Тази диета се използва при лечението на заболявания като лек и умерен диабет тип 2, заболявания на ставите, голяма група от алергични заболявания (бронхиална астма и др.).
- Целта на диета № 9
Създаване на условия, благоприятстващи нормализирането на метаболизма на въглехидратите, определяне на толерантността на пациентите към въглехидрати.
- Общи характеристики на диета номер 9
Калоричност диета с умерено намалена за сметка на въглехидрати и мазнини животни, с изключение на захар и захарни изделия и употребата на ксилитол и сорбитол. С физиологичната норма на витамини и минерали. Изключете захар, сладко, сладкарски изделия и други храни, които съдържат много захар.
Захарите се заменят със заместители на захарта: ксилитол, сорбитол, аспартам.
Кулинарната обработка е разнообразна: готвене, задушаване, печене и печене без хляб.
Хранене 5-6 пъти на ден.
При диабет мелитус при пациенти със затлъстяване, терапевтичното хранене съвпада с лечението на пациенти със затлъстяване. Диета № 8.
- Химически състав и енергийна стойност на диетата № 9
Протеини 100 g, мазнини 70-80 g (от които 25 g зеленчуци), въглехидрати 300 g, главно поради сложните прости въглехидрати изключват или рязко ограничават; калоричност от 2300 kcal; ретинол 0,3 mg, каротин 12 mg, тиамин 1,5 mg, рибофлавин 2,1 mg, никотинова киселина 18 mg, аскорбинова киселина 100 mg; натрий 3,7 g, калий 4 g, калций 0,8 g, фосфор 1,3 g, желязо 15 mg. Свободна течност от 1,5 л.
- Препоръчителни храни и ястия за диета № 9
- Хляб и хляб от продукта - главно от цели зърна или с добавяне на трици; диабетични видове хляб: протеинови трици, протеинова пшеница.
- Супа - предимно вегетариански или бульон от кости сглобяеми зеленчуци borsches, разсолник, хашиш, боб (веднъж или два пъти седмично в продължение на месо или риба бульон).
- Месо и птици - постно месо и пилешко месо - говеждо, агнешко, свинско, пилешко, пуешко, заешко, варени, пълнител, печени форма (веднъж седмично е разрешено печено). Не се препоръчва за гъска, патица, животински вътрешните органи, мозък.
- Кренвирши - с ниско съдържание на мазнини.
- Храна Риба - различни морски и речни риби - navaga треска, лед, костур, щука предпочитане варено, пълнител, печени форма.
- Зеленчуци, билки - карфиол и зеле, маруля, патладжан, тиквички, диня, тиква, краставици, домати, грах, боб, боб, леща, сладък пипер, лук, цвекло, моркови, магданоз, копър, целина, ekstragon, кориандър. Картофите са ограничени.
- Ястия с плодове - неподсладено сортове плодове и зеленчуци: ябълки, круши, дюли, портокали, лимони, грейпфрут, нар, череши, сливи, праскови, грозде, червени боровинки, малини, ягоди, боровинки, офика в сурово състояние, изсушена форма, в като задушени плодове, желе, желета, без добавяне на захар, като се използват заместители на захарта. Не се препоръчва банани, смокини, ограничени до грозде, стафиди.
- Ястия от зърнени храни, тестени изделия - овесени ядки, елда, "Херкулес", просо, диетични макаронени изделия с включването на трици, в най-различни зърнени храни, печива, като се вземат предвид общата сума на въглехидрати в храната.
- Ястия от яйца - едно яйце на ден, меки варени или под формата на омлет, яйца, за да добавите към съдовете.
- Млечни продукти - за предпочитане с ниско съдържание на мазнини или ниско съдържание на мазнини - прясно сирене или сирене торти, пудинги, извара (без добавена захар), кефир, кисело мляко, мляко, сирене, сметана, масло, ниско съдържание на мазнини.
- Сладкарски продукти - само диетични със заместители на захар (бисквити, бисквити, кейлитолови вафли, мармалад, сладки с захарни заместители).
- Мазнини - масло (селянин), сандвич маргарин, слънчоглед, царевица, зехтин в натура.
- Напитки - чай, чай с мляко, кафе напитка, доматен сок, сокове от плодове и ягодоплодни без захар, бульон от дива роза, безалкохолни напитки без захар, минерална вода.
- Закуски - салати, винегрет, желирана риба и месо, напоена с херинга, сирене, нискомаслена наденица, зеленчуци.
- Изключени храни и ястия за диета номер 9
- Захар, сладкиши, шоколад, сладкарски изделия с добавена захар, кифли, пайове, сладко, сладолед и други сладкиши.
- Продукти, изработени от тесто.
- Гъско месо, патици, пушено месо, осолена риба.
- Шише мляко, сметана, ферментирано изпечено мляко, сладко кисело мляко, айран.
- Месни и кулинарни мазнини.
- Силни и мазни бульони.
- Млечни сирена, сметана, извара от сладко сирене.
- Мастни степени на месо, риба, птици, колбаси, осолена риба.
- Ориз, грис, макаронени изделия.
- Солени и кисели краставички. Мариновани и кисело зеле.
- Пикантни, пикантни, пушени закуски, горчица, черен пипер.
- Грозде, стафиди, смокини, банани и други сладки плодове.
- Сокове и плодови води с добавка на захар.
- Алкохолни напитки.
- Приблизително еднодневно меню за диета №9 за пациенти със захарен диабет
- Закуска: каша от елда (зърнени храни - 40 г, масло - 10 г), месо (или риба) пастет (месо - 60 г, масло - 5 гр.), Чай с мляко (мляко - 50 г).
- 11 часа: чаша кисело мляко.
- Обяд: зеленчукова супа (растително масло - пет грама картофи напоена - 50 грама, зеле - 100 гр моркови - 25 г, крем - 5 г, домат - 20 д), варено месо - 100 грама картофи, напоена - 150 гр, масло - 5 г, ябълка - 200 г.
- 17 часа: питие за мая.
- Вечеря: зреене на моркови с извара (моркови - 75 грама, извара - 50 грама, грис - 8 грама, ръж - 5 грама, яйца - 1 парче). Варена риба - 100 грама, зеле - 150 грама, растително масло - 10 грама, чай с ксилитол.
- През нощта: чаша кефир.
- Хляб на ден - 250 грама (предимно ръж).
- Приблизителен набор от продукти на ден за диабетици
- Масло 20 гр
- Мляко 200 мл.
- Кефир 200 мл.
- Вино сирене 100 гр.
- Заквасена сметана 40 гр.
- Грозде 50 гр.
- Картофи 200 гр.
- Домати 20 гр.
- Зеле 600гр
- Морков 75гр
- Зеленина 25 гр.
- Говеждо 150 гр.
- Риба 100 гр.
- Хляб бял 100 гр.
- Хляб черен 200 г.
- Опции диета № 9
Варианти на диета № 9 - Тестът на VG Baranova, диета № 9b и диета № 9 за пациенти с бронхиална астма са разработени.
- Пробната диета на В.Г. Баронова
- Химическият състав и енергийната стойност на диетата VG Baranova
Протеини - 116 g; въглехидрати - 130, мазнини - 136 g, енергийна стойност - 2170-2208 kcal. Съотношение протеини / мазнини / въглехидрати = 1: 1.3: 1.2.
На фона на тестната диета проверете кръвната захар на празен стомах и ежедневно урината за захар най-малко веднъж на всеки 5 дни.
С нормализирането на метаболизма на въглехидратите, тази диета се третира 2-3 седмици, след което постепенно се разширява, добавяйки 1 XE на всеки 3-7 дни (в зависимост от телесното тегло). Преди всяко ново добавяне проверете кръвта и урината за захар. Разширяването на тестовата диета на 12 XE, за 2 месеца, след което добавете още 4 XE с интервал от 3-7 дни. По-нататъшното разширяване на диетата, ако е необходимо, се извършва след 1 година.
- Препоръчителни и изключени продукти и ястия за пробната диета VG Baranova По същия начин, диета номер 9.
- Дневният набор от продукти на пробната диета VG Baranova
- Месо, риба 250 гр.
- Вино сирене 300 гр.
- Сирене 25 гр.
- Мляко, кефир 500 мл.
- Масло и растително масло 60 гр.
- Зеленчуци (с изключение на картофи и бобови растения) 800 гр.
- Плодове (с изключение на грозде, банани, ябълки, смокини) 300 g.
- Хляб черен 100 гр.
- Химическият състав и енергийната стойност на диетата VG Baranova
- Диета №9б Показания за диета №9б
Препоръчва се при пациенти с инсулин-зависим захарен диабет, получаващи големи дози инсулин.
- Химически състав и енергийна стойност на диетата №9b
Диетата е близка по химичен състав до рационална маса.
Протеин - 100 г, мазнини - 80-100 г, въглехидрати - 400-450 г, енергийната стойност на 2700-3100 ккал ккал.
На диета № 9b са разрешени същите храни и ястия, както при диета № 9.
Вместо захар, се използват различни заместители на захарта, но трябва да се приема захар с всеки пациент, който получава инсулин, за да спре възможната хипогликемия.
Основното количество въглехидрати трябва да се дава с първата закуска и обяд. Преди тези ястия се предписва инсулин. Ако се прилага инсулин преди вечеря, храната трябва да се остави за една нощ, за да се предотвратят възможни хипогликемични реакции.
С заплахата от диабетна кома количество мазнини в храната трябва да бъде намалена до 30 д, 50 грама протеин на въглехидратно съдържание, не трябва да надвишава 300 грам Едновременно с увеличаване на дозата се прилага инсулин.
- Вариант на диета №9 за пациенти с бронхиална астма
- Химически състав и енергийна стойност на диета номер 9 за пациенти с бронхиална астма
калориен прием се изчислява в съответствие с нормите на физиологичните нужди на източниците на енергия вещества, но с ограничението на захар и продукти от тях, и прахове. Средната калорична стойност на таблицата при пациенти с бронхиална астма е 2600-2700 kcal. Те трябва да се представят с протеини в количество от 100-130 г, мазнини - 85 грама, въглехидрати - 300 г. Количеството сол от трапезата е 10-11 г. Течността трябва да се консумира до 1,5-1,8 л.
Общото дневно количество храна трябва да бъде разделено на 4-5 приеми.
- Препоръчителни храни и ястия за диета номер 9 за пациенти с бронхиална астма
- Първите ястия - всякакви супи и други ястия, приготвени на базата на бульони от нискомаслени меса и птици, трябва да съдържат минимално количество екстракти.
- Втората чиния се приготвя от месо, риба и птици от нискомаслени сортове.
- Пилешко месо и яйчен протеин често са хранителни алергени, но ако не е намерен им етиологичната роля в генезиса на астма, тяхното използване е разрешено, но е необходимо да се ограничи броят им в диетата на пациента.
- Млякото и млечните продукти се използват с повишено внимание, тъй като млечните протеини са алергени и могат да бъдат опасни за хора с алергична предразположеност. Козе, мляко на кобили също трябва да се използва с повишено внимание.
- Страничните чинии за втората чинийка могат да бъдат направени от зеленчуци, но в този случай е необходимо да се предпочитат печене, охлаждане, пара.
- Изключени храни и ястия за диета номер 9 за пациенти с бронхиална астма
- Трябва да ограничите използването на безплатни въглехидрати - захар, мед, сладкиши (сладолед), пържени храни и пушени продукти.
- Ако е възможно, максимално използване на брашно продукти - кифли, пайове, бисквити, торти и подобни продукти и ястия.
- Бульони на базата на овнешко, свинско месо, супи, подправени със зърнени култури и юфка са изключени.
- За предпочитане се откаже готварски методи, като за пържене, използвайте много остри, солени храни, използването на подправки и сосове, топли сосове, яде консервирани храни (месни консерви, консерви риба и други подобни храни).
- Ако етиологичната роля на млякото като хранителен алерген е известна надеждно, той е изключен от употреба (както пряко, така и като част от различни ястия), ако е възможно.
- Често употребата на алкохолни напитки (дори в малки количества) е фактор, който предизвиква развитието на типична атака на задух, затова хора, страдащи от астма трябва да елиминира напълно приема на алкохолни напитки, дори и ниско алкохол (бира).
- Сред леки закуски са изключени осолена риба, нарязани гъби, зеленчуци, остри видове зеленчуци и други закуски.
- Пипер, горчица, подправки са напълно изключени от храната.
- Ограничете употребата на плодове от грозде, цитрусови (портокали, лимони, сок от грейпфрут, конфитюри и други продукти, произведени от тях), ягоди, малини, дати, стафиди, банани.
- Ограничете употребата на мед, сладко, конфитюр, шоколад, какао.
- Сред напитките, соковете са ограничени от забранени плодове или плодове, какао, кафе, горещ шоколад.
- Приблизително еднодневно диета № 9 за пациенти с бронхиална астма
- Номер на опция 1
- Първата закуска: овесена мания - 150 г, масло - 20 грама, извара ниско съдържание на мазнини - 100 грама, чай с лимон - 180 мл.
- Втората закуска: тиква с ябълки - 100 г, пастет от варено месо - 80 г.
- Обяд: зеленчуков okroshka - 180 г, пълнено зеле, пълнено с варено месо - 200 г, зеленчукова яхния - 100 г, желе от пюре от ябълка - 180 мл.
- Снек: Винегрет с растително масло - 100 гр.
- Вечеря: варени картофи - 200 г, гъби в заквасена сметана - 150 г, ябълков сок - 180 мл.
- През нощта: кефир - 180 мл.
- Първа закуска: оризова каша - 150 гр. С масло - 20 г, чай с лимон - 180 мл.
- Втората закуска: пилаф с плодове - 100 г, изпечени ябълки - 75 г.
- Обяд: вегетарианска супа - 180 мл, крем - 10 г, тиквички пълнени myasom- 200 гр варено, печени сладкиши моркови - 100 г сушени плодове желе - 180 мл.
- Снек: желе от касис - 180 г.
- Вечеря: варени картофи - 200 г, гюлаш от варено месо - 150 г, компот от пресни ябълки - 180 мл.
- През нощта: кефир - 150 мл.
- Първата закуска: овесена каша - 150 г с масло - 20 г, бульон от дива роза - 180 мл.
- Втора закуска: готвене с кашкавал - 100 г, варен език - 40 г.
- Обяд: супа зелена - 180 мл, палачинки с варено месо - 150 г, пудинг от черен дроб и моркови - 50 г, желе от сушени плодове - 180 г.
- Следобедна закуска: печени картофени бургери - 100 гр.
- Вечеря: варени картофи - 200 г, кюфтета задушени в сос - 150 г, компот от пресни ябълки - 180 мл.
- През нощта: кефир - 150мл.
- Бульонът е прозрачен.
Изисква: 1 кг кости говеждо месо, 200 г говеждо месо (пулп), 1 яйце бели, 1 морков, магданоз 1/2, 1/2 целина греда 1 лук, грах 4 бахар, дафинови листа 1, 3 л вода, сол.
Получаване. Поставете в тигана измити и нарязани кости, месо, излейте вода и кипете. След това се разбърква бульонът и се изсипва отново месото с гореща варена вода. Когато водата кипи, отстранете пяната, сол и гответе на слаб огън за най-малко 3 часа. В средата на готвенето поставете нарязаните зеленчуци. В края на готвенето сложете пипер, дафинов лист. Когато бульонът се приготви, извадете тенджерата от огъня, отстранете костите и месото, оставете бульона да се уталожи. След това прецедете метално сито. Ако приготвеният бульон не е достатъчно прозрачен, може да се изясни с помощта на яйчен белтък. Този бульон се използва като основа за вземане на супа. За бульон можете да използвате телешко, нискомаслено говеждо месо.
Изисква: 200 грама слаб бульон, 20 г лук, 10 г масло, 20 г моркови, 20 г зелен аромат, 50 г кисели краставици, 50 г картофено перла ечемик 20 д, 30 г сметана.
Получаване. Изрежете морковите и лука на малки резени и леко изсипете. Краставици обелени, нарязани на тънки филийки и, като се налива малко бульон, готви за 10-15 минути. В останалата част от бульона, варете кората с картофи и слагайте същите краставици и моркови със зелени. Супата трябва да се вари и подправена със заквасена сметана.
- Супа лятна диета.
Изисква: 300 г бульон, 15 г масло, 20 г лук, 40 г моркови, 120 г зеле, 60 г картофи, домати 40 гр, 30 г сметана, магданоз.
Получаване. Нарязвайте лука ситно в малко количество масло с вода. След това добавете нарязани моркови и ги изцедете докато не се приготвят наполовина. Нарежете зелето и картофите в малки кубчета и поставете в кипене бульон, поставете задушени зеленчуци там и готвене, докато готови. Когато сервирате, поставете в супата заквасена сметана и ситно нарязан магданоз.
Изисква: 200 грама слаб бульон, 10 г масло, 20 г моркови, 10 г доматено пюре, 50 г цвекло, 20 г лук, 60 г зеле, 60 г картофено, 3 г брашно, 30 г сметана, дафинов лист.
Получаване. Нарежете морковите и цвеклото в тиган, добавете масло, доматено пюре, сол и задушете, затваряйте капака, докато мекотата на зеленчуците. Добавете лук в масло и смесете със задушени зеленчуци. След това изсипете бульон и добавете ситно нарязано зеле и картофи, поставете дафинов лист. Сварете го докато зеленчуците не са готови. След това избършете зелената супа през сито, сезон с препечено брашно, сол на вкус и отново да доведе до възпаление. При сервиране добавете сметана към супата.
Изисква: 300 g бульон, 10 g масло, 70 g нискомаслено говеждо или телешко месо, 200 g картофи, 1/2 яйца, 20 g лук, зеленчуци от магданоз.
Получаване. Преминете месото през месомелачка, добавете към него половината от всички ситно нарязан лук, яйце, сол и разбъркайте добре. Разточете малки крехки кюфтета и ги пригответе в бульон. Останалият бульон се вари, постави картофите в него и останалите лук, запазени в масло. Когато супата се приготви, поставете кюфтета в нея и поръсете с магданоз на ситно нарязани зеленчуци.
- Рибна супа с пюре от кюфтета.
Изисква: 250 г риба бульон, 20 г лук, 100 г риба, 10 грама на хляб, 20 грама на мляко, 5 грама на яйце албумин, 200 г картофи, 30 г сметана, 5 г масло, магданоз.
Получаване. Добавете лука в масло, поставете в рибния бульон, добавете нарязани картофи и гответе. Рибата преминава през месомелачката заедно с млякото, накиснато с мляко, добавете яйцето, солта и разбъркайте добре рибата. Направете кюфтета и ги пригответе отделно в бульон. След това поставете кюфтетата в супата и добавете заквасената сметана. Сервирайте се на масата, поръсете с билки.
- Зеленчукова супа с картофено пюре.
Изисква: 150 г картофи, 70 г моркови, 30 грама ориз, 1 чаша мляко, 1 супена лъжица. л. масло, 1/2 яйчен жълтък.
Получаване. Изплакнете ориза и кипете докато се приготви. След това се разбърква, разбърква се с варени и изтрити картофи и моркови, разрежда се с врящо мляко, сезон с жълтък и масло. Сервирайте се до масата, украсете с нарязани зеленчуци.
Изисква: 200 г телешко, 20 грама хляб, 30 грама мляко, 5 грама масло.
Получаване. Изплакнете месото, нарязано на малки парчета и минава през месомелачка. Добавете ролката за мляко, напоена с мляко, и отново прескочете кората през месомелачката. Изсипете останалата част от млякото и разтопеното масло, добавете сол, разбъркайте. Направете котлети и ги поставете върху коритото на парахода. Поставете парахода на огъня и гответе пасти за най-малко 15 минути. Кюфтета, сервирани с масло.
Изисква: 200 г нискомаслено говеждо месо, 30 грама ориз, 20 г масло.
Получаване. Месото минава през месомелачка, вари в ориза във вода, докато се приготви, след това се слее и се разбърква с месо, отново минава през месомелачка, добавете каша вода и сол. Масата добре се смесва и правете няколко пъти. Сварете кюфтетата за една двойка. При сервиране добавете заквасена сметана.
- Пилешки парадени кроасани.
Задължително: 300 г пилешко месо, 20 г твърдо сварен хляб, 20 г мляко, 15 г масло.
Получаване. Пилешко месо, за да премине през месомелачка, добавете ролка за мляко, напоена с мляко, отново прескочете и поставете малко масло, разбъркайте добре и оформете малките пръсти. Готвене за двойка. Към масата се сервират зеленчуково ястие.
- Рибата се пече във фурната.
Изисква: 1 кг есетра или щука костур, 2 супени лъжици. л. заквасена сметана, 1 супена лъжица. л. масла, сол, магданоз.
Получаване. Обелената риба постави кожата надолу върху мазнина за печене. Нагоре със заквасена сметана, сол и изсипете с разтопено масло. Поставете фурната и печете за поне 30 минути. Преди сервиране, нарязани на филийки и украсете с магданоз.
- Варено месо, изпечено в сос.
Задължително: 150 грама нискомаслено говеждо месо, 70 г мляко, 5 г брашно, 100 г ябълки, 1 супена лъжица. л. масло.
Получаване. Сварете месото и нарязани на малки резени, а след това от млякото и брашното гответе соса. Обелете ябълките от кората и ядрото и нарязайте на тънки филийки. След това смажете тигана, поставете кръговете от ябълки на дъното, поставете ябълки, смесени с ябълки на ябълки. Нагоре със сос и печете.
Задължително: 130 грама скуош, 70 г ябълки, 30 г мляко, 1 супена лъжица. л. масло, 15 грама грис, 1/2 яйце, 40 г заквасена сметана.
Получаване. Мразовете се чистят, нарязват се и се задушават с мляко, докато се приготвят наполовина. След това се добавят нарязани ябълки и къкри за още 3-4 минути и след това се излива грис и държи капака на пот ръб на плочата за 5 минути, след това се охлажда. Добавете жълтъка и отделно разбъркайте протеина, разбъркайте масата, поставете я в матрица, намажете с масло и печете. За да сервирате масата със заквасена сметана.
- Картофени зъби "Изненада".
Изисква: 100 грама телешко месо, 250 грама картофи, зеленчуци.
Получаване. Сварете месото и минавайте през месомелачка. Картофите се вари, избършете и добавете натрошени билки. Приготвена картофена маса, за да се оформят в кръгове и в средата, за да се сложи храна. Поставете в парна баня и се печете.
Задължително: 100 г извара, 10 г пшенично брашно, 20 г заквасена сметана, 10 г захар, 1 яйце.
Получаване. Извадете сиренето на сиренето, смесете го с яйцето и добавете брашно и захар. От тази маса да се образува валяк и нарязани на малки парченца. Поставете кнедли във вряща вода и заври. Щом излизат кнедли, извадете ги и ги поднесете на масата със заквасена сметана.
Кисел е зрънце.
Изисква: 50 g пресни плодове, 15 g захар, 6 g картофено нишесте. Получаване. Раздробете плодовете и изцедете сока през тензухата. Измийте настръчките във вода, напънете и накачете бульона от бульона. Когато желето се охлади, изсипете сок от ягода в него.Таблица 9 за диабетици - меню за седмица и рецепти за диетични храни
При лечението на диабет в допълнение към лекарствата, добре подбрана диета играе важна роля. Днес, на специална диета за диабет 9, целта на която е да се нормализира кръвната захар и получаване на всички важни витамини, хранителни вещества и микроелементи за пациентите с диабет.
Диетични характеристики
Диета 9 при диабета включва изключването на всички храни, които имат висок GI (гликемичен индекс). Това се отнася, на първо място, лесно асимилирани въглехидрати.
Също така трябва да спазвате следните правила:
- Храната трябва да бъде редовна и честа, като еднократната част трябва да е малка по обем. Броят на храненията може да бъде 5-6 на ден.
- Необходимо е да се откажат от пържени, остри продукти и пушени продукти, както и да се ограничи количеството алкохол и остри подправки.
- Заедно, захарта се препоръчва да приема заместители - подсладители: ксилитол, сорбитол.
- Допуска се преработка на храна: варене, печене във фурната, задушаване.
- Диетата предполага достатъчен прием на витамини и микроелементи от естествен произход (зеленчуци, плодове и др.).
- Количеството на протеина трябва да е достатъчно, за да запълни енергийните резерви, а количеството на мазнините и бързо смилаемите въглехидрати - намалено.
Храни, които са разрешени и забранени в диета № 9
За да следвате диабетната диета номер 9, трябва да знаете разрешените и забранени храни при диабет.
Така че описаната диета препоръчва следните продукти за приемане:
- пълнозърнести хлебни изделия или с добавяне на трици;
- зърнени храни и тестени изделия - просо, овесена каша, елда, диетични макарони с трици;
- нискомаслено месо (свинско, агнешко, говеждо, заешко) и домашни птици (пуйка, пиле);
- колбаси с ниско съдържание на мазнини;
- риба, принадлежащи към нискомаслени сортове - щука, щука, треска;
- пресни зеленчуци: широколистна салата, зеле, тиквички, краставици;
- зелени: копър, магданоз;
- Пресни плодове / плодове: киви, портокали, ябълки, круши, грейпфрут, боровинка, червена боровинка, боровинки и др.;
- яйца и ястия - не повече от 1 на ден;
- Млечни продукти - трябва да съдържат нисък процент мазнини или да бъдат обезмаслени;
- сладкарски продукти - диетични, като се използват заместители на захарта (мармалад, бисквити, сладкиши със захарни заместители);
- напитки - кафе, чай, мляко, сокове и компоти без захар, бульони от билки, бульони от дива роза, минерална вода.
При спазване на диета номер 9 пациентите трябва да бъдат изключени от приемането на определени храни.
- Масло и други сладкарски изделия, в чиято подготовка се включва захар (шоколад, сладолед, сладко);
- месо от мастни сортове (гъска, патица);
- млечно мляко и друго мляко, кисели млечни продукти (ферментирало мляко, сладко кисело мляко, сметана);
- богати месни бульони;
- Мастни сортове риба и осолена риба;
- колбаси от мастни сортове;
- манга, ориз, макаронени изделия от меки сортове;
- подправки, остри и пушени продукти;
- сладки плодове и някои сушени плодове: банани, стафиди, грозде, смокини;
- сокове със захар, газирани напитки;
- кисели краставички;
- алкохолни напитки.
Меню за седмицата за 9 диети
- понеделник
закуска: елда грис с масло, месна паста, чай без добавена захар (възможно с ксилитол).
Втора закуска (обяд): чаша кисело мляко.
обяд: Вегетарианска супа, печено агне със задушени зеленчуци.
Следобедна закуска: бульон на базата на кураж.
вечеря: варена постна риба, задушено зеле, чай с ксилитол.
закуска: перла ечемик, яйце, меко кафе, салата от прясно зеле;
Втора закуска: чаша мляко.
обяд: расолник, картофено пюре, черен дроб на говеждо в сос, сок без захар.
Следобедна закуска: желе от плодове.
вечеря: риба, варена и задушена в млечен сос, зехтин, чай с мляко.
закуска: хайвер хайвер, варено яйце, кисело мляко е ниско съдържание на мазнини.
Втора закуска: 2 средни ябълки.
обяд: борш от киселец със слаба заквасена сметана, боб, задушени в доматен сос с гъби, пълнозърнест хляб.
Следобедна закуска: сок без захар.
вечеря: елда по търговски начин с пилешко месо, зеле салата.
Втора закуска: кисело мляко неподсладено.
обяд: зелена супа, пълнени чушки.
Следобедна закуска: касис от извара и моркови.
вечеря: пилешко, зеленчукова салата.
закуска: просо, какао.
Втора закуска: оранжевото е не повече от 2 парчета.
обяд: супа от грахови ястия, месо озарено със сирене, парче хляб.
Следобедна закуска: салата от пресни зеленчуци.
вечеря: готварска супа с карфиол и карфиол.
закуска: трици и ябълки.
Втора закуска: 1 яйце, варено меко сварено.
обяд: рагута на зеленчуци с парчета свинско.
Следобедна закуска: бульон на базата на кураж.
вечеря: задушено говеждо и зеле.
закуска: варено сирене и неподсладено кисело мляко.
Втора закуска: една шепа плодове.
обяд: пилешки гърди, на скара със зеленчуци.
Следобедна закуска: салата от нарязани ябълки и целина стръкове.
вечеря: варени скариди и боб.
Рецепти за маса №9
Печени месни котлети
- Всяко постно месо е 200 грама;
- Супа от сушени 20 г;
- Мляко 0% съдържание на мазнини 30 ml;
- Масло 5 g.
Изплакнете месото и направете мляно месо от него. През това време хлябът се накисва в млякото. В резултат на пълненето се добавя ролка, сол и черен пипер в малко количество, внимателно се месят.
Ние правим котлети, ги слагаме на тави за печене или тави. Изпращаме ястието в загрети степени до 180 ° пещ. Времето за готвене е 15 минути.Задушено зеле с ябълки
- ябълки 75 g;
- зеле 150 гр.;
- масло кремаво 5 г;
- брашно 15 g;
Първо разбиваме зелето и нарязваме ябълките на филийки. Сложете го на горещ тиган, добавете малко масло и вода. Задушете, като се разбърквате от време на време, проверявайки готовността. Времето за готвене е около 20 минути.
Pike костур в Татар
- филе от щука 150 г;
- лимон ¼ парче;
- маслини 10 g;
- лук 1 бр.;
- каперси 5 г;
- нискомаслена сметана 30 г;
- зелени (всякакви) 5 g;
- зехтин за пържене 30 мл.
В съда за печене, изсипете 30 мл зехтин, поставете филетата. Нарежете рибата с лимонов сок и я изпратете във фурната. Когато рибата се загрее малко, добавете заквасената сметана към чиния и продължете да готвите на слаб огън. Добавете маслини, каперси, лимон и задушете докато сте готови. Накрая се сервирайте с магданоз.
Зеленчукова супа с кюфтета
- пилешко месо 300 г;
- пресни зелени;
- картоф 3 броя;
- моркови 1 брой;
- лук - половината от средната крушка;
- яйце 1 парче.
В пилешкото поле разбийте яйцето и добавете ситно нарязани половинки лук, както и зелени. Форма месо от кюфтета. В кипяща вода хвърляйте варени кюфтета и гответе за около 20 минути след малко напояване. Добавете пасивираните зеленчуци (моркови, лук), а по-късно - картофи. Кук, докато меки картофи.
Говеждо, задушено в мляко
- филе от говеждо месо 400 g;
- мляко ½ литър;
- зелени;
- сол / пипер малко количество;
- зехтин около 2 супени лъжици
Необходимо е да се намали говеждото на парчета с размери около 2 х 2 см, сезон с подправки. Запържете парчетата с малко количество зехтин. След това добавете мляко и зеленчуци. Задушете около 20 минути.
Диетичен рататуйл
- Български пипер 2 бр;
- патладжан 2 бр;
- тиквички 2 броя;
- домати 5 бр;
- зелени малко;
- зехтин за пържене 2 супени лъжици. л.
- Чесън 1 парче.
Първо трябва да обелете домати от кората. За да направите това, трябва да ги победите със силна вряла вода, а самата кожа изчезва добре. Пречистените домати трябва да се смачкат в пюре, като се използва миксер, добавят се чесън и зеленчуци. Всичко е хубаво да се победи, че консистенцията на сместа се оказва хомогенна. След това в тиган в зехтин трябва да изпържете ситно нарязан тиквички, патладжан и пипер. Когато зеленчуците са наполовина варени, леко добавете варен доматен сос и продължете да къкри за още 10 минути върху малък огън.
Диетична пудинг
Такъв десерт ще бъде отлична алтернатива на сладките брашни продукти.
- ябълки 70g;
- скуош 130 гр;
- мляко 30 ml;
- пшенично брашно 4 супени лъжици;
- яйце 1 брой;
- масло 1 супена лъжица;
- нискомаслена сметана 40 гр.
Сладки тиквички и ябълки. Добавете млякото, яйцето, разтопеното масло, брашното към получения състав. Замесете. Изсипете сместа в съда за печене, след това я изпратете във фурната и я оставете за 20 минути, като зададете температурата на 180 градуса. Сервирайте с нискомаслена сметана.
Резултати от диетата
Таблица номер 9 при захарен диабет има благоприятен ефект върху пациентите. Така че, ако редовно ядете диетата, диабетици ще имат нормална кръвна захар и цялостно благосъстояние. В допълнение, такова хранене в диетата допринася за премахването на излишните килограми, което е изключително важно за диабетици. Това се постига чрез използването на "правилните" въглехидрати. Въглехидратите присъстват в диетата, но не са лесно смилаеми, така че да не предизвикват промени в глюкозата и да не водят до образуване на мастни депозити. Загубата на тегло предотвратява развитието на усложнения, води до дългосрочно компенсиране на диабета. Ето защо за диабетици с наднормено тегло, такава диета ще бъде препоръчана за цял живот.
Диета № 9 се препоръчва от ендокринолози за пациенти с 1 и 2 вида диабет. Тя е пълна, богата на витамини и минерали. Освен това, благодарение на широкия спектър от продукти, допуснати за допускане, е възможно да се подготвят голям брой различни рецепти, включително десерти.
Диета (маса) номер 9 със захарен диабет
Захарният диабет е най-честата патология на ендокринната система, която се съпровожда от високи нива на сасар в кръвта в резултат на недостиг на инсулин или нарушена чувствителност на клетките на тялото. Има два вида патология: инсулино-зависими и независими от инсулин.
1 вид болни по-често млади хора. В сърцевината на развитието се крие неадекватността на производството на хормони от панкреаса. Вторият тип е типичен за по-възрастни пациенти, той е по-малко агресивен. Инсулинът се произвежда, понякога дори повече, отколкото е необходимо, но тялото губи чувствителност към него. За всеки вид диабетна патология изпълнението на хранителните правила се счита за ключът към успеха. Внимателното отношение към вашата диета ви позволява да поддържате нивата на кръвната глюкоза на оптималния брой и да намалите необходимото количество лекарства.
Таблица 9 с диабет мелитус - най-добре подбран хранителен режим, който е разработен от диетолози и ендокринолози. Основната характеристика е ограничаването на приема на бързо усвояващи се въглехидрати и липиди от животински произход и предпочитанието за варени или задушени ястия.
Принципи на храненето
Диета 9 при захарен диабет не се характеризира с прекомерна тежест. Той се прилага на пациенти с лека до умерена болест, с високо телесно тегло или без него, пациентът не се нуждае от инсулин или тези, получени малка доза. Същата храна може да се използва за алергични и автоимунни патологии.
Насоченост диета диабет 9 - усъвършенстване индивидуална чувствителност на пациента към товара храна за вписване на някои дози, които ще коригира дозата на инсулин или хипогликемични средства за лечението на основното заболяване. Тази таблица се използва и за създаване на приемливи условия за нормализиране на всички видове метаболитни процеси.
Характеристиките на диетата са, както следва:
- умерено намаляване на консумираните килокалории поради ограничаване на въглехидратите и животинските липиди;
- достатъчен прием на протеини в организма;
- изключването на захарта, вместо това, се допуска използването на захарни заместители (фруктоза, сорбитол, екстракт от стевия);
- увеличаване на броя на витамините и микроелементите;
- отказ от алкохол, пържени, мариновани, пушени ястия и консерви;
- Предпочитание се дава на задушени, варени и печени продукти;
- често фракционирана храна, която ще избегне появата на глад.
Химичен състав
Ежедневните калории трябва да бъдат в обхвата от 2200-2400 kcal. Те включват:
- вещества с протеинов произход - 100 g;
- липиди - 80 г (растителен характер не по-малко от 30% от общото количество);
- въглехидрати - 300 g (акцент върху полизахаридите - тези, които бавно повишават захарта в кръвта и имат достатъчно количество фибри в състава);
- сол - не повече от 6 g;
- Питейна вода - до 1500 мл.
Характеристики на продуктите
Индивидуалното меню за диабет трябва не само да ограничава забранените вещества, но и да комбинира продуктите по качествен начин, така че болните хора да получават всички необходими витамини, минерали, микроелементи.
Хляб и брашно
Позволява се да се яде хляб от ръж, пшенично брашно от 2-ри клас. Също така се допуска използването на хляб с протеинови трици. В допълнение, той има значително количество трици в състава, така че захарта е заменена със захарин. Това е полезно не само за диабетици, но и за хора с прекомерно телесно тегло.
Първи курсове
- зеленчукови супи;
- цвекло;
- okroshke на базата на зеленчуци или нискомаслени сортове месо;
- борш върху бульон от нискомаслени сортове месо или без него;
- зеленчук, гъби, рибен бульон.
От диетата трябва да се изключат бульони на основата на мазнини и рибни сортове, млечни супи, използването на бял ориз и тестени изделия за подготовката на първите курсове.
Домашни птици и месо
Предпочитание се дава на сортовете с ниско съдържание на мазнини: говеждо, телешко, свинско, агнешко, заек. Домашните птици се допускат на пуешко месо в задушено, варено, печено пилешко месо. Таблица номер 9 включва варен говеждо език, черният дроб е разрешен, но в ограничени количества.
- колбаси;
- консервирано месо;
- пушени продукти;
- маслено свинско, патешко месо, гъска.
Препоръчваме да се използват нискомаслени сортове риба (река, някои от морските) в печени, варени, желирани, рядко пържени. В ограничени количества, се допуска да се накисва херинга, консервирана риба в собствения си сок.
Яйца и млечни продукти
Допуска се да се консумират до 1,5 яйца на ден във варена форма или като омлет, произведен от протеини. По-добре е напълно да се откажат от жълтъците, рядко се допуска използването. От млечни продукти предпочитание се дава на:
- ферментирали млечни продукти (кефир, ферментирало мляко, кисело мляко);
- извара от нискомаслено сорт;
- ястия от извара (сирници, касис);
- мляко;
- сирене (изберете нискомаслен продукт с леко солен вкус).
зърнени храни
Тяхното използване трябва да се извършва в рамките на допустимото количество въглехидрати. Препоръчва се да се включат в състава на първите ястия и странични ястия от зърнени храни: ечемик, перла, пшеница, елда, овесена каша. По-добре е да не се отказвате от манга, а да ограничите белия ориз.
Важно! Бял ориз може да бъде заменен с кафяв. Тя е по-полезна за тялото и има 20 единици по-нисък гликемичен индекс.
Зеленчуци и плодове
Диета 9 за диабетици предполага, че се предпочитат сурови, печени и задушени зеленчуци. Те могат да се използват за приготвяне на супи, борш, гарнитури. Препоръчваме да използвате:
Картофите, морковите и цвеклите са в състояние да променят в по-голяма степен своя гликемичен индекс по време на топлинната обработка, така че те трябва да бъдат ограничени или консумирани с постоянно изчисление на въглехидратите в състава.
От плодове предпочитат:
- Портокали;
- кайсии;
- гранати;
- череши;
- сладките череши;
- лимони;
- боровинки;
- цариградско грозде;
- ябълки;
- праскови.
конфекция
Таблица 9 с диабет ви позволява да включите в храната на желе, компоти, мусове и други сладки, но със състоянието на отсъствието на захар в техния състав. Сладък вкус може да даде ястия сорбитол, ксилитол, захарин, фруктоза. Можете да използвате мед, кленов сироп, екстракт от стевия (в малки количества).
Изключете от диетата стафиди, смокини, дати, бонбони, сладолед, шербет, конфитюр и други сладкиши.
напитки
Хранене за диабет позволява чай, кафе с мляко, неподсладени компоти, отвара от роза бедрата. Магазини сокове, които имат голямо количество захар в състава, и лимонадите са забранени.
Характеристики на диетата 9а
Една от формите на хранене на деветата маса. Предписан е на диабетици с прекомерно телесно тегло, които не използват инсулинова терапия за лека и умерена тежест на основната патология. Целта на такава диета е да се възстановят процесите на метаболизма на протеини, въглехидрати, липиди и вода-сол в организма.
Основната разлика между диета 9а е, че с нея енергийната стойност на доставените продукти допълнително намалява поради ограничението на въглехидратите и липидите от животински произход. Индикаторите на дневните калории са 1600-1700 kcal. От тях:
- протеини - 100 g (от животински произход 55-60%);
- липиди - 50 g (до 30% от растителен произход);
- въглехидрати - 200 g;
- сол - до 12 g;
- течност - до 1500 мл.
Принципи на храненето 9b
Такава диета за диабетици се предписва с тежка форма на ендокринна патология с паралелна инсулинова терапия и активна двигателна схема. Целта е същата като при диета 9а.
- дневни калории - до 3200 kcal;
- протеини - 120 g;
- липиди - 80 g;
- въглехидрати - до 450 г;
- сол - до 15 g;
- Питейна вода - до 1500 мл.
Тялото на пациента получава достатъчно количество енергийни ресурси, органични вещества, витамини и минерали. Тази таблица ще се разшири, като диета 15. Единствената разлика е ограничаването на входящите въглехидрати и факта, че малко количество захар е позволено (не повече от 25 грама на ден).
Примерно меню за деня
Закуска: храносмилателна храна от елда, варено яйце, хляб, чай с мляко.
Снек: чаша кисело мляко или ябълка.
Обяд: зеленчукова супа, варено месо със задушено зеле, хляб, компот.
Снек: нискомаслено извара, чаша мляко.
Вечеря: варена риба, зеленчукова задуша, бульон от дива роза.
Снек: чаша кефир.
Рецепти за 9 маси
В таблицата са изброени рецепти за храни, разрешени за диабет (диета 9).
Назначаване на таблица номер 9 за Pevzner - хранене при захарен диабет
Приятно време на деня! Днес ще говорим за диабет.
Захарният диабет е едно от най-опасните заболявания, тъй като "забранява" цялата храносмилателна система на дадено лице и оказва неблагоприятно влияние върху здравето и здравето на пациента. Това е една от честите причини за преждевременна смърт. Смятате ли, че диетата е важна за това заболяване? Таблица 9 с диабет може да удължи живота на пациента с това заболяване! Сигурен съм в това. Основното нещо - диета за диабет таблица номер 9 трябва да се спазва стриктно, без да се нарушава и за цял живот.
Таблица 9 за хранене на диабетици е разработена още през дните на Съветския съюз от виден физиолог В.М. Pevzner. Тя се използва активно до днес в различни санаториални заведения и пансиони, както и в болници. С помощта на таблицата 9 от Pevzner и неговите разновидности може да се постигне значително подобряване на състоянието на пациента, да се намали наднорменото тегло и по-ниски нива на кръвната захар.
Диетична маса 9 с диабет мелитус
Таблица 9 за Pevzner е опция за диета с ниско съдържание на въглехидрати. Той се използва активно в началните етапи на развитие на диабета, когато инсулинът все още не е предписан, тъй като употребата му не се счита за необходима. За тази цел менюто строго ограничава простите ("бързи") въглехидрати, които са в състояние бързо да повишат нивото на кръвната захар и също толкова бързо, да го скочат.
Има варианти на тази диета (А и Б), които се използват при пациенти със захарен диабет със средна тежест, особено обременени със затлъстяване. Между другото, можете да разберете дали имате затлъстяване в тази статия.
В тези случаи тази таблица насърчава нормалния метаболизъм на въглехидратите и леката загуба на тегло без опасни последици за здравето.
Най-често диета 9 се предписва като опит в началните етапи на диабетичния процес при отсъствие на инсулин или при употребата му в ниски дози. Обикновено такива пациенти имат нормално или леко повишено тегло.
В таблицата за лечение, 9 калории се намаляват умерено, главно поради прости въглехидрати с бързо действие, отчасти поради намаляване на количеството мазнини. Необходимото количество протеини се съхранява напълно. В храната трябва да има много различни витамини и липотропни вещества, но количеството "лош" холестерол и извличащи вещества трябва да бъде строго ограничено и контролирано.
Характеристики на таблицата номер 9
- Често приемане на храна, средно 5 до 6 пъти на ден, малки и добре балансирани в дозировката на състава.
- Голяма гама от употребявани продукти.
- Използване на заместители на захарта в храната.
Продукти, които имат положителен ефект върху храносмилането
- Хлябът е тъмен и светъл, с ниско качество, трици, протеини, смесен състав.
- Бульони и супи на слабо обезмаслено нискомаслено мляко. Можете да използвате риба, месо или гъбен бульон, като пълнител, разнообразие от зеленчуци, включително картофи. Борши, цвекло, okroshki, супа - смели и умерено гъсти се допускат.
- Месо без мазнини (от говеда, прасета, зайци, домашни птици (с изключение на патици, гъски и други домашни птици с високо съдържание на мазнини)).
- Варени нискомаслени колбаси, колбаси, шунка.
- Пощенски рибни сортове (във варена и печена форма).
- Яйца от пиле - до 2 на ден.
- Млечни продукти с умерено съдържание на мазнини и сол.
- Масло - кремообразно и зеленчуково.
- Зърнени култури с изключение на ориз и манго.
- Пресни зеленчуци.
- Плодове и плодове с ниско съдържание на захари.
- Напитки без захар.
Продукти, които могат да намалят кръвната захар:
От менюто е необходимо да се премахне
- Печене и сладкиши.
- Супи от бобови зеленчуци, зърнени храни в мляко, с макаронени изделия, мастни и наситени гроздове.
- Месо и домашни птици с висок процент мазнини.
- Пушени и мазни колбаси.
- Консервирана храна.
- Риби от мастни видове, както и осолени и пушени.
- Хайверът е черен и червен.
- Млечни продукти с високо съдържание на мазнини.
- Мазнини за готвене.
- Ориз и грис.
- Макарони от всякакъв вид.
- Солени, кисели и зеленчуци.
- Плодове и плодове с много глюкоза и фруктоза.
- Сушени плодове.
- Мед и конфитюр от всякакъв вид.
- Candy.
- Сладолед.
- Готови и домашно приготвени мазни сосове.
- Напитки на базата на захар и различни сиропи.
Диета 9 за Pevzner: дневно меню
- Закуска 1 - парче ръжен хляб с ниско съдържание на мазнини и сирене, чаша кафе или чай с мляко без захар.
- Закуска 2 - каша от елда с парче масло от селянин, парче постно шунка, чай със заместител на захарта.
- Обяд - супа с лъжичка ниско съдържание на мазнини веган заквасена сметана, варено говеждо месо с гарнитура от задушени зеленчуци, сок от домати.
- Снек - зеленчукова салата, ябълка.
- Вечеря - сирник, бульон на кученце.
- Можете да пиете малко кисело мляко за сън.
Специфични рецепти за ястия в това видео:
Таблица № 9а
Независимо от факта, че тази версия на таблицата за лечение не е твърде различна от основната диета номер 9, тя има по-"намалено" съдържание на калории и е предназначена за хранене на пациенти с лека и умерена тежест на захарен диабет и наличие на затлъстяване от втора или трета степен.
Наднорменото тегло - истински бич на нашето време, което се отразява не само на възрастните хора и хората на средна възраст, но също и най-младите, а често и малки деца.
При хората с мазнини и затлъстяване рискът от диабет и развитието на усложнения от болестта е много по-висок от тези, които не страдат от наднормено тегло.
Целта на използването на таблица за лечение № 9а е нормализиране на нивото на кръвната захар и гладко намаляване на теглото. Последното се постига чрез доста сериозно ограничение в менюто на мазнините и въглехидратите. В резултат на това калоричното съдържание на храната се намалява до 1650 kcal на ден.
Като цяло, тази диета запазва всички препоръки и ограничения, характерни за началната таблица номер 9. Въпреки това, тази диета намалява с около 600 - 1000 ккал, така че обемът на хранителни и размера на порцията трябва да бъде най-малко една трета, но с по-сериозно затлъстяване - по-малко от половината от това в основната диета.
За да се гарантира, че пациентът не се чувства гладен, целият обем храна трябва да бъде разбит на отделни малки порции. Всяко хранене трябва да бъде балансирано от протеини, мазнини и въглехидрати набор от различни продукти с намалено съдържание на калории. "Запазване" калории се предлагат главно чрез намаляване на броя на опасни животински мазнини и изкуствен произход, както и прости въглехидрати, които бързо се усвоява и като елиминират бързо от тялото, без да прави дългосрочна усещане за ситост, а рязко нараства и снижаването на нивото на глюкоза в кръвта. Такива "люлки" са изключително опасни за човек с диабет и инсулинова зависимост.
За хората, които са с наднормено тегло, то обикновено е много трудно да се откажат от пресни сладкиши, тестени изделия и сладкиши, тъй като тези продукти са вредни и те са опасност за тялото, засегнати от диабет. Основният фокус за загуба на тегло трябва да бъде върху отказването нездравословна храна, така че в таблица 9а на Pevzneru строго контролирани всички брашно продукти и сладкиши. Важно е да не се използва висококачествена брашно - това почти не съдържа мазнини и почти напълно е абсолютно същите "бързи" въглехидрати, чието използване при пациенти с наднормено тегло хранителни предупреждава Певснер диета. Те се позволи използването на хляб, при който влакното има трици, например, тъмно ръж хляб от брашно или смесени, пшеница втория клас, и трици протеин и сорт.
От всички мазнини се предпочита висококачественото растително масло, за предпочитане студено пресовано, нерафинирано. От животински мазнини можете да използвате минималното количество натурално масло, избягвайки изкуствени масла, мазнини за готвене, маргарин по всички възможни начини.
Той трябва да избягва концентрирани бульони и бульони, тъй като екстрактите и високият процент на мазнини в такива супи не са от полза за здравето на пациент с диабет. Такива продукти допринасят за активното отлагане на излишните калории в депото и това предизвиква рязко отделяне на захари в кръвта, което увеличава диабета. Пациентите трябва да се хранят супи за слаб бульон ги използвате постно месо и птици, риба, зеленчуци и гъби, ако няма противопоказания за храносмилателната система (гъбите се считат за тежки, несмилаем храна). Ако страдате от затлъстяване, трябва да избягвате да използвате голямо количество картофи, включително супи, за да премахнете ориза и грис от менюто като източник на бързо усвоявани въглехидрати. Супата трябва да е лека, прозрачна, с ниско съдържание на мазнини. Borscht е доста плътен в себе си супа, така че си струва да го готвя вегетарианец, добавяне на малко слаб заквасена сметана към него.
Продуктите за втори курсове и странични ястия се сервират най-добре във варена или печена форма, зеленчуците могат да бъдат задушени в малко количество течност. Месото и рибата трябва да бъдат подбрани сравнително постно, с минимално съдържание на мазнини във варена или печена форма. Мазнините в мазнините трябва да се избягват, тъй като такива продукти поглъщат много масло и калоричното им съдържание се увеличава драстично, което е силно нежелателно за затлъстяване и диабет. В допълнение, по време на пърженето се образуват канцерогенни и други вещества, които са опасни за здравето. Месото и рибата понякога може да пека на скара без мазнина и се пече във фурната в фолио или специална "ръка", също без използването на масло (може да бъде леко смазани с петролни продукти).
При храненето на пациент с диабет, придружен от затлъстяване, трябва да има сравнително голям брой пресни зеленчуци и плодове, но да се избягва използването на бобови растения и да се изберат плодове и плодове с ниско съдържание на захари.
Бананите и гроздето, както и сушените плодове (с изключение на ябълките и сушените сливи) са прекалено сладки и висококалорични, така че са изключени от таблица № 9а на Pevzner.
Предпоставка за диета е пълен отказ на рафинирана захар. Тъй като захарта може да се използва не само в чиста форма, но и да се добави към продукти, които не изглеждат свързани с бонбони, контролът трябва да бъде особено внимателен. Захарта се намери в консервирани храни, включително и в месо и риба, както и в пушено месо, колбаси, различни сосове, туршии и кисело зеле, като в крайния продукт и полуготови продукти, в сублимиран храна. Всичко това трябва да бъде напълно изключено от храненето на пациент с диабет, тъй като представлява сериозна заплаха за здравето му.
Същият подход се прилага и при избора на продукти. Чай, кафе и какао се пият с подсладители, а останалите напитки трябва да се контролират за наличието на захар. Газирани напитки, квас, сладки сокове, бира и друг алкохол са строго забранени. Ако е необходимо, захарта може да бъде заменена с ксилитол, сорбитол или други захарни заместители, ако пациентът няма противопоказания за тях от други заболявания. Естествено, са изключени и конфитюри, мед и други сладкиши.
Отделно, искам да кажа за "монашески чай" за намаляване на кръвната захар. Това е прекрасен фито-чай, който всъщност намалява кръвната захар с редовна употреба. Съпругът ми (и той все още е скептик) ме кара да му заповядвам този чай отново и отново.
Диета 9a дневно меню таблица
- Първата закуска - сандвич с варено телешко, чаша кафе с мляко без захар (по желание можете да подсладите със сорбитол или ксилитол).
- Втората закуска - салата от пресни зеленчуци, риба на скара (мерлуза, сайда или треска - ниско съдържание на мазнини), зелен чай.
- Обяд - супа от различни зеленчуци, варено пиле с гарнитура от елда каша, домати, сок от сладки и кисело ябълки.
- Следобедна закуска - плодова салата, напитка от плодове.
- За вечеря - извара с заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини, можете да замените извара или извара сирене, чаша топло мляко.
- "Снек" през нощта или между храненията, ако диетата е трудно да се понесе - чаша айрян или шипка отвара от сушени тост хляб вчера (брашно не трябва да бъде висок клас, най-добре, втори клас или хляб с трици).
Тази диета е намалена и доста стриктна, въпреки че е добре балансирана в състава й, затова е важно да се пази от повторното преяждане след прекратяването й. В този случай загубеното тегло ще се върне много бързо и с "увеличение", което ще причини значителни щети на здравето на засегнатия метаболизъм на въглехидратите и ще има панкреасна болест.
Диетична маса 9b със захарен диабет
Този вид терапевтично хранене се използва за хора, страдащи от диабет, лека и висока степен на тежест с използване на инсулинова терапия и значителна физическа активност.
Със своя състав той е близо до основната диета номер 9, но има по-високи енергийни индекси - от 2800 до 3200 kcal. Нивото на ежедневна употреба е ограничена до 30 грама захар - сумата, обикновено се разпространява в различни продукти, като например захар ядат хляб, колбаси, различни подправки и сосове, сокове и други напитки. Отделно приемане на продукти, съдържащи захар, е забранено (конфитюр, конфитюр, конфитюр, конфитюр, мед).
Този тип диета се отнася до пълноценна диета, тя не само съдържа високо съдържание на калории, но и правилна, достатъчна за активния живот и баланса на мазнините, протеините и въглехидратите. Когато се използва такава диета, пациентът не изпитва постоянен глад и не изпитва спад в енергията и енергията.
Към изискванията на този вид храна не е само отхвърлянето на захарта и продуктите, които я съдържат в големи количества. Основните изисквания на началната диета № 9 също са запазени за тази таблица за лечение. Това е, на първо място, балансиран в белтъчини, въглехидрати и мазнини храни, както и разделението на цялата храна за най-малко пет приеми. Списъкът на продуктите, разрешени и забранени за храна по тази схема, остава точно същият като в диета № 9. Калориен прием се увеличава в резултат на малко увеличение в употребата на големи части и опции за готвене - в този вид диета е позволено да рядко консумацията на пържени храни, както и по-широко използване на варени колбаси и колбасарски изделия, супи голямо насищане, но все пак с ниска степен на добивния.
Както при другите сортове на тази таблица за третиране, необходимо е внимателно внимание за количеството и най-важното за качеството на консумираните мазнини. Всички пациенти, зависими от инсулин, трябва внимателно да контролират теглото си, така че използването на правилните храни в храната е много важно.
Изключете изцяло от менюто си мазнини от животински произход не могат, но те трябва да са умерени и трябва да идват от природни продукти - постно сортове месо и риба, млечни продукти. Необходимо е напълно да се откажат от т.нар. Кулинарни мазнини - маргаринът, маслата и другите заместители на маслото съдържат много изкуствени вещества, захар и преработени (хидрогенирани) растителни мазнини. По принцип палмовото масло се използва за тези цели и много безскрупулни производители използват ниски и технически класове. Такова масло не е абсолютно разградено в тялото и не се отделя от него, създавайки сериозни здравословни проблеми. В допълнение, такива мазнини не се използват само за печене и други видове готвене, те са активно и в големи количества, поставени в сладкиши и сладкиши. Такава храна е вредна и опасна за здравето на диабетици, поради което трябва да бъде напълно изключена от менюто.
За разлика от предишните, този тип диета приема въвеждането в незначителни сортове ориз - кафяво, черно, диво - в малки количества, в супи или като гарнитура. Въпреки това, с увеличаване на съдържанието на калории, е необходимо увеличаване на двигателната активност, за да се избегне натрупването на наднормено тегло, което е много опасно за пациента.
Всички манипулации на готвенето, особено печенето, трябва да се правят без използването на брашно, нишесте, хляб.
Храната може да бъде разнообразна, включвайки малко количество морски дарове (с изключение на хайвер и стриди), както и нискомаслени, неравномерни и несолени мазнини. Части от тези продукти трябва да са малки, почти символични.
Ако пациентът има тенденция към бързо увеличаване на теглото, диетата му ще трябва да обръща повече внимание. Избягвайте ненужната нездравословна пълнота, можете да разчупите храната за по-голям брой ястия - частичната храна не създава усещане за глад и по този начин помага да се избегне преяждане.
Понякога за глад тези пациенти се жажда - да се отърве от неприятно усещане, достатъчно е да се изпие малко количество вода. Много полезен специален фито-чай, намалява кръвната захар. Интервалите между храненията в случаи на остра нужда може да се запълнят с пиене на зелен чай без захар, напитка от диви розови плодове, кефир или естествено кисело мляко. Можете да ядете ябълка, зеленчукова или плодова салата. Плодовете и плодовете трябва да бъдат неподсладени.
Примерно меню за един ден
- Първа закуска - пържени яйца от едно яйце и няколко парченца шунка, изсушен (или вчерашен) хляб, приготвен от ръжено брашно, домат или свежа краставица, черно кафе или чай.
- Закуска вторият - извара със заквасена сметана, овесени бисквити, чаша прясно мляко със средно съдържание на мазнини.
- Обяд - супа от слаб пилешки бульон с карфиол, моркови, праз лук и подправки, риба, приготвени на скара с гарнитура от див ориз, пресни зеленчуци, зелен чай.
- Следобедна закуска - сандвич със шунка или варена наденица тип "Doctor", чай с конфитюр за диабетици (ксилитол).
- Вечеря - варени колбаси, салата от прясно зеле, домати и краставици със зелен лук, магданоз и копър, едно питие от горски плодове.
Че диетата е била полезна и лесно прехвърлена, менюто трябва да се променя и разнообразява по-често, като се използват продукти от списъка, позволен за употреба в таблицата за хранене 9 според Pevzner.
Сега има много литература за правилното хранене при захарен диабет. Книгите са на разположение на цена. Използвах магазина Labyrinth за дълъг период от време. Честно казано, аз съм твърде мързелив, за да отида в книжарницата и там често няма книга. Например в "Лабиринтът" можете да си купите книга. Книга за готвене на диабетик. Спешна кулинарна помощ. Силно препоръчваме!Тук тя е - диета за диабет таблица диабет номер 9. Има ли някакви въпроси? Вижте видеоклипа по-долу:
Ние често плашим думата - диета. Таблица 9 с диабет е по-скоро начин на живот, а не строга система от ограничения в храната "за известно време". Уви! Но да се яде "по различен начин" ще трябва да бъде за цял живот. Ако сте избрали "Живот"! Забавлявайте се и контролирайте кръвната си захар. Това е важно!
- Номер на опция 1
- Химически състав и енергийна стойност на диета номер 9 за пациенти с бронхиална астма