loader

Основен

Усложнения

Продукти с нисък гликемичен индекс: таблица със стойности, фактори, които влияят върху този показател

Поддържането на диета и спазването на принципите на правилното хранене е ключът към успешното лечение на различни заболявания, особено тези, свързани с нарушения на метаболизма на липидите и въглехидратите. За да се постигне желаният резултат, много от тях обръщат внимание на съдържанието на калории в храните, нивото на въглехидратите и други хранителни вещества.

Това обаче не е напълно правилно, тъй като не обективно отразява влиянието им върху метаболитните процеси. Ето защо, за да определите хранителната стойност на съдовете, препоръчваме да използвате други параметри. Продуктите с нисък гликемичен индекс (съкратено като GI) са най-добрият вариант за съставяне на диета.

По-нататъшното "поведение" на въглехидратите зависи от техния тип. Бързо смилаеми въглехидрати допринасят за рязко повишаване нивата на кръвната глюкоза, което води до затлъстяване, метаболитни нарушения, сърдечна дисфункция и други патологии. Бавно усвояемите въглехидрати осигуряват постепенно разграждане на глюкозата и еднакво изразходване на енергия по време на тренировка, което спомага за поддържане на чувство за ситост.

Степента на влияние на въглехидратите върху нивото на захарта в кръвта показва гликемичния индекс. GI глюкоза е 100, други полизахариди се характеризират със стойности на подобен параметър в диапазона от един до сто. GI е вид отражение на реакцията на организма върху консумираните въглехидрати в сравнение с чистата глюкоза.

Концепцията за гликемичния индекс навлиза в диететика през 1981. До този момент сред лекарите имаше мнение, че всички въглехидрати действат по същия начин върху човешкото тяло.

Съгласно стойността на ГУ всички хранителни продукти могат да бъдат разделени на няколко групи:

  • храна с повишен GI (повече от 70 единици);
  • храна със среден GI (индикаторът е в диапазона от 56 до 69 единици);
  • храна с по-нисък ГИ (стойността не надвишава 55 единици).

Консумацията на продукти с нисък ГГИ има редица предимства:

  • постепенно освобождаване на глюкоза през целия ден;
  • контролиран апетит;
  • постепенна загуба на тегло;
  • предотвратяване на затлъстяването;
  • предотвратяване на развитието и нежелани последици от диабета.

Но в същото време, ако диетата съдържа само храни с нисък гликемичен индекс, намалява съпротивителните сили на организма към физическа подготовка, курсове, които отговарят на тези изисквания са много сложни, за да се подготви.

Потреблението на продукти с висока GI осигурява рязко увеличение на енергията и увеличаване на енергията, но те имат редица недостатъци:

  • висока вероятност за образуване на голямо количество подкожна мазнина;
  • бързо настъпване на глада;
  • противопоказано за диабетици.

При съставянето на диета, в допълнение към гликемичния индекс, трябва да се има предвид, че тялото трябва да получи необходимото количество полезни хранителни вещества (витамини, минерали, аминокиселини и др.).

За да се ориентирате в различни храни, съдържащи въглехидрати, ще ви помогне таблица с индикация за точната стойност на гликемичния индекс.

Много специалисти по хранене препоръчват млечните продукти като основа на диетата. Те имат достатъчно висока хранителна стойност, съдържат лесно смилаеми протеини. Техният GI варира между 15 и 80 години, този индекс се увеличава с нарастващото съдържание на захар.

Нивото на GI (от 35 до 100) в хляб и брашно продукти се влияе главно от допълнителни добавки (подобрители на вкуса, подсладители, бакпулвер). Продуктите от сладкарството също се характеризират с висок гликемичен индекс. Ако няма проблеми с наднорменото тегло, те могат да се консумират, но в ограничени количества, сутрин и в комбинация с други продукти, които забавят храносмилането.

Повечето зеленчуци имат нисък ГИ, освен това тяхното присъствие в съдовете намалява скоростта на асимилация на въглехидратите. Плодовете, които включват карнитин, допринасят за изгарянето на мазнините и понижават общия гликемичен индекс на готовата ястие.

Напитките имат широк спектър от географски означения, като този показател увеличава наличието на захар. В допълнение, асимилацията на въглехидратите ускорява содата. По отношение на храните, съдържащи мазнини, трябва да се предпочитат съдовете, приготвени на базата на растителни мазнини. Ядките имат относително нисък ГИ, но поради високата концентрация на липидите, те са трудни за усвояване и забавяне на храносмилането.

Нивото на гликемичния индекс е повлияно от редица фактори. Например продуктите с географско указание, които включват нишесте, увеличават процеса на топлинна обработка. Раздробяването на продукти също влияе по същия начин. В нарязаната форма те се абсорбират много по-бързо, което влияе върху метаболизма на глюкозата, същото важи и за изстискване на соковете. GI се увеличава и добавянето на олио за готвене по време на готвене.

Точното определяне на гликемичния индекс е доста сложен процес, резултатите са доста променливи и зависят от много фактори, включително от индивидуалното състояние на организма.

Особено внимание трябва да се обърне на изчисляването на продуктите с географско указание при подготовката на диети за пациенти със захарен диабет. Ето защо се препоръчва да се изчисли гликемичното натоварване. Изчислява се по формулата:

GN = тегло на продукта в грамове × GI на този продукт / 100

За да се оцени полезността на храненето, се използва следната таблица на гликемичното натоварване:

  • ниско ниво - до 80;
  • средното ниво е 81 - 119;
  • високо ниво - над 120.

Пациент с диабет трябва да поддържа диета в ниско и средно гликемично натоварване.

Консумацията на храни с висока ГО може да доведе до неконтролирани колебания в нивата на кръвната глюкоза. В допълнение, пациентите с диабет са важни за поддържане на телесното тегло и такава диета допринася само за появата на излишни килограми. Ето защо, по време на готвене, захарта трябва да бъде заменена с фруктоза, а има само сладкиши, специално разработени за диабетици.

Въглехидрати с нисък гликемичен индекс: използването на индикатор за диета, "полезни" и "вредни" въглехидрати

При съставянето на диета с диабет, изчисляването на гликемичния индекс и натоварването не е достатъчно. Също така е необходимо да се има предвид наличието в храната на протеини, мазнини, витамини и минерали. Въглехидратите трябва да формират съществена част от диетата, в противен случай рискът от хипо- и хипергликемия е висок.

Въпреки това трябва да се предпочитат продукти с гликемичен индекс до 60-70 и в идеалния случай по-малко. И по време на готвенето е необходимо да се избягва пържене в мазнини или животински мазнини, добавяне на мастни сосове на базата на майонеза.

Напоследък диетите с ниски въглехидрати стават все по-популярни.

Може би те допринасят за загуба на тегло, но от друга страна, липсата на въглехидрати може да причини такива нежелани симптоми:

  • слабост;
  • сънливост;
  • апатия;
  • депресивно състояние;
  • разбивка.

Особено нисковъглехидратните диети са опасни за диабетици. Ето защо трябва да се придържате към правилото за "златната среда". За да се консумират въглехидрати е необходимо, обаче, те трябва да бъдат "полезни", т.е. бавно асимилирани.

В такива продукти се срещат комплексни въглехидрати с нисък гликемичен индекс:

  • зърна;
  • Пълнозърнеста каша;
  • някои зеленчуци.

Ястията, произведени от тези продукти, трябва да съставляват една трета от храната. Това осигурява постепенно освобождаване на енергия, има положителен ефект върху състоянието на храносмилателната система, не предизвиква резки колебания в нивото на глюкозата в кръвта.

Останалата част от диетата включва храна с минимален или без въглехидрати, това е:

  • мляко и кисели млечни продукти;
  • плодове (цитрусови плодове, зелени ябълки) и зеленчуци;
  • постно месо;
  • нискомаслена риба и морски дарове;
  • яйца;
  • гъби.

Гликемичният индекс на продукта може да бъде намален и увеличен. Например, трябва да ядете повече сурови зеленчуци и плодове, да избягвате топлинната им обработка. И ако ги готвите, е по-добре да бъдете нечисти. Също така не е необходимо да нарязвате фино храната. Намаляването на GI резултата може да се постигне чрез добавяне на оцет и маринати на базата на него.

Храни с нисък гликемичен индекс: ежедневна диета, примерно меню, основни правила

Всекидневната диета трябва да включва ястия от храни с нисък и среден гликемичен индекс, протеини и мазнини. Ниска гликемична диета е необходима за всеки, който иска да загуби излишните килограми, страдащи от предразположение към наднормено тегло.

Принципи на тази власт е необходимо да се придържат към всички пациенти, изложени на риск от диабет (при фамилна анамнеза, инсулинова резистентност), заболявания на сърдечно-съдовата, храносмилателната, пикочната система, ендокринни нарушения.

Оценената диета за седмицата е, както следва:

  • понеделник.
    Закуска: варено месо, пресни зеленчуци, кафе или чай без захар.
    Втората закуска: салата от ябълки и моркови.
    Обяд: вегетарианска супа, за плодов или сочен десерт.
    Снек: чаша нискомаслено и неподсладено кисело мляко, бульон от дива роза или сок.
    Вечеря: варена риба със зелен грах.
  • вторник.
    Закуска: парна омлет със зеленчуци.
    Втора закуска: нискомаслено извара.
    Обяд: гъба или зеленчукова супа с варено пилешко филе.
    Снек: няколко плода, кефир.
    Вечеря: пълнена с пилешко или пуешко месо, без сос.
  • сряда.
    Закуска: овесена каша, зеленчукова салата с растително масло и билки.
    Втората закуска: ябълки, няколко парчета сушени кайсии.
    Обяд: борш върху неконцентриран бульон от пиле или говеждо месо, салата от прясно или кисело зеле.
    Следобедна закуска: нискомаслено извара, можете да добавите плодове.
    Вечеря: печена риба, каша от елда.
  • четвъртък.
    Закуска: омлет, салата от моркови с ябълка.
    Втора закуска: кисело мляко.
    Обяд: рибна супа без ориз, варена риба с грах.
    Следобедна закуска: чаша кефир, шепа сушени плодове.
    Вечеря: пълнозърнеста каша, варено филе, пресни зеленчуци.
  • петък:
    Закуска: Херкулес, варени яйца.
    Втора закуска: нискомаслено извара.
    Обяд: постна супа, варено месо със зеленчуци.
    Снек: плодове.
    Вечеря: варено филе от мерлуза, варено олющено ориз.
  • събота:
    Салата от зеленчуци с нискомаслено сирене, тост от пълнозърнест хляб.
    Втора закуска: плодове или сокове.
    Обяд: гъбена супа, варено месо, задушени зеленчуци.
    Снек: кисело мляко.
    Вечеря: салата от морски дарове, зеленчуци и зеленчуци.
  • неделя:
    Закуска: всяка овесена каша, 2 яйчни белтъка.
    Втората закуска: сезонни плодове, кисело мляко.
    Обяд: суха зеленчукова супа, варена риба, зеленчуци под всякаква форма.
    Снек: шепа сушени плодове.
    Вечеря: елда, печено филе от пуйка.

Менюто и рецепти на ястията могат да бъдат избрани независимо.

Гликемичен индекс на продуктите

Поддържането на оптималното тегло през целия живот е нуждата на всеки човек. Има много информация за това как да отслабнете с помощта на диети или физически тренировки.

Но най-нетърпеливи да изглежда перфектно за лице такива проблеми: неспазване на ограниченията в храненето за дълго време, депресия, причинена от липса на витамини, поради една небалансирана диета, неправилно функциониране на организма от бърза загуба на тегло. Какво се държи назад от добре поука, съветващи нови рецепти за отслабване.

За да разберем наистина какво е необходимо, за да изберем правилната диета, е необходимо да се разбират такива понятия като гликемичен и инсулинов индекс, какво е това и какво означава това.

Какъв е гликемичният индекс на продуктите (GI), как да го разпознаете и да го изчислите

Всеки знае разделението на храната по произход в зеленчуци и животни. Също така вероятно сте чували за важността на протеиновите храни и опасностите от въглехидрати, особено за диабетици. Но дали това разнообразие е толкова просто?

За по-добро разбиране на въздействието на храненето, просто трябва да се научите как да определите индекса. Дори и индексът на плодовете е различен по размер, в зависимост от техния вид, независимо от факта, че те се използват в много диети. Според рецензиите, особено млечните и месните продукти са особено двусмислени, чиято хранителна стойност зависи най-вече от начина, по който те се приготвят.

Индексът показва скоростта, с която тялото абсорбира съдържащи въглеводороди храни и повишава нивото на захарта в кръвта, с други думи - количеството глюкоза, което се образува в процеса на храносмилането. Какво означава на практика - продуктите с висок индекс се насищат с голям брой прости захари, съответно, с по-голяма скорост дават енергия на тялото. Продукти с нисък индекс на обратното, бавно и равномерно.

Определете индекса, който позволява формулата за изчисляване на GI с еднаква част от чистия въглехидрат:

GI = Зона на триъгълника на въпросния въглехидрат / Площ на глюкозния триъгълник х 100

За по-лесна употреба скалата за оценяване се състои от 100 единици, където 0 е отсъствието на въглехидрати и 100 е чиста глюкоза. Връзките с калоричното съдържание или чувството за ситост на гликемичния индекс не са и също не са постоянни. Факторите, които влияят върху неговата големина, включват:

  • начин на обработка на ястия;
  • сорт и тип;
  • вид обработка;
  • рецепта.

Като обща представа за гликемичния индекс на продуктите, въведена от д-р Дейвид Дженкинсън, професор в университета на Канада през 1981 г. Целта на изчисляването му е да се определи най-благоприятното хранене за хората с диабет. 15-годишните тестове доведоха до създаването на нова класификация въз основа на количественото ГУ, което на свой ред промени радикално подхода към хранителната стойност на продуктите.

Продукти с нисък гликемичен индекс

Тази категория е най-подходяща за отслабване и за диабетици, благодарение на факта, че бавно и равномерно дава полезна енергия на организма. Така например плодовете - източник на здраве - храната с малък индекс, способна да изгаря мазнините благодарение на L-карнитин, има висока хранителна стойност. Въпреки това индексът на плодовете не е толкова висок, колкото изглежда. Кои храни съдържат въглехидрати с нисък и нисък индекс, са показани в таблицата по-долу.

Струва си да си спомним, че въпросният индикатор няма нищо общо с съдържанието на калории и не трябва да се забравя, когато съставяме седмично меню.

Пълната таблица е списък на въглехидратите и списък на продуктите с нисък индекс

Таблица с продукти с нисък гликемичен индекс. Списък на продуктите

Концепцията за гликемичния индекс е сравнително нова. Той е открит в началото на 80-те години на миналия век от канадския лекар Дженкинс. Какъв е гликемичният индекс на храната? Това е индикатор, който показва как количеството захар се повишава в кръвта след хранене на храна по отношение на глюкозата. Нейната GI е взета като основа и е сто единици.

Как да разпространявате храна от гликемичния индекс

Така че, като стандартна GI чиста глюкоза, може да се твърди, че списъкът на продуктите с високо ниво на индекса са онези проби, в които те надхвърлят 70 единици. Индексът в диапазона от 70 до 56 представлява продукти със средна стойност. И по-малко от 55 единици от индикатора са продукти с нисък ГИ. Те са най-полезни за човешкото тяло.

Смята се, че човешкото тяло първоначално е програмирано да яде храна с нисък ГИ. Докато храната с висок ГИ е предимно изобретение от втората половина на миналия век. Производство на своята изгодна ниска цена и изобилие от захар, като част от това, което кара хората да купуват такива храни отново и отново, само време, за да ги опитате. В края на краищата, той е печеливш, вкусен и задоволителен.

Гликемичен индекс за диабетици

За щастие, вредният списък от продукти отдавна е известен на обществеността. Благодарение на това съвременният човек има възможност да знае със сигурност какво използва и предварително да има представа колко много може да навреди на това здраве. Гликемичните показатели на продуктите за диабетици са много по-важни, отколкото за всеки друг.

Действието на хормона инсулин

Факт е, че инсулинът е хормон, чието "задължение" е регулиране на метаболизма и контрол на нивото на захарта поради инхибиране на появата на глюкозни молекули в черния дроб. Благодарение на него клетките на тялото могат да направят резерви от глюкоза под формата на гликоген, тялото по-ефективно акумулира мастни депозити и ги използва по-бавно. В известно количество инсулин се събира в панкреаса, а повишаването на нивото на захарта е отлична причина за освобождаване и развитие на допълнителен обем.

Развитие на инсулин при диабетици

Строго погледнато, развитието му в здравословно лице се осъществява непрекъснато и без прекъсване. Разликата е колко бързо се случва. При човек със захарен диабет продукцията на хормона се нарушава и употребата на съдържащи захар продукти в този случай е пряка заплаха за живота. Наличната таблица с продукти с нисък гликемичен индекс може да бъде истинско спасение и намек за пациент с диабет.

Храна с най-нисък индекс

Например морските дарове, месото и яйцата имат нулев индекс. Това означава, че можете да ги използвате без страх от здравословни проблеми. Следва в списъка има разнообразие от подправки, а след това - зеленчуци (включително сурово зеле). Особено полезни са листа салата, авокадо, краставица, патладжан, както и трици - изключително полезни за здравето на стомаха и червата продукт. Много ядки също включват таблица с храни с нисък гликемичен индекс. Най-високата ГУ е патладжана. Следват плодове - френско грозде (червено и червено), малини и ягоди, череши. След това - млечни продукти, цвекло и домати. И само след - пресни плодове, както и ниско съдържание на мазнини кисело мляко без добавки.

Малко по-високи GI притежават сушени плодове - сливи и сушени кайсии (дати, между другото, са буквално трансцендентално гликемичен индекс - 135 единици), леко влажничък паста, кафяв ориз и елда.

Гликемичен индекс и съдържание на калории в продуктите

Мнозина смятат, че колкото по-висок е индексът, толкова по-висока е енергийната стойност. Въпреки това, противно на погрешното мнение на повечето хора, гликемичният индекс на продуктите не е свързан по никакъв начин с енергийната стойност. Таблицата за загуба на тегло обикновено съдържа информация за калориен прием, понякога допълнена с хранителна стойност, т.е. съдържанието на мазнини, въглехидрати и протеини в храната. Данните за това дали дадена храна ще предизвика скок на кръвната захар в повечето случаи е пренебрегната. Но таблицата с продукти с нисък гликемичен индекс е склад за знания за ефективното и трайно отслабване и какво да използвате, за да избегнете натрупването на тегло в бъдеще.

Експеримент, който оспорва връзката между калоричното съдържание и GI

Налице е преди това достоверно на пръв поглед становище, че количеството захар в кръвта е еквивалентно на количеството въглехидрати, което се съдържа в храната, консумирана от човека. Учените от Торонто рискуват да опровергаят тази хипотеза и, след като преминали теоретичната част, веднага отидоха да практикуват. След като напипаха група хора за тази цел, те започнаха да им предлагат различни ястия и продукти, едновременно измервайки нивото на кръвната захар в субектите. По това време резултатите от проучването бяха истински шок за обществото и истинско усещане. Оказа се, например, че препечен хляб от рафинирано пшенично брашно предизвиква двойно увеличение, вместо да използва сравнително сладък и мазен сладолед.

Използване на отделна храна от гледна точка на гликемичния индекс

Когато тялото получава продукт с висок ГИ, захар почти веднага "скача", а на тялото с цел да се намали нивото му отговаря рязко отделяне на инсулин - ". Бърза помощ" Отцепването се забавя, новата доза захар е блокиран, но в същото време ускорява обработка на въглехидрати в мастни киселини. По този начин, последните бързо напускат мастните отлагания.

Как "безопасни" храни стават източници на телесни мазнини

Тук например, картофи. Няма нищо ужасно и заплашително за фигурата да се яде умерена част от варен корен, защото всъщност, хормонът инсулин "произвежда" мазнини е почти нищо. Въпреки това, любопитен факт, че ако това е картофите няма да бъдат приготвени във водата, и се запържва в олио (или още по-лошо, в свинска мас) и ще zakushena училище, не по-малко мастни разфасовки на месо, риба или част от маруля, майонеза, Всичките мазнини, които са в това ястие, инсулинът в същия час ще бъде изпратен директно на подкожната мазнина.

Схема на действие на инсулин

В този случай съдържанието на калории в отделните храни вече няма да бъде сериозен аргумент, какъвто е калоричният състав на ежедневната диета. Всичко се случва според една изключително проста схема: кръвната захар се е увеличила, количеството произведени хормони се е увеличило драстично, мастните киселини са изпратени до утайките. Съответно, решаваща роля играе гликемичният индекс на продуктите. Таблица за загуба на тегло, съчетаваща данни за хранителните и енергийните стойности, за съжаление, лишава тази важна информация.

Мазнини, протеини и гликемичен индекс

Между другото, протеини и мазнини имат нула ПП, и следователно, тяхното потребление не влияе на размера на кръвната захар и интензитет на инсулин. Ако обаче ги изядете само с нещо, което има висок индекс, не можете да намерите спасение от набор от наднормено тегло. Особено подходящо е неприятният нюанс на мазнините. Именно поради тази причина, че отделна храна с право може да се разглежда не безпочвен мит, но това е теория на действие, чието познаване е от съществено значение за тези, които си постави за цел да отслабнете.

На фона на нея, други методи като безмерно калорийно преброяване нямат резултат. Като цяло, дезинформирани населението и получаване на данни за тях от безскрупулни източници са причината, поради която хората с наднормено тегло, борещи се държи с железен юмрук, тя използва най-малко калории, лишавайки тялото си от хранителни вещества за по-голяма загуба на тегло, но резултатът си остава пълна, намалява само продължителността на неговия живот.

Гликемичен индекс и метаболизъм

След като се запознаете с гореизложеното, можете да зададете справедлив въпрос: в случай, че ГУ има такова действие, тогава защо има тънки хора? В края на краищата логично всичко трябваше да е пълно.

Факт е, че метаболизмът на всеки човек е различен. Тя е генетично присъща от раждането и продължава да се формира и променя през целия жизнен цикъл. Тези, които харесват гладната стачка, са много ниски, а хората, които водят активен и здравословен начин на живот, напротив, са доста високи.

Ако обменът се осъществява сравнително бързо, тогава няма съществено увеличение на нивото на захарта. Поне това се случва много рядко. Поради високия процент метаболитни процеси, човешкото тяло обработва захарта в най-кратки срокове, като се снабдява с освободената енергия.

По принцип глюкозата в кръвната плазма постоянно се променя само в него. Неговият минимален обем се наблюдава на следващата сутрин след сън в нощта и съответно дълъг период без храна. По този начин, постоянно и съдържанието в кръвта на инсулин. Прясно пропорционално на количеството захар, което се увеличава, и количеството хормон, което полага излишъка на първия в черния дроб и мускулите.

Ако скоростта на метаболизма е висока, всяко увеличение на количеството глюкоза в същия момент се компенсира от съответната част от хормона. Излишъкът от захари се изгаря чрез топлообмен, когато излишната енергия се отделя извън или отива към гликоген. След като приключи процесът, тялото отново преминава в нормален режим на работа.

Ако метаболитната скорост не може да се похвали, тогава организмът няма да може да гаси "заливката на захарта" с необходимата скорост. В този случай се активира основната база за съхранение на човешкото тяло - мастни натрупвания. И всичко, което нямаше време да бъде незабавно обработено, безопасно съхранено в мазнини. Сладките пресни плодове съдържат захар. Но все още не са толкова опасни за нивото на кръвта и фигурата.

Продукти с нисък, среден и висок гликемичен индекс

Една жена винаги иска да остане млада и красива. За да се поддържа тялото в тон, е необходимо да се организира правилното хранене.

Научните изследвания са доказали, че за дълъг и щастлив живот е необходимо да се поддържа здравословна диета.

Какъв е гликемичният индекс

Понастоящем рафтовете в магазините са пълни с всякакъв вид храна, красиви пакети блестят, а вкусовете просто не ви позволяват да минете през различни екстри. Но малко хора доскоро си помислиха колко полезна е съвременната храна.


За да се определи броят на калориите на храната и съответно нейната полза за човешкото тяло, диетолозите и лекарите често използват термина гликемичен индекс - GI. Първоначално това беше чисто медицинска концепция, като за пациенти със захарен диабет бяха направени диетични менюта с GI.

Много е удобно да се използва ГИ за извършване на диета за отслабване и този показател е и основата за здравословна диета.

Максималната полза от храната, която тялото получава, получава само в случай, че храната отива в храни, които са дълготрайно усвоявани и с ниско съдържание на калории. Това ви позволява да задържите кръвната захар на едно ниво.

Струва си да се отбележи, че ГУ зависи не само от самия продукт, от хранителната му стойност, но и от метода на приготвяне. Някои продукти с неправилно топлинно третиране губят повечето от хранителните вещества.

Влияние на GI върху тялото

Ефектът се дължи на нивото, на което може да се припише този продукт:

    1. Високото ниво включва храни, чието GI надхвърля 70 единици.
      Тази храна рязко повишава нивото на глюкозата в кръвта, което води до повишаване на метаболизма и повишен апетит.
      Хората трябва да ядат по-често, стомаха прелива и това отрицателно засяга всички органи на човешкото тяло.
      В крайна сметка, такава храна може да доведе до развитие на диабет.
  1. Средното ниво - индикаторът варира от 40 до 70 единици.
    Тези продукти не са опасни за хората.
    Списъкът е доста широк, което ви позволява да направите правилното меню.
    Като правило продуктите от тази група се използват за готвене на основни ястия.
    Те осигуряват източник на сила и енергия.
  2. Продукти с нисък резултат имат характеристики от 10 до 40 единици.
    Ниският GI има отличен ефект върху организма, тези продукти дават по-бързо насищане, подобряват метаболизма, но не водят до преяждане.
    Но заслужава да се има предвид, че има продукти, които въпреки ниския гликемичен индекс имат сравнително висока калоричност.
    Те трябва да се избягват в диетата си.

Списък на продуктите с нисък гликемичен индекс

За всеки ден в менюто можете да включите продукти от следния списък. Те имат нисък ГИ, което им позволява да ядат в почти неограничени количества.


В допълнение, тези продукти са на разположение, те могат лесно да бъдат закупени в магазина. Но ако целта - да отслабнете, трябва да се придържате към нискокалорично меню.

  1. Първата и втората ястия: супа от боб, зърнени храни във вода и мляко, зеленчукова рагувка и паста, трици.
  2. Мляко и неговите производни.
  3. Натурални пресни сокове без добавена захар: ябълка, домат, портокал.
  4. Практически всички видове плодове, сушени плодове, плодове.

Списък на продуктите със среден GI

Този списък включва:

  1. Варени зеленчуци: пресни картофи, цвекло.
  2. Суров ориз, мюсли.
  3. Пелмени, котлети от риба, пица.
  4. Плодове: ананас, кайсии, пъпеш.
  5. Кисело мляко с плодове, млечен сладолед.

Методите за използване на гликемичния индекс могат да бъдат намерени във видеоклипа.

Продукти с висок ГИ - забранени за консумация

Необходимо е да се избягва използването на следните групи продукти, които имат високи показатели за ГУ.

Те включват:

  1. Всички ястия от картофи: пюре и пържени картофи, пържени картофи.
    Гликемичният индекс на тези ястия е 70-85 единици.
  2. Печене и хляб: ролки, бял хляб, багели, багет - GI от 75 до 95 единици.
  3. Зеленчуци: пържени тиквички, варена царевица, печена тиква, варен пащърп - GI от 80 до 97 единици.
  4. Бял ориз, приготвен под всякаква форма - GI 80-100 единици.
  5. Сладки: вафли, дати, царевични люспи.
    Броят само на датите е около 145 единици.

Заслужава обаче да се вземат предвид някои факти относно продуктите с висока ГУ. Вземете например диня, която има фигура от повече от 70 единици, или тиквички с GI 72-75.

Въпросът е: за да получите въглехидрати в размер на 50 грама, трябва да консумирате поне 1 килограм диня или около 2 килограма тиквички, което е извън силата на обикновения човек.

И ако имате предвид ниското ниво на калории в тези продукти, можете спокойно да кажете, че те ще се възползват повече от тялото, въпреки високия гликемичен индекс.

Поради това изборът на менюто трябва да бъде разгледан компетентно, като се отчита не само индикаторът за географско указание, но и полезните свойства и калоричното съдържание на продуктите.

За да разберете точния гликемичен индекс на продуктите, можете да използвате таблицата:

Ниско гликемична диета - за кого и как да се придържат към нея

Основата на диетата за гликемичния индекс е продуктите, които насищат тялото и предотвратяват бързата поява на глад. Менюто включва храни с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати с нисък ГИ.

Това са бобови растения, зеленчуци и плодове, необработени зърнени храни и ориз, естествено кисело мляко.

Примерно меню за седмицата

Общият калориен прием на ден е 1500 kcal.

Закуска: овесена каша на вода със стафиди, зелена ябълка, чаша мляко с нисък процент мазнини.

Обяд: зърнени закуски и две парчета ръжен хляб с трици, няколко сливи.

Вечеря: макарони от сортове твърда пшеница и парче варено говеждо, салата от домати и краставици, чаша нискомаслено естествено кисело мляко.

През деня можете да пиете много вода, натурални пресни сокове, зелен чай без захар.

За една седмица от тази храна можете да хвърляте до 1 килограм.

Правила за ниско-гликемична диета

При запазване на захранването на тази система е желателно да се спазват определени изисквания, които ще постигнат най-добър резултат:

  • Не можете да включите сладкарски изделия, готови ястия, удобни храни и бързо хранене, хляб в диетата;
  • трябва да увеличи консумацията на пресни зеленчуци и плодове, зърнени култури и нискомаслено месо, сушени плодове и различни ядки;
  • закуската трябва задължително да е с високо качество, например порции от различни круши - елда, овес, ечемик;
  • в този период си заслужава да изоставим картофите под всякаква форма, да не ги добавяте към други ястия;
  • можете да ядете макаронени изделия от твърда пшеница и пълнозърнест хляб.

Положителни аспекти на диетата

Привлекателността на тази хранителна система е, както следва:

  1. Има гладка загуба на тегло, която оказва положително влияние върху тялото.
  2. За да поддържате тази храна е доста лесно, няма неприятни усещания по време на диетата.
  3. Простотата на изпълнение позволява да се остави в диетата най-обичайните ястия, но изборът на продукти ще бъде малко по-различен.
  4. Цената на тази диета е ниска, тя е достъпна за повечето хора.
    Това ще отнеме малко повече пари, ако дажбата ще бъде главно зеленчуци и плодове с нисък ГИ, и дори тогава само през зимата.
  5. Лесно е да се прехвърля, храната е доста задоволителна.
    Страхотно за хората, практикуващи вегетарианството, но за някой може да е трудно да консумират голям брой бобови растения.
    Въпреки че те могат да бъдат заменени с други зеленчуци.

Научете за диетата на ябълка на нашия уебсайт.

За влакна за загуба на тегло в изделието. Сортове, ползи и начини на прилагане.

За правилната закуска за отслабване тук.

Ефикасност на диетата

С повечето диети, тялото забавя процеса на метаболизма, за да запази и задържи калориите, които сте получили. Тъй като той редовно изпитва глад, има нужда да се попълва енергия.

По този начин, всяка строга диета е много трудна за прехвърляне.

Диетата на гликемичния индекс ви позволява да поддържате кръвната захар на едно ниво, чувството за глад не възниква, съответно тялото няма смисъл да победи алармата и да забави метаболитните процеси. В резултат на това намаляването на консумираните калории не повлиява неблагоприятно метаболитните процеси и се получава загуба на тегло.

Ниската гликемична диета не само ви позволява да отслабнете, но и да се възползвате от тялото. В рамките на един месец от поддържането на тази хранителна система, резултатите ще задоволят една жена - минус 3-4 килограма и отлично здраве.

Прости съвети за поддържане на диета

Има някои трикове, които ще улеснят прехвърлянето на тази диета.

Тя може да се превърне в отлична основа за здравословна диета.

  1. Много от тях се използват за закупуване на преработен ориз.
    Тя може лесно да бъде заменена от други видове: кафяво нетретирани или басмати.
  2. Нерафинираните зърнени храни имат нисък GI резултат.
    На масата трябва винаги да са полезни и вкусни мюсли.
  3. Ако една жена обича картофите, понякога можете да си позволите да се поглезите.
    Особено, тъй като младият картоф има GI много по-нисък от стария.
  4. Струва си да се даде предпочитание на следните видове готвене: печене, на пара, на кипене.
  5. Пастата не трябва да се приготвя до готовност, а понижаването на географското указание на равиоли и вареники ще им помогне да ги замразят.

Всеки от тях съдържа препоръки за хранене и таблици с индикатори за ГУ.

Всичко за въглехидратите и гликемичния индекс се научават от видеото.

Продукти с нисък гликемичен индекс (таблица)

Гликемичният индекс на продуктите (GI) е показател за ефекта на храната върху скоростта на повишаване на кръвната захар. Концепцията за гликемичния индекс се използва активно за формиране на диета при заболявания на ендокринната, храносмилателната система и при отслабване.

  • Продуктите с нисък гликемичен индекс имат резултат до 50-55 единици. Тази група включва почти всички зеленчуци и някои плодове в сурова форма, както и ястия с високо съдържание на протеини и мазнини.
  • Средното ниво от 50 до 65 единици има някои видове зеленчуци, плодове и зърнени храни. Например, банани, ананас, овесена каша, елда, грах, цвекло.
  • Храната с висок ГИ има цифров индикатор с повече от 70 единици. Тази група включва бързи въглехидрати: захар, бира, брашно от бяло брашно от най-висок клас и др.

Защо е важно да се вземат предвид ГМ продуктите


След хранене глюкозата, която се съдържа в храната, попада в стомашно-чревния тракт и повишава кръвната захар (гликемия). В този случай ефектът на продуктите върху гликемията се различава в зависимост от степента на усвояване на въглехидратите чрез проста захар.

Бързи въглехидрати (или прости такива, състоящи се от прости захари - монозахариди) имат висок GI и бързо повишават концентрацията на захар в кръвта до възможно най-високи нива (хипергликемия). На свой ред панкреасът секретира хормоналния инсулин, за да намали нивото на захарта.

След използването на бързо концентрация на въглехидрати глюкоза в кръвта е изключително висока, така че значително количество освободен инсулин, което намалява нивото на кръвната захар до ниво под нормалното, причинява хипогликемия - липса на кръвната глюкоза. В това се крие опасността продукти гликемичния индекс над 80, тъй като захари скокове, интензивна работа на панкреаса глюкоза и отлагане във формата на мазнини резерви водят до диабет и затлъстяване.

Съвсем различно, бавните (комплексни) въглехидрати със сложни полизахариди в състава на състава, които като правило имат нисък ГИ.

След консумирането на храна с нисък ГИ, нивото на кръвната глюкоза се повишава бавно, в зависимост от степента на разцепване на сложните захарни молекули в простите. По този начин бавните въглехидрати не предизвикват скок на глюкозата и инсулина, докато оптималното състояние на всички телесни системи се наблюдава.

Кой показва храна с нисък ГИ

Използването на продукти с нисък гликемичен индекс като основа на хранителния режим е показано при заболявания на ендокринната система:

  • когато панкреасът не може да разпредели достатъчно количество инсулин за намаляване на глюкозата след ядене на прости въглехидрати, - захарен диабет тип 2;
  • с инсулинова резистентност (преди диабет), когато се отделя инсулин в прекомерни количества, което води до загуба на чувствителност към хормона;
  • с хроничен панкреатит, за да се намали натоварването от панкреаса и да се намали вероятността от развитие на диабет.

Таблица с продукти с нисък гликемичен индекс

Използването на списък с продуктите ви дава възможност бързо да направите меню за диабет или за отслабване, като вземем предвид гликемичния индекс и калоричната стойност.

Продуктите с нисък ГИ имат редица предимства, тъй като имат само положителен ефект върху тялото, а именно:

  • допринасят за стабилно ниво на глюкозата в кръвта;
  • позволява на тялото да използва енергия за живот дълго време 2-3 часа след хранене;
  • съдържат повече фибри, което има благоприятен ефект върху храносмилателния процес и поддържа добра микрофлора в червата;
  • не допринасят за увеличаване на теглото, тъй като увеличаването на мастните запаси се наблюдава при високо ниво на инсулин в кръвта след консумирането на голям брой прости въглехидрати с висок гликемичен индекс.

Диета за гликемичния индекс

Диетата за гликемичния индекс е ефективен начин да отслабнете, защото основата на диетата са продукти с нисък ГИ.

Използването на продукти с висока GI допринася за бързо увеличаване на теглото. Високото ниво на инсулин води до факта, че глюкозата от кръвта захранва мастните клетки. Също така, инсулинът блокира способността на организма да приема енергия от мастните запаси.

Храненето с нисък гликемичен индекс за 10 дни води до загуба на тегло с 2-3 килограма, което се улеснява от следните фактори:

  • липса на бързи въглехидрати в храните, в резултат на което няма увеличение на запасите от мастна тъкан;
  • в отсъствието на бързи въглехидрати в храната, има намаляване на отока и отстраняване на излишната вода от тялото;
  • намален глад, причинен от нормалните нива на кръвната захар.

Диетата трябва да бъде изградена според следния принцип: три основни ястия и 1-2 леки закуски под формата на плодове или зеленчуци. В същото време е забранено да се яде храна с индекс над 70 на първия път след началото на диетата.

Когато достигнете желаното тегло, можете да диверсифицирате диетата, като добавите храни с по-високи цени в ограничен размер: 100-150 грама веднъж седмично.

Диетата има много предимства, тъй като допринася не само за загуба на тегло, но и за здравето на целия организъм, а именно:

  • ускоряване на метаболизма;
  • нормализиране на стомашно-чревния тракт;
  • укрепване на имунитета поради липса на захар в диетата, което значително намалява защитните сили на организма;
  • намаляване на вероятността от възникване на заболявания на сърцето и черния дроб;
  • липса на дефицит на витамини и минерали поради използването на голям брой зеленчуци и плодове.

При захарен диабет тип 2


Правилното хранене е важен елемент при лечението на диабет тип 2. Използването на продукти с нисък ГИ леко повишава нивото на гликемия, което прави възможно да се избегне инсулиновата терапия.

Лечението на заболяването използва диета с нискокалорична диета 9 или диета с ниско съдържание на въглехидрати с намалено съдържание на сложни въглехидрати. В този случай, въпреки избора на диета, е необходимо да се изоставят продуктите с висок гликемичен индекс.

Правилната диета за диабет не само позволява да се поддържа кръвната глюкоза в нормални граници, но и да се губи тегло, което като правило се комбинира с диабет.

Как да намалите GI

Гликемичният индекс на хранителните продукти в повечето случаи е постоянна, но има някои техники, които могат да намалят производителността както на един продукт, така и на сглобяемо ястие от различни продукти, а именно:

  • GI суровите зеленчуци са винаги с 20-30 единици по-ниски от термично обработените.
  • За да се намали индексът на въглехидратите, е необходимо едновременно да се консумират висококачествени мазнини (сирена, кокосово масло и т.н.) или протеини (яйца, риба, месо). Но тази техника не работи с едновременното използване на захар и мазнини.
  • Колкото повече влакно се консумира на едно хранене, толкова по-ниска е GI от общото количество храна.
  • Яжте зеленчуци и плодове заедно с лющенето, тъй като кожата е най-добрият източник на фибри.
  • За да се намали GI ориз, е необходимо да се вари в ориза круп с добавяне на растително масло (1 супена лъжица на литър вода), а след това се превръща и замразява. Маслото и замръзването променят структурата на нишестето в ориза, което води до намаляване на гликемията.
  • Нивото на гликемичния индекс намалява след като съдът се охлади.
  • Използвайте цели зърнени култури вместо мулч, люспи и др.
  • Не заварявайте зърнени и зеленчуци по време на готвене.
  • Яжте зеленчуци и плодове заедно с лющенето, тъй като кожата е най-добрият източник на фибри.
  • Запълването на храната с лимонов сок, защото киселината малко понижава скоростта на разграждане на въглехидратите в състава на съдовете.

Кои храни с нисък гликемичен индекс са по-подходящи за отслабване?

При съставянето на лечебно меню специалистът задължително взема предвид високия или ниския гликемичен индекс на продуктите. Това е хранителен индикатор, който отразява колко силен продукт влияе върху нивото на глюкозата в кръвта. Ниският гликемичен индекс (GI) предполага, че продуктът причинява бавно и малко увеличение на гликемията, а след това и постепенното намаляване на нивата на кръвната захар.

Какъв е гликемичният индекс на продуктите?

Всеки знае, че повечето храни съдържат различни въглехидрати. Те могат да бъдат прости захари - глюкоза и фруктоза, дизахариди - захароза и лактоза, както и сложни захари - нишесте и фибри. Всички тези въглехидрати (с изключение на целулозата) се смилат в организма с помощта на специални ензими и влизат в кръвта под формата на глюкоза, по-рядко фруктоза.

Гликемичният индекс на храните отразява колко бързо вкарва глюкоза от храната в кръвта. Това е важен показател, който трябва да се има предвид при пациенти със захарен диабет и други метаболитни нарушения.

Към списъка с продукти с нисък ГИ са:

  • зеленчуци, плодове и плодове;
  • Макаронени изделия, за производството на които се използва брашно, получени от пшеница от твърди сортове;
  • зелени;
  • пълнозърнест хляб;
  • трици, овесени люспи, див ориз;
  • ядки;
  • бобови култури;
  • гъби.

Обикновено такава концепция като гликемичен индекс се прилага към продуктите, съдържащи много въглехидрати. Това се дължи на факта, че при високи скорости на храносмилането и усвояването на глюкозата в кръвта влиза веднага максималния размер на въглехидрати, което може да причини внезапна промяна на здравословното състояние на пациент, страдащ от захарен диабет. Продукти, състоящи се главно от протеини, мазнини или влакна, което води до постепенно и леко повишаване на глюкозата в кръвта, което ги прави по-малко важно гликемичен индекс.

Защо да предписвате продукти с нисък ГИ?

Всеки продукт, който навлиза в човешкото тяло, причинява повишаване на нивото на глюкозата в кръвта за известно време. Ако продуктът има нисък гликемичен индекс, това увеличение се случва постепенно, има незначителна стойност, но се запазва за дълго време. Субективно, това състояние се проявява чрез продължително чувство на ситост след хранене.

Ако ядете храни с нисък гликемичен индекс в малки, дробни части по няколко пъти на ден, да ги разпространява по съдържание на калории, тя създава на стабилно ниво на глюкоза в кръвта, в резултат - на пациента през цялото време да не се чувства глад и желанието да се яде на всеки забранен и вредно продукт. Ето защо, храни с нисък гликемичен индекс са в основата на диетата при пациенти с диабет и затлъстяване, както и широко използвани в спортното хранене.

Гликемичният индекс се измерва в единици. В зависимост от размера си, продуктите са разделени на няколко групи - продукти с висок, среден и нисък гликемичен индекс. Последната група включва ястия с GI под 40. За сравнение, чиста глюкоза има гликемичен индекс от 100. Този индекс има всички продукти, дори подправки за храна. Единственото изключение, което не влияе върху нивото на глюкозата, е обичайната питейна вода.

Нисък гликемичен индекс при захарен диабет

Първоначално концепцията за гликемичния индекс е била използвана в ендокринологията за съставяне на терапевтични диети. При диабетната терапия правилното хранене е едно от основните средства за поддържане на доброто състояние на пациента на нормално ниво. Спазването на определени ограничения и изборът на продукти с нисък ГГИ в този случай е жизненоважно. Контролирането на приема на глюкоза в организма ви позволява да регулирате нивото в кръвта, дори ако има нарушение на производството на инсулин или чувствителност към него.

Основната цел на диабетната диета е поддържането на стабилно ниво на глюкозата в рамките на нормалния диапазон, а не колкото е възможно да се намали. Избирането на подходящ набор от продукти и диета може да изисква време и консултация със специалист - защото нивото на кръвната захар не трябва да надвишава нормалното или намалена до минимум, тъй като това може да доведе до нежелани усложнения.

В това отношение продукти, които имат нисък гликемичен индекс, стават незаменими - те са в основата на диетата (менюто не трябва да се състои изцяло от тях). Необходимо е да се разпределят равномерно продукти с нисък ГИ с калорично съдържание през деня, което ще спомогне за поддържане нивото на кръвната глюкоза в пациента в нормалния диапазон.

Способността да се добавят храни, които съдържат повече въглехидрати, се определя от състоянието на пациента. При прекомерно ниво на глюкоза, когато гликемията трябва да бъде намалена, броят на храните със среден гликемичен индекс е по-ограничен, отколкото когато се достигне нормално ниво на глюкоза.

Трябва да се помни, че пълна диета за диабет може да назначи лекар, така че аз категорично неприемливо. Неспазването на диетата, изпратен ендокринолог, може да доведе до резки колебания в нивата на глюкозата, което би се отразило неблагоприятно на здравословното състояние на пациента и провокират усложнения на диабета.

На практика, заедно с концепцията за гликемичния индекс, се използва още една - хлебната единица. Това е мярка за ефекта на определено ястие върху нивото на глюкозата на пациента. Хлебната единица позволява да се определят не само тези ястия, които могат да се консумират от пациента, но и колко от всеки продукт той може да яде, без да навреди на здравето. И двата показателя са изключително важни за успешното постигане на компенсация за диабет.

Продуктите с нисък ГИ са най-подходящи за диабетици и тези, които искат да отслабнат, защото бавно и бавно дават енергия на тялото и осигуряват трайно усещане за ситост. В допълнение, пресни зеленчуци и плодове, благодарение на съдържанието на L-карнитин, имат способността да изгарят мастните запаси.

Диета за контрол на телесното тегло

Контролът на телесното тегло се свързва и с концепцията за гликемичния индекс. Но в този случай е малко по-различен аспект. В диетите, предписани за нормализиране на телесното тегло, основната цел е да се намали енергийната стойност на храната, така че енергийният прием да не надвишава потреблението й. Важно е да се осигури благополучието на пациента и да се гарантира, че въпреки ниската енергийна стойност на храната, той постоянно се чувства пълен.

Трябва да се помни, че назначаването на диета от продукти с нисък гликемичен индекс за отслабване има за цел да нормализира, а не постоянно да намалява теглото. При избора на продукти не само гликемичният индекс е важен, но и други характеристики на храната - съдържанието на протеини, мазнини, витамини, течности.

Както в случая на диабета, основата на диетата трябва да бъде продукти с намалено съдържание на прости въглехидрати, но менюто не може да се състои само от тях. Продукти със среден и дори висок гликемичен индекс са приемливи. Техният дял зависи от телесното тегло на пациента - ако той е с наднормено тегло, тогава той ще бъде малък, ако става дума само за поддържане на теглото в рамките на физиологичната норма, тогава ограниченията ще бъдат по-малко стриктни.

Диета за контрол на телесното тегло, особено със затлъстяване, трябва да бъде избрана само заедно с диетолог, ендокринолог или други специалисти. По този начин е възможно да се избегнат неблагоприятни здравни ефекти и безопасно да се намали теглото. В никакъв случай не трябва да се осмелявате да предприемате крайни мерки, включващи строги диети. Това е най-негативният начин да се отрази на здравето и благополучието на човека.

Една здравословна, ефективна диета съпътства доброто здраве и здравословното храносмилане. Скоростта на загуба на тегло обикновено е малка - максимум 2-3 кг на седмица. По-бързото намаляване на теглото ще окаже отрицателно влияние върху външния вид, така че с остра загуба на тегло кожата няма време да се свива и след изчезването на мастния слой просто виси. Премахването на такъв козметичен дефект в бъдеще ще бъде много трудно.

Таблица с продукти с нисък гликемичен индекс

За удобство при изработването на менюто използвайте таблицата с продукти с нисък гликемичен индекс.

Използването в храната на тези продукти ви позволява да поддържате нормално тегло и нивото на кръвната захар, укрепва благосъстоянието и човешкото здраве. Таблицата не съдържа месо, риба и други протеинови продукти, тъй като те практически не съдържат въглехидрати, което означава, че техният гликемичен индекс е почти нулев.

Примерно меню за поддържане на здравословно телесно тегло

Меню с нисък гликемичен индекс, за да се поддържа здравословно телесно тегло за пациенти, които не страдат от хронични заболявания, за налагане на ограничения по отношение на храна, имат желание и възможност да контролират теглото си, но не и със затлъстяване.

Следното примерно меню е за човек с нормален индекс на телесна маса, но с ниска физическа активност.

Ден 1:
  • Закуска - овесена каша в мляко без захар (можете да добавите стафиди), кафе (не силно);
  • Втората закуска е ябълка;
  • Обяд - зеленчукова супа, чай с бисквитки;
  • Следобедна закуска - кефир;
  • Вечеря - пиле с гъби на скара, какао.
Ден 2:
  • Закуска - тост от ръжен хляб (можете да имате малко количество масло), кафе (не силно);
  • Втората закуска - кайсии;
  • Обяд - пилешка супа с юфка, зеленчукова салата, чай;
  • Следобедна закуска - извара;
  • Вечеря - задушени зеленчуци, чай;
Ден 3:
  • Закуска - пържени яйца (без бекон), кафе (не силно);
  • Втората закуска - асортимент от плодове;
  • Обяд - картофена супа, чай, бисквитки;
  • Снек - кисело мляко;
  • Вечеря - картофено пюре, задушени риби, чай.

Трябва да се помни, че горната опция в менюто е например. Най-точният избор на храна и рецепти за ястия може да бъде само опитен специалист по хранене. При съставянето на менюто трябва да се вземе предвид и методът за топлинна обработка, който също влияе върху гликемичния индекс на продукта. Например, пържените храни имат по-висок GI, отколкото варени, задушени или печени.

С цел да намалите теглото си, препоръчваме да комбинирате протеиновите храни с храни, които имат нисък гликемичен индекс. Този подход се използва успешно в различни протеинови диети, които спомагат за борбата със затлъстяването и намаляват телесното тегло без да навредят на здравето.

Гликемичен индекс в спортното хранене

Спортистите (професионалисти и любители) също използват списъка с продукти с нисък гликемичен индекс, за да направят правилното меню. Това помага да се поддържа тялото в добра физическа форма. Продукти, които имат нисък гликемичен индекс, са необходими, за да осигурят усещане за ситост по време на интензивно спортно обучение. Ястията с нисък гликемичен индекс могат да се консумират на големи порции. Да се ​​яде е необходимо 1-2 часа преди тренировката или 2-3 часа след спортната работа.

Непосредствено преди упражнението можете да консумирате храни със среден или висок гликемичен индекс, например плодов или тъмен шоколад. В интернет можете да намерите много препоръки за това как да направите меню за набор от мускулна маса или поддържане на здравословна физическа форма. Въпреки това при подготовката на менюто е необходим индивидуален подход, така че е по-добре да се използват препоръките на диетолог.

Възможно ли е да се намали гликемичният индекс на продуктите?

Вече споменахме, че термичната обработка на продуктите има значителен ефект върху продуктите с географско указание. Това означава, че трябва да се предпочитат опции като пара, варене, готвене или печене. Така например варените картофи имат много по-ниско съдържание на калории в сравнение с пържените картофи, а гликемичният индекс на варени картофи ще бъде значително по-нисък.

Много зеленчуци са най-консумирани сурови, така пресни моркови GI е 34, докато варени индекс на този продукт се увеличи до 86. Или бланширан ориз GI ще бъде много по-висока от тази на оризово зърно, няма да бъдат подложени на предварителна обработка.

Трябва да се има предвид, че храните с високо съдържание на фибри винаги имат нисък гликемичен индекс. Например, пресни ябълки, той е на 29 г. и в ябълков сок без пулпа - до 39. В същото време, отколкото узрели пресни плодове или зеленчуци, по-високата гликемичен индекс. И за киселинната храна тази цифра ще бъде много по-ниска, тъй като киселините забавят скоростта на асимилация на нишестета.

При храни, богати на протеинови и мастни компоненти, GI е незначително, но добавянето на сол към храната ускорява усвояването на глюкозата и значително увеличава гликемичния индекс. Трябва да се отбележи, че продуктите за смилане също допринасят за увеличаването на GI, тъй като тялото се нуждае от много по-малко време за смилане на тази храна, а съдържащите се в него съставки се абсорбират много по-бързо.

Освен това нивото на гликемичния индекс директно зависи от вида на захарите, които присъстват в даден продукт. Например тези, които съдържат чиста глюкоза (сокове, сладки, сиропи, някои видове спортно хранене), могат драстично да повишат нивото на захарта. Докато плодовете и плодовете, съдържащи фруктоза, нямат особен ефект върху концентрацията на захар в кръвта. При употребата им глюкозата се абсорбира бавно и не уврежда здравето.

Компетентният подход към храненето, като се отчита гликемичният индекс на продуктите, е полезен не само за борбата срещу затлъстяването. Това е добър начин за поддържане на жизненост, здраве и активна продължителност на живота.

Още Статии За Диабет

Ниската кръвна захар на езика на лекарите, наречена хипогликемия и причините за нея са разнообразни. В общия речник на пациенти със захарен диабет, съкратеният термин "хипо" също се използва за означаване на това състояние.

Захар в кръвта

Захранване

Функционирането на повечето органи и системи се влияе от нивото на глюкозата: от осигуряването на работата на мозъка до процесите, протичащи в клетките. Това обяснява защо е изключително важно да се поддържа гликемичен баланс за поддържане на здравето.

Siofor

Захранване

Описанието е актуално 04.29.2014 Латино име: Siofor ATX код: A10BA02 Активна съставка: Метформин (метформин) производител: Берлин-Chemie AG / Menarini Group (Германия)структураНаркотикът Siofor 500 има състав от 500 mg метформин хидрохлорид (активен ингредиент), както и повидон, силициев диоксид, магнезиев стеарат, макрогол (допълнителни вещества).

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар