loader

Основен

Диагностика

Cyclamate натрий: е захарен заместител e952 вредни?

Добавки в храните - често срещан и вече познат компонент в състава на съвременните промишлени продукти. Подсладителят е особено широко използван - той дори се добавя към хляба и млечните продукти.

Превъзходство сред захарните заместители за дълго време запазен натриев цикламат, посочен на етикета също като e952. Днес ситуацията се променя - научно доказана и потвърдена от фактите за вреда на това вещество.

Натриев цикламат - свойства

Този подсладител е включен в групата на цикламовите киселини, прилича на прах от бял цвят, състоящ се от малки кристали.

Може да се отбележи, че:

  1. Натриевият цикламат практически няма мирис, но има силен сладък вкус.
  2. Ако веществото се сравнява с вкусовите рецептори със захар, цикламатът ще бъде по-сладък 50 пъти.
  3. И този показател се увеличава само ако комбинирате e952 с други добавки.
  4. Това вещество, често заместващо захарина, се разтваря перфектно във вода, малко по-бавно - в алкохолни разтвори и не се разтваря в мазнините.
  5. Ако надхвърлите допустимата доза, в устата ви ще остане изразен метален вкус.

Сортовете на хранителните добавки, означени като Е

Продуктите за етикети съхраняват неназования човек с изобилие от съкращения, индекси, букви и цифри.

Без да влиза в него, обикновеният потребител просто поставя всичко, което му се струва точно в кошницата, и отива до касата. Междувременно, знаейки декодирането, лесно можете да определите каква е ползата или вредата от избраните продукти.

Общо има около 2000 различни хранителни добавки. Писмото "E" преди цифрите означава, че веществото е произведено в Европа - броят на тези вещества достига почти триста. Таблицата по-долу показва основните групи.

Хранителни добавки Е, таблица 1

Забранени и разрешени добавки

Счита се, че всяка добавка с маркировка Е, цикламат, не уврежда човешкото здраве и следователно може да се използва при производството на храна.

Технолозите твърдят, че не могат да се справят без тях - и потребителите вярват, че не е необходимо да проверяват какви са реалните ползи и вреди от такова добавяне в храната.

Дискусиите за действителните ефекти на добавките от Е върху тялото все още се извършват, въпреки че те са широко използвани в хранителната промишленост. Не е изключение и натриев цикламат.

Проблемът засяга не само Русия - в САЩ и в европейските страни също се появи противоречива ситуация. За разрешаването му са съставени списъци с различни категории хранителни добавки. Така че, в Росиа бяха публикувани:

  1. Позволени добавки.
  2. Забранени добавки.
  3. Неутрални добавки, които не са позволени, но не са забранени.

Тези списъци в таблиците са дадени по-долу

Забранени хранителни добавки E в Русия, таблица 2

В момента хранителната промишленост не може напълно да направи без използването на различни добавки, те са наистина необходими. Но често не в количеството, което производителят добавя към рецептата.

Какви щети са били причинени на тялото и дали изобщо се прилагат, ще бъде възможно да се установят само няколко десетки години след употребата на вредната добавка цикламат. Въпреки че не е тайна, много от тях в действителност могат да се превърнат в стимул за развитието на сериозни патологии.

Читателите могат да се възползват от информацията за вредните ефекти на захарните заместители, независимо от вида и химичния състав на подсладителя.

Също така има полза от овкусители и консерванти. Много продукти допълнително се обогатяват с минерали и витамини, поради съдържанието на тази или тази добавка.

Ако разгледаме по-специално добавянето на e952 - какъв е действителният му ефект върху вътрешните органи, ползата и вредата за благосъстоянието на човека?

Натриев цикламат - история на въвеждането

Първоначално, това химично съединение не се използва в хранителната промишленост, а във фармакологичната индустрия. Американската лаборатория реши да използва изкуствен захарин, за да прикрие горчивия вкус на антибиотиците.

Но след като през 1958 г. е възпрепятствана възможната вреда на субстанцията цикламат, тя се използва и за подслаждане на храната.

Скоро беше доказано, че синтетичният захарин, въпреки че не е пряка причина за развитието на ракови тумори, все още се прилага за канцерогенни катализатори. Споровете относно "вредата и ползата от подсладителя E592" все още се извършват, но това не пречи на откритата му употреба в много страни - например в Украйна. На тази тема ще бъде интересно да разберете какво е то. например натриев захаринат.

В Русия обаче захаринът, поради неопределената експозиция на живи клетки, беше изключен от списъка на разрешените добавки още през 2010 г.

Къде се използва цикламатът?

Първоначално веществото е било използвано във фармацевтичните продукти, като този захарин може да бъде закупен в аптека под формата на подсладители за диабетици.

Основното предимство на добавката е нейната стабилност дори при високи температури, тъй като тя лесно се включва в сладкарски, печени, газирани напитки.

Сахарин с тази маркировка може да се намери в безалкохолни напитки, готови десерти и сладолед, растителни и плодови полуфабрикати с ниско съдържание на калории.

Плодова желе, дъвка, сладки, пастили, бонбони - всички тези сладкиши се приготвят и с добавка на заместител на захарта.

Важно: независимо от възможната вреда, веществото се използва и за производството на козметика - захартан E952 се добавя към червилата и гланц за устни. Той е част от витаминните капсули и пастили от кашлица.

Защо захаринът се счита за безопасен?

Вредите от тази добавка не са напълно потвърдени - също както няма пряко доказателство за нейните неоспорими ползи. Тъй като веществото не се абсорбира от човешкото тяло и се екскретира заедно с урината, то се счита за условно безопасно - при дневна доза, ненадвишаваща 10 mg на килограм от общото телесно тегло.

Натриев цикламат: полза и вреда

Хранителната индустрия произвежда огромен брой продукти всеки ден. Съсредоточавайки се върху изискванията на купувача и количеството на "изядените", фабриките и заводите увеличават продукцията на най-търсените продукти.

Не е тайна, че сладкарски изделия, опитвайки се да удовлетворят сладките, също се опитва да намали цената на продуктите чрез използването на различни подсладители, заместители на какаото и палмово масло. Продуктът е не по-малко сладък от обикновената захар за потребителя, растенията използват натриев цикламат, аспартат, натриев захарин.

Какви са подсладителите?

През третото хилядолетие почти половината от населението на света страда от захарен диабет, а втората половина е силно изтъняла, седяща на диета. И в двата случая заместителите на захарта се използват за храна.

Сладкият заместител е сладък химикал с намалено или ниско съдържание на калории, но с висока сладост. Някои от тях се екскретират от организма с помощта на бъбреците, участват в метаболизма; и тези, които не се поддават на разцепване, се класифицират от учените като химикали, които не участват в метаболитния процес.

Натриевият цикламат е един от химическите подсладители, който се е родил напълно случайно, по време на експеримент, за да се получи нов антипиретичен агент. Сладостта му е 1: 5 в сравнение със захарта.

Използване при производството на храни

Поради свойствата си натриев цикламат започва да се използва като хранителна добавка в средата на 50-те години на ХХ век. Това стана възможно след получаване на официален патент за сладки вещества от фармацевтичната компания.

Компанията реши да добави заместител на захарта към таблетките, за да намали неприятния горчив вкус по време на приема на лекарства. Но науката не стои неподвижна. Новото вещество получава номер E952 и се използва активно при готвене.

Goodies

Разбира се, с настъпването на революционни вещества, които позволяват на диабетици и хора, наблюдаващи теглото си, да не се ограничават до сладкарски изделия, скептиците започнаха да търсят положителните и отрицателните страни, които натриевият цикламат има. Ползите, разбира се на пръв поглед, са напълно невидими, но все пак.

  • Висок сладостен фактор е 26.
  • Устойчивост на високи температури - може да се използва за печене.
  • Не взаимодейства с клетките на тялото.
  • Той се екскретира в урината.

Може би за някои ще изглежда много малък плюс, който има натриев цикламат. Ползите за хората с метаболитни нарушения и намалена продукция на инсулин са доста специфични. В края на краищата, понякога не забелязваме колко е трудно за хората, които са свикнали да консумират кифли, бял хляб и сладкиши. Те трябва да мислят всеки ден за диетата си по такъв начин, че да включват само позволени и не вредни продукти.

минуси

През петдесетте години на ХХ век в лабораторията бяха проведени експерименти с плъхове, използващи ново сладко вещество. Той беше натриев цикламат. Пораженията, причинени на организмите на изследваните субекти, заявиха, че заместителят на захарта насърчава развитието на ракови клетки на пикочния мехур.

В допълнение, учените открили, че в човешкото черво има бактерии, които могат да взаимодействат с химическо вещество. Но има и такива микроорганизми в един човек от хиляда. Натриевият цикламат, който реагира с такава бактерия в тялото на бременна жена, в ранните стадии (първите три до четири седмици) води до генетични аномалии на развитието на ембриона.

Чрез събирането на данни от изследванията учените са постигнали забрана за използването на този подсладител на територията на Америка. Въпреки че през годините на натриев цикламат се използват в страните от Европейския съюз и ОНД. Едва през 2010 г. е забранено за употреба в хранително-вкусовата промишленост в Русия.

След извършване на много нови изследвания, учените не могат да решат с точност какво повече натриев цикламат дава: ползата и вредата са относителни. Като диетична добавка в диетата на диабетици тя се използва повече от седемдесет години. Честотата на нежеланите реакции, раковите тумори са единични и се отнасят по-скоро до индивидуалната чувствителност към компонентите на лекарството.

Използвайте натриев цикламат в храната или не - това е личен въпрос за всеки. Както показва практиката, хората, страдащи от заболявания на бъбреците, черния дроб и панкреаса, е желателно да не се използва този продукт и да се ограничи консумацията на фабрични хранителни продукти, които го съдържат в състава.

Увреждане и полза от натриев цикламат за здравето при отслабване

В борбата със затлъстяването хората са готови да отидат до много, някои дори започват съзнателно да не използват най-полезните хранителни добавки, например натриев цикламат. Предимствата и вредите от това химическо съединение продължават да се изследват от учени, но първите резултати от изследванията не изглеждат обещаващи. Веществото, което в общата класификация получи наименованието E952, много го използват като заместител на гранулирана захар. Такива промени в диетата действително могат да доведат до загуба на тегло, но не очаквайте, че действието на продукта ще бъде изключително положително.

Натриев цикламат - описание и характеристики на добавката

Отношението на хората към хранителните добавки с означението "Е" може да бъде много различно. Някои ги смятат за отрова и се опитват да не позволят на химикалите да повлияят на тялото. Други са безразлични към такива моменти и дори не мислят за възможните ефекти на съединенията върху здравето. Съществуват и такива, които са сигурни, че такова обозначение автоматично означава факта, че веществото е разрешено да използва. Всъщност това е напълно погрешно, особено в случая на натриев цикламат.

Натриевият натрий (едно от наименованията на добавките), който през 2010 г. беше изключен от списъка, одобрен за употреба, има редица специфични характеристики:

  1. Това е продукт от чисто изкуствен произход, в него няма нищо естествено.
  2. С степента на сладостта е 50 пъти по-голяма от обикновената захароза.
  3. Продуктът може да се използва в чиста форма и да се прибавя към напитките.
  4. Цикламат на натрий не се абсорбира от организма, трябва да се екскретира. Поради тази причина, при всяко бъбречно заболяване, трябва да се помисли за целесъобразността да се използва добавка.
  5. Ако тялото получи повече от 0,8 g от E952 през деня, то може да предизвика свръхдоза и сериозни негативни последици.

Всички тези показатели позволяват успешното прилагане на E952 в борбата срещу наднорменото тегло. За тях вредата от продукта не е очевидна, но това не означава, че не е така. И някои учени са още по-загрижени за неизвестното, отколкото за очевидните отрицателни характеристики.

Положителните качества на натриевия цикламат

Когато използвате натриев цикламат, не трябва да разчитате на очевидна полза. Възможният максимум в случая на тази добавка е замяната на обичайната бяла захар. Тя със сигурност няма да може да укрепи здравето си. Въпреки това, продуктът има няколко свойства, които могат да бъдат приписани на положителни характеристики:

  • Използването на захаринат е показано за хора, които не понасят действието на бързите въглехидрати. Понякога това е единственият начин да се подобри качеството на живот на човек с диабет.

Съвет: Натриевият цикламат се продава в обикновени магазини, но е по-добре да се търсят добавки в аптеките. Строго е забранено да се купуват продукти, които се нуждаят от допълнителна опаковка или допълнителна обработка.

  • Калоричното съдържание на продукта има тенденция към нула и тялото не го смила. Това ви позволява да не се притеснявате за появата на излишни килограми.
  • Много сладкари и производители на напитки дори не се интересуват от ползите и вредите от E952, защото основният фактор е рентабилността на приложението му. За да получите желаната степен на сладост на натриев цикламат, трябва да вземете 50 пъти по-малко от обикновената захар.
  • Веществото е напълно разтворимо във всяка течна среда. Може да се добави към чай, мляко, вода, сок и други течности.

Като се вземат предвид всички горепосочени положителни характеристики и характеристики на продуктите, става ясно, че това е необходимо само за две категории хора. Те са диабетици и хора, които се страхуват да спечелят наднормено тегло. Във всички останали случаи употребата на продукта не дава никакви благоприятни ефекти, така че е абсолютно безполезна.

Увреждане и опасност от натриев цикламат

Предвид потенциалната вреда на натриевия цикламат, първо трябва да се обърне внимание на факта, че в много страни е забранено употребата му. В някои държави тя продължава да се продава в аптеките, ако хората имат подходящи свидетелства, но се опитват да изключат от нея храни и напитки. Трябва да се отбележи, че в пълна опасност опасността от E952 все още не е установена, но следните показатели за много потребители може да са достатъчни:

  • Нормалният метаболизъм се нарушава, което води до повишена вероятност за образуване на отоци.
  • Има проблеми в работата на сърдечно-съдовата система. Съставът на кръвта може да се влоши.
  • Натоварването на бъбреците се увеличава няколко пъти. Според някои технолози, натриевият цикламат дори стимулира образуването на камъни.
  • Въпреки че това все още не е доказано, се смята, че захаринат увеличава риска от рак. Многобройни експерименти, проведени върху животни, водят до образуването на тумори, които засягат пикочния мехур.
  • Често хората имат алергичен отговор към натриев цикламат. Той се проявява под формата на сърбеж и обриви на кожата, червени очи и скърцане.

Това са само възможни последици от включването на натриев цикламат в диетата. Няма абсолютна гаранция, че добавката ще повлияе на тялото по този начин. Но, както считат ендокринолозите, при диабет е възможно да се вземе нещо по-безопасно. Според диетолозите няма по-малко прости и ефективни начини да се отървете от наднорменото тегло, без да рискувате тяхното здраве.

Области на приложение на натриев цикламат

Дори ако не купувате натриев цикламат целенасочено, това не означава, че е гарантирана пълна безопасност от този продукт. Въпреки различните забрани, някои производители продължават да го използват, опитвайки се да спестят пари за закупуването на по-качествени подсладители. Ето няколко неща, които да запомните, ако искате да намалите до минимум потенциалните рискове:

  • Заместител на захарта може да се добави към лекарствата, така че не сляпо да се доверявате на рекламата. По-добре е да прекарате няколко минути, за да се запознаете с формулировките на лекарството.
  • Захарината остава стабилна дори при високи температури, така че често се добавя към сладкарски изделия. Ако продуктът е опакован, неговият състав може да бъде оценен поне. Но от покупката на ролки, торти, сладкиши и други сладки продукти от ръцете е по-добре да откаже.
  • Подсладителят често се добавя към мармалад, пастили, бонбони и сладкиши. Тези продукти не са толкова трудни за подготовка сами, което елиминира възможността за използване на вредни съставки.
  • E952 може да се намери в газирани напитки, включително нискоалкохолни напитки. Добавката се въвежда в сладолед, готови десерти, плодови и зеленчукови полуфабрикати. Всички тези продукти и без добавки не се считат за най-полезни.
  • Малко хора знаят, че натриевият цикламат присъства дори в козметиката, например в червило, блясък на устни. С лигавицата тя лесно може да влезе в тялото, причинявайки всички изброени негативни последици.

Човек може да спори безкрайно за вредата и ползата от изкуствен заместител на захарта. Някой наистина му помага, но е по-добре да се съглася с ендокринолога, терапевта или диетолога. Не зареждайте тялото си с химикали, ако изобщо няма доказателства.

Cyclamate sodium - страховете са оправдани?

За да замени захарта, използвайте различни вещества, голямото им разнообразие и всички те имат различни свойства и се различават по отношение на тяхното въздействие върху човешкото тяло. Едно такова вещество е натриев цикламат.

Струва си да се запознаете с неговите характеристики и основни свойства, за да разберете дали е безопасно при честа употреба.

Характеристики и химични свойства

Основата на този подсладител е натриевата сол на цикламовата киселина. Формулата му е C6H12NNaO3S. Този подсладител има синтетичен произход, характеризира се със сладък вкус, който надвишава сладостта на захарозата с около 40 пъти.

Това вещество е представено чрез бял кристален прах. Той има висока точка на топене, така че може да запази своите свойства при загряване.

Цикламат натрий не се разцепва чрез хидролиза и не се разтваря в мастни вещества. Има високо ниво на разтворимост във вода и среда - в алкохоли.

Това вещество се използва широко при приготвянето на храна, тъй като може да замести захарта. За разлика от някои други подсладители, тя не се променя при нагряване, което прави употребата му много удобна.

Калорично съдържание и GI

Въпреки факта, че това съединение превъзхожда захарта в сладост, то не е хранително вещество. Прибавянето му към храната не променя енергийната му стойност. Следователно, тя се оценява от хора, които се опитват да намалят теглото си.

Те не могат да се откажат от любимата си храна, но не се притеснявайте в същото време поради излишните калории. В допълнение, натриев цикламат може да се добави към храни в много малко количество - поради вкусовите му характеристики.

Гликемичният индекс на това вещество е нула. Това означава, че когато се използва, концентрацията на глюкоза в кръвта не се увеличава. Тази функция е много важна за диабетици, тъй като те трябва да следят този показател.

Хората с тази болест могат да използват подсладител, ако им е трудно да се откажат от десерти и сладкиши.

Влияние върху тялото - вреда и полза

Някои смятат, че тази добавка в храните е опасна. Той има определени отрицателни качества, поради които хората често се опитват да избегнат използването му. Но натриевият цикламат също има полезни свойства. За да се разбере дали този заместител на захарта е вредно, неговите свойства трябва да бъдат разгледани подробно.

Основните характеристики на веществото включват следното:

  • изкуствен произход;
  • възможността за използването му в храната и в чиста форма;
  • високи нива на сладост;
  • липсата на възможност за асимилиране на цикламатния организъм;
  • приспадане в непроменена форма.

Тези характеристики трудно могат да се нарекат опасни, затова не може да се направи заключение за тях. Трябва да се съсредоточите върху полезните и вредни свойства на връзката.

Да мисля, че използването на подсладител може да подобри здравето, би било грешка, защото не е наркотик. Той е предназначен да замести захарта за хора, които не се препоръчват да я използват твърде често. Но в същото време има положителни аспекти на този заместител на захарта.

Сред тях можем да наречем:

  1. Минималната калорична стойност. Поради тази особеност употребата на това вещество не оказва влияние върху телесното тегло.
  2. Високо ниво на сладост. Поради това е възможно да не се използва натриев цикламат в големи количества - отнема 40 пъти по-малко от обичайната захар, за да получите желания вкус. Това гарантира лесно готвене.
  3. Отлична разтворимост. Веществото бързо се разтваря в почти всяка течност, което позволява да се използва за приготвяне на различни ястия.

Стойността на този продукт е за хора с наднормено тегло или диабет. Но дори и те трябва да бъдат внимателни, когато го използват, защото има отрицателни връзки във връзката.

Ако го използвате в съответствие с инструкциите, можете да избегнете нежелани ефекти.

Но ако пренебрегнете правилата, можете да имате такива сложности като:

  • появата на едем;
  • влошаване на метаболитните процеси;
  • проблеми във функционирането на сърцето и кръвоносните съдове;
  • увеличаване на тежестта върху бъбреците, което води до развитие на заболявания на пикочната система;
  • вероятността за развитие на ракови заболявания;
  • алергични реакции.

Тези характеристики обикновено възникват при грубо нарушение на инструкциите за употреба на продукта. Но понякога те могат да бъдат наблюдавани и в съответствие с правилата. Ето защо е нежелателно тази добавка да се използва твърде често, без никаква причина.

Дневна доза и нежелани реакции

Тъй като този инструмент се счита за безопасен само ако инструкцията е следвана и има индикации за неговото използване, е необходимо да се разбере какво представляват.

Използвайте заместители на захар лекарите препоръчват хора, страдащи от диабет или с наднормено тегло. Такива пациенти не желаят да използват захароза.

Цикламат се добавя към състава на диетичните продукти, към лекарствата. Да се ​​откаже нейното потребление трябва да бъде в присъствието на алергични реакции към веществото. Също така, не използвайте подсладител за жени, които очакват бебе.

Консумацията на съединението не трябва да надвишава дневната доза, която е 11 mg / kg. В този случай е необходимо да се вземе предвид вероятното съдържание на компонента в различни продукти (напитки, сладки и др.). Принципът на употреба е да добавите тази съставка към ястията, които обикновено се нуждаят от захар.

При употребата на цикламат могат да се появят нежелани реакции.

Те включват:

  • уртикария;
  • повишена фоточувствителност;
  • кожен еритем;
  • болка в стомаха;
  • гадене.

Възникването им може да покаже непоносимост към веществото. Ето защо, ако те се откриват и повтарят често, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Също така причината може да бъде повишена чувствителност на тялото, при която дозата трябва да бъде намалена или в нарушение на инструкциите.

Цикламат натрий

Описанието е актуално 01.02.2017

  • Латино име: Натриев цикламат
  • Химична формула: C6Н12NNaO3S
  • CAS код: 139-05-9

Химично наименование

Химични свойства

Натриевата сол на цикламовата киселина е широко известен подсладител със синтетичен произход. Веществото е по-сладко от захарта около 40 пъти, но няма гликемичен индекс. Той се продава от 1950 година насам.

Това е бял кристален прах с молекулна маса = 201,2 грама на мол. Продуктът е устойчив на високи температури, точката на топене е 265 градуса по Целзий. Ето защо Cyclamate Sodium често се използва като хранителна добавка, подсладител за продукти, включително тези, които се подлагат на топлинна обработка.

Ползи и увреждания на натриев цикламат

Средствата в храните се означават като хранителни добавки E952. В момента веществото е разрешено в над 56 страни по света, включително в ЕС. От 70-те години насам той не се използва в САЩ. Цикламатът е предписан като подсладител за диабетици, добавен към различни лекарства.

Заболяването на цикламат натрий. По време на лабораторните проучвания при плъхове се установи, че лекарството увеличава риска от развитие на тумори при животни и рак на пикочния мехур. Въпреки това, при хората този образец не е разкрит. Някои хора в червата имат специфични бактерии, които превръщат натриев цикламат в условно тератогенни метаболити. Във всеки случай лекарите не препоръчват да се надвишава дневната доза от 11 mg от лекарството на kg телесно тегло на ден.

Фармакологично действие

Подсладител, заместител на захарта.

Фармакодинамика и фармакокинетика

След перорално приложение, натриевият цикламат не се метаболизира в организма и се екскретира непроменен през бъбреците. Няма гликемичен индекс.

Индикации за употреба

Цикламат натрий се освобождава като заместител на пациентите диабет, добавете към състава на диетични храни и някои лекарства, ако искате да ограничите приема на въглехидрати.

Противопоказания

Не се препоръчва употребата на лекарството по време на лечението от бременността и в присъствието на реакции на свръхчувствителност.

Странични ефекти

Веществото може да причини алергични реакции, копривна треска, чувствителност към светлина, кожна еритема.

Инструкции за употреба (Метод и дозировка)

Цикламат натрий се предписва в дневна доза, не по-голяма от 11 mg на килограм телесно тегло.

свръх доза

Случаите на остро предозиране не са описани. Не превишавайте препоръчваната дневна доза.

взаимодействие

Същността върви добре захарин. Не влизайте в реакции на взаимодействие с други лекарства.

Условия за продажба

Рецепта не се изисква.

Специални инструкции

Cyclamate Sodium е устойчив на високи температури, може да бъде замразен и нагряван, добавен към сладкиши или всяка друга храна.

При бременност и кърмене

Внимавайте през първия триместър от бременността.

Препарати, които съдържат (аналози)

Под формата на подсладител продуктът се освобождава под търговските марки Милфорд и Sologran. Веществото като помощен компонент се съдържа в различни лекарства и хранителни добавки: Antigrippin, Rengalin, Faringomed, Multifort, Ново-Pass, Suklamat и така нататък.

Отзиви

Интернет е свирепо дебат относно безопасността на използването на натриев цикламат. Някои предпочитат, от своя гледна точка, по-безопасни заместители на захар, фруктоза или стевия. Въпреки това трябва да се отбележи, че канцерогенните свойства на това вещество не са потвърдени, лекарството се използва активно и е част от голям брой лекарства.

Цена, откъде да купите

Купете марков продукт Cologran, ще бъде възможно около 200 рубли, 1200 таблетки.

Cyclamate sodium (e952): това подсладител е вредно?

Поздрави! От дълго време ние предлагаме на химическата промишленост много различни видове заместители на захарта.

Днес ще ви разкажа за натриев цикламат (e952), който често се среща в състава на подсладителите, ще разберете какво е то, каква е употребата и вредата.

Тъй като може да се намери в пастата за зъби и в разтворимото кафе 3 на 1, ние ще разберем дали тя носи заплаха за нашето тяло.

Cyclamate sodium E952: технически спецификации

Натриевият цикламат е означен на етикета на хранителен продукт E 952 и представлява цикламова киселина и два варианта на нейните соли - калий и натрий.

Сладък от захарта подсладител цикламат 30 пъти, обаче, благодарение на синергичен ефект в комбинация с други заместители на захарта, се използват, "дует" с аспартам, натриев захарин или ацесулфам.

Калорично съдържание и GI

Този подсладител се счита за свободен от калории, тъй като се добавя в толкова малки количества, за да се постигне сладък вкус, който не оказва влияние върху енергийната стойност на продукта.

Той няма гликемичен индекс, не повишава нивата на кръвната глюкоза, така че се признава като алтернатива на захарта при хора, страдащи от диабет от двата вида.

Натриевият цикламат е термоустойчив, а при печене или други термично обработени десерти няма да загуби своя сладък вкус. Подсладителят се отделя непроменен от бъбреците.

История на създаването на подсладител

Подобно на редица други лекарства (например натриев захаринат), натриевият цикламат се дължи на грубото нарушение на мерките за безопасност. През 1937 г. в Американския университет в Илинойс ученикът Майкъл Сведа, който по онова време не бил известен, работеше за създаването на фобибуга.

След като запали цигара в лабораторията (!), Сложи цигарата на масата и отново я взе, почувства сладък вкус. Така започна пътуването на нов подсладител към потребителския пазар.

Няколко години по-късно патентът е бил продаден на фармацевтичната кампания на Abbott Laboratories, която щеше да подобри вкуса на няколко наркотици с негова помощ.

За тази цел бяха проведени необходимите изследвания и през 1950 г. подсладителят се появи на свободна продажба. В същото време цикламатът започва да се продава под формата на таблетки за употреба от диабетици.

Още през 1952 г. с него започва индустриалното производство на безкалоризиращ газирани N-Cal.

Цикломат натрий: увреждане на тялото и нежелани реакции

Въпреки това, едновременно с пускането в САЩ, се правят допълнителни изследвания за ефекта на репликатора на цикламат върху жив организъм и се оказва, че все още е доста вредно.

Канцерогенност на подсладителя

След изследване се оказва, че в големи дози това вещество може да предизвика ракови тумори при албиноси.

През 1969 г. в Съединените щати беше забранен натриев цикломат.

Тъй като от началото на 70-те години произвежда много изследвания, частично реабилитиран подсладител, цикламат е одобрен за употреба днес, не само в Русия, но и в 55 страни, включително държавите-членки на ЕС.

Самият факт, че цикламатът може да причини рак, го прави нежелан гост сред съставките на етикета на храните и все още предизвиква внимание. В САЩ само сега е въпросът за премахване на забраната за неговото използване.

Цикломат по време на бременност

Също така в стомашно-чревния тракт са бактерии, които при взаимодействие с подсладителя образуват тератогенни метаболити (вещества, способни да влияят върху развитието на зародиша).

Ето защо натриевият цикломат е забранен за бременни жени, особено през първите 2-3 седмици.

Дневна доза

Допустимата дневна доза е 11 mg / kg тегло на възрастни и тъй като цикламатът е само 30 пъти по-сладък от захарта, все още е възможно да се превиши. Например, след като изпиете 3 литра сода с този подсладител.

Следователно, не си струва да използвате захарен заместител с химически произход!

Както всеки неорганичен подсладител, натриевият цикламат, особено в комбинация със захарин натрий, засяга състоянието на бъбреците. Няма нужда да се упражнява допълнителна тежест върху тези органи.

Няма официални проучвания, потвърждаващи днес вреда натриев цикламат Не, но "екстра химия" в човешкото тяло, и така не е твърде претоварена благоприятна среда, във всеки случай, не се отразяват най-добрия начин.

Това вещество е част от такива търговски марки като: подсладител Cologran и някои заместители Milford

Дори и за хората с диабет, днес има много други начини за замяна на захарта с печалба. Например, подсладители без цикламати на базата на стевия.

Така че, приятели, дали да се включват в диетата си, натриев цикламат е до вас и вашия диетолог, но имайте предвид, че се грижи за вашето здраве не е един от интересите на производители на сода или венците.

Бъдете предпазливи по ваш избор и здрави!

С топлина и грижа, ендокринологът Диляра Лебедева

Подсладител цикламат натрий и неговия ефект върху тялото

Наличието на хранителни добавки в съвременните храни е познато явление, което не е причинено от изненада. Подсладителите са част от газирани напитки, сладкарски продукти, дъвки, сосове, млечни продукти, хлебни изделия и много други.

За дълго време сред всички захарни заместители водещата позиция е заета от натриев цикламат - добавка, която е известна на много хора като Е952. Но днес ситуацията се е променила, тъй като вредата от това вещество е научно доказана и потвърдена от множество клинични проучвания.

Натриевият цикламат е заместител на захарта със синтетичен произход. Тя е по-сладка от "колежката" от цвекло с коефициент 30 и когато се комбинира с други субстанции от изкуствен характер, това прави петдесет пъти.

Компонентът не съдържа калории, поради което не повлиява глюкозата в човешката кръв, не води до появата на излишни килограми. Веществото е силно разтворимо в течности, няма миризма. Нека да разгледаме ползите и вредите от хранителната добавка, какъв ефект има върху човешкото здраве и какви са неговите безопасни аналози?

Историята на създаването на натриев цикламат

Добавката E952 е намерила широко приложение в хранителната промишленост, защото е десет пъти по-сладка от обикновената гранулирана захар. От химическа гледна точка натриевият цикламат е цикламовата киселина и нейните калциеви, калиеви и натриеви соли.

Те открили веществото през 1937 г. Завършил студент, работещ в лабораторията на Университета на Илинойс, разработваше ферифуга. Случайно пусна цигарата в разтвора и когато го взе обратно в устата си, той почувства сладък вкус.

Първоначално компонентът се използва за прикриване на горчивина в лекарствените препарати, по-специално антибиотици. Но през 1958 г. в Съединените щати E952 е призната като добавка, която е напълно безопасна за здравето. Той се продава под формата на таблетки за диабетици като алтернатива на захарта.

Изследвания в 1966 показва, че някои видове са опортюнистични патогени в човешките черва могат да обработват добавка към образуването на циклохексиламин, който се характеризира с токсичност на тялото. Последващите проучвания (1969) заключават, че консумацията на цикламат е опасна, тъй като предизвиква развитието на рак на пикочния мехур. След това E952 в САЩ беше забранен.

В момента се смята, че добавката не е в състояние да провокира директно онкологичен процес, но може да засили отрицателните ефекти на някои канцерогенни компоненти. E952 не се абсорбира в човешкото тяло, се екскретира чрез урината.

Редица хора в червата имат микроби, които могат да обработват добавката с образуването на тератогенни метаболити.

Поради това не се препоръчва за консумация по време на бременност (особено през първия триместър) и кърмене.

Натриев цикламат (E952)

В момента проблемът с наднорменото тегло стана съвсем належащ. За да се отървете от ненужните килограми, хората са готови да отидат до много. Често дори и обикновеният отказ от сладкиши помага. Но не всеки може да живее без захар, толкова много хора консумират голямо разнообразие от заместители на захар. Един от които е натриев цикламат или добавка в храните, обозначена с код Е952.

Основни характеристики на подсладителя

Натриевият цикламат е синтетично извлечен подсладител, използван в хранителната и фармакологичната промишленост, за да придаде на продуктите сладък вкус. Най-известната е маркировката E952, която е задължителна за всички хранителни продукти, които включват такава добавка.

Съществуват и други наименования за това вещество: натриевата сол на цикламовата киселина или натриевия N-циклохексил сулфамат. Химична формула на заместител на захарта - C6Н12NNaO3S.

Натриевият цикламат е кристален, безцветен прах без мирис със захарен сладък вкус. Мнозина смятат, че продуктите с добавка на това вещество са доста неприятни за вкуса.

Такава хранителна добавка е няколко десетки пъти сладостта на захарта и може значително да се подобри този ефект на взаимодействието на вкус с други подсладители като ацесулфам, аспартам или захарин натрий.

Смята се, че натриевият цикламат е абсолютно некалорична субстанция, тъй като отнема толкова малко, за да получи необходимия вкус на продуктите, че по никакъв начин не оказва влияние върху тяхната енергийна стойност. Освен това този заместител на захарта няма гликемичен индекс и поради това не влияе на нивото на глюкозата в кръвта. Това е собственост, която дава възможност на хората, които страдат от диабет.

Това е топлоустойчиво вещество. Температурата на топенето му е двадесет и шестдесет и пет градуса по Целзий. Следователно, той се използва свободно в различни видове печени продукти и други горещи десерти и не губи ароматните си качества.

Синтетичният подсладител не се разцепва в тялото, не се усвоява и се екскретира в чиста форма с помощта на бъбреците и пикочната система. Максималната допустима дневна доза от това вещество е десет милиграма на килограм тегло.

Изобретението на натриев цикламат

Историята на изобретението на натриев цикламат се връща към далечната 1937 г. По това време в Америка в Илинойс, все още непознатият студент Майкъл Свед се опитал да създаде фобибуга. След пушенето, той случайно натопи цигарата в течността и дори не я забеляза. След дълго време той почувствал сладък вкус на устните си, като по този начин получавал ново химическо вещество. Това беше неприлично и грубо нарушение на всички правила за безопасност, но благодарение на него се появи популярен днес синтетичен подсладител.

Патентът за новото изобретение е бил продаден на DuPont, но по-късно е закупен от Abbott Laboratories, който има намерение да го използва за подобряване на вкуса и облекчаване на горчивината от някои лекарства. След това, след като преминава през редица проучвания, това вещество през 1950 г. отива на свободна продажба. Няколко години по-късно тя се използва широко като заместител на захарта за диабетици. И приблизително през 1952 г. в промишлен мащаб започва да се произвеждат диетични газирани напитки, които имат нулеви калории.

Въпреки това, това вещество е официално признато като добавка в храните и е разрешено в повече от петдесет и пет страни. В САЩ обаче, поради редица проучвания, които са имали неблагоприятен резултат, през 1969 г. заместителят на захарта е бил забранен и в момента въпросът за премахването на такава забрана вече се разглежда.

Използва се за производство на диетични продукти и нискокалорични газирани напитки. Тя е част от такива марки:

  • подсладител Cologran;
  • заместник Милфорд.

Полза и вреда на натриев цикламат

Огромни ползи и положителни резултати от приемането на такова вещество не трябва да се очакват. Основната положителна характеристика на такава диетична добавка и нейната пряка цел е замяната на захарта за онези хора, които по някаква причина или за други са забранени да ядат прости въглехидрати. Малко вероятно е да се очакват свръх-положителни ефекти върху здравето от натриев цикламат. Въпреки това, не си заслужава да го изхвърлите напълно, защото има някои полезни свойства:

  1. Най-основното е нулевите калории. Тъй като това вещество изобщо не се асимилира от човешкото тяло, няма да се добавят допълнителни килограми, когато се използва.
  2. С такова вещество процесът на приготвяне на сладки ястия и десерти става много по-лесен и по-лесен, защото се нуждае от петдесет пъти по-малко от захари.
  3. Бързата разтворимост на натриев цикламат също е от голямо значение. Тя може да не се страхува да добавя, както в топли напитки - чай, кафе, и в студено мляко, сокове, вода.

Разбира се, хората, които страдат от захарен диабет, а също така и тези, които са склонни към прекалено тегло или към затлъстяване, усещат пълната полза от заместителя на захарта. На други хора приемът му няма да донесе осезаеми ползи. Но каква вреда може да направи тялото, за да знае и двете.

Натриевият цикламат е вреден? Отговорът на този въпрос е очевиден, тъй като такава добавка в храните е разрешена за продажба само в някои страни. Невъзможно е да се купи в Съединените щати от дълго време. Но напоследък въпросът за неговата резолюция беше повдигнат отново и се разглежда.

Въпреки това, в защита на този подсладител, си струва да се каже, че потенциалната му вреда не е напълно доказана. Но понякога има някои неприятни последици от използването му. Като цяло те могат да бъдат представени, както следва:

  1. Подпомага появата на подуване, като по този начин нарушава метаболизма.
  2. Отрицателно засяга работата на сърцето и кръвоносните съдове.
  3. Значително увеличава тежестта върху бъбреците. И в някои източници можете да намерите препратка към факта, че това вещество стимулира развитието на уролитиаза.
  4. Най-опасното използване на тази съставка е, че тя допринася за развитието на рак. Експериментите, проведени върху плъхове, потвърждават канцерогенните свойства на добавката. Значително увеличава риска от развитие на рак на пикочния мехур в тези гризачи. Изследванията обаче не показват подобен ефект върху човешкото тяло.
  5. При употреба, веществото може да получите алергична реакция, свързана с повишена чувствителност към компонентите, които са показани на: кожен сърбеж, обрив, уртикария и възпаление на очите.

Отделно от това, следва да се отбележи, че използването на натриев цикламат по време на бременност е крайно нежелателно, тъй като в организма на някои хора има редица бактерии, който реагира с веществото да причинява колапс на пробационните тератогенни метаболити, оказва неблагоприятно влияние върху развитието на плода. Рискът за дете с отклонения в този случай е много висок. Особено ужасни са първите две до три седмици на бременността.

В заключение

Натриевият цикламат е синтетичен химикал, широко използван във фармацевтичната и хранителната промишленост като заместител на захарта. Въпреки това, вредите, причинени на тялото по време на неговото прилагане значително надвишават възможните ползи, така че най-добре е да се използва такова вещество само по медицински причини. А за тези, които страдат от затлъстяване или диабет, сега има естествени подсладители от Stevia-базирана и не съдържат в състава си цикламата. Във всеки случай, след като сте решили да отидете на диета с тази хранителна добавка, трябва да се консултирате с лекар.

Натриев цикломат: всичко за заместителя на захарта

Всички видове хранителни добавки отдавна вече не са уникални и трудни за достъп. Сега тези вещества могат да бъдат закупени в голям хипермаркет или специализиран магазин. Една от добавките, която е подсладител - натриев цикламат, чието използване води до редица негативни последици. Все пак се отбелязва и известно предимство на подсладителя.

Още по същество

Този подсладител има по-общо име - E952. При вида на такова съкращение, негативно мнение за него веднага се формира в продукта.

Заместителят на захарта цикламат натрий има редица "минуси", ако говорим за въздействието върху организма, но има и полза. Ефектите от използването на тази добавка могат да бъдат разглеждани от различни ъгли. На първо място, е необходимо да се разбере какъв е натриевият цикламат, натриевия захаринат (подобен аналог-подсладител, който дава на първия по-приятен вкус).

Натриевият цикламат (Е952) е бяла, фина гранула, наподобяваща прах. Отнася се за добавката към цикламните киселини. Този подсладител е много сладък (почти 50 пъти по-сладък от оригинала), и когато се смесва с такива добавки, вкусът става още по-наситен. Подсладителят няма осезаема миризма.

Ако надвишите препоръчителната доза консумация, можете да почувствате вкуса на метал в устата си. Подсладителят цикламат натрий не е разтворим в мазнините, но във водата за този процес ще отнеме няколко секунди.

Цикламат натрий и натриев захарин често са объркани, защото първият напълно замества втория. Защо захарин и цикламат са толкова популярни? Тези вещества се препоръчват за хора, които искат да се отърват от мразените паунда и да приведат своето тяло в ред. За да се определи вредата за тялото от приемането на тази добавка, е необходимо да се изучат задълбочено основните характеристики на подсладителя.

  • Бърза екскреция от тялото;
  • Изкуствен произход;
  • Висока степен на сладост в сравнение със захарозата;
  • Възможността за използване както в чиста форма, така и като добавка към напитките.

Според разглежданите характеристики е трудно да се разбере дали натриевият цикламат е вреден или не. Допустимата дневна доза е -0.8 g.

Полезни свойства

Ползите от редовната консумация на заместител на захарта са малки, но веществото помага на забранените за захар хора с високо съдържание на бързи въглехидрати. Цикламат натрий и натриев захаринат не подсилват имунната система, не дават енергия и тонус, но не и безполезни: има известна полза.

Използването на подсладител е възможно поради следните положителни характеристики:

  1. Използвайте като подсладител с минимална концентрация. Захарите трябва да се добавят многократно повече от натриев цикламат или захарин. В допълнение, тя положително се отразява на кулинарния процес, неговата скорост.
  2. Нула калории. Всичко добро за фигурата се крие във факта, че веществото не се задържа в организма, и веднага показва, следователно, лицето не се увеличава излишно тегло, какъвто е случаят със захар. Това е най-важното предимство на захарин и цикламат Е952. За да придадете приятен вкус, двете добавки трябва да се смесват заедно.
  3. Бързо и лесно разтваряне на подсладителя във всяка немаслена течност, например във ферментирали млечни продукти, във вода, в сокове или в чай.

Основното предимство на захарин или натриев цикламат се наблюдава само при случаи на прекомерно тегло или форми на захарен диабет. В други случаи употребата на въпросните вещества няма да има положителни ефекти, но може да доведе до странични ефекти. Натриевият цикламат, чиято вреда трябва да предупреждава дадено лице дори преди решението да го добави към храната, може да причини много нежелани ефекти.

Отрицателно въздействие

В подробно проучване на добавка като натриев цикламат, чието предимство и вреда са били под въпрос от дълго време, трябва да се има предвид, че в много страни веществото е забранено да се консумира.

Можете да си купите този подсладител в отделите на американските аптеки, но не можете да откриете състава на напитките, произведени в страната, цикламат и захарин натрий. Ползите от добавката са доста неясни, но сериозна вреда от употребата не е напълно доказана.

Отрицателните прояви и страничните ефекти на практика са представени въз основа на следното:

  • Значително увеличаване на натовареността на жизнените органи, особено на бъбреците (в някои случаи стимулиране на образуването и растежа на камъни).
  • Развитието на туморни тумори: клиничните тестове върху гризачите потвърждават, че този захарен заместител увеличава вероятността от злокачествени неоплазми в пикочния мехур.
  • Намаляване на процеса на нормален метаболизъм, което причинява такива нежелани реакции като множествен оток.
  • Силни алергии към веществото. Очите на лицето стават червени, на кожата се появява зачервяване, силно сърбеж и парене.
  • Нарушения на функционирането на сърдечно-съдовата система.

Не е възможно да се посочи с абсолютна точност вредният ефект върху организма на такава добавка като подсладител на натриев цикламат. Увреждането от него се доказва в по-голяма степен от ползата, но когато решите специалист и няма противопоказания да го приемате с диабет и затлъстяване може да бъде. Въпреки това, при липса на необходимост, си струва да се въздържа от добавката, в действието на която много специалисти от различни страни по света не са сигурни. Освен това, когато решавате приема на подсладител, не трябва да забравяте препоръчваната дневна доза, за да избегнете появата на животозастрашаващи последици.

Къде да използваме

Въпреки доста високия риск от увреждане на тяхното здраве, всички видове заместители на захарта са доста търсени, което се дължи основно на ниската цена на добавките в сравнение с естествената захар. В допълнение, много жени, поради ниската хранителна стойност, се опитват да приемат колкото е възможно по-често натриев захаринат, натриев цикламат, вреда от която за здравето може да бъде. Като цяло, наистина може да се пие няколко чаши любимата си сладка напитка и не се тревожи за цифрите на скалата, но не забравяйте за възможността от увреждане на тялото.

Гледан подсладител широко използвани в десерти, напитки с ниско съдържание на алкохол, желета, сладолед продукти от плодове и зеленчуци с ниска хранителна стойност. В допълнение, веществото често се намира на опаковката с дъвка, буркан от консервирани плодове или консервирани плодове. Често подсладител може да се намери в сладолед или сладкиши.

В допълнение към хранителната промишленост цикламатът се среща и в други области:

  • Козметика: за производство на червило;
  • Фармацевтични продукти: близалки, спрейове, сиропи, витаминни комплекси.

Счита се, че подсладителят се счита за условно безопасен, но без да е необходимо да го добавяте към ежедневието си, не се препоръчва. Всеки организъм е индивидуален и ако един човек може да вземе подсладител без усложнения, то друго лице не изключва опасни последици за здравето.

Още Статии За Диабет

Държавата оказва помощ на диабетици, като изписва списък на преференциалните лекарства, които хората с диабет могат да получат в аптеките - безплатно, а също така дава предпочитания.

Нуждаем се от съвет от хора, които разбират този проблем.
Мама има диабет, е необходимо периодично мониториране на кръвната захар.
Тя иска да купи глюкомер, но не може да реши модела.

Анализът на кръвта за захар е един от основните лабораторни методи за определяне на такова заболяване като диабет. В допълнение, проучването ви позволява да идентифицирате други проблеми с ендокринната система.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар