loader

Основен

Усложнения

Maltitol: полза и вреда на подсладителя

Днес един от най-популярните подсладители е малтитол, вредата и ползата от която вълнуват много. Това заместител на захарта е все по-често прибавен към много сладки, предназначени за диабетици.

Малтитол при захарен диабет

loading...

Този подсладител е направен от нишесте, вещество, съдържащо се в царевица или захар. Той има сладък вкус, който напомня 90% захароза сладост.

Заместителят на захарта (Е95) няма характерен мирис, на външен вид изглежда като бял прах. Влизайки в човешкото тяло, подсладителят се разделя на молекули на сорбитол и глюкоза. Малтитолът е силно разтворим в течност, но не е лесно да се разтваря в алкохол. Тази сладка хранителна добавка е много устойчива на хидролиза.

Гликемичният индекс на малтитол е 26, т.е. това е половината от обикновената захар. Ето защо специалистите по хранене и лекарите препоръчват използването на този заместител на захарта за храна за хора с диабет.

Малитичният сироп не повлиява нивото на глюкозата в кръвта, благодарение на това качество се добавя към различни бонбони (бонбони за диабетици, шоколадови барове), което ги прави по-достъпни за диабетици. Въпреки това, ползата от този подсладител също е, че той има по-ниско съдържание на калории в сравнение с други видове захар.

Обърнете внимание! В един грам малтитол съдържа 2,1 kcal, така че е много по-полезен от захар и други добавки.

Поради минималния прием на калории, диетолозите се съветват да включат малтитровия сироп в менюто, като спазват различни диети. Също така ползата от малтитол е, че той не се отразява неблагоприятно на здравето на зъбите, така че се използва за предотвратяване на кариес.

Малтският сироп често се добавя днес, когато правите такива бонбони като:

  • конфитюр;
  • бонбони;
  • торти;
  • шоколад;
  • сладкиши;
  • дъвки.

Какво представлява вредният малтитол?

loading...

Малтитолът също може да навреди на човешкото здраве. И въпреки факта, че този заместител на захарта е разрешен в различни страни по света, не е необходимо тази добавка да се използва твърде често.

Малтитолът може да причини вреда само ако е надхвърлена допустимата норма. През деня можете да ядете не повече от 90 грама малтитол. В противен случай малтистичният сироп може да причини вреда на здравето и да предизвика метеоризъм и диария.

Обърнете внимание! Maltitol има слабително действие, следователно в Норвегия и Австралия предупредителния етикет е върху опаковката, съдържаща продукти, съдържащи тази хранителна добавка.

Аналози на малтитол

loading...

Сукралозата се получава от обикновена, но преработена захар. Този процес може да намали калоричното съдържание на добавката и да намали способността й да повлияе на концентрацията на глюкоза в кръвта. В същото време се запазва традиционният вкус на обикновената захар.

Обърнете внимание! Сукралозата не причинява вреда на здравето, затова се препоръчва да се използва за деца, бременни жени, пълни хора и диабетици.

Въпреки това, подсладителят е разработен не толкова отдавна, поради което неговото пълно въздействие върху човешкото тяло все още не е проучено. Въпреки че сукралозата е популярна в Канада от 90-те години на миналия век, и за такъв период от време нейните негативни свойства не са били идентифицирани.

Освен това дозите, използвани от учените в хода на експериментите с животни, са подобни на количеството заместител на захар, използван от дадено лице в продължение на 13 години.

цикламат
Малтитолът, в сравнение с цикламат, е много полезен заместител на захарта, въпреки факта, че последният е по-сладък от малтитол 40 пъти и по-голям с няколко десетки години.

Cyclamate или E952 е много полезно за използване при производството на десерти и сокове, тъй като може да се съхранява дълго време и да се подложи на топлинна обработка. Но този подсладител е забранен в САЩ и ЕС, защото вкарвайки се в тялото, се превръща в вредна субстанция циклохексиламин.

Важно! Не се препоръчва на деца и бременни жени да използват цикламат!

Свойствата на тази добавка все още не са проучени, затова, за да не навредите на тялото, трябва да консумирате не повече от 21 таблетки. Между другото, в една комбинирана таблетка съдържат 4 g захарин и 40 mg цикламат.

Полза и вреда на хранителната добавка малтитол

loading...

Развитието на химическата промишленост позволи на технологиите да разработят хранителни добавки, които сега са активно въведени в храната и готовите ястия. Употребата и вредата от малтитола - една от тези съставки от естествен произход - са внимателно проучени от учени и лекари. Резултатите от изследването показват, че веществото може да се използва като подсладител. В международната класификация е известна под марката E965. Въпреки доказаната полза от подсладителя, не се препоръчва да се ангажираме прекалено с храните, в които се съдържа.

Maltitol - описание и произход

loading...

Химичното съединение е многовалентен алкохол, синтезиран от малтоза (малцова захар). Този продукт от своя страна се извлича от картофено или царевично нишесте. Процесът на производство на хранителни добавки е известен на химиците повече от половин век и през това време учените са направили всичко възможно да подобрят формулата.

За вкус, малтитолът е много подобен на обикновения захароза, без никакви допълнителни бележки или специфична миризма. Днес се произвежда под формата на прах или сироп. Двете форми на добавка са напълно разтворими във вода и лесни за употреба.

Благодарение на своите химични и физични характеристики, E965 се използва активно при готвене. Малтитолът е топлоустойчив и не променя характеристиките му при нагряване. Добавката е дори способна да карамелизира, подобно на обикновената захар, така че да можете да я стартирате и да направите близалки. Въпреки факта, че първоначално малтитолът се счита за заместител на захарта за диабетици, неговите свойства се използват и при производството на конвенционални храни.

Полезни свойства на подсладителя

loading...

Активното използване на добавката E965 в готвенето и хранителната промишленост се дължи на теглото на предимствата на веществото в сравнение с обичайната захар.

  • Малтитол не реагира на ефектите на бактериите в устната кухина. Поради това не може да причини кариес.

съвет
Преди да купите шоколад или сладкарски продукт, на който се обозначава наименованието "без захар", трябва да прочетете състава на продукта. Често това етикетиране е само маркетингов ход, но всъщност продуктът съдържа вещества, които могат значително да повлияят на кръвната глюкоза и да стимулират наддаването на тегло.

  • Калоричното съдържание на малтитол е два пъти по-ниско от това на захарта. Въпреки това, в сравнение с редица други подсладители тази цифра все още се смята за впечатляваща.
  • Добавката E965 не е толкова сладка, колкото захарта, която трябва да се има предвид при избора на обем на порциите. Но вкусът на готовите ястия почти никога не се смазва.
  • Гликемичният индекс на веществото е по-нисък от този на захарта, но по-висок от този на фруктозата, което му позволява да се използва в продукти за диабетици. Важно е да запомните, че в сиропа този показател е 2 пъти по-висок, отколкото в праха!
  • Малтитолът се абсорбира много по-бавно от другите подсладители, така че се изключват резки промени в нивата на кръвната глюкоза.

Дори такива очевидни полезни свойства на добавката не са показателни за нейната пълна безопасност за човешкото здраве. Хората с диабет или повишено производство на инсулин трябва да се договорят за оптималното дневно количество добавка с лекаря.

Ограничения при употребата на добавката

loading...

Малтитол е разрешен в много страни по света. Много хора дори не обръщат внимание на присъствието му в храната. Експертите не се уморяват да предупреждават, че дори заместител на захарта може да предизвика негативни последици за организма, ако го злоупотребявате.

  • Поглъщането на малтитол в организма провокира производството на инсулин. Това може да повлияе неблагоприятно на състоянието на хората с повишено хормонално производство.
  • Също толкова висококалорично съдържание на подсладител и висок гликемичен индекс също трябва да се вземат предвид при захарен диабет. Ако състоянието на здрав човек, дори и целият яде шоколад с малтитол не се отразява, диабетът ще трябва да направи инжекция с инсулин.
  • В големи количества малтитолът има слабително действие. Тази точка много производители дори посочват отделно върху опаковката на своите продукти.
  • Противно на общоприетото схващане, използването на продукти с E965 в състава може да предизвика бързо натоварване. Разбира се, ако активно ги злоупотребявате.

Малтитол дневен прием не трябва да надвишава '90 Като се има предвид, че днес тя се добавя към различни полуготови и хранителни продукти, се препоръчва да се чете внимателно състава на всичко, което се купува.

Най-известните аналози на малтитол

loading...

Има много аналози на малтитол, които бързо печелят популярност. Тук са най-популярните от тях:

  • Сукралоза. Произведени от нормална, но не преработена захар. Неговите химични свойства позволяват да не се допусне силно влияние върху нивото на глюкозата в кръвта и съдържанието на калории в съставката е много по-ниско. Днес е позволено да се консумират дори от бременни жени и деца, хора с наднормено тегло и диабет. Независимо от факта, че веществото е развито напоследък и че характеристиките му не са проучени до края на неговата история, през целия период на изследването не са открити никакви вредни ефекти върху организма.
  • Цикламат. Този компонент е много по-сладък от малтитола и реагира добре на топлинната обработка, много по-дълго се използва от технолози. За удобство на ползване и икономическа рентабилност той се оценява от производителите на храни. Наскоро обаче химиците все по-често настояват употребата на веществото да бъде забранена. Влизайки в човешкото тяло, тя може да се превърне в чуждо химическо съединение.

Maltitol сироп също се използва активно във фармакологията. Добавя се към сиропи за деца, дражета и таблетки за резорбция. Разбира се, това е много по-добре от използването на конвенционална захар, но съдържанието на малтитол в лекарствата ще трябва да бъде обобщено със съдържанието му в храната.

Хранителна добавка E 965: вкусен и здравословен малтитол

loading...

Диетолозите смятат, че малтитолът е идеален заместител на захарта. Добрите вкусови качества при нискокалоричен и благоприятен гликемичен индекс ви позволяват да препоръчате хранителна добавка за хора, които наблюдават тяхното здраве, както и пациенти с диабет.

Име на продукта

loading...

Европейският код E 965 (друг правопис по E-965) идентифицира два продукта:

  • малтитол (i), международен синоним на Maltitol, алтернативни наименования: малтитол, хидрогенирана малтоза;
  • малтитолов сироп (ii), международно наименование сироп от малтитол.

Френската компания Roquett Freres произвежда хранителна добавка E 965 под собствените си патентовани наименования: SweetPearl (малтитол), LYCASIN HBC (Lycazine HBC) - малтитичен сироп.

Вид вещество

loading...

Добавката E 965 е включена в групата на подсладителите, но тази функция не се счита за основна.

По-често веществото се използва като желиращо вещество и вододържащо средство, сгъстяващо средство, стабилизатор на консистенцията.

Малтитът от химическа гледна точка е полихидриран алкохол. Подсладителят се синтезира от естествен малтозен дизахарид (малцова захар) чрез ензимна хидролиза. Суровината е царевично или картофено нишесте, по-рядко зърнени култури.

свойства

loading...

опаковане

loading...

Производителите опаковат добавка E 965 (i) в салфетки от синтетични влакна, картонени варели или кутии. Вътре поставете допълнителна торбичка от нестабилизиран полиетилен, за да предпазите продукта от влага.

Малтитният сироп се опакова в зависимост от обема на доставяния подсладител в следните контейнери:

  • кутии (25 литра);
  • полиетилен или метални барабани (245 литра);
  • пластмасови кубчета (1000 литра).

В търговията на дребно, малтитолът се предлага в запечатани с фолио пликове или пластмасови кутии с винтова капачка. Малтитен сироп - в стъклени (пластмасови) бутилки или буркани.

Къде и как се прилага

loading...

Добавката E 965 е одобрена за употреба в Русия, повечето европейски и азиатски страни, САЩ, Австралия.

Липсата на неприятен послевкус, способността да се карамелизира като захароза, топлинната резистентност обяснява популярността на малтитола от производителите на нискокалорични храни.

Подсладителят Е 965 може да се намери в следното:

  • млечни продукти, плодови десерти;
  • зърнени закуски;
  • сладолед;
  • мармалад;
  • сладкарски изделия;
  • печене;
  • сосове;
  • дъвка.

Производителите на конфитюри, конфитюри, желета и подобни продукти използват малтитол в смес с други желатинови вещества, за да подобрят органолептичните свойства. Добавката E 965 придава на продуктите специална прозрачност, подобрява аромата, увеличава устойчивостта към външни влияния.

В сладкарски продукти малтитоловият сироп действа като влагозадържащ агент и регулатор на влагата. Веществото забавя процеса на кристализация на захарозата. Това ви позволява да запазите определената консистенция и текстура на продукта.

Широко използва фармацевтичната индустрия на малтитол.

Повечето сиропи, суспензии, мигновени таблетки и други лекарства, обозначени като "без захар", съдържат Е 965.

При производството на медицински препарати популярният полиол изпълнява редица технологични функции:

  • носител-пълнител за таблетки;
  • свързващо вещество за мокро гранулиране;
  • сгъстител в таблетки за дъвчене и пастили.

Подсладител Е 965 - един от компонентите на биологичните добавки за отслабване и витаминови комплекси, включително и детски.

Безопасен за зъбният емайл малтитол използва производителите на продукти за устни грижи.

Като добавка за мазнина и регулатор на консистенцията добавката E 965 се включва в овлажняващи и подхранващи кремове за лице.

Ползи и вреди

loading...

По принцип добавката Е 965 се счита за безопасна.

Веществото не оказва вредно въздействие върху зъбния емайл и не причинява кариес, тъй като бактериите в устата не метаболизират малтитола.

Влизайки в храносмилателния тракт, продуктът се абсорбира много бавно, постепенно се разделя на декстроза, манитол и сорбитол.

Единственият страничен ефект, причинен от използването на голямо количество Е 965 подсладител, е слабително действие. Подобно на всички полиоли, малтитолът, поради бавната смилаемост, създава повишено осмотично налягане в червата. Това води до увеличаване на перисталтиката. В редица страни (САЩ, Норвегия, Австралия) опаковката на продуктите, съдържащи добавката Е 965, е предупреден за евентуален слабително действие в случай на прекомерна употреба.

В някои случаи веществото може да доведе до подуване на корема и метеоризъм.

Важно! Допустимата дневна доза не е определена официално, но се счита за безопасно да се използват не повече от 90 g подсладител.

Трябва да се внимава малтитолът при хора с диабет. Гликемичният индекс на добавката е 25-35 единици за праха и 50-56 единици за сиропа. Това е по-високо от това на сорбитол, ксилитол и фруктоза.

Основни производители

loading...

Световният лидер в производството на малтитол е холдинговото дружество ROQUETTE FRERES (Франция), основано през 1933 г. като частно семейно предприятие. Сега компанията притежава фабрики за преработка на нишесте в Испания, Италия, Великобритания, Румъния, Индия, Китай и Корея. В Русия официалният дистрибутор е "ABX Product" (Москва).

Добавянето на E 965 към руския пазар се предоставя и от китайски производители:

  • Шандонг Малтит Биологична Технология Ко ООД;
  • Shouguang Huali захар алкохол Ко ООД;
  • Хефей Evergreen химическа промишленост Ко ООД

Хората, които наблюдават теглото си, трябва да вземем предвид, че продуктът е калоричен! В допълнение, по-малко сладък в сравнение със захарозата малтитол, налага да се увеличи консумираната сума. Това не само води до разрушаване на стомашно-чревния тракт, но и предизвиква набор от допълнителни килограми. При разумна употреба добавката Е 965 може да бъде полезна алтернатива на захарозата.

Maltitol - какво е това?

loading...

В 21-ви век - един век на високи технологии, строги стандарти за красота, но в същото време, сериозни заболявания - такова изобретение като подсладител е в голямо търсене. Във връзка с толкова голямо разпространение на продукта, неговият краен потребител е загрижен за ползите и вредите на Maltitol, популярен заместител на захарта.

Какво е това?

loading...

Maltitol (Maltitol) е хранителна добавка от естествен произход. Крайният продукт се получава чрез нагряване и последваща карамелизация на полуготовия продукт (междинен продукт) - малтитичен сироп. Полупродуктите са 80% малтитол, а неговият състав включва допълнителни вещества (основно сорбитол). Сиропът се получава с помощта на прости химически реакции - хидролиза на суровини (нишесте, получени от царевица или картофи) и насищане с водород.

Малтитол малко сладък от редовен захар, обаче, то се отнася до калории генни подсладители, че половината висококалорични (2.1 ккал на 1 грам) е лесно разтворим във вода, но лека промяна на вкуса бележка свойства, когато са подложени на високи температури, разтваряне е трудно в алкохолни разтвори.

Веществото се използва широко в сладкарската промишленост за производството на сладки въглехидратни бонбони, бисквити, шоколадови продукти, сладолед и също се използва в чиста форма вместо захар. Предлага се под формата на прах с бял или леко жълтеникав цвят или сироп. Е разрешен продукт във всички страни.

В допълнение, e965 се използва активно във фармакологията при производството на сиропи и суспензии за деца (например Nurofen или Sab-Simplex).

Приложение за захарен диабет

loading...

Maltit e965 (код в списъка на хранителните добавки) има свойства, които позволяват използването му за диабет от всякакъв вид. Гликемични и инсулинови показатели, калории, степен на засмукване - всички тези показатели имат стойности в рамките на нормите за диабетици.

Гликемичният индекс на лекарството варира в рамките на 30, което е почти половината от тази на захарта. За диабетици е важно веществото да се абсорбира постепенно в кръвта, вместо в даден момент, така че да не се притеснявате за внезапните скокове в нивата на кръвната захар.

Инсулиновият индекс на добавката е доста висок и е равен на 25, което също е положително свойство за диабетици, но е желателно да се избегне използването на този продукт при пациенти с хиперинсулинемия.

В допълнение, Maltitol се препоръчва на хора с наднормено тегло или тези, които се стремят да възстановят или да запазят фигурата. Веществото не се разпознава от организма като бърз въглехидрат, така че храносмилането му не се придружава от натрупване на мазнини в черния дроб и мускулите. Диетолозите предлагат наркотикът на тези, които искат да се отърват от захарната зависимост, но не искат напълно да се лишат от сладки.

Увреждане и полза

loading...

Ползите от хранителната добавка Maltitol са в следните свойства:

  • липса на влияние върху нивото на глюкозата в кръвта;
  • подходящ за хора с наднормено тегло и нарушен метаболизъм (поради ниското съдържание на калории в сравнение с нормалната захар, използването му ще окаже по-малко влияние върху цифрата и излишните килограми);
  • липса на вредно влияние върху зъбния емайл (поради липсата на реакция към активността на бактериите, лекарството не е причина за кариес).

Страничните ефекти от използването на подсладител не се разкриват, но това е действително при спазване на дневната норма на консумиран обем - 90 грама.

Превишаването на дневната доза заплашва с нарушения в храносмилателната система:

  • увеличаване на газа;
  • коремни отоци;
  • диария.

Важно е да запомните, че реакцията на организма към приемането на специфични вещества е чисто индивидуална, в резултат на това прекомерно консумиране на продукта може да се предизвикат неправилно функциониране по време на протичането на въглехидратния метаболизъм.

В допълнение, злоупотребата с заместител на захарта е изпълнен с значително увеличение на нивата на инсулина, така че тези хора, които се нуждаят от контрол инсулин в определени граници, по-добре е да не надвишава малтитол на дозата е и количеството на дневната доза на малтитол, консумирана от диабетици, трябва да се съгласува с ендокринолог индивидуално.

аналози

Идентични продукти на Maltitol на пазара не са толкова много. Известни са следните вещества, чиито свойства са идентични на Maltit:

Сукралоза. Тя се синтезира от обикновена захар, се характеризира с ниско калорично съдържание, поради което е по-предпочитано за хора с наднормено тегло. Употребата е разрешена по време на бременност и лактация. Веществото е разработено през 90-те години на миналия век в Канада и през периода на приложение от крайния потребител, както и по време на клиничните изпитвания, не са открити патологични странични ефекти и противопоказания.

Цикламат. Подсладителят e952 е десет пъти по-сладък от Maltita, но отрицателните му свойства доведоха до забрана на употребата на веществото в Съединените щати и Европейския съюз. В тялото тя се трансформира в токсично вещество циклохексиламин.

Познавайки какво е подсладителят Maltitol, можете да вземете добре информирани и информирани решения за употребата му. От дълго време на употреба на веществото не са имали тежки противопоказания, което показва, че преобладават ползите от него върху вредата, а също и че негативните последици от употребата му възникват главно поради злоупотреба.

Има малтитол подсладител сироп (e965)

Приятно време на деня, приятели! За да запазите винаги захар в кръвта и сладки десерти, за да не разваляте здравето и фигурата, диетолозите и химиците са измислили много заместители на захарта за нас. Всички те се различават едно от друго в състава, активните вещества и ефекта върху човешкото тяло.

Малтитолът или малтитолът е подсладител под кодовия номер e965, научаваме каква е неговата употреба и вреда при диабета, както и неговата калорична стойност и гликемичен индекс.

Най-накрая ще разберете дали трябва да ядете сладки храни с този заместител на захарта.

Как да получите подсладител на малтитол

Подсладител малтитол означен Е в промишлеността и 965 представлява химическо вещество, поливалентен алкохол, който се синтезира от малц захар (малтоза), което, от своя страна, произведени от царевично или картофено нишесте.

Производството му започва през 60-те години от японска компания. Беше в земята на изгряващото слънце, че производственият процес е разработен и е получен патент за него.

Вкусът е много подобен на захарозата и почти няма допълнителни нюанси.

Малтитолът се произвежда в няколко форми: той се получава както под формата на сироп, така и под формата на прах. И в двата случая не е без мирис и лесно се разтваря във вода.

Безспорното предимство на малтитола е способността да се използва при готвене, тъй като този подсладител не губи своите свойства при нагряване и се приема за устойчив на топлина. В допълнение, той, като захар, може да карамелизира. Това е особено ценно за производството на хапчета и бонбони за хранително хранене с добавянето на малтитол.

Но за да знаете със сигурност дали да опитате да използвате този подсладител в ежедневната си диета, разберете колко малтитол е вредно.

Подсладител малтитол - добър и лош

Химичното вещество на малтитола се разделя в тялото на два компонента: глюкоза и сорбитол. Той не се обработва от бактериите в устната кухина и следователно не причинява кариес.

Калорично съдържание на подсладител Е 965

Maltit E 965 има по-малко сладост от захарта с около 25-30%, т.е. за подслаждане на напитка или ястие, трябва да добавите този подсладител с една трета повече от захарта.

В допълнение, калорийната стойност на малтитол в сравнение с редица други подсладители е доста висока.

  • 210 ккал на 100 грама, което е само 2 пъти по-ниско от това на захарта.
към съдържанието

Малтит: гликемичен и инсулинов индекс

Гликемичният индекс (GI) на малтитол също е доста голям и зависи от формата на освобождаване.

  • Праховият GI е от 25 до 35 единици.
  • В сиропа GI е от 50 до 56 единици.

Във всеки случай тя е по-малка от тази на захарта, но по-висока от тази на фруктозата.

Малтитолът обаче се абсорбира много по-бавно, поради което нивото на глюкозата в кръвта расте постепенно, а не рязко, което е особено важно за хората с диабет от 1-ви и 2-ри тип.

Инсулинът се произвежда от същите, индексът на инсулин е равен на 25. Така че ще трябва много време да се мисли, преди да се ядат храни с малтитол. В крайна сметка, хората с хиперинсулинемия още по-голямо увеличение на инсулин за нищо, а тези, които използват инсулин, от които се нуждаете за правилно изчисляване на дозата и да устоим на експозицията, тъй като динамиката на нарастване на кръвната захар е по-бавна от тази на захарозата.

Въпреки това, във всеки случай, трябва да се консумират в ограничени количества: диабетици разчитат индивидуален прием доза с Вашия лекар, както и здравите хора трябва да имат предвид, че големи количества от малтитол има слабително действие.

И ако пациентът има шоколад в Малта може да не отиде много за захар, лицето, с тип 1 диабет въглехидрати трябва да се вземат под внимание и да го дразнят инсулин, или да изчака високата захар след няколко часа. И хората с наднормено тегло не се нуждаят от допълнителни калории.

Искам веднага да предупредя, че повечето от шоколадите, продавани в големи супермаркети, на които се казва "Без захар" или "С стевия", съдържат малтитол или изомалт. И може да бъде сорбитол или ксилитол или нещо от синтетични подсладители.

Това е жалко, но най-често под надпис "със стевия" не е нищо повече от успешен маркетингов ход, който вие, без да го знаете, с готовност купувате. Правилният подсладител не трябва да повишава нивото на глюкозата и инсулина в кръвта!

Дневен процент на прием

Излишъкът от потреблението все още не си струва, особено защото поради кулинарните си свойства малтитолът се добавя към различни храни и можете да го срещнете дори и когато не очаквате - четем етикета по-внимателно!

  • Дневната помощ е 90 грама на ден.

Например, в Съединените щати, някои европейски страни и Австралия, има предупреждение за слабите свойства на малтитол.

Малтитол в лекарства БЕЗ Захар

Искам да насоча вниманието ви към активното използване на сироп от малтитол във фармакологичната индустрия. Всички лекарства, независимо дали са течни, в таблетки или хапчета, на чиято опаковка е изписано "без захар", всъщност съдържат натриев захаринат и / или сироп от малтитол и / или изомалт.

Съгласен съм, че със сигурност е по-добре, отколкото със захар, но все пак трябва да знаете. Всички лечебни сиропи, които имат сладък вкус, съдържат един или друг подсладител. Например детски панадол или нурофен. Различни таблетки и таблетки за резорбция, например, стрепки без захар, също съдържат малтитол или друг захарен заместител.

Малтитът е разрешен в Европа от 1984 г. насам, а днес в САЩ, Русия и редица други страни. Във всеки случай, закупуване на подсладител малтит, не забравяйте за чувството за пропорция и трябва внимателно да прочетете състава на продуктите на етикетите.

Винаги трябва да се грижим за нашето здраве - помнете това и бъдете здрави!

С топлина и грижа, ендокринологът Диляра Лебедева

Е965 - Сироп от малтит и малтитол

Малтит, Е965 - какво е това?

Малтитът или хранителната добавка E965, по отношение на химията, принадлежи към групата на многоенергичните алкохоли и има друго име - малтитол. Малтитът е много сходен със свойствата на захарозата. Сладостта на малтитол е около 80% от сладостта на обикновената захар. Калорийното съдържание на това вещество е половината от съдържанието на захар и е около 2 kcal на грам.

Полуготовият продукт за приготвяне на хранителна добавка E965 е малтитичен сироп, съдържанието на малтитол е до 80% (останалите 20% са сорбитол и други подобни на захар вещества).

За да се получи малтитичен сироп, царевичното нишесте се хидролизира и се получава царевичен сироп, смес от въглехидрати. След това получената смес се насища с водород и се получава малтитов сироп, от който се изолира крайният продукт, малтитол.

Когато се загрява, малтитолът първо става течен, а след това карамелизира, който също прилича на захар. Подсладителят E965 лесно се разтваря в топла вода.

Високата сладост на добавката E965 дава възможност да се използва както в чиста форма, така и в смес с други захарни заместители. Малтитол не проявява силен охлаждащ ефект, когато се разтваря във вода ("студ в езика"), характерен за други подсладители. Що се отнася до езика, този подсладител охлажда много малко, в това, което също изглежда като захароза.

Maltit, E965 - ефект върху тялото, вреда или полза?

Дали малтитолът причинява вреди на здравето ни? Малтитолът се абсорбира от тялото по-бавно от захарозата и следователно е по-подходящ за хора със захарен диабет. Допълнението E965 има половината калорична стойност и по-малко влияние върху нивото на кръвната глюкоза в сравнение с обикновената захар.

Този подсладител не насърчава възпроизвеждането на бактерии в устата и следователно не предизвиква развитието на кариес.

Подобно на повечето други захарни алкохоли, когато се яде в големи количества, малтитолът може да действа на стомаха като лаксатив. Също така може да има дискомфорт в корема, метеоризъм (газове) и подуване на корема. Другите нежелани реакции на малтитола все още не са известни.

Хранителна добавка E965, малтитол - приложение в хранителни продукти

Основната роля на малтитола в хранителната промишленост е заместител на захарта. Хранителната добавка E965 се използва при производството на сладкиши, по-специално карамели без захар, дъвка, шоколад, хлебни изделия и сладолед. Във фармацевтичната индустрия това вещество се използва в пълнителите като нискокалоричен подсладител.

Малтитолът, поради сходството си със захарозата, може да се използва в сиропи, както и като пластификатор в желатинови капсули и като омекотяващ и овлажняващ агент.

Подсладител малтитол или малтитол

Подсладителят малтитол (малтитол) е химическо вещество, което е многодисков алкохол, синтезирано от малтоза (малцова захар), получено от картофено или царевично нишесте. Малтитолът е полезен подсладител, който се препоръчва за употреба от диабетици с първи и втори тип заболявания.

Производството на това вещество започва през 60-те години. Японската компания разработи този процес и го патентова. В сектора този подсладител има обозначението E965. Конвенционалната захар е по-сладка от малтитола, така че се наричат ​​калорични подсладители, които се разтварят добре във вода, но не променят вкусовите си качества, когато са изложени на високи температури.

Този подсладител се използва в сладкарската промишленост: произвежда сладки въглехидратни бонбони, шоколадови продукти, бисквити, сладолед. Освобождаване на формата: бял или жълтеникав прах, сироп. Допуска се да се консумира във всички страни, но много от тях задължително посочват в кутията за наличието на подсладител, тъй като може да има слабително действие.

Малтит се използва също във фармакологията. Добавя се към сиропи и бебешки суспензии. Малтитолът може да се използва при диабет, независимо от вида на заболяването. Неговият гликемичен и инсулинов индекс, скоростта на абсорбция и калоричното съдържание имат абсолютно нормални стойности за диабетици.

Този продукт се поема постепенно в тялото, така че човек, който има захарен диабет, не може да се притеснява за възможния вид скок на кръвната захар. Друг благоприятен показател е, че малтитолът се препоръчва за употреба от хора с наднормено тегло, защото когато се усвоява, това не забавя мускулите и черния дроб.

Ползите и злоупотребите на Малти

Сред полезните свойства на Maltit, си заслужава да се отбележи следното:

  • отсъствие на каквото и да е влияние върху количеството глюкоза в кръвта;
  • Това е полезно за хора с наднормено тегло;
  • не уврежда тялото на хората, които имат метаболитни нарушения;
  • има ниско съдържание на калории, за разлика от обикновената захар;
  • Гликемичният индекс на Maltita (под формата на прах) е 30 (тази марка е половината от тази на самата захар) под формата на сироп - около 50%;
  • не оказва влияние върху емайла на зъбите (не предизвиква разпадане на зъбите), тъй като не реагира на активността на бактериите.

По принцип подсладителят няма странични ефекти, освен когато се надвишава неговата доза консумация.
Достатъчно е човек да консумира максимум 90 грама малити на ден. Ако този обем се увеличи, могат да се появят такива нарушения на храносмилателната система:

  • увеличаване на образуването на газ;
  • ще се появи подуване на корема;
  • възможна диария.

Също така е важно да се помни, че всеки организъм е индивидуален и реакцията при предозиране може да варира.

По отношение на диабетици, прекомерната консумация на подсладител може да повлияе негативно на нивото на инсулина. Тези, които имат проблеми с количеството си, трябва да наблюдават количеството на консумирания малтитол, най-добре е да се координира дозата с ендокринолога. Това се дължи на факта, че подсладителят е в състояние да увеличи индексите си, съответно може да възникне скок на захарта при диабетик, което няма да причини нищо положително.

Малтитол в продукти

Ролята на Малтит в хранителната промишленост е, че се използва като заместител на захарта, подсладител на продуктите. Тази добавка се добавя при производството на хлебни изделия, дъвки. Също така, диабетици и хора, които не искат да причинят скок на кръвната захар, могат да открият малтитол в шоколада.

Maltitum не променя свойствата си под въздействието на високите температури, има свойството да карамелизира, поради това, което е обичайно да се правят близалки.

На рафтовете на магазините и в интернет можете да си купите бисквитки на малти, които се характеризират с ниско съдържание на калории и много полезни свойства. Много е важно внимателно да прочетете състава на продукта, защото някои производители, под прикритието на печене или шоколад "без захар", произвеждат продукти, които имат подсладители в него.

Сиропът от малтитол е отличен продукт, който не оказва отрицателно въздействие върху организма, докато изпълнява функциите на захар, не повишава нивото на глюкозата в кръвта. Основното нещо е да се вземе предвид дозата, не го превишавайте. Не забравяйте, че такъв нискокалоричен подсладител, а оттам продуктите, в които се съдържа, ще има по-ниска калорична стойност, съответно въздействието върху фигурата на човек.

Това вещество има много прилики със захарозата, така че се използва в сиропи, желатинови капсули (като пластификатор), използвани като овлажняващи и омекотяващи.

Малтитол по време на бременност

Много експерти не препоръчват използването на такъв подсладител за деца и бременни жени. Това се дължи на факта, че всички съединения на веществото не са напълно разбрани и следователно няма вероятност Малтит да има благотворен ефект върху плода и тялото на майката.

Когато бебето е в утробата, има голямо натоварване, рискува здравето си и здравето на детето не си заслужава. Поради това е по-добре да се използва обикновена захар, но само в умерена степен.

Аналози на Малтита

Намерете идентичен продукт на пазара не е толкова просто, но има няколко аналози, най-известните сред тях:

  • Сукралоза. Той се синтезира от захар, има ниско съдържание на калории, така че е подходящ за хора с наднормено тегло. Освен това този аналог се препоръчва за бременни жени, които са кърмачки. Веществото се появи през 90-те години в Канада, където се разкри, че Сукралоза няма противопоказания и странични ефекти.
  • Цикламат. Има номер E952. Това е по-сладко вещество, за разлика от "Малтита". В САЩ и в страните от Европейския съюз е забранено да се използва, тъй като в тялото може да се превърне в токсично вещество циклохексиламин.

След внимателно проучване на продукта, можете точно да определите дали трябва да го използвате. От дълго време, използвайки този продукт в хранителната индустрия, специалистите не откриха противопоказания. Основното нещо, което трябва да запомните, е, че всички нежелани реакции могат да възникнат само поради превишаването на дневната доза на употреба.

Какво представлява Maltitol и къде да го купя?

Maltitol, подсладител, малтитол, е продукт, който се произвежда на базата на нишесте. Нишестето от своя страна се получава от царевица или картофи. На опаковката на храните може да се намери в състава под обозначението E965.

малтитол:

  • Той има сладък вкус, малко по-сладък от захарта.
  • Външно е прах от бял цвят, който няма мирис.
  • При поглъщане в човешкото тяло съединението се разделя на сорбитол и глюкоза.
  • Отлична разтворимост във вода, но разтварянето в различни спиртни напитки не е толкова добро.
  • В този случай това съединение е устойчиво на хидролиза.

Предимства на Maltitol

Както вече бе споменато по-горе, на калории подсладител нисш калории захар, сладкиши, съответно с добавянето на такива съединения носят по-малко увреждане фигура, и ако ги консумират умерено, тогава не причиняват изобщо. Така че, ако не можете да се откажете от сладката, докато губите тегло или да нормализирате нивото на кръвната глюкоза, тогава продукти със съдържание на малтитол могат да разрешат този проблем.

Друго неоспоримо предимство на тази хранителна добавка е абсолютната безвредност на зъбите. Факт е, че захарта в храната създава в устната кухина благоприятна за възпроизводството и развитието на среда на вредни бактерии. Така че редовната консумация на захар допринася за развитието на кариес и появата на лош дъх.

Проблеми с щитовидната жлеза и нарушение на нивата на TSH хормон, Т3 и Т4 може да доведе до сериозни последици, като например хипо кома или тиреотоксична криза, които често са фатални. Но ендокринологът Александър Аметов уверява, че е лесно да лекувате щитовидната жлеза дори у дома, просто трябва да пиете. Прочетете повече »

Злоупотребата с малтитол

Тъй като обаче и всеки друг продукт, такъв подсладител, като малтитол, е не само полезен, но и известно увреждане на тялото. Това трябва да се има предвид, когато се консумира.

Въпреки че самият заместител на захарта няма никакво отрицателно въздействие върху човешкото здраве (показва активното му използване в производството на храни в много страни, включително тези, където контролът върху добавките е особено строг), те не трябва да се злоупотребяват.

Maltitol е вредно:

  • Само в такива случаи, ако използвате ден повече от деветдесет грама от продукта.
  • Такава прекомерна консумация може да причини подуване, диария и метеоризъм.

В този случай има един не най-приятен ефект на подсладителя. Продукти със съдържание не повишават нивото на захар в кръвта, така че понякога хората могат да ядат повече, отколкото би трябвало. В резултат на това ниското съдържание на калории в сладките ястия (в сравнение с приготвената с обикновена захар) не дава никакво предимство.

Дневен процент на прием

В един ден можете да консумирате храна и, заедно с други храни, за производството на които се използва малтитол, не повече от деветдесет грама (това вече е казано по-горе).

Превишаване на скоростта на консумация на това съединение, не си струва, особено като се има предвид, че днес малтитол се намира в много храни (това се добавя като по-евтина алтернатива на захарта и да се намали калоричността на храните). Така че трябва да наблюдавате консумацията на този подсладител и внимателно да прочетете етикета.

Гликемичен индекс и калорична стойност

Гликемичният индекс на малтитола е по-малък от около два пъти по-голям от този на същата захар.

Експертите позволяват замяната на един продукт с друг с диабет:

  • Праховият GI е от 25 до 35 единици.
  • В сиропа GI е от 50 до 56 единици.

Малтит няма значим ефект върху кръвната захар, така че често се използва при производството на сладкарски изделия.

В допълнение, такъв заместител е по-малко калоричен (в един грам продуктът съдържа само 2.1 ккалории).

Къде да купя?

Малтитол покупка в чист вид може досега само по интернет, на официалния сайт на производителя на продукта http://www.agroserver.ru/b/maltit-hfg-maltitol-372917.htm

Договорът за доставката на продукта все още е на етап съгласие.

Малтитол в лекарствата "БЕЗ Захар"

Също така може да се намери в таблетки и таблетки, които имат сладък вкус и в същото време се посочва, че те не съдържат захар. Така че, когато се лекувате с такива средства, трябва да прочетете етикета и да знаете чувството за пропорция.

Мога ли да го използвам за деца и бременни жени?

Ако говорим за консумацията на този подсладител и бременни жени и деца, тогава консумацията на този продукт не се препоръчва. Фактът е, че ефектът на съединението не е напълно проучен.

Както малтитол се отрази на плода в утробата и тялото на жената, която е в периода на бременността изпитва особено тежък товар, както и, че тялото активно расте детето, не е ясно.

Така че в този случай е по-добре да ядете храни, които съдържат редовна захар.

Предупреждение: малтитолът не е най-добрият подсладител за диабет

Един от най-популярните заместители на захарта е малтитол. Благодарение на специалните си свойства, със сигурност заемаше нишата на десерти и сладки медицински сиропи. Ще говорим за това в тази статия.

Какво представлява малтитол?

малтитол (малтитол) е многовалентен алкохол, получен от различни видове нишесте. Изглежда сироп или бял прах.

За първи път се произвежда през 60-те години в Япония.

На 25 по-малко сладко от захар. Калоричното съдържание е 2 пъти по-ниско от това на захарта - 210 kcal на 100 грама.

Разтваря се добре във вода, може да издържи на топлинна обработка. В свойствата си е подобна на захар, която стана толкова популярна. Може да карамелизира и замразява. Има приятен сладък вкус без послевкус, дори в големи количества.

Добавката за храни се обозначава E965

Приложение на малтитол

  1. Активно се използва в медицината при производството на сиропи за кашлица. Също така се използва при производството на витамини за деца и бонбони за лечение на заболявания на гърлото.
  2. В хранителната промишленост се използва като универсален заместител на захарта. Поради намаленото съдържание на калории и относително нисък гликемичен индекс, той се добавя към много хранителни и диабетни храни.

Правила за употреба на малтитол и възможни вреди

Дневната честота на малтитол - 90 грама.

Въпреки това, той е много популярен и се среща в много продукти. Съществува реален риск да се превиши този процент. Ето защо в много страни пакетите с малтитол са показани не само от неговото съдържание, но и от страничните ефекти от предозирането.

В страните от бившия СССР няма такава норма и може би дори не знаете за използването на този заместител на захарта. Например, в много продукти с надпис "Без захар" всъщност има малтитол. И ако често има хранителен продукт, тогава с голяма вероятност ще получите изобилие от това вещество.

Страничните ефекти не са много страшни, но неприятни. Това е лаксативно действие и метеоризми.

Когато се използва естествен малтитол, не трябва да забравяме, че за разлика от изкуствените подсладители, той съдържа калории и въглехидрати. И неговата GI варира от 25 до 56. 25-35 на прах, и 50-55 в сироп. И тези показатели са много по-високи от тези на фруктоза, сорбитол, ксилитол и други естествени заместители на захарта.

Съотношението на дозите към захарта се счита за много проста - разделете количеството захар с 4.

Малтитол при диабет

С диабет мелитус не е най-добрият подсладител. Неговата калоричност е същата като тази на ксилитол или сорбитол. Гликемичният индекс е много по-висок.

Малтит може да се използва за домашно приготвяне, за което ксилитолът не работи. Но в същото време кой ви пречи да използвате сорбитол?

По принцип този подсладител е по-удобен за производителите на храносмилателни сладки, отколкото за домашна употреба с диабет.

За други заместители на захарта, прочетени в този раздел. Бъдете наясно с всички характеристики на захарните заместители и ги избирайте разумно.

Сладки заместители на диабетици

Основната характеристика на диетата за диабетици е пълното отхвърляне на въглехидратите, които лесно се усвояват (захар не е изключение тук). Всички продукти, чието използване може да доведе до повишаване на глюкозата в кръвта, са забранени диабетици. Какво е опасно за хипергликемия?

Това е опасно, защото често е основната причина за смущения в работата на всички телесни системи. Въпреки това, според експерти, пациенти със захарен диабет не могат напълно да се откажат от използването на сладкиши, за да не влошат психическото състояние. Но пациентите с тази диагноза трябва да използват специални заместители вместо обикновена захар. За вкус, заместителите наподобяват класическа захар. Тяхната полза се крие в отсъствието на влияние върху нивото на глюкозата в метаболизма на кръвта и въглехидратите. Те обаче имат някои особености, които трябва да бъдат запомнени.

Класификация на подсладителите

В момента има два основни типа:

  • некалорични (нямат енергийна стойност);
  • калории ген.

Не-калориите включват захарин и аспартам. Такива заместители са по-сладка от обичайната захар веднъж на 200-600, когато се консумират, няма освобождаване на енергия. В един ден те могат да бъдат консумирани в малка сума.

Друга особеност на тези подсладители - под влияние на топлинната обработка е промяната в вкуса. Много е важно тези подсладители да не съдържат калории. В случай на диабет тип 2 е необходимо да се поддържа теглото в нормата.

Използването на този вид захарни заместители при диабет насърчава правилното хранене, без да нарушава ежедневната диета.

Калориите на подсладителите включват:

Те допринасят за освобождаването на около 4 kcal енергия. Поради тази причина хората с прекомерно телесно тегло трябва да използват този тип заместители с ограничения. За вкус, захарта е по-сладка в сравнение с тези заместители (фруктозата е изключение).

Изкуствените подсладители се получават изкуствено. Формата на освобождаване - таблетки (една таблетка = една лъжица гранулирана захар). Захарта е по-слаба от подсладителите от този тип. За един ден можете да консумирате не повече от 30 грама такива подсладители.

Малтит (E965) се произвежда химически, синтезира се от малцова захар. Първоначално е получена в Япония през 60-те. Можете да се срещнете под формата на прах и сироп.

Нивото на глюкозата в кръвта с употребата на малтитов сироп не се увеличава, така че служи като добавка към много сладки (шоколадови бонбони, сладкиши за диабетици). Също така, такъв подсладител е по-малко калоричен от другите видове захар.

От малтитол е по-полезен от захар и други добавки, защото един грам от него съдържа само 2,1 kcal.

За много диети се препоръчва от диетолозите, че е малтитичен сироп поради ниското съдържание на калории. За да се предотврати кариес, също се използва сироп, тъй като не оказва неблагоприятно въздействие върху зъбите.

Каква вреда може да причини малтит?

Невъзможно е да се отрече възможната вреда, която може да се причини от малтитола на човешкото тяло. Невъзможно е да се злоупотреби с тази хранителна добавка, въпреки разрешението за използване на заместител на захар в много страни по света.

Малтитол може да причини вреда само ако допустимото ниво е превишено. За един ден не можете да ядете повече от 90 грама малтитол. В противен случай е възможно да се избегнат увреждания на здравето и възможни метеоризъм и диария.

Норвегия и Австралия пишат на опаковки с продукти, които включват предупреждения за възможните слабителни ефекти.

Малтитолът е продукт, произведен от картофено нишесте или царевица. На опаковката се посочва като хранителна добавка E965. Той е сладък за вкуса, интензивността на вкуса му е около 80-90% захароза сладост. На външен вид, малтитолът е бял прах без мирис. В тялото има разделяне на праха на молекули на сорбитол и глюкоза. Заместителят на захарта е разтворим във вода, процесът на разтваряне е малко по-лош в алкохола, той е устойчив на процесите на хидролиза.

Към днешна дата много рецепти за шоколади, шоколад, печени продукти, кейкове, дъвки съдържат малтитол. Този подсладител несъмнено е полезен, но може и да навреди на тялото. Ако консумирате повече от 90 грама на ден, малтитолът е вредно. Последствията могат да бъдат:

аналози

В продажба можете да намерите някои аналози на малтитол:

  • Сукралоза. Произведен от нормална захар, има ниско съдържание на калории. Може да се използва при наднормено тегло, бременност и кърмене. Няма противопоказания и странични ефекти.
  • Цикламат. Това вещество е по-сладко от малтитол няколко пъти, но след някои изследвания е установено, че в тялото се превръща в циклохексиламин - вредно токсично вещество.

Малтитолът е най-често срещаният подсладител. Страничните ефекти от неговото приложение се отбелязват само при неправилно използване. Останалата част от лекарството може да се използва за захарен диабет.

Още Статии За Диабет

Диабетът изисква строга диета всеки ден. Мога ли да разреша консумацията на български пипер за диабет тип 2? Можете да консумирате този здравословен зеленчук, но само след като предварително се консултирате с Вашия лекар, за да избегнете нежелани усложнения.

Humalog

Захранване

Описанието е актуално 31.07.2015 Латино име: Humalog ATX код: A10AB04 Активна съставка: Инсулин лизопро производител: Lilly France SA, ФранцияструктураИнсулин лизопро, глицерин, метакризол, цинков оксид, натриев хидроген фосфат хептахидрат, солна киселина (разтвор на натриев хидроксид), вода.

Как могат ленените семена да бъдат полезни при захарен диабет? Лекарите от цял ​​свят ясно се посочва, че страната не е само полезно, но изключително необходимо за хората, които водят борбата срещу увеличаването на нивата на кръвната захар.

Видове Диабет

Популярни Категории

Кръвната Захар