Това води до факта, че мазнините спират да консумират, а глюкозата в кръвта не се възприема от мускулната тъкан, концентрацията му се повишава и част от нея се "запазва", т.е. в мастната тъкан.

Млечни продукти и реакция на инсулин

Важно е да се обърне внимание на инсулиновия индекс на продуктите от кисело мляко, които представляват важна част от диетичното хранене - извара, кисело мляко и кисело мляко. ИИ на тези продукти е много висока и е 120 единици. Проведените изследвания позволиха да се направи изводът, че прекомерната консумация на ферментирали млечни продукти води до увеличаване на производството на инсулин, но няма колебания на захар в кръвта. Излишният инсулин не се използва по предназначение, но предизвиква продуцирането на надбъбречния хормон, който инхибира процеса на отстраняване на излишния течност от тялото. В резултат на това се натрупва течност и се увеличава телесното тегло.

Консумацията на млечни и ферментирали млечни продукти не влияе на нивото на захарта, тъй като гликемичният индекс е нисък и е около 30-35 единици. Използването на млечни продукти и мляко заедно с други хранителни продукти предизвиква незначителен скок в захарта.

Млечните продукти допринасят за производството на инсулин и увеличават реакцията на продуктите с нисък индекс на инсулина няколко пъти.

По този начин, с чаша кисело мляко и малко количество твърди макарони, има леко повишение на нивото на захарта и бързото производство на голямо количество инсулин. Това се дължи на съдържанието на пептиди в млечните продукти, които провокират разграждането на казеина, в отговор на което се увеличава синтеза на инсулин в организма.

Важно е да се отбележи, че съдържанието на мазнини в продуктите няма значение, инсулиновият индекс на нискомасленото извара е 120.

При съставянето на меню за диабетици и там за всички, които искат да намалят теглото, е важно да се вземе предвид тази характеристика на млечните и ферментиралите млечни продукти и да се използват внимателно. Пълното отказване на мляко в храната не трябва да бъде, но неговата сума трябва да бъде ограничена.

Продукти с нисък AI

Ниският инсулинов индекс на храната ви позволява да направите меню, комбинирайки различни видове продукти и избягвайки значително увеличаване на производството на хормони. В този брой ще се появи таблица с отговори на инсулина.

Стойностите се изчисляват за част, съдържаща 240 kcal. Индексът не зависи от масата на продукта, а от съдържанието на въглехидрати, така че е важно да се помни, че калорийната стойност играе важна роля.

Зеленчуците имат нисък ГИ, а техният гликемичен индекс също не е висок, така че индексите на тези продукти се различават леко.

GI и AI

Гликемичният индекс (GI) е най-важният показател, на базата на който се следи кръвната захар при пациенти с диабет. Този параметър е важен и за здрави хора, борещи се с наднормено тегло. GI показва колко нивото на кръвната захар ще се повиши след консумирането на продукта за храна. Тази информация позволява на пациентите с диабет тип 1 да коригират дозата на инсулина и правилно да изчисляват интервалите между инжекциите.

Диабетът тип 2 се лекува с диета, така че приемането на гликемичния индекс е важен компонент на диетичната терапия. Правилният избор на продукти в менюто според техния GI позволява да се постигне устойчиво компенсиране на диабета и да се избегне повишаване на кръвната захар.

Инсулиновият индекс и гликемичният индекс са особено важни за тези, които лекуват диабет тип 2 само с диета и не приемат хипогликемични препарати. На първо място, трябва да вземете предвид гликемичния индекс и натоварването на храната. Редица продукти с нисък ГИ понижават концентрацията на захар, докато други храни допринасят за бързото му покачване.

Табличните стойности за AI и GI имат много разлики, но за някои продукти тези показатели са почти идентични. Така че пшеничният бял хляб има същите стойности на AI и GI - около 100, докато извара се отличава с нисък ГИ и много висок AI.

Като се имат предвид тези характеристики на храната, лесно е да се направи такава диета, която нормализира нивото на захарта, но не се получава прекомерно производство на инсулин. За диабетици от тип 2 такава диета е много важна, тъй като ви позволява да подобрите метаболизма и да се отървете от наднорменото тегло.

Ако пациентът прави диета само въз основа на продукти с географско указание, често се наблюдава увеличение на производството на инсулин. Неизразходваният инсулин е причината за задържането на течности в тялото. Обменните процеси се забавят и мазнините не се консумират. Това може да доведе до увеличаване на теглото.

При пациенти с диабет тип 1 значението на АИ не играе такава важна роля, тъй като инсулинът се доставя в тялото чрез инжекции.

Независимо от високата интелигентност на млечните продукти, не можете да ги откажете. Най-добре е да се ограничи консумацията им с храни, богати на въглехидрати. Така че, чаша кисело мляко с пшеничен кок ще доведе до повишаване на инсулина, тъй като продуктите на АИ с въглехидрати са високи. Производството на хормона след консумацията на кефир и плодове ще бъде по-малко. Въглехидратите в тези храни са малко, а диетичните фибри растителни храни нормализират храносмилането.

Когато комбинирате продуктите, таблицата ще ви помогне да изберете правилната комбинация. Намаляването на консумацията на храни с висок инсулинов индекс ще спомогне за по-ефективното намаляване на наднорменото тегло.

При диабет тип 2, диетичните продукти, които отчитат продуктите от ГИ и АИ, ще дадат възможност за постигане на устойчиво компенсиране на болестта и избягване на усложнения, поради което се препоръчва винаги да има таблици с тези стойности.

Какъв е инсулиновият индекс на продуктите и защо трябва да знам за това?

Основната задача на инсулина е да поддържа относително постоянно безопасно ниво на глюкоза в кръвта. Прекомерно производство на хормон води до неговото бързо свързване с глюкоза, както и да блокира zhiroszhigatelnogo ензим и натрупване на мазнини. Поради това е важно да се следи инсулиновата реакция на консумираните храни. Необходимо е да се увеличи делът на продукти с предимно ниски и средни нива на AI, които минимизират скокове в кръвната захар, не се претоварвайте черния дроб и допълнителна работа за по-дълго време се насища организма с основни хранителни вещества.

Инсулиновият индекс (AI) е индикатор за интензивността на скока на захарта и инсулина в кръвта. С други думи, той определя скоростта на производство на инсулин в отговор на разграждането на въглехидратите.

Всички въглехидрати, които влизат в тялото, са разделени на лесно смилаеми, или просто, и сложни. От това зависи скоростта на влизането им в кръвта. Простите въглехидрати бързо и независимо се разпадат на глюкоза и фруктоза и много бързо се вливат в кръвта, рязко повишават нивото на захарта. Усложненото изисква ферментация, при която нивото на кръвната глюкоза се повишава постепенно и процесът на инсулинов синтез от панкреаса се задейства - т.нар. Инсулинов отговор. Хормонът трябва да бъде свързан в глюкоза и в свързаната форма, транспортирана чрез кръв към мускулната или чернодробната тъкан.

Ако инсулинът не е достатъчен или недостатъчен, клетъчните мембрани са непроницаеми за глюкозата и няма да бъдат използвани за енергийни нужди в близко бъдеще, то ще остане под формата на мазнини.

Необходимо количество глюкоза, свързана с инсулин, незабавно използвана от тялото за поддържане на способността за живот и част - се съхранява под формата на гликоген, който се използва при депресия на нивото на глюкоза в кръвта.

Хепатичният гликоген поддържа нивото на глюкозата на нормално ниво в интервала между храненията.

Мускулен гликоген се съхранява в случай на "спешна" грижа, когато глюкозата напълно спре да навлезе в тялото. Но по-често се използва за продължително или крайно физическо натоварване.

АИ характеризира хранителния продукт по отношение на инсулиновия отговор към него. Разбирането на това е най-необходимо за хора с диабет тип I. Диабетите често имат постпрандиална гликемия - увеличение на нивото на глюкозата с 10 mmol / l след хранене. Това означава, че инсулинът не се произвежда достатъчно, за да усвои въглехидратите. Лице, страдащо от диабет, е желателно да се използват продукти, които не причиняват това заболяване.

Гледайки фигурата му също не боли да обръща повече внимание на тази фигура. Факт е, че при прекомерно повишаване на нивото на глюкозата в кръвта панкреасът трябва да произвежда повече инсулин, за да асимилира излишъка от захар. И когато захарта падне под определено ниво, човек отново започва да изпитва глад. В допълнение, повишената работа на панкреаса за дълъг период го изчерпва и води до метаболитни и хормонални аномалии. Продуктите с много висок AI, освен това, дават на тялото сигнал за съхраняване на мазнините и блокиране на липазата, основният ензим на изгаряне на мазнини. Но храната с нисък и среден инсулинов индекс не дава остър скок в кръвната захар, не претоварва панкреаса с работата и лицето преживява по-дълго ситост по-дълго.

Следователно е важно да се следи консумираните продукти и да се сведе до минимум или по-добре да се изключат тези, които имат висок инсулинов индекс.

За първи път този индекс беше въведен от австралийския професор по диететика Джанет Бранд-Милър. Под нейното ръководство AI за 38 продукта се изчислява от опита.

За 100% стандарт беше приета част от бял хляб с енергийна стойност 240 kcal. Всички други продукти имат същото калорично съдържание. За теста, след като един от избраните продукти се приема два часа с периодичност от 15 минути, пациентите бяха взети за анализ за AI. Едновременно с това се прави сравнение с гликемичния индекс - т.е. скоростта, при която въглехидратите на продуктите се абсорбират от организма и повишават нивото на захарта в кръвта.

Оказа се, че AI и GI, като правило, съвпадат. Но има редица продукти, в които ИИ е много по-висока от очакваните. Например, риба и яйца. Но най-вече данните за инсулиновия отговор са засегнати от употребата на мляко и други млечни продукти. Учените не могат да обяснят причините за това несъответствие.

Лекарите разграничават три групи хранителни продукти по отношение на AI:

  1. 1. с високо ниво на АИ (хляб, млечни продукти, с изключение на извара, готови закуски);
  2. 2. храни със средно ниво (риба, говеждо месо);
  3. 3. Ниско ниво (яйца, елда грис).

По-долу е представена пълна таблица с продукти, която отразява инсулиновия индекс. Всички изчисления се основават на тяхната част от продукта, която съдържа 240 kcal.

Продукти с ниска инсулинова таблица

Инсулинов индекс в храната

Не само за диабетици, но и тези, които са предразположени към болестта, или просто се опитвате да отслабнете, да се грижи за здравето си, вие трябва да знаете за понятия като гликемичен индекс и инсулинови продукти. За пръв път в широките маси в края на 20-ти век бе представена информация за инсулиновия индекс (AI). Какъв е инсулиновият индекс на хранителните продукти и как да се използва тази характеристика за собствените им цели е описана в статията.

Принципи на метаболизма на въглехидратите

За да разберем защо такива индекси са необходими, трябва да разберем физиологичните процеси, които се случват в човешкото тяло, защото те са свързани показатели. Човек получава необходимото количество енергия в процеса на метаболизма на въглехидратите. Опростената версия гласи следното:

  • Когато храната влиза в тялото, сложните въглехидрати се разделят на прости захариди, от които глюкоза и фруктоза са представители. Погълнати през стената на червата, те влизат в кръвообращението.
  • Нивата на глюкоза (захар) в кръвта рязко повишават, и панкреас получава сигнал за освобождаване на инсулин (хормонално активна материал), чиято функция е транспортирането на захари в клетка, тъкан и съответно намаляване на кръвни показатели.
  • Инсулинът предава глюкозата на мускулите и мастните клетки. Без действието на този хормон, тъканите не могат да пренасят захар вътре.
  • Част от монозахарида се използва за образуване на енергийни ресурси, а останалата част се отлага в тъкани в резерв като вещество от гликоген.

Важно! Гликогенът е необходим на организма да поддържа оптималното ниво на захар в периода между поглъщането на храната, за да възстанови стойностите на кръвната глюкоза със значителните си отпадъци на фона на физическата активност.

Бъдете внимателни

Според СЗО 2 милиона души умират от захарен диабет и усложненията му всяка година. При липса на квалифицирана подкрепа на организма, диабетът води до различни видове усложнения, като постепенно унищожава човешкото тяло.

Най-често се срещат усложненията: диабетна гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофични язви, хипогликемия, кетоацидоза. Диабетът може да доведе до развитието на ракови тумори. В почти всички случаи човек с диабет умира, бори се с болезнено заболяване или се превръща в истински човек с увреждания.

Какво трябва да правят хората с диабета? Центърът за изследване на ендокринологията на Руската академия по медицина успя да направи лекарство за пълно лечение на захарен диабет.

Понастоящем се провежда Федералната програма "Здрава нация", в рамките на която този наркотик се дава на всеки гражданин на Руската федерация и на ОНД - БЕЗПЛАТНО. За повече информация вижте официалния уебсайт на MINZDRAVA.

Ако недостатъчното количество хормон се произвежда от панкреаса, става дума за развитието на диабет тип 1 (зависим от инсулин). При достатъчен синтез, но загуба на клетъчна чувствителност към инсулин, се появява втори тип патология (независима от инсулин).

Такива пациенти коригират диетата си, като отчитат както гликемичния, така и инсулиновия индекс на продуктите, тъй като само с тяхна помощ лабораторните параметри могат да се поддържат в приемливи граници.


Схемата за участие на хормоналния инсулин в метаболизма

Какво представлява инсулиновият индекс?

Този показател се счита за сравнително млад. Той определя колко от хормона инсулин се освобождава от панкреаса в отговор на приема на част от въглехидратите в храната. AI не винаги е пропорционална на друг известен индикатор - гликемичният индекс.

Известно е, че не само захариди, но и протеини, мазнини в големи количества могат да стимулират синтеза на инсулин. Това се случва дори когато нивото на гликемия не изисква намаляване. Смята се, че хлябът причинява най-голямото освобождаване на хормона, въпреки че броят на гликемичния му индекс в никакъв случай не е най-висок.

Разликата между индексите

Гликемичният индекс (GI) показва колко бързо и колко бързо данните за захарта могат да се повишат в кръвния поток след прием на част от продукт (може би ястие). Този индикатор зависи от следното:

От много години проучвам проблема с диабетите. Ужасно е, когато толкова много хора умират и още повече са забранени поради диабет.

Аз бързам да информирам добри новини - Научният център за ендокринология на Руската академия по медицина успя да развие лечение, което напълно заздравява захарния диабет. В момента ефективността на това лекарство е близо до 100%.

Друга добра новина: Министерството на здравеопазването е направило специална програма, която компенсира почти цялата цена на лекарството. В Русия и страните от ОНД диабетици до може да получи инструмент - БЕЗПЛАТНО!

  • активност на ензимните реакции в чревния тракт;
  • условията на отглеждане;
  • технология за приготвяне на продукти;
  • използване на топлинна обработка;
  • комбинация с други хранителни продукти;
  • условията на съхранение.


Използването на топлинна обработка на продукта влияе върху неговите гликемични параметри

Извършените клинични проучвания направиха възможно да се изчислят не само показателите за повишаване на кръвната захар след получаване на продуктите, но и времето и количеството инсулин, които са необходими, за да се върнат числата в първоначалното им състояние.

Важно! Нивото на AI е най-важно да се вземат предвид инсулинозависимите диабетици, тъй като те трябва да изчислят правилно необходимата доза от лекарството.

В хода на едни и същи клинични изпитвания, съотношението на GI и AI на основните продукти е определено за целите на сравняването им. Учените са на загуба, когато откриват несъответствия в две фигури на същия продукт. Например, GI лактозата е по-висока от инсулиновите й числа, което не може да се каже за мляко и млечни продукти. Техният инсулинов индекс е няколко пъти по-висок от гликемичния индекс. Например GI кисело мляко е 35 и неговата AI е 115.

Прилагане на показателите на практика

Важен съвет за хората, които страдат от диабет: в изготвянето на индивидуален менюта първоначално трябва да разчита на гликемичния индекс, и едва след това да се приспособят продуктите един до друг, като се има предвид отговорът на инсулин на организма към тяхното използване.

Пълно пренебрежение AI неприемливо, тъй като продуктите с висок брой значително нарушават панкреаса, което води до топката да се натрупват липиди, а не да използва съществуващ басейн.

Принципи на комбиниране на продукти според техния инсулинов индекс:

  • Протеинови храни (месо, риба, сирене, ядки и гъби) не трябва да се комбинират с нишестета (зърнени храни, картофи, грах и хляб) и бързи въглехидрати. Комбинирайте добре с мазнините (сметана и зеленчуци) и зеленчуците.
  • Нишестетата не се комбинират с бързи въглехидрати (мед, плодове, сладко, шоколад). Съчетайте добре с мазнините.
  • Бързите въглехидрати не се комбинират с протеини, нишестета и зеленчуци. Съчетайте добре с мазнините.
  • Зеленчуците не се комбинират с бързи въглехидрати. Добър в комбинация с протеини и мазнини.


Риба със зеленчуци - оптимална комбинация за пациенти със захарен диабет

Нашите истории за читателите

Спечелих диабет у дома. Беше минал месец, откакто забравих за захарните състезания и приема на инсулин. О, как съм страдал, непрекъснато припадане, спешни повиквания. Колко пъти съм отишъл при ендокринолози, но има само една поговорка: "Вземете инсулин". И сега са изминали 5 седмици, тъй като нивото на кръвната захар е нормално, а не една инжекция с инсулин и всичко това благодарение на тази статия. Всички, които имат диабет - прочети задължително!

Прочетете цялата статия >>>

Според тези принципи експертите дават на диабетици следните препоръки:

  • забрана за използването на лесно смилаеми захариди с мазнини, например, месни ястия не могат да бъдат измити с подсладени напитки;
  • комбинацията от протеини с въглехидрати трябва да бъде ограничена до максимум, например в меда не трябва да се добавя;
  • сложни въглехидрати и ненаситени мазнини - предпочитана комбинация (ядки и риба);
  • При процеса на готвене топлинната обработка трябва да се използва възможно най-малко (ако е възможно);
  • Менюто за закуска трябва да включва протеинови продукти;
  • вечер предпочитат сложни въглехидрати, тъй като те допринасят за секрецията на хормона на панкреаса за дълго време, но в малка степен.

Важно! Не давайте предимство на "диетични" продукти (т.е. надписи върху опаковките), защото, за да се постигне "хранително" състояние, мазнините в състава се заменят с въглехидрати.

Какво трябва да знаете за инсулиновия индекс?

Невъзможно е самостоятелно да се определят стойностите на AI на даден продукт (за тази цел се провеждат специални клинични и лабораторни изследвания). Вече са изготвени таблици с инсулинови индекси.

За съжаление, пълната таблица на цените на основните продукти, които са обществено достояние не е на разположение, както и тези списъци, които могат да бъдат намерени в пространствата на интернет, съдържат малък брой "неприятелски" представители, чието заглавие вече е възможно да си представим това, което категория принадлежат.

Трябва да помните основните неща:

  • млечните продукти принадлежат към групата с високи стойности на ИИ;
  • индексът на месото и рибните ястия варира между 45-60 единици;
  • пилешките яйца в сурова форма се отнасят до продукти с нисък индекс - 31;
  • ниските цифри са характерни за зеленчуците (с изключение на картофите), гъбите;
  • Другите продуктови групи имат сходни показатели на два индекса;
  • фигури AI плодове и тъмен шоколад - 20-22.


Сравнение между индикаторите за ГИ и ИИ за някои хранителни продукти

Примери за продукти с нисък инсулинов индекс:

Гликемичен индекс на ябълката

Високите стойности на AI са типични за следните продукти:

По отношение на несъответствието между ГУ и ИИ на млечните продукти

Много диабетици и тези, които се интересуват от загуба на тегло, се интересуват от въпроса защо показателите на двата индекса се различават толкова много от млечните продукти. Например, гликемичните показатели на извара са на ниво 30 единици, кисело мляко - 35, и инсулиновия отговор на организма - 120 и 115, съответно.

Млечните продукти не предизвикват значително повишаване на нивото на гликемия, но стимулират синтеза на инсулин от панкреаса. Освобождаването на значително количество от хормона инактивира работата на специален ензим, който участва в процеса на липидно храносмилане.

Резултатът е натрупването на мазнини в тялото, колкото и странно да звучи (особено за тези, които си мислеха, че яденето на извара, включително "диетичните", можете бързо да отслабнете). В допълнение, млечните продукти в големи количества могат да причинят подуване, задържайки течност в тялото. Това се дължи на стимулирането на синтеза на надбъбречните хормони (по-специално на алдостерона) с инсулин.

Важно! Не мислете, че млечните продукти не могат да бъдат консумирани, а напротив, трябва да се направи поради огромното количество хранителни вещества в състава, но с умереност.


Млечните продукти са важни храни, които изискват внимателна употреба

Дали ударът на инсулин е ужасен?

Увеличаването на хормонално активното вещество на панкреаса е абсолютна нормална физиологична реакция на организма. Числата се повишават в кръвта след прием на храна. Пълното елиминиране на хиперинсулинемията е невъзможно, защото в този случай ще има смущения в организма.

Тези хормонални колебания се появяват 3-4 пъти на ден, но злоупотребата с смилаеми въглехидрати води по-често възникване на такива увеличения брой, а това е лошо за нормалното протичане на метаболитните процеси.

Как да използвате индекса за набиране и отслабване

Ако човек има за цел да намали телесното си тегло, тогава продуктите, които имат високи стойности на ИИ, трябва да бъдат включени в индивидуалното меню по такъв начин, че употребата им да попада в първата половина на деня. След 14-00 вече е важно индексите на хормоните да се пазят в рамките на строги ограничения.

Ако целта е, напротив, увеличаването на теглото, продуктите със значителни индекси на индекса на инфузията трябва да бъдат разпределени както следва: 2 хранения трябва да бъдат преди обяд, третата - след обяд.

Разберете какво е AI, защо е необходимо, как да използвате табличните показатели на продуктите, за да композирате менютата, диабетици ще помогне на ендокринолог или диетолог. С помощта на индивидуални препоръки пациентът вече ще може сам да адаптира хранителния прием.

Таблица на индекса на инсулиновите продукти

Познаването и разбирането на инсулиновия индекс е много важно, ако сте внимателни относно храненето и избора на храни за вашата диета. Статията съдържа таблица със съответните цифри, както и тълкувания на най-важните понятия, свързани с производството на инсулин в кръвта.

Какво представлява инсулиновият индекс

Тези, които са поне минимално заинтересувани от здравословното хранене, понякога не хващат разликата между инсулина и гликемичния индекс на храната - всъщност няма много информация.

Малко история

Първият разговор за индезирането на инсулина датира от 1981 г. След това, с представянето на д-р Дейвид Дженкинс от Торонто, неговите ученици, както и някои учени, започнаха да говорят за "инсулинови продукти". Темата има своите корени в изучаването на появата и развитието на диабет.

В края на 90-те години на миналия век бяха проведени доста задълбочени изследвания на проблемите на диетата и телесното тегло. Същността на експериментите беше, както следва:

  • се считат за различни продукти с калорийно съдържание от точно 240 калории;
  • всеки продукт е оценен в сравнение с бял хляб, неговият инсулинов индекс е взет като референтна единица (т.е. 100%).

По резултатите се появи:

  • въпреки равно количество въглехидрати, всеки продукт показва "своята" разлика между двата индекса (инсулин и гликемичен);
  • Така в някои случаи инсулиновият индекс е значително по-висок от гликемичния индекс (това е случаят, ако за храни с високо съдържание на протеини).

Моля, обърнете внимание! Експериментът ясно показва, че дори при малки индекси на гликемията храната понякога може да доведе до повишено производство на инсулин. Тоест, да се предизвика излишък от наднормено тегло и затлъстяване.

Разликата между индексите

Още веднъж, нека да разберем по отношение на:

  • гликемичният индекс отразява синтеза на инсулин от панкреаса (и съответно, нивото на захарта в кръвта). Този процес е спазъм. В здраво тяло, кръвта не може да бъде "сладка" за дълго. За да се намали нивото на глюкозата, се включва механизмът на инсулиновия синтез. Инсулинът обаче има обратната страна на медала - предотвратява изгарянето на мазнините, т.е. спомага за натрупването на наднормено тегло;
  • Индексът на инсулина показва интензитета на скоковете в глюкозата и инсулина в кръвта спрямо гликемичния индекс. Той показва колко бързо въглехидратите, които въвеждат глюкозата (която се преработва в захар), ще се появи в кръвта.

Моля, обърнете внимание! Колкото по-голям е скокът (скоростта) на приема на глюкоза в кръвта, толкова повече инсулин от панкреаса ще бъде изхвърлен за преработка на захар.

  • понякога с хипергликемия, захарта се регулира без скокове и не настъпват критични изпускания на инсулин;
  • и в някои случаи, напротив, дори и при ниско съдържание на въглехидрати в продукта, тялото е принудено да произвежда големи количества инсулин;
  • поради което е необходимо да се въведе концепцията за инсулинов индекс в допълнение към "гликемичния".

Моля, обърнете внимание! Някои храни с нисък гликемичен индекс е значително повишаване на нивото на инсулин, което е, хората имат на пръв поглед нискокалорична храна, но теглото не си отиде и дори въвели.

Между другото, млякото е един от най-коварните продукти в това отношение. Чрез внимателни измервания е установено: неговият инсулинов индекс е почти два пъти по-висок от гликемичния индекс.

Значението на инсулина

Хормонът инсулин е доста капризен, той може да се колебае силно с всички промени, свързани с:

  • възраст (по-големият човек, колкото по-износен е хормоналния си баланс, е разтърсен);
  • психика (стрес, нервно напрежение);
    пол (при жени, работата на панкреаса е тясно взаимосвързана с репродуктивния апарат, с бременност и раждане, менструация, менопауза);
  • хранителните системи (влиянието на някои продукти върху нивото на захарта е безпрецедентно високо, така че трябва внимателно да следите диетата, да я коригирате).

Моля, обърнете внимание! Небрежното отношение към инсулиновия проблем е изпълнено с развитие на захарен диабет, при който е невъзможно да се контролира глюкозата в кръвта и телесното тегло без медикаменти.

Таблица на индексите на инсулина

Още веднъж напомняме, че индексът на инсулина на бял хляб се приема като единица (за 100%). Защо? Фактът е, че:

  • гликемичният индекс на този продукт е относително нисък;
  • Но на фона на други продукти консумацията на бял хляб води до максимално освобождаване на инсулин в кръвта.

Използвайки данните в таблицата, ще ви бъде удобно да определите най-добрите и най-лошите комбинации от продукти за вашата диета. В резултат на това ще можете:

  • Защитете панкреаса си от претоварване, докато произвеждате инсулин за преработката на въглехидратните храни;
  • контролирайте теглото си и процеса на депозиране на мазнини.

Общи препоръки

От една страна, изглежда, че е разбираемо: гликемичният индекс показва степента на насищане на кръвта със захар и инсулин - скоростта на производство на низулин за качествена асимилация на храната. Въпреки това, въпреки че таблицата е удобен инструмент за планиране на диетата, е необходимо също така да се разберат правилата за употребата на продукти с различни AI.

Цялостен подход

  • и двата индекса са важни само в комбинация с така наречения "инсулинов отговор";
  • комбинацията от различни хранителни продукти може да доведе до много неочакван резултат;
  • Ето защо, в изготвянето на диети, менюта и диети не само индекси на продуктите трябва да се има предвид, но и личното възприятие на тялото, храна ансамбъл, начин на живот (физическа активност, сън, стрес, нервно напрежение, възраст, и така нататък. д.).

обезпечителни мерки

Понякога хората, когато правят спортове, неволно се насилват в хипоклоблимия (твърде ниско ниво на захар). Как се случва това:

  • вземайте бързо протеини - мляко и серум;
  • в кръвта се отделя много инсулин;
  • Появата на инсулин води до рязко намаляване на нивото на захарта;
  • човек има слабост, наистина искам нещо да ям (нещо подхранващо, питащо);
  • подчинявайки се на неконтролируемо чувство на глад, човек започва да абсорбира нова храна (това поведение диктува организъм, който изисква възстановяването на нивото на захарта);
  • резултатът е набор от наднормено тегло.

Когато подготвяте режима и гамата храна, консултирайте се внимателно с специалистите. Това е особено вярно за тези, които са станали с наднормено тегло през последните няколко години "ходене". Нестабилността на теглото ясно показва проблеми с регулирането на инсулина. Има нещо, за което да се мисли, за да не се довежда тялото до диабет, затлъстяване, както и сериозни нарушения на панкреаса.

Продукти с нисък инсулинов индекс

При съставянето на диета за пациенти с диабет тип 2 е важно да се вземе предвид гликемичният и инсулиновият индекс (AI) на различните храни. Този индикатор ви позволява да оцените скоростта, с която панкреасът ще произвежда инсулин в отговор на консумацията на определени продукти.

Таблица AI на основните продукти

По време на хранене въглехидратите се превръщат в глюкоза. За да се разбият простите въглехидрати, не се налагат стомашни ензими, така че тази храна бързо се превръща в глюкоза, която се натрупва в кръвта. По този начин концентрацията на захар в кръвта се повишава много бързо.

За да "разглобявате" храната със сложни въглехидрати, са необходими специални ензими, произвеждани от стомаха. Това отнема време, така че повишаването на нивата на кръвната захар става постепенно, тъй като храната се смила.

Поради действието на инсулина, глюкозата от кръвта постепенно се абсорбира от мускулната тъкан. Ако този хормон се произвежда малко, нивото на глюкозата остава повишено. При липса на собствен инсулин при захарен диабет се правят хормони, за да се поддържа жизнената активност на организма и да се нормализира нивото на глюкозата.

Пълната таблица на продуктите и техните стойности на ИИ помагат да се определи степента на инсулинов отговор на консумацията на определени продукти. Този индикатор е много важен при направата на менюто, защото ви позволява правилно да изчислявате скоростта на производство на инсулин и да избягвате увеличаването на кръвната захар.

Както може да се види от таблицата, дори храни без въглехидрати, като яйца, риба и постно месо, предизвикват инсулинов отговор. Колкото по-висок е индексът на AI, толкова повече хормон ще се произвежда от тялото в отговор на консумацията на такава храна.

Увеличаването на скоростта на синтеза на инсулин на фона на метаболитните нарушения, което причинява диабет тип 2, провокира натрупването на мазнини и повишаване на телесното тегло. Това води до факта, че мазнините спират да консумират, а глюкозата в кръвта не се възприема от мускулната тъкан, концентрацията му се повишава и част от нея се "запазва", т.е. в мастната тъкан.

Млечни продукти и реакция на инсулин

Важно е да се обърне внимание на инсулиновия индекс на продуктите от кисело мляко, които представляват важна част от диетичното хранене - извара, кисело мляко и кисело мляко. ИИ на тези продукти е много висока и е 120 единици. Проведените изследвания позволиха да се направи изводът, че прекомерната консумация на ферментирали млечни продукти води до увеличаване на производството на инсулин, но няма колебания на захар в кръвта. Излишният инсулин не се използва по предназначение, но предизвиква продуцирането на надбъбречния хормон, който инхибира процеса на отстраняване на излишния течност от тялото. В резултат на това се натрупва течност и се увеличава телесното тегло.

Консумацията на млечни и ферментирали млечни продукти не влияе на нивото на захарта, тъй като гликемичният индекс е нисък и е около 30-35 единици. Използването на млечни продукти и мляко заедно с други хранителни продукти предизвиква незначителен скок в захарта.

Млечните продукти допринасят за производството на инсулин и увеличават реакцията на продуктите с нисък индекс на инсулина няколко пъти.

По този начин, с чаша кисело мляко и малко количество твърди макарони, има леко повишение на нивото на захарта и бързото производство на голямо количество инсулин. Това се дължи на съдържанието на пептиди в млечните продукти, които провокират разграждането на казеина, в отговор на което се увеличава синтеза на инсулин в организма.

Важно е да се отбележи, че съдържанието на мазнини в продуктите няма значение, инсулиновият индекс на нискомасленото извара е 120.

При съставянето на меню за диабетици и там за всички, които искат да намалят теглото, е важно да се вземе предвид тази характеристика на млечните и ферментиралите млечни продукти и да се използват внимателно. Пълното отказване на мляко в храната не трябва да бъде, но неговата сума трябва да бъде ограничена.

Продукти с нисък AI

Ниският инсулинов индекс на храната ви позволява да направите меню, комбинирайки различни видове продукти и избягвайки значително увеличаване на производството на хормони. В този брой ще се появи таблица с отговори на инсулина.

Стойностите се изчисляват за част, съдържаща 240 kcal. Индексът не зависи от масата на продукта, а от съдържанието на въглехидрати, така че е важно да се помни, че калорийната стойност играе важна роля.

Зеленчуците имат нисък ГИ, а техният гликемичен индекс също не е висок, така че индексите на тези продукти се различават леко.

Гликемичният индекс (GI) е най-важният показател, на базата на който се следи кръвната захар при пациенти с диабет. Този параметър е важен и за здрави хора, борещи се с наднормено тегло. GI показва колко нивото на кръвната захар ще се повиши след консумирането на продукта за храна. Тази информация позволява на пациентите с диабет тип 1 да коригират дозата на инсулина и правилно да изчисляват интервалите между инжекциите.

Диабетът тип 2 се лекува с диета, така че приемането на гликемичния индекс е важен компонент на диетичната терапия. Правилният избор на продукти в менюто според техния GI позволява да се постигне устойчиво компенсиране на диабета и да се избегне повишаване на кръвната захар.

Инсулиновият индекс и гликемичният индекс са особено важни за тези, които лекуват диабет тип 2 само с диета и не приемат хипогликемични препарати. На първо място, трябва да вземете предвид гликемичния индекс и натоварването на храната. Редица продукти с нисък ГИ понижават концентрацията на захар, докато други храни допринасят за бързото му покачване.

Табличните стойности за AI и GI имат много разлики, но за някои продукти тези показатели са почти идентични. Така че пшеничният бял хляб има същите стойности на AI и GI - около 100, докато извара се отличава с нисък ГИ и много висок AI.

Като се имат предвид тези характеристики на храната, лесно е да се направи такава диета, която нормализира нивото на захарта, но не се получава прекомерно производство на инсулин. За диабетици от тип 2 такава диета е много важна, тъй като ви позволява да подобрите метаболизма и да се отървете от наднорменото тегло.

Ако пациентът прави диета само въз основа на продукти с географско указание, често се наблюдава увеличение на производството на инсулин. Неизразходваният инсулин е причината за задържането на течности в тялото. Обменните процеси се забавят и мазнините не се консумират. Това може да доведе до увеличаване на теглото.

При пациенти с диабет тип 1 значението на АИ не играе такава важна роля, тъй като инсулинът се доставя в тялото чрез инжекции.

Независимо от високата интелигентност на млечните продукти, не можете да ги откажете. Най-добре е да се ограничи консумацията им с храни, богати на въглехидрати. Така че, чаша кисело мляко с пшеничен кок ще доведе до повишаване на инсулина, тъй като продуктите на АИ с въглехидрати са високи. Производството на хормона след консумацията на кефир и плодове ще бъде по-малко. Въглехидратите в тези храни са малко, а диетичните фибри растителни храни нормализират храносмилането.

Когато комбинирате продуктите, таблицата ще ви помогне да изберете правилната комбинация. Намаляването на консумацията на храни с висок инсулинов индекс ще спомогне за по-ефективното намаляване на наднорменото тегло.

При диабет тип 2, диетичните продукти, които отчитат продуктите от ГИ и АИ, ще дадат възможност за постигане на устойчиво компенсиране на болестта и избягване на усложнения, поради което се препоръчва винаги да има таблици с тези стойности.

Споделете с приятели:

Източници: http://diabetiko.ru/pitanie/insulinovyy-indeks-produktah-pitaniya, http://prodgid.ru/tables/tablica-insulinovogo-indeksa-produktov/, http://nashdiabet.ru/produkty/produkty -s-nizkim-insulinovym-indeksom.html

Направете изводи

Ако прочетете тези редове, може да заключите, че вие ​​или вашите близки сте болни от захарен диабет.

Проведохме разследване, проучихме куп материали и най-важното проверихме повечето методи и лекарства от диабет. Присъдата е, както следва:

Всички лекарства, ако има такива, са само временни резултати, веднага щом приемът спря, болестта се увеличи драстично.

Единственото лекарство, което даде значителен резултат, е Diagen.

В момента това е единственото лекарство, което може да излекува напълно диабета. Особено силно действие, което Diagen показа в ранните стадии на развитие на диабет.

Приложихме към Министерството на здравеопазването:

А за читателите на нашия сайт сега имаме възможност да вземем Diagen БЕЗПЛАТНО!

Моля, обърнете внимание! Случаите на продажба на фалшифициран наркотик Diagen стават по-чести.
Като поръчате връзките по-горе, ще ви гарантираме, че ще получите качествен продукт от официалния производител. Освен това, чрез закупуване на официалния уебсайт получавате гаранция за връщане на парите (включително транспортни разходи), в случай че лекарството няма терапевтичен ефект.

Още Статии За Диабет

Днес ние Ви предлагаме преглед на оптичния оптичен глюкомер от американските производители. Това устройство се препоръчва от разработчика за домашна употреба и има всички необходими функции.

Нивото на кръвната захар в кръвта е много важен показател за стабилното функциониране на организма и отклонението от нормалната му стойност може да доведе до непоправими промени, които подкопават здравето.

По време на бременност, ако женското тяло е здравословно, наличието на хипогликемия възниква спорадично. При пациенти с диабет тип 1, 2, количеството глюкоза може да премине долната граница от 3,5 mmol / l.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар